FORMATO PLAN DE CAPACITACIÓN

I. Generales

1. Nombre del Centro de Trabajo: TAQUERIA “GUICHO”

2. Características del Espacio de Trabajo, es decir, las actividades, funciones, procedimientos y

normas asociadas a la posición en la que se le está capacitando:

El espacio de trabajo es un local pequeño que cuenta con baño , área de lavado de trastes , mesas , un
refrigerador , taquera y los instrumentos de trabajo necesarios, todos los días de miércoles a lunes se
hacen las compras de carne fresca , verdura , y los ingredientes necesarios para la elaboración de los
tacos , se empieza a elaborar a partir de las 9 am , se hace la preparación de la carne , se cocina , se
desinfecta la verdura , se acomodan las cosas en el centro de trabajo , se limpia y se abre el negocio.
Las normas que se utilizan son básicamente, llegar aseado, usar mandil, tener buena actitud, amor por
el trabajo y la comida.

3. Duración de la jornada de capacitación en el trabajo

 Número de horas al día: 5
 Número de días a la semana: 6

4. Grado escolar mínimo: no requerido

5. Requerimientos físicos para ocupar el Espacio de Trabajo, cuando aplique:

Lo único que se pide es que sea una persona honrada, honesta, con ganas de aprender , que le
eche ganas a las actividades que realizara , que se peine y que se presente con ropa cómoda y
decente ( no faldas cortas , no blusas de tirantes ya que por higiene no se permite) , cabello
recogido (ya que es un lugar donde se elaboran alimentos y se tiene que tener el cabello recogido).

II. Características y contenido de la capacitación

6. Enlista los conocimientos, habilidades, procedimientos, normas y actitudes que desarrollará la

persona becaria en el Espacio de Trabajo.

Conocimientos para el desempeño de sus funciones:

 Conocer los precios de los tacos y productos que se venden
 Entender la importancia de la higiene
 Entender el respeto por un oficio
 Conocer el uso de la calculadora para rectificar alguna cuenta
 Entender el amor por el trabajo
 Saber respetar

Habilidades para el desempeño de sus funciones:

 Hacer cuentas rápidamente

 Escribir y tomar pedidos de manera correcta
 Poder resolver problemas bajo presión.
 Actitudes clave requeridos para lograr un buen desempeño de sus funciones:

 Buena Actitud
 Emoción por aprender algo nuevo
 Paciencia
 Amor por la comida
 Honradez
 Higiene
 Eficiente
 Actitud de servicio al cliente
 Responsabilidad
 Proactividad
 disposición para aceptar retos o retroalimentación

7. Desarrolla el Plan de Capacitación mensual en el siguiente cuadro. Planifica la capacitación

como creas conveniente, ordenando siempre de lo más sencillo a lo más complejo:

Dinámicas a
Conocimientos y/o utilizar y/o
Conductas y Actividades o ejercicios que se
habilidades a actividades a
Mes Área o función actitudes a ser emplearán para fortalecer
obtener y realizar por
fortalecidas conductas y actitudes esperadas
desarrollar conocimiento y/o
habilidad

El tutor se aprenderá el nombre

Presentación e Conocer las de la persona becaria y se
introducción al características del Explicación ocupará de preguntarle
Motivación y
Centro de Centro de Trabajo presencial y regularmente qué tan
1 sentido de
Trabajo (giro, estructura, recorrido por el satisfecha/o está con su
pertenencia
historia, manera Centro de trabajo experiencia de capacitación en el
de operar) Centro de Trabajo.

Fortalecerá la El tutor dará una plática acerca de

comunicación, cómo se puede acercar a los
Explicación de
Aprenderá la aprenderá a clientes de forma correcta, dará
Capacitación cómo darle la
actitud de servicio interactuar con consejos, se hará una mesa de
para la atención al cliente,
2 al cliente, con respeto, a debate donde cada becario
atención del al ejemplo de cómo
respeto y trabajar en expondrá ideas de cómo mejorar
cliente hacerlo, habilidad
paciencia. equipo con sus la atención y se pondrá en
de comunicación.
compañeros y práctica.
compresión.

