PEDRO RUIZ CERON . PRACTICAS ALIMENTACION Y CULTURA.

PRACTICA 1

1. ANTROPOLOGIA

La antropología es la ciencia que estudia al ser humano de manera holística, aunando en una
sola disciplina, metodologías y enfoques propios tanto de las ciencias naturales como de las
ciencias sociales y humanas, así como de la filosofía. Por lo tanto, la antropología analiza el
origen y la evolución comportamientos sociales a través del espacio y el tiempo, en todas sus
dimensiones. De ahí que la lingüística y la arqueología sean disciplinas asociadas a la
antropología.

2.RAMAS DE LA ANTROPOLOGIA Y DIFERENCIAS

-Antropología física o biológica:

Estudia las características físicas y biológicas del hombre en relación con su medio ecológico o
natural. Esta rama analiza la diversidad del cuerpo humano en el pasado y el presente. La
antropología biológica o física investiga el proceso de adaptación-transformación del ser
humano, su variabilidad-desarrollo y los cambios que conlleva el fenómeno.

-Antropología cultural:

Estudia el comportamiento humano desde una perspectiva cultural, es decir que analiza las
estructuras de relaciones sociales a partir de su relación con el entorno cultural y simbólico que
los rodea. Una de las principales preocupaciones de esta rama antropológica es el
conocimiento de los símbolos que distinguen a las diferentes expresiones culturales.

-Diferencias:

La rama social de la antropología se interesa por la estructura y las organizaciones sociales

como soportes de prácticas, creencias y representaciones. La rama cultural se interesa por el
contenido de las prácticas (símbolos, normas, roles, etc.).

3.BIBLIOGRAFIA

https://www.unibarcelona.com/es/actualidad/lengua-espanola/que-es-la-antropologia

https://sites.google.com/site/danielacalixto1905/home/principales-ramas-de-la-antropologia
PRACTICA 2

1.CARACTERISTICAS DE LA CULTURA QUE APARECEN EN EL VIDEO

En el fragmento del documental “Los dioses deben estar locos” observamos como aparecen
diferentes características de la cultura como por ejemplo que la cultura es aprendida ya que
ven algo nuevo y aprenden como utilizarlo además aprenden de la propia experiencia como
por ejemplo cuando se dan con la Coca-Cola en la cabeza ya saben que ese objeto hace daño.

También vemos como es compartida una vez que el individuo ha encontrado la Coca-Cola va y
se la enseña a los demás integrantes de la tribu para que ellos también puedan utilizarla y
aprender de ella.

En la tribu tienen la Coca-Cola como algo mágico, algo espiritual que ha sido enviada por los
dioses aquí observamos como la cultura es simbólica es decir ellos relacionan un objeto que en
otras culturas se ve como normal como algo mágico.

Existe una relación entre cultura y naturaleza ya que el hombre de la tribu siente la necesidad
de relacionarse y comunicarse con la mujer de cualquier forma para que le explique el porqué
de que los dioses le hayan enviado la botella, esto afecta a la forma en que el hombre de la
tribu percibe le significado de la Coca-Cola cuando la mujer introduce el pájaro amarillo dentro
de la Coca-Cola.

También vemos como la cultura está integrada, al cambiar un elemento de su cultura como es
la integración de un elemento nuevo como es la botella hay un cambio en el entorno de la
tribu, al descubrir este objeto que hace daño y que antes no existía el padre decide enterrarla
para deshacerse de ella y que no vuelva a ocasionar daño, pero al ser desenterrada por el
animal ellos lo ven como algo mágico, enviado por los dioses y vuelven a utilizarlo.

La cultura es utilizada ya que los miembros de la tribu no siguen ciegamente sus tradiciones y
aceptan el nuevo elemento utilizándolo de manera activa y creativa.

Por ultimo en este documental observamos como la cultura es adaptante ya que los individuos
utilizan equipos de adaptación cultural a un nuevo elemento como es la botella y a nuevas
actividades relacionadas con la Coca-Cola es decir la tribu continúa adaptándose culturalmente
y biológicamente.

2.ELEMENTOS DIFERENTES A NOSOTROS (ETNOCENTRISMO)

En este video podemos observar una cultura diferente a la nuestra en la que muchos
elementos nos parecen extraños como, por ejemplo: en arabia saudí la mujer está a la sombra
de los hombres, viven detrás de un velo, si no tiene permiso del marido o de su progenitor no
pueden conducir, trabajar o estudiar,

En el momento en que la mujer tiene que dar un mitin o una charla no puede dirigirse
directamente al hombre por lo que tiene que contratar actores para ello, para estas mujeres
emprendedoras es muy difícil el transporte ya que no hay transporte público y no pueden
conducir por ello tienen que contratar chofer.

