Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
edu
www.pucp.edu.pe ¡Vive la Católica!
Año 6 N° 197
Del 8 al 14 de noviembre del 2010
puntoedu@pucp.edu.pe
Distribución gratuita
Publicación de la
Pontificia Universidad Católica del Perú
Venados en
su casa
El Ministerio de
Agricultura aprobó el
proyecto gracias al que
se creará, el próximo
año, un zoocriadero de
venados cola blanca en
nuestro campus.
[Pág. 8-9]
Especial:
+Q Elecciones
para la FE-
PUC y cen-
tros federados. Vida
estudiantil: hay siete
formas de acreditar
tu dominio del inglés.
Patria y sazón
Agenda: cuatro clási-
cos de la dramatur-
gia en un espacio
de un metro cuadra-
do. En el campus: la IV
Feria E-QUIPU tendrá Con motivo del último Intersapiens, dedicado a la
exposiciones, aseso-
rías, pasacalles, con- gastronomía y la identidad nacional, preparamos un
ciertos, juegos y más. suculento informe sobre nuestra cocina. ¡A leerrr! [Págs. 2-4]
2 | .edu | LIMA, del 8 al 14 de noviembre del 2010
Sabe a
E
n el Perú, comer no ceso que tiene cientos de años e tumbres tradicionales se hace años, para muchos, Lima era el
es solamente una ac- incluye tanto a remotos actores “El comensal evidente. Por ello, muchas co- Perú. Con el tiempo y las migra-
tividad necesaria pa- prehispánicos como a los con- cinas regionales aportan sus in- ciones internas y externas, los
ra la subsistencia: es temporáneos cocineros mediá- peruano ha sumos y técnicas culinarias en platos se fusionan, se enrique-
parte cotidiana de la ticos que han puesto a nuestra dejado de ser aras de esta construcción colec- cen, se transforman y se hibri-
mayoría de relaciones que es- comida en la vitrina mundial. tiva que, con el paso del tiempo, dan, dando como resultado eso
tablecemos con nuestros pa- ¿De qué hablamos cuando ha- conservador se termina por denominar “co- que hoy, en pleno boom gastro-
res. Comemos cuando alguien blamos de comida peruana? y está mida china” o “comida italia- nómico nacional, denomina-
nace y cuando cumple años. na”, por ejemplo. mos “comida peruana”.
Comemos cuando hacemos LA IDEA DE “COMIDA PE- experimentando “En el caso del Perú, du- “Tenemos una gran gastro-
negocio o cuando queremos RUANA”. La idea que actual- cada vez rante el siglo XIX y ya entrado nomía por dos razones prin-
contar algo. Comemos cuan- mente se maneja del concep- el XX, la élite limeña era muy cipales: una megadiversidad
do enamoramos y comemos to “comida nacional” es una con nuevos europeizada, al punto que, en de insumos y una gran capa-
para celebrar. Cuando hay cri- invención de hace muy poco sabores”. las casas más refinadas, e in- cidad de aprender de cada ola
sis económica, no se nos ocu- tiempo. De hecho, antes del si- cluso en Palacio de Gobierno, migratoria que llegó a nuestro
rre mejor salida que una po- glo XIX lo que existía en el mun- se servía comida francesa”, país”, afirma el profesor Orre-
llada; cuando hacemos una do era más bien una enorme di- nos cuenta Juan Luis Orrego, go. Nuestra comida tiene in-
protesta, olla común. Si nos versidad de cocinas regionales NGUYEN profesor de la Sección Historia fluencia española y, a través
CHÁVEZ
consternamos, nos “paltea- con particularidades muy pre- Antropólogo del Departamento de Humani- de ellos, árabe. Hay inf luen-
mos”; buscamos “la verdad de cisas que las iban diferencian- egresado de dades. “De otro lado, las clases cia africana, italiana, france-
la milanesa”; preguntamos do o asemejando a sus vecinos. la PUCP y medias de aquella época con- sa, china, japonesa de las cua-
propietario del
“¿Cuál es tu cau cau?”, y nos Recién con el establecimiento restaurante sideraban que la denominada les los peruanos, como intré-
despedimos con un “chaufa”. de las naciones y la creación de Pescados ‘comida criolla’ era la única pidos alquimistas, hemos ex-
Esto que llamamos comida identidades nacionales, la nece- Capitales representante de la gastrono- traído lo mejor para potenciar
peruana es producto de un pro- sidad de reivindicar ciertas cos- mía nacional”, agrega. En esos nuestros propios platos autóc-
Pontificia Universidad Católica del Perú | .edu | 3
YANINA PATRICIO
Intersapiens “Tenemos
una gran
El invitado especial al último Intersapiens, Cocina gastronomía
Peruana, Identidad Nacional y Desarrollo Social, fue el
reconocido chef Gastón Acurio, y participaron como por dos razones:
panelistas el historiador Antonio Zapata y el antropólo- la diversidad
go Carlos Aramburú, profesores de los departamentos
de Humanidades y Ciencias Sociales, respectivamente. de insumos y
la capacidad
Lee la entrevista a Gastón en la página 16 de esta edi-
ción y mira el video del encuentro en www.pucp.edu. de aprender
pe/puntoedu de cada ola
migratoria”.
