TALLER DE BIOTECNOLGIA

1. DEFINICONES DE BIOTECNOLOGIA:

 La biotecnología se refiere a toda aplicación tecnológica que utilice sistemas biológicos y

organismos vivos o sus derivados para la creación o modificación de productos o procesos
para usos específicos como la generación de alimentos más saludables, mejores
medicamentos, materiales más resistentes o menos contaminantes, cultivos más
productivos, fuentes de energía renovables e incluso sistemas para eliminar la
contaminación.

 La biotecnología "moderna" es "la aplicación comercial de organismos vivos, la cual

involucra la manipulación deliberada de sus moléculas de ADN", es decir utilizan técnicas
derivadas de la investigación en biología celular y molecular, las cuales son utilizadas en
industrias que utilicen microorganismos o células vegetales y animales donde se basan en
el conocimiento de las características y comportamientos de estos.

 La biotecnología consiste en un gradiente de tecnologías que van desde las técnicas de la

biotecnología "tradicional", largamente establecidas y ampliamente conocidas y utilizadas
(ejemplo: fermentación de alimentos, control biológico), hasta la biotecnología moderna,
basada en la utilización de las nuevas técnicas del ADN recombinante (llamadas de
ingeniería genética), los anticuerpos monoclonales y los nuevos métodos de cultivo de
células y tejidos.

2. GLOSARIO

Abono (o fertilizante)

Sustancia que se agrega al suelo para mejorar la productividad de los cultivos. Puede ser biológico
(compost) o sintético (artificial).

ADN (Ácido Desoxirribonucleico)

Ácido nucleico formado por nucleótidos en los que el azúcar es desoxirribosa, y las bases
nitrogenadas son adenina, timina, citosina y guanina. Excepto en los retrovirus que tienen ARN, el
ADN codifica la información para la reproducción y funcionamiento de las células y para la
replicación de la propia molécula de ADN. Representa la copia de seguridad o depósito de la
información genética primaria, que en las células eucarióticas está confinada en la caja fuerte del
núcleo.
Ácido ribonucleico (o ARN)

Ácido nucleico formado por ribonucleótidos, en los que el azúcar es ribosa y las bases
nitrogenadas son adenina, uracilo, citosina y guanina. Generalmente es un polímero de cadena
simple. Existen varios tipos diferentes de ARN que cumplen funciones específicas en la síntesis de
proteínas: ARN mensajero (ARNm), ARN ribosómico (ARNr) y ARN de transferencia (ARNt).

Agroecosistema

Ecosistema modificado por el hombre para la producción agropecuaria.

Agroquímico

Término genérico para varios y diferentes productos químicos que se emplean en la agricultura,
incluyendo insecticidas, herbicidas, fungicidas, y también fertilizantes sintéticos, hormonas y otros
factores de crecimiento.

Alelo

Cada una de las dos (o más) formas alternativas que puede tener un gen y que se localizan en el
mismo lugar (locus) del par de cromosomas homólogos.

Alimento transgénico

Término general que hace referencia a los alimentos que contienen ingredientes derivados de
organismos genéticamente modificados (cabe aclarar que estrictamente los alimentos no son
transgénicos, sino los organismos de los cuales derivan).

Ambiente

Suma de todas las condiciones externas que afectan el crecimiento o el desarrollo de un

organismo.

Anabolismo

Proceso que ocurre en las células y por el cual se usa la energía para sintetizar moléculas
complejas a partir de moléculas más simples.

Anaeróbico

Cuando se refiere a una célula u organismo, que es capaz de crecer en ausencia de oxígeno. Si se
refiere a un proceso metabólico, es aquel que se realiza en ausencia de oxígeno.

Antibiótico

Literalmente destructor de la vida. Término que comprende todas las sustancias antimicrobianas
independientemente de su origen, ya sean derivadas de microorganismos (bacterias, hongos, etc.)
de productos químicos sintéticos o de ingeniería genética.
Anticuerpo

Proteína fabricada por las células del sistema inmune como respuesta a la presencia de una
molécula extraña (antígeno). El anticuerpo se une directamente al antígeno para neutralizarlo, o
para desencadenar una serie de reacciones complejas para eliminar al patógeno que lo presenta.

Antígeno

Sustancia que desencadena una respuesta inmune.

Biociencias

Ciencias de la vida o toda aquella rama de las ciencias naturales que se relacionan con la
estructura y el comportamiento de los organismos vivos.

Biodegradación

Rompimiento de un compuestos en sus componentes químicos realizado por organismos vivos.

Bioinformática

Describe las aplicaciones de la computación e informática para organizar, interpretar y predecir

estructuras y funciones biológicas.