Los hombres tienen que llevar a las mujeres a trabajar, y para ellos está mal visto que las
mujeres trabajen en tiendas o en el mercado o peor que trabajen de cara al público.

En cuanto al deporte esta prohibido las pocas que lo practican es porque lo hacen en clubs
privados,

Hay ciudades en las que se lleva al extremo, rezan cinco veces al día, están prohibidos teatros
cines o discotecas.

Asombrosamente para ellas todo esto está bien además sienten pena de las mujeres
occidentales porque cargamos las bolsas de la compra o vamos a trabajar solas, como dicen
quieren ser como princesas.

PRACTICA 3

Fisioterapeuta, murciano trabaja en parís en un hospital público en la unidad de nutrición

clínica y trastornos de la alimentación.

Los TCA son un conjunto de enfermedades mentales relacionados con una conducta
alimentaria o de la ingestión de los alimentos anormal, tienen una sintomatología difusa, es un
grupo extenso de patologías.

Las más importantes por el número de pacientes y su gravedad son anorexia nerviosa y bulimia
nerviosa.

Hasta el año 2000 se utilizó el DSM IV en la actualidad se utiliza el DSM V donde aparecen pica,
rumiacion, trastorno de restricción de los alimentos, anorexia y bulimia nerviosa, trastornos no
especificados o trastornos por atracón.

La anorexia nerviosa es un trastorno caracterizado por la pérdida de peso inducida o

mantenida por el mismo enfermo, las personas enfermas de anorexia nerviosa suelen ser
mujeres con problemas o desequilibrios familiares.

Hay que diferenciar con el síntoma de la anorexia ya que las personas con anorexia nerviosa sí
que tienen apetito, pero luchan contra el hambre, es un problema mental que desencadena un
grave problema nutricional físico y social.
Se siguen una serie de criterios los cuales deben ser cumplidos para hablar de anorexia
nerviosa en el DSM IV rechazo a mantener un peso normal considerando edad y talla por
ejemplo un peso menos al 85% del peso esperable, miedo a ganar peso, alteración de la
percepción de peso o en mujeres presencia de amenorrea durante tres ciclos consecutivos

En el DSM V cambian algunos criterios como que ya no debe ser el 85% sino uno bajo o la
presencia de amenorrea durante tres periodos.

Existen distintos tipos de anorexia nerviosa: de tipo restrictivo, no recurre atracones o purgas
pierden peso por la dieta el ayuno o el ejercicio físico, de tipo purgativo, episodios de atracones
o purgas.

No se conoce la causa primaria de la anorexia nerviosa suele ser un problema secundario a

otro, al principio suele pasar desapercibida y comienza durante la pubertad, aunque hay casos
descritos que comienzan a los siete años la mayoría de porcentajes se ven en los trece y en los
diecisiete, es muy raro que aparezcan diagnósticos de anorexia nerviosa después de los
cuarenta años, se empieza a pensar que cuanto antes se desarrolla el trastorno peor será, es la
enfermedad psiquiátrica con tasa de mortalidad más elevada.

La bulimia nerviosa es el trastorno alimentario caracterizado por la presencia de atracones y

vómitos, comen de manera compulsiva cantidades superiores a lo que se considera normal, a
veces hasta que no pueden más llegan a sentir dolor, las personas con este trastorno llegan a
mantener un peso normal o incluso superior, tienen obsesión por la imagen corporal nunca
está satisfecha con su cuerpo.

Cuando están en fase de atracón suelen esconderse, se siente avergonzada y no está orgullosa
de su actitud, a veces incluso lo planean con anterioridad, durante el atracón sienten que
pierden el control totalmente,

Los criterios de diagnostica de esta enfermedad son presencia de atracones recurrentes, estos
atracones son caracterizados por la ingesta de alimentos en un corto periodo de tiempo y
pérdida de control sobre la ingesta; conductas compensatorias inapropiadas de manera
repetida…

Las diferencias entre anorexia y bulimia son las siguientes: en la anorexia nerviosa el peso está
por debajo de lo normal, las personas que lo padecen comen poco o nada, presentan rigidez y
control, alteración de la imagen corporal, pueden presentar amenorrea en cambio en la
bulimia el peso está en un rango normal o incluso superior, alternan ayuno con atracón, tiene
impulsividad y descontrol, obsesión por la imagen corporal, no tiene por qué presentar
amenorrea.