JUAN LUIS
ORREGO
Profesor de
la Sección
Historia del
Departamento
de Humanidades
COSTUMBRES ALREDE-
DOR DE LA COMIDA. Es com-
plicada la labor de elegir un in-
grediente que represente a la
comida peruana. Si bien la pa-
pa y el ají se rescatan como sím-
bolos de nuestra gastronomía,
quedan de lado muchos otros
insumos regionales igual de sa-
brosos, nutritivos y versátiles.
Para Nguyen Chávez no es nece-
sario elegir solo uno: “Los mexi-
canos tienen su tortilla, los
italianos su pasta; yo me incli-
naría por resaltar la diversi-
4 | .edu | LIMA, del 8 al 14 de noviembre del 2010
Origen de algunos platos En una encuesta realizada a través de Facebook, los usuarios coincidieron en señalar algunos platos como
los más representativos de las distintas regiones del Perú. Veamos la historia detrás de estos platos.
CEBICHE: el poblador del Perú antiguo JUANE: a pesar que es difícil establecer PACHAMANCA: plato cuyo procedi- CHIFA: se caracteriza por la fusión de
ya solía comer pescado sazonado con el origen de este platillo selvático, se sabe miento de preparación es de origen pre técnicas e ingredientes orientales, en
ají. Pasados los siglos, llegaron, con los que su nombre está relacionado con las hispánico. El término proviene del que- especial cantoneses, con elementos típi-
conquistadores españoles, el limón y la celebraciones en honor de san Juan Bau- chua pacha (tierra) y manca (olla). El pla- cos de la comida criolla. Se inició a media-
cebolla. La primera descripción escrita tista pues –según se dice– el envoltorio to fue declarado Patrimonio Cultural de la dos del siglo XIX con la llegada al Perú de
del cebiche data de 1860. semejaba la cabeza decapitada del santo. Nación por el INC en el 2003. miles de inmigrantes chinos.
larotonda
YANINA PATRICIO
Prevención
LA ENCUESTA
Simulacro de Evacuación
¿Sabías que la placa de Nazca, ubicada frente a nuestra costa, es una de las
placas sísmicas con mayor movimiento? Participar en simulacros de eva- ¿Consideras justificada la sen-
cuación nos permite estar preparados para enfrentar una verdadera emer- tencia contra José Alejandro
gencia. Este jueves se realizará el III Simulacro de Evacuación en el Cam- Godoy, blogger que denunció al
pus Universitario y, en esta oportunidad, la hora no será anunciada, por ex congresista Jorge Mufarech
lo que deberás estar atento al sonido de las sirenas que indicarán el inicio y por amenazas contra otros fun-
la culminación. Esperamos contar con tu participación y responsabilidad. cionarios?
Recuerda que lo que no se puede predecir, se puede prevenir.