Bioingeniería (ingeniería biomédica)

Uso de tejidos, órganos o porciones de órganos artificiales para remplazo de partes dañadas del
cuerpo. La ingeniería biomédica es reconocida como un campo multidisciplinario.

Biología

Ciencia que trata del estudio de los seres vivos y de los fenómenos vitales en todos sus aspectos.

Biomedicina

Rama de las ciencias médicas que propone la aplicación de principios biológicos y psicológicos a las
prácticas clínicas.

Biología Molecular

Parte de la biología que trata de los fenómenos biológicos a nivel molecular. En sentido
restringido comprende la interpretación de dichos fenómenos sobre la base de la participación de
las proteínas y ácidos nucleicos.

Biotecnología

Toda aplicación tecnológica que utilice sistemas biológicos y organismos vivos o sus derivados para
la creación o modificación de productos o procesos en usos específicos.
Célula

Unidad de estructura y funcional de plantas y animales que consta típicamente de una masa de
citoplasma que encierra un núcleo (excepto en procariontes) y limitada por una membrana
diferencialmente permeable. Es la unidad viva más simple que se reproduce por división.
Normalmente cada célula contiene material genético en forma de ADN incorporado a un núcleo
celular, que se escinde al dividirse la célula.

Clonación celular

Proceso de multiplicación de células genéticamente idénticas, a partir de una sola célula.

Clonación molecular

Inserción de un segmento de ADN ajeno, de una determinada longitud, dentro de un vector que
se replica en un huésped específico.

Código Genético

Código cifrado por la disposición de nucleótidos en la cadena polinucleótida de un cromosoma que

rige la expresión de la información genética en proteínas, es decir, la sucesión de aminoácidos en
la cadena polipeptídica. La información sobre todas las características determinadas
genéticamente en los seres vivos genética está almacenada en el ADN y cifrada mediante las 4
bases nitrogenadas. Cada sucesión adyacente de tres bases (codón) rige la inserción de un
aminoácido específico.

Conjugación

Uno de los procesos naturales de transferencia de material genético de una bacteria a otra, junto
con la transducción y la trasformación, realizado por contacto entre ellas.

Cromosoma

Corpúsculo intracelular alargado que consta de ADN, asociado con proteínas, y constituido por una
serie lineal de unidades funcionales conocidas como genes. La especie humana tiene 46
cromosomas (23 pares).

Cultivo

Población de células o microorganismos que crecen bajo condiciones controladas.

Enfermedad

Alteración o desviación del estado fisiológico en una o varias partes del cuerpo, por causas en
general conocidas, manifestada por síntomas y signos característicos, y cuya evolución es más o
menos previsible.
Específico

Referido a especie, efecto característico sobre las células o los tejidos de los miembros de esa
especie en particular o que entra en interacción con ellos. Se dice de antígenos, fármacos o
agentes infecciosos.

Expresión genética

Un proceso altamente especifico en el cual un gen se “enciende” en un momento determinado y

empieza la producción de su proteína.

Fermentación

Conversión biológica anaeróbica (sin oxígeno) de las moléculas orgánicas, generalmente hidratos
de carbono, en alcohol, ácido láctico y gases, mediante la acción de ciertos enzimas que actúan
bien directamente o como componentes de ciertas bacterias y levaduras. En su uso más coloquial,
el término hace referencia a menudo a bioprocesos que no están estrictamente relacionados con
la fermentación.

Gen

Unidad física y funcional del material hereditario que determina un carácter del individuo y que se
transmite de generación en generación. Su base material la constituye una porción de cromosoma
(locus) que codifica la información mediante secuencias de ADN.

Genética

Ciencia que trata de la reproducción, herencia, variación y el conjunto de fenómenos y problemas

relativos a la descendencia.

Ingeniería genética

Conjunto de técnicas utilizadas para introducir un gen extraño (heterólogo) en un organismo con
el fin de modificar su material genético y los productos de expresión.

Manipulación genética

Formación de nuevas combinaciones de material hereditario por inserción de moléculas de ácido

nucleico, obtenidas fuera de la célula, en el interior de cualquier virus, plásmido bacteriano u otro
sistema vector fuera de la célula. De esta forma se permite su incorporación a un organismo
huésped en el que no aparecen de forma natural pero en el que dichas moléculas son capaces de
reproducirse de forma continuada.

Marcador genético

Pedazo de ADN cuya herencia se pueden rastrear. Pueden ser un gen o un segmento sin función
conocida.
Microorganismo

Organismos microscópicos pertenecientes por regla general a virus, bacterias, algas, hongos o
protozoos.