Los TCA tienen una serie de consecuencias entre las que se encuentran: alteraciones
bioquímicas, cardiovasculares, gastrointestinales, renales, sanguíneas, hormonales, de la piel,
psíquicas, sociales, familiares…

Síntomas más específicos de la bulimia nerviosa serian: debilidad, fatigas, cefalea, sensación de
plenitud abdominal, molestias epigástricas, hemorragias intestinales, erosión dental…

El servicio donde trabaja es el único en todo el país que atiende a pacientes que sufren TCA
graves desde un punto de vista somático y psiquiátrico, este servicio es una especie de uci
nutricional l especializado en TCA, nace en 1995 en el seno del servicio de medicina aguda
especializada en infección e inflamación, en el año 2004 se independiza este servicio

El servicio dispone de 15 camas, el servicio tiene acceso con código para el control de visitas y
el riesgo de fugas ya que las pacientes están muy graves con una media de 12% de índice de
masa corporal, y 4estan hospitalizadas en contra de su voluntad, todas las ventanas del servicio
están cerradas con llave y las de las habitaciones tienen una doble ventana de metacrilato ya
que en el pasado se suicidaron dos personas, los aseos también están cerrados con llave y se
utilizan con un horario, solo hay una ducha enfrente de enfermería para controlar la hora que
entran que salen etc..

Los pacientes tienen complicaciones somáticas graves, para poder estar hospitalizadas en el
servicio tiene que firmar un contrato de tratamiento personalizado porque existen condiciones
muy estrictas, el contrato es revisable dependiendo del comportamiento y mejoría de los
pacientes, se ven aproximadamente unos 200 pacientes en hospitalización completa, con
tratamiento de unos dos meses.

El tratamiento se divide en dos fases la de riesgo vital con el IMC inferior a 12 y la fase de
nutrición enteral, en la primera fase la prioridad es la recuperación física, metabólica y
nutricional, llevan tratamiento psiquiátrico de soporte porque existe una fase de negación o
alta ansiedad, en la segunda fase el riesgo vital está controlado el IMC aumenta y se inicia el
verdadero tratamiento psiquiátrico, se trabaja la alimentación de forma autónoma, y se trabaja
la reconciliación con su cuerpo.

En fisioterapia en la fase 1 es suave, de recuperación funcional, trabajo de verticalizacion y

posición sentado al final de la fase uno cuando se recupera un poco de peso y fuerza se trabaja
la recuperación de la autonomía y la marcha dentro de la habitación además se controla la
hiperactividad de las pacientes, en la fase 2 se hacen talleres de relajación semanales en grupo
y sesiones de balneoterapia individual o en parejas se trabaja ejercicios de marcha autónoma

Existen reuniones semanales de todo el equipo con el médico responsable, además si existe
tiempo se acompaña a las visitas a las pacientes para conocerlas un poco más.

PRACTICA 5

1. BUSCAR TRES NOTICIAS DE HALLAZGOS ANTROPOLOGICOS

- Fósiles de cinco humanos primitivos que fueron encontrados en el norte de África

muestran que el Homo sapiens surgió al menos 100.000 años antes de lo que se
pensaba hasta ahora. Eso sería un indicativo de que nuestra especie evolucionó en
todo el continente, según los científicos involucrados en un trabajo publicado el
miércoles en la revista Nature. El descubrimiento "reescribe los libros de texto" sobre
la aparición del humano como especie, le dijo el profesor Jean-Jacques Hublin, del
Instituto Max Planck de Antropología Evolutiva en Leipzig, Alemania, a la BBC que. “No
se trata de una historia que ocurrió rápidamente en un 'Jardín del Edén' en algún lugar
de África. Desde nuestro punto de vista, fue una evolución más gradual y abarcó todo
el continente. Así que sí hubo un 'Jardín del Edén', fue toda África", Sus declaraciones
 vinieron tras la presentación en el Colegio de Francia, en París, de los resultados de un
análisis a restos fósiles encontrados por su equipo en Jebel Irhoud, Marruecos. Las
muestras incluyen cráneos, dientes y una variedad de huesos explicó.