SÍ
7%
Por un mundo mejor La Revolución
XIV Premio Coca Cola a la ¿Y el espíritu solidario? NO
93%
Ecoeficiencia 2010 ¿Te has puesto a pensar en to-
YANINA PATRICIO
do el tiempo que pasas en el
La responsabilidad social campus? El campus es algo así Participaron 138 personas.
es un compromiso que nos como tu segundo hogar.Para
atañe a todos. El Grupo lograr una buena conviven- La pregunta de la semana:
de Apoyo al Sector Rural cia, lo más importante es el ¿Estás de acuerdo con los
de la PUCP, Coca-Cola y el respeto por el otro. Dejar las cuestionamientos a las corridas
Ministerio del Ambiente bandejas en su sitio luego de de toros?
organizan el XIV Premio Coca comer es una actividad que Contesta en:
Cola a la Ecoeficiencia 2010, no te toma más de un minuto. www.pucp.edu.pe/puntoedu
que busca reconocer aquellas Colabora con los trabajadores
iniciativas que sustenten un de limpieza. Súmate a la revolución, recuerda que pequeñas
RESUELVE DUDAS
eficiente uso de los recursos y cosas logran grandes avances.
la conservación del ambiente.
Este miércoles, a las 11
a.m., en el Centro Cultural ¿Cuándo será el examen
de la PUCP, se realizará la ARCHIVO PUCP médico extemporáneo para
premiación. los alumnos ingresantes en
el semestre 2010-2?
Deberán acercarse al Servicio
La semana pasada de Salud para subsanar los
Semana de Arte 2010 exámenes médicos faltantes
de la siguiente manera:
La semana pasada se realizó la -Laboratorio: del 8 al 17 de
Semana de Arte 2010, organiza- noviembre, entre las 8 y 9:30
da por el Centro de Estudiantes a.m.
de la Facultad de Arte (CEFA). -Rayos X: del 8 al 17 de no-
Entre el martes y el viernes, los viembre, de 8 a 11 a.m. y de 3
alumnos de dicha facultad mos- a 6 p.m.
traron y ofrecieron sus obras -Odontológico: entregar un
en la Expoventa ubicada en el Odontograma de médico par-
jardín del comedor de Arte. Ade- ticular debidamente firma-
más, el jueves se llevó a cabo el da y sellada hasta el 19 de no-
Concurso de Pintura “Pinta viembre.
La foto
tu jean Kids Made Here”, donde -Clínico: del 8 al 19 de no-
YANINA PATRICIO
VOCES DEL
ELECCIONES PRESIDENCIALES
NO NO NO SÍ NO
No será una bienvenida unánime, Más allá del cálculo político o la Tiene voz propia para defenderse El Apra es consciente de sus limi- Su prematura candidatura tiene
ya que esto implica aceptar que aceptación de los propios militan- inteligentemente. Sin embargo, los taciones. Partiendo de esto, García un fin aglutinador con otras fuer-
no cuentan con un “compañero” tes apristas, Mercedes Aráoz es votos de muchos apristas recalci- trata de colgarse de su figura más zas afines. Ella será solamente un
capaz de representarlos. Apoyar- una profesional de magnífica tra- trantes se dispersarán en favor de magnética para, así, manipular su señuelo. Aunque superflua, me
la, es aceptar que están en declive. yectoria. otros candidatos. postulación el 2016. parece decente.
6 | .edu | LIMA, del 8 al 14 de noviembre del 2010
opinión
editorial sobre el sueño del celta
El fuego transgresor
Alonso Cueto
Escritor y profesor
R
Cuando la Católica se propuso, a comienzos de este oger Casement, el prota- la otra esquina. Los méritos del
gonista de El sueño del cel- libro son muchos pero referi-
año, asumir el reto de iniciar una cruzada institu-
ta, es un personaje mo- ré a dos. El primero es sin duda
cional en defensa de la educación integral que pro- delado en la galería de rebel- la complejidad del personaje,
mueve nuestra Universidad, sabía que el esfuerzo des, visionarios y contestata- arriesgado y valiente, pero tam-
rios que recorren las novelas bién dubitativo y cuestionador,
sería mayor: debíamos llegar a todo el país. Por esta
de Vargas Llosa. Casement, ba- que se convierte rápidamente
razón empezó, en mayo, una serie de visitas a otras sado en el personaje histórico en un héroe para los lectores.