2
 Realizará sumas,
El tutor pondrá exámenes de
restas,
Se fortalecerá, matemáticas básicas para ver el
Repasara multiplicaciones y
su paciencia, su conocimiento matemático previo
matemáticas divisiones, pondrá
habilidad del becario y en caso de que
Matemáticas básicas (suma, en alerta su
3 matemática, su salgan bajos, se les ayudara a
básicas resta, cerebro para
mente y su nivel repasar lo básico y fortalecer su
multiplicación y poder hacer
de velocidad de nivel de respuesta ante los
división) rápido las cuentas
pensamiento. problemas.
de las mesas
correspondientes.
Desarrollará la
Se obtendrá el
habilidad de
conocimiento del
trabajar en
mercado, a buscar Se fortalecerá la En todo momento el tutor estará
equipo, podrá
los mejores precios confianza, el con los becarios ayudándoles y
desarrollar el
y de excelente respeto, la dándoles consejos para poder
4 Compras sentido de la vista
calidad, a ser honestidad y comprar de manera adecuada, el
escogiendo
autosuficiente sobre todo la tutor ayudará en cualquier duda
verduras y
para poder comprensión. haciendo actividades en equipo.
administrará el
comprar cosas con
dinero para poder
confianza
comprar lo mejor.
Se tendrá el El tutor estará vigilando al becario
Se utilizará la Lograra
conocimiento y la en todo momento para que no
instrumentación aprender a usar
base para poder ocurran accidentes y estará al
adecuada para los
preparar tanto de que el becario quiera
5 Preparación de lograr obtener una instrumentos
diferentes aguas y aprender, en caso de que el
aguas y gran sazón y sobre requeridos con
el arte de picar becario no quiera se llegara a una
verduras todo degustar a paciencia y
verduras lo mas solución hablando y tratando el
los clientes cuidado.
fino posible porqué.
Se realizará un
platica grupal para
Se espera que el fortalecer la
Comunicación, El tutor llamara a cada becario
becario interactúe confianza, la
confianza, para platicar acerca de su
Evaluación de con sus paciencia, la
trabajo en desempeño, de su avance y les
avance y compañeros y interacción y el
6 equipo, toma pondrá encuesta de satisfacción,
confianza tenga la confianza trabajo en equipo,
de decisiones y donde el becario pueda expresar
decir cómo se y se expondrán
respeto por el lo que le gusta y lo que no le ha
siente y saber si le dudas,
trabajo. gustado del centro de trabajo.
gusta lo que hace inconformidades o
cosas que están
bien hechas
Preparación
7 De
complementos
3
 Sabrá como Comunicación Paciencia,
El tutor le enseñara con el
Meserear comunicarse de entre los respeto,
ejemplo, el cómo acercase a los
8 forma respetuosa compañeros para tolerancia,
clientes y tratarlos con respeto y
hacia la gente que mejor comunicación,
paciencia.
vaya al negocio desenvolvimiento interacción.
Se anotarán en
una libreta
designada
gastos durante
el día, tacos
Se obtendrá el Se emplearán ejercicios donde
vendidos,
conocimiento de el tutor les muestre a los
Aprenderá a hacer aguas,
un corte de caja becarios como hacer el corte de
un corte de caja al refrescos, el
con sus caja, como anotar los gastos, las
Corte de caja final de cada día, becario
respectivos ganancias y todo lo necesario
9 sacara la ganancia interactuará
puntos, se para que el becario lo ponga en
y los gastos que se con el tutor
obtendrán práctica, cualquier duda que
llevaron a cabo en para que vea y
ganancias, gastos tengan con gusto el tutor
todo el día. anote cada
y todo debe establecerá una hora para dudas
cosa o gasto en
cuadrar. o comentario
la libreta,
además se
fortalecerá el
vínculo con el
tutor.
Se desarrollará la
capacidad de llevar
El becario Se fortalecerá la
un negocio, el
expondrá un plan confianza en si
cómo
para llevar a acabo mismo, el
administrarlo, el
un negocio respeto a la
aprender a dar El tutor enseñara los libros de
durante las gente que
ordenes y ser contabilidad y explicara como le
semanas que ha labora con él, el
comprensivo con hace para que cada cosa funcione
10 Administración estado y ha amor por el
empleado y gente, correctamente, platicara con
aprendido, negocio y sobre
aprenderá a ser un ellos y mostrara como ser un
realizará una mesa todo la
buen jefe, a buen jefe.
de debate con sus comunicación
convivir y
compañeros y con
fortalecer lazos, a
expondrá sus proveedores y
ser mejor persona
ideas. empleados
y ayudar a su
familia.
El becario será Se fortalecerá el El tutor le enseñara al becario paso
Se realizará el
Preparación de capaz de aprender sentido del por paso el procedimiento para
11 cocimiento de
alimentos el arte de la cocina tacto, el gusto, preparar los alimentos ( en este caso
carne, picarla, la carne),
con higiene la higiene, el
4
 prepararla, amor por la
sazonarla. comida, el
respeto hacia
las personas
que trabajan en
cocina, la
paciencia y
sobre todo se
comerá rico.
Se fortalecerá
su confianza de
Se le enseñara poder salir
desde como adelante.
administrar su Mediante su
El tutor enseñara al becario como
propio negocio, capacitación
hacer tacos adecuadamente, le
hasta cocinar por subirá su
Aprenderá el oficio pondrá un examen practico para
si solo algo que a autoestima ya
de ser taquero evaluar las actividades obtenidas
futuro le puede que se le darán
12 Taquear para que en un en el trascurso de la capacitación,
servir para ejercer los pasos y el
futuro ponga su el tutor se acercará a cada
como fuente de conocimiento
propio negocio becario por separado para aclarar
trabajo e ingresos para ser
dudas o comentarios que tenga el
y emprender algo autosuficiente y
becario.
que le guste y emprenderá un
aprendió con nuevo
nosotros reto poniendo
su propio
negocio.

III. Acreditación de los conocimientos y habilidades laborales obtenidas por la persona

becaria a lo largo de la capacitación en el trabajo.

 Marca con una X la o las forma(s) en la(s) que el Centro de Trabajo se ocupará de acreditar
los conocimientos y las habilidades obtenidas por la persona becaria durante su estancia en
el Centro:

X Método de acreditación obligatorio

Método de acreditación adicional