- Como en muchas familias, el árbol genealógico del género humano se emborrona a

medida que nos remontamos hacia el origen. Conocemos a nuestros padres, abuelos,
bisabuelos... pero llega un punto en el que reyes y aristócratas son indistinguibles de
esclavos o bandidos. Así las cosas, la mayor pregunta que uno puede hacerse es quién
estuvo en la copa del árbol, quién fue el primer humano. Un equipo internacional de
arqueólogos cree haber encontrado en África lo más parecido a esa persona: el
miembro del género Homo más viejo hallado hasta la fecha, que nos envejece a los
humanos medio millón de años. El 29 de enero de 2013, Chalachew Seyoum, un etíope
que estudia en la Universidad Estatal de Arizona (EE UU), descubrió un oscuro diente
sobresaliendo de la tierra y pronto dio con más restos. “Me quedé pasmado al
encontrar una mandíbula en sedimentos de hace 2,8 millones de años”, explica a
Materia. Los restos, encontrados en Ledi-Geraru (Etiopía), consisten en la mitad
izquierda de la mandíbula inferior con cinco dientes. “Mi equipo los había elegido
porque son de un tiempo clave para entender cómo y dónde apareció el género Homo
a partir de un ancestro como el Australopithecus afarensis [conocido como Lucy], que
vivía en el este de África hace tres millones de años”, añade Seyoum, originario de
Etiopía.

- Es el fósil humano más antiguo descubierto fuera de África y podría cambiar el relato
sobre nuestra especie empezando por la fecha de la migración humana moderna de
ese continente. "Es uno de los hallazgos antropológicos más importantes de los últimos
años ya que muestra otra luz sobre el hombre moderno tal y como lo conocíamos.
Realmente pone en cuestión la teoría clásica sobre sus fechas de aparición y salida de
África así como su origen", explica el paleo antropólogo de la Universidad de Tel Aviv,
Israel Hershkovitz, al frente de un gran equipo de investigación internacional que lleva
la firma de un espectacular hallazgo en el norte de Israel. Se trata de una mandíbula
superior humana (conserva varios dientes completos) hallada en la cueva de Misliya en
el Monte Carmelo. Según estiman los expertos en el trabajo expuesto este jueves en la
revista Science y que cuenta con una importante participación española, el fragmento
de maxilar superior pertenecía a un Homo Sapiens y con una antigüedad de entre
177.000 y 194.000 años. El hallazgo sugiere que los seres humanos modernos
abandonaron África al menos 60.000 años antes de lo pensado. “Proporciona la prueba
más clara hasta el momento de que nuestros primeros ancestros emigraron de África
mucho antes de lo que pensábamos", señala Rolf Quam, del Departamento de
Antropología de la Universidad de Binghamton y uno de los autores del trabajo. Según
él, uno de los desafíos de los investigadores fue identificar características que se
encontrarán únicamente en seres humanos modernos. "Esas características son las que
proporcionan la señal más clara de la especie que representa este fósil", señala
recordando que las previas estimaciones y estudios genéticos sobre una migración
previa a la pensada necesitaban como prueba un fósil humano como el hallado ahora.
Los restos fósiles fueron comparados con otros de homínidos de África, Europa y Asia
gracias a técnicas como escáner microCT y modelos virtuales en 3D.Este
 descubrimiento puede tener pues implicaciones respecto a la evolución humana ya
que como detalla el trabajo "implica que los humanos modernos se encontraron e
interactuaron durante mucho más tiempo con otros grupos humanos arcaicos
proporcionando más oportunidades para el intercambio cultural y biológico”.

2. RESUMEN NEANDERTAL

Los científicos recompusieron la secuencia genética del hombre de neandertal a partir del dedo
fosilizado de una mujer hallado en las montañas Altai, en Siberia. La investigación concluye que
la copula entre individuos de distintas especies era habitual entre los antecesores del ser
humano por ello portamos genes neandertales.

Según un estudio los neandertales eran más promiscuos que la sociedad actual, se utilizaron
dedos de esqueletos de simios primitivos y homínidos extinguidos para indicar la exposición de
las especies a los andrógenos prenatales, se piensa que esto está relacionado con el tamaño de
los dedos en el desarrollo uterino, los neandertales estaban más expuestos a andrógenos
prenatales y por lo tanto eran más competitivos y promiscuos según el estudio.

Erupciones volcánicas acabaron con los neandertales. Se plantea la hipótesis de que la

desaparición de los neandertales se produjo de manera abrupta, después de la actividad
volcánica más poderosa registrada durante el periodo de la historia evolutiva neandertal, esta
catástrofe no solo destruyo nichos ecológicos sino que también causo una despoblación
masiva, además las capas geológicas muestran evidencias de un cambio climático devastador.