universidades del país con el objetivo de iniciar de- que se enfrentó a los abusos del En este sentido, uno de los mo-
bates en torno a la educación superior en Perú y a las rey Leopoldo en el Congo y a los mentos más conmovedores es
empresarios peruanos en el Pu- uno de los iniciales: el doloro-
necesidades y retos que esta enfrenta. La Gira 360 vi- tumayo a comienzos del siglo so mutismo del pequeño Roger
sitó, así, las ciudades de Cajamarca y Arequipa, don- XX, es un pariente de sus per- Casement ante la muerte de su
de nuestros docentes y autoridades pudieron com- sonajes de ficción. Desde su pri- madre. El segundo gran mérito
mera novela, La ciudad y los pe- del libro, quizá el más impor-
partir sus experiencias con profesores y estudiantes rros, el premio Nobel peruano tante, es la capacidad de hechi-
de la Universidad Nacional de Cajamarca y la Univer- ha mostrado sus preferencias zo de su prosa, que hilvana en
sidad Católica de Santa María, respectivamente. Es- por los rebeldes. Si en esa pri- una sola y poderosa corriente
mera novela, Alberto desafía la totalidad de la historia que
te viernes, la Gira llegará a su fin en Trujillo, con el la autoridad del Jaguar, el jefe de acuerdo a la incandescencia cuenta. En una novela que mez-
conversatorio Los Retos de la Educación Superior y del Círculo, así como del siste- de la lucha. Casement es un re- cla realidad y ficción todo, sin
la Innovación Empresarial. ma que rige el colegio militar, belde tocado por la gracia del embargo, parece real. No sabe-
lo mismo harían Jum en La casa fuego y del sueñoo, las mismas mos si muchas de las declara-
Al final de este año, vemos con satisfacción el cami- verde y Santiago Zavala en Con- virtudes que, según Vargas Llo- ciones de Casement en la inti-
no recorrido y mantenemos la convicción de que fo- versación en La Catedral. Esa ga- sa, definen a un escritor. Case- midad de la celda o sus conver-
mentar reflexiones de este tipo, en un contexto en lería de insurgentes iba a com- ment cree en el poder del len- saciones con su prima Gee son
pletarse en las novelas siguien- guaje. Protesta. Denuncia. Se reales pero lo parecen de tal
el que se privilegian resultados rápidos frente a in- tes. Pedro Camacho, la tía Julia, arriesga. Es un personaje de modo, gracias al poder de su
vestigaciones de largo aliento, y la superficialidead Pantaleón, el Conseilhero per- Vargas Llosa. lenguaje, que se quedan como
frente a una formación a fondo y a conciencia, es, tenecen a la raza de los trans- El libro está organizado en verdaderas con nosotros. La his-
gresores, lo mismo que Mayta, capítulos alternos. Los impa- toria de Casement se convierte
sin duda, una de las principales obligaciones que Gauguin y Flora Tristán. res ocurren en la celda donde en una verdad viva y palpitante
deben asumir los centros de educación superior co- Al desafiar al imperio bri- Casement espera la muerte y cuando lo vemos luchar con el
mo nuestra Universidad. Iniciativas como esta son tánico y a la colonización bel- los restantes cuentan su vida, corazón hecho trizas en el Con-
ga en el Congo, Casement se un sistema saltos temporales go o en el Putumayo, a favor de
las que demuestran un genuino compromiso con el convierte en un revoluciona- que Vargas Llosa ha usado en La los nativos. Nuestro corazón de
país; uno que la Católica asumió tempranamente. rio que no teme vivir su vida fiesta del Chivo y en El Paraíso en lectores lo acompaña. n
acceso a información
cartas
Por
Jacqueline
Fowks
WikiLeaks y la intolerancia
Amigos de PuntoEdu muchos de nosotros resulta im-
frente a las pruebas
Profesora del
portante y valorable. Supongo que Departamento de
lo mismo debe estar pasando con Comunicaciones
Me gustaría hacer de conocimien-
muchos otros textos, así que sería
to una situación que he notado
J
bueno que se recuerde a los alum- ulian Assange ha puesto llano: un campeón de la liber- traliano brillante con pasado
esta semana en la biblioteca. Co-
nos cuán importante es el cuidado a disposición de quien se tad de información o un insti- de hacker y futuro impredeci-
mo muchos de los alumnos de
