La algarroba

Nombre científico
Ceratonia siliqua

Información nutricional (por 100 g)

 Proteínas 10%.
 Carbohidratos totales 67%.
 Azúcares naturales 50%.
 Calorías 315.
 Fibra no soluble 11,5%.
 Fibra dietética soluble 0.5%.
 Vitamina B6 2 mg./kg.
 Es una buena fuente de vitaminas del grupo B como la B1 o
tiamina,la B2 o riboflavina (1 mg./kg.), la B3 o niacina y de pro-
vitamina A obeta-caroteno.
 Es rica en potasio, magnesio, fósforo (0.2%), hierro (20 mg./kg.),
calcio (0.2%) y silicio.
Nombre Científico: 'ceratoniasiliquia

Reino: Plantae

Familia: Cesalpiniaceas

Hábitat: Valencia, España