Mutación

Cambio del material genético. Puede afectar a cambios en un par de bases del ADN, en un gen
específico o en la estructura cromosómica. La mutación en la línea germinal o relativa a las células
sexuales, puede conducir a patologías genéticas o a cambios substanciales de la evolución
biológica.

Mutagénesis

Tratamiento físico o químico utilizado para cambiar los nucleótidos en el ADN de un organismo.

Nanotecnología

Tecnología de los materiales y de las estructuras en la que el orden de la magnitud se mide en

nanómetros, con aplicación a la física, química y biología.

Organismo

Entidad biológica capaz de reproducirse o de transferir material genético, incluyéndose dentro de

este concepto a las entidades microbiológicas, sean o no celulares. Casi todo organismo está
formado por células, que pueden agruparse en órganos, y éstos a su vez en sistemas, cada uno de
los cuales realizan funciones específicas.

Proyecto Genoma Humano

Un proyecto internacional de investigación que comenzó en 1990 cuyo propósito era hacer la
secuenciación completa del ADN y organizar un mapa de todos los genes humanos.

Recombinación genética

Redisposición genética. In vitro entre fragmentos de ADN de orígenes diferentes o no contiguos.

In vivo entre copias homólogas de un mismo gen (manipulación cromosómica), o como resultado
de la integración en el genoma de un elemento genético (trasposón, profago o transgén).

Replicación

Proceso por el que una molécula de ADN o ARN origina otra idéntica a la preexistente. En general,
duplicación del ácido nucleico

Transfección de ADN
 Introducción en una célula en cultivo convertida en permeable al ADN, de moléculas de moléculas
de ADN extrañas (heterólogas) insertadas en un vector. Reúne características comunes a la
transformación y a la infección por bacteriófagos.

Transformación celular

En una célula, adquisición de ciertas propiedades de una célula tumoral bajo la acción de virus o
de genes causantes de tumores (oncógenos).

Virus

Entidad acelular infecciosa que, aunque puede sobrevivir extracelularmente, es un parásito

absoluto porque solamente es capaz de replicarse en el seno de células vivas específicas, pero sin
generar energía ni ninguna actividad metabólica.

BIORREMEDACION

La biorremediación surge como una rama de la biotecnología que busca resolver los problemas de
contaminación mediante el diseño de microorganismos capaces de degradar compuestos que
provocan desequilibrios en el medio ambiente.

La biorremediación es una tecnología que usa un elemento biológico, en la mayoría de los casos
microorganismos, para eliminar contaminantes de un lugar, sea este suelo, sedimento, fango o
mar. Esta tecnología se ha transformado en la colaboradora directa de la naturaleza, que no
siempre es capaz de superar por sí sola grandes desequilibrios. La biorremediación le da una ayuda
al medio ambiente en la mejora de los ecosistemas dañados, acelerando dichos procesos
naturales. Lo que hacen los microorganismos es degradar los desechos en productos menos
tóxicos, además de concentrar e inmovilizar sustancias tóxicas, metales pesados; minimizar
desechos industriales y rehabilitar áreas afectadas con diversos contaminantes.

A veces, biorremediar un ambiente contaminado puede requerir la elaboración de un

microorganismo genéticamente modificado que sea eficiente sólo para ese caso. Un evento más
sencillo de biorremediación puede ser el del petróleo. Los derrames de crudo provocan un
desequilibrio al aumentar la cantidad de carbono, lo que descompensa los niveles de nitrógeno y
fosfato, en esas condiciones metabólicamente no se puede consumir el carbono. La
biorremediación de petróleo consiste en verter los mismos nutrientes que están descompensados,
fosfato, nitrógeno y dejar que los microorganismos que ya están presentes “hagan su trabajo”.

Biorremediación en acción

Todos los contaminantes poseen características que los hacen capaces de perturbar el medio
ambiente y provocar daño a la salud humana y del planeta. Crear estrategias de biorremediación
para eliminarlos todos es un camino que se está iniciando para esta rama de la biotecnología.
Existen grupos de compuestos especialmente peligrosos para el hombre en los que la
biorremediación ha logrado importantes avances. Uno de estos grupos son los organoclorados,
compuestos orgánicos no naturales que tienen cloro en su molécula y son capaces de intervenir en
los procesos celulares normales, entre otros la reproducción. Son relativamente estables y
omnipresentes en el ambiente. Surgen como subproductos de procesos industriales y eventos
naturales como incendios forestales, erupciones volcánicas, incineradores de desperdicios sólidos,
chimeneas, motores, control de plagas, etc. También pueden detectarse en la mayoría de los
alimentos, como pollos, carnes rojas, pescados, productos lácteos, aceites vegetales y verduras.