de los materiales bibliográficos. pueda conectar a Inter- gador de problemas. ble, es cuestionado por gobier-
la Universidad voy a la Biblioteca
Saludos. net más de 390 mil documen- Anteriormente, obtener y nos y por ex trabajadores de Wi-
Central a revisar y sacar libros y
me doy cuenta de que el trabajo tos sobre la guerra en Iraq. Wi- mostrar pruebas de corrup- kiLeaks por no haber borrado
que realizan los trabajadores es Joel Armando Zavala Tovar kiLeaks es una organización ción o delito era una tarea mo- nombres de colaboradores de
bueno, al igual que el sistema ac- Estudiante de Lingüística Hispánica que, desde el 2007, difunde nopolizada por el periodismo; EEUU, tanto en Iraq como en
tual que usamos. Sin embargo, me pruebas de comportamiento WikiLeaks pretende hacerlo Afganistán. El principal sospe-
sorprende que, a pesar de que se Consideramos pertinente el lla- no ético o ilegal de países, altos profesionalmente, aunque no choso de haber filtrado los do-
realicen esfuerzos para mejorar mado de atención de nuestro funcionarios y corporaciones. como los periodistas, pues no cumentos de Iraq, un soldado
los servicios de la universidad, estudiante. Ciertamente, el cui- El término alude a filtraciones destacan algún aspecto de las estadounidense, está en pri-
haya alumnos que hacen mal uso dado de los materiales académi- (leaks) que se dan a conocer en pruebas de forma noticiosa: sión y Assange no tiene cómo
de los mismos. El viernes 29 de no- cos pasa no solo por el cuidado un sitio web de creación relati- comprueban la veracidad del asistirlo, él mismo busca dón-
viembre fui a ver unos libros a la y mantenimiento que estos re- vamente sencilla con páginas material y lo ofrecen en paque- de estar a salvo.
biblioteca y me di con la sorpresa ciben por nuestro sistema de enlazadas. tes temáticos. La organización se financia
de que un libro que recién en estos bibliotecas, sino por el respeto Se trata de algo más que una Dado que los medios de co- con donaciones, pero ya surgie-
últimos meses ha sido incluido en que los usuarios demuestren web de material interesante de municación son más afines a ron cuestionamientos al uso de
la estantería, es decir, hace poco por ellos y por los demás miem- denuncias. El sociólogo espa- los intereses de los gobiernos o los fondos. Assange pone la tec-
fue adquirido, ya se encuentra con bros de nuestra comunidad. ñol Manuel Castells ha dicho de los poderes fácticos, este es nología al servicio de la denun-
la hojas totalmente abiertas, con que WikiLeaks es “depositaria otro reducto de ‘verdad’, de he- cia pero sus colaboradores lo
suciedad, sin forro y con el lomo y transmisora de quienes quie- chos nefastos que difícilmente abandonan por autoritario. n
Escríbenos a puntoedu@ ren revelar anónimamente los podríamos conocer, como las
roto. Yo recuerdo haber sacado ese pucp.edu.pe indicando que secretos de un mundo podri- torturas y muertes de civiles
libro en mayo y haberlo tenido to-
talmente nuevo, por eso es penoso
quieres publicar una opinión do”. El blog educativo de The en Iraq. en la web
en “Cartas” y tu texto apa- New York Times discute si Assan- Sin embargo, la verdad tam-
que en tan poco tiempo haya usua- recerá en esta sección. Solo Lee el texto completo en:
rios que no han tenido el debido ge, fundador y director de la or- bién trae problemas cuando
pedimos brevedad. ganización, es un héroe o un vi- llega en bruto. Assange, un aus-
cuidado con el material que para www.pucp.edu.pe/puntoedu
Pontificia universidad Católica del Perú | .edu | 7
.edu
Es una publicación de la Pontificia universidad Católica del Perú. Directora general: carla colona
Av. Universitaria 1801, San Miguel. Editora: rosario Yori
Depósito Legal: Nº2005-1668. Subeditores: María Paz de la cruz y diego Grimaldo
Impreso en World Color Perú S.A. Editora gráfica: verónica salem
los textos publicados se pueden reproducir citando la fuente y consignando los créditos. Diseño: Luis Amez y Angela Peña
L
os crímenes y violaciones dos militares de la región. Lue- difícil será superar
de derechos humanos go de un prolongado proceso y a Lula”.