Durante siglo y medio se pensó que la nariz de los neandertales no había evolucionado y esto
había precipitados su extinción hace uno 40000 años, un estudio reciente ha demostrado que
su nariz si evoluciono, aunque de manera distinta al homosapiens. El equipo ha realizado
mediciones exhaustivas para comparar los restos de los fósiles guardados con los humanos
modernos, uno de los rasgos diferenciales es el prognatismo medio facial lo que sugiere esa
evolución diferente. Este estudio refuerza la teoría de que el Homo neanderthalensis es una
especie por derecho propio y no una subespecie.

Los neandertales también eran mayoritariamente diestros, poseían un patrón de asimetría

cerebral similar al del ser humano actual. La lateralidad manual es reflejo de una organización
especializada en el cerebro, por lo que su origen evolutivo ha sido motivo de investigación
durante décadas. Aunque los primates puedan mostrar preferencia por una de sus manos, una
estricta lateralización solo se observa en humanos. Los investigadores han podido estudiar con
detalle las pautas de orientación y direccionalidad de incisivos y caninos de las llamadas estrías
culturales, los pobladores prehistóricos utilizaban la boca como tercera mano en lo que se
denomina gesto de agarra y corta. Un estudio revela que la dieta que seguían los neandertales
era mucho más variada de lo que se sospechaba, tomaban plantas medicinales además sabían
sus efectos curativos. Se analizó el sarro dental de cinco neandertales y se vio que habían
ingerido dos tipos de plantas: aquilea y camomila. Según el estudio los individuos que vivían en
el sidron tenían conocimiento de su entorno natural, y tenían la habilidad para seleccionar y
usar ciertas plantas por su valor nutricional y curativo.
PRACTICA 6

VIDEO 1

Utiliza la mano como si fuera el cerebro, el tronco cerebral es la parte más antigua que
compartimos con los reptiles y controla y da respuestas automáticas como el peligro, el cerebro
emocional lo compartimos con todos los mamíferos con estructuras emocionales y de
aprendizaje como la amígdala y el hipocampo, la parte estrictamente humana es la corteza pre
frontal la parte central de esta e llama corteza medial y es la que más se desarrolla sin ella no
podríamos cumplir objetivos, los extremos están relacionadas con las emociones.

La amígdala procesa emociones, muy importante en el procesamiento del miedo y el pánico.

El hipocampo es importante en la memoria y el aprendizaje especialmente en la memoria

espacial y emocional.

La corteza pre frontal está relacionada con la planificación y la autorregulación.

Tenemos dos sistemas de memoria la implícita y la explicita, la implícita no es verbal, es

inconsciente, está presente desde antes del nacimiento, utiliza la parte emocional del cerebro
por medio de la amígdala. Incluye la memoria sensorial, emocional o procedimental. La
memoria explicita es el recuerdo consciente e intencional de la experiencia del pasado se
desarrolla en los primeros años de vida cuando se desarrolla el hipocampo.

VIDEO 2

La científica explica que su hermano padece esquizofrenia por ello se ha dedicado a investigar.

Las diferencias que encontramos entre ambos hemisferios son las siguientes: los hemisferios se
encuentran separados mediante el cuerpo calloso; el hemisferio derecho opera como un
procesador paralelo mientras que el hemisferio izquierdo opera como un procesador serial,
además el hemisferio derecho se preocupa del momento presente, piensa en imágenes y
aprende mediante el movimiento de nuestros cuerpos mientras que el hemisferio izquierdo
piensa linealmente y metódicamente, se preocupa del pasado y del futuro, toma los detalles
del presente y los relaciona con el pasado y con el futuro, este hemisferio piensa en el lenguaje
conecta el mundo interior con el exterior .

VIDEO 3

Mientras el hombre estaba trabajando en el ferrocarril, sufrió un aparatoso accidente en el cual

quedo dañado el lóbulo frontal, tras la recuperación no había secuelas físicas pero había
sufrido grandes cambios en su conducta y en su personalidad cambio su manera de ser
volviéndose malhumorado, antipático y sin sentido del humor. Su mujer acabo separándose de
él alegando que el ya no era el mismo de antes, perdió su trabajo. Murió a los pocos años por
una serie de crisis. . Su cráneo y la barra con la que sufrió el accidente se conservan en un
museo de medicina.