atribuidos a grupos terro- pese a las múltiples evidencias
ristas y agentes estatales du- en contra de los responsables,
rante el conflicto armado in- en 1992 la justicia militar resol- luis F. PoPA
terno encuentran similitudes vió condenar únicamente a Tel- Profesor del
departamento
por el grado de ferocidad y des- mo Hurtado a 6 años de prisión de ciencias
precio a la vida con que fueron por delitos de función. Al po- sociales y de
cometidos. co tiempo, Hurtado fue bene- la escuela de
Posgrado.
Como no puede ser de otra ficiado por las leyes de amnis-
manera, los responsables de ta- tía aprobadas por Fujimori en
les crímenes deben ser investi- 1995, para luego radicar en Es-
gados y sancionados, siendo un tado Unidos, país que resolvió
valor superior al castigo el pro- su extradición hace algunos “Los dirigentes del
pio hecho de que las víctimas y días, el 27 de octubre.
sus familiares conozcan la ver- Luego de 25 años de impu- APRA decidieron
dad de lo ocurrido y encuen- nidad, los crímenes de Acco- postular a una
tren justicia por los delitos co- marca podrán ser juzgados y
metidos en su agravio. ello incluye la posibilidad de independiente
Curiosamente, el crimen que su principal responsable, cuando podían
que motiva este comentario, Telmo Hurtado, cumpla pri-
el del caso “Accomarca”, reve- sión en el Perú. Esto último, haber escogido
la circunstancias similares a gracias a su inminente extra- libremente a un
un hecho criminal perpetrado dición. Como en el caso “Lu-
por Sendero Luminoso, el caso canamarca”, en “Accomarca”, militante de entre
“Lucanamarca”. Ambos hechos otras 69 víctimas y sus familia- sus filas”.
ocurrieron en Ayacucho, en ca- ca”, luego de 25 años de impu- res tendrán la oportunidad de
da uno fueron asesinadas unas “Un valor superior nidad, la misma Sala inició el alcanzar la verdad y la justicia
69 personas y en cada oportu- juicio oral este jueves 4 de no- que por tantos años les ha sido
nidad fueron ejecutados ni- al castigo es que viembre. esquiva. Una vez más, corres-
JeFFReY
klAiBeR,
ños y ancianos. En el caso “Lu- las víctimas y La masacre de Accomarca ponde a la Sala Penal Nacional s.J.
Historiador y
canamarca”, luego de 23 años sus familiares ocurrió el 14 de agosto de 1985, asumir tal responsabilidad, es- profesor del
de ocurrida la masacre (marzo cuando una patrulla del ejérci- ta vez pronunciándose sobre departamento
de 1983), la Sala Penal Nacional conozcan la verdad to al mando del mayor (r) Tel- crímenes atribuidos a agentes de Humanidades
condenó a Abimael Guzmán y de lo ocurrido y mo Hurtado asesinó alrededor estatales, tarea que esperamos
toda la cúpula de Sendero Lu- encuentren justicia”. de 69 personas, como parte de asuma con la misma objetivi-
minoso. En el caso “Accomar- un plan aprobado por los man- dad e imparcialidad. n www.pucp.edu.pe/puntoedu
Por
luis JAiMe
CAstillo
Las colecciones de Machu Picchu, derechos
Arqueólogo, profesor
del departamento de
Humanidades
inalienables y responsabilidades ineludibles
e
n el litigio entre el gobier- demos tratarlos como estorbos Deetz. Estos son los objetos que ño en el que se conservaron du- universidades son indispensa-
no peruano y la Universi- y meterlos debajo de la alfom- se encontraron en la ciudade- rante tanto tiempo, es para que bles para continuar investigan-
dad de Yale, pareciera que bra para que desaparezcan de la, que usaron sus ocupantes, hoy sean testigos de su tiempo, do áreas imprescindibles para
hay un asunto que estamos ol- nuestra vista. Nadie reclama, que vivieron la gloria del impe- para que nos cuenten su histo- nuestro desarrollo y el de la hu-
vidando: las piezas mismas. No nadie defiende los derechos de rio de los incas y que nos permi- ria, sus miserias y grandezas, manidad, por lo que no confun-
cabe duda de que todos los pe- estas personas que cometieron ten contestar a las dos pregun- que son las raíces de nuestra dir a la institución con sus in-
ruanos estamos de acuerdo en el error de enterrarse donde tas que se hace el arqueólogo sociedad; para que se convier- vestigadores es una necesidad.
que nuestra propiedad debe ser hoy queremos poner un edifi- de campo: quiénes estuvieron tan en los ejemplos de la nue- El Ministro de Cultura, nues-
recuperada porque nos ampa- cio. No se trata de nuestros an- allí y qué estuvieron haciendo. va identidad que se construye tro entrañable Juan Ossio, sabe
ra el derecho y porque este lío cestros, sino de unos intrusos Solo estos objetos nos pueden hoy. Pero esto, además de mere- que un plan para estos artefac-
tiene el tufillo de un imperialis- que han invadido nuestra pro- contar la historia de nuestro cer respeto, requiere de ciencia: tos es indispensable. Exponer-
mo trasnochado. Sin embargo, piedad. ¿Acaso no será al revés? monumento arqueológico y no estudios arqueológicos de cam- los en el Cuzco, construir depó-
como arqueólogo, conociendo Quizá habría que aclarar las patrañas y banalidades que po y laboratorios equipados, sitos, establecer alianzas con
las condiciones en que se “con- que la colección de artefactos inventan algunos guías de tu- microscopios electrónicos pa- instituciones de investigación,
servan” las colecciones recupe- de Machu Picchu está consti- rismo o los esotéricos que nos ra estudiar los materiales y que seguir cuidando a esta criatu-
radas por proyectos arqueoló- tuida mayoritariamente por visitan para absorber la energía se usaron para fabricar los arte- ra indefensa y hacerla contar
gicos que han pasado a manos huesos y fragmentos de cerá- cósmica que ahí se concentra. factos que nos asombran, estu- su historia, y no simplemen-
del Estado, no me queda más mica. No se trata de los tesoros Creo que es legítimo preocu- dios de ADN para conocer la pe- te apelar a nuestro derecho de
que horrorizarme por el futuro del inca, ni del oro de Catalina parnos por el destino que ten- culiar composición genética de propiedad y después condenar
que le espera a estos artefactos. Huanca, sino de un conjunto drán estos artefactos, por la las poblaciones, depósitos de- a muerte a una colección más.
El pasado estorba, y más en este relativamente pobre y humil- continuidad de las investiga- centes para guardar las piezas. Estas ideas no son justificacio-
presente de desarrollo inconte- de de artefactos y restos, cuyo ciones, por el bienestar de los Nuestro gobierno, que está nes de cara a Yale, sino condi-
nible. Entre los muchos mitos valor escapa al ojo de los que no restos. Creo que los derechos luchando para recuperar nues- ciones que los peruanos deben
que tenemos, los peruanos vi- entienden que el pasado se re- que les atribuimos a los huma- tra propiedad, quizá debería exigir. Este es nuestro patrimo-
vimos con la convicción de que construye con restos bastante nos del presente se debe de pro- decir qué quiere hacer con ella nio y, como tal, nos carga con
saldrán huacos en cualquier insignificantes, con las peque- yectar a los humanos del pasa- una vez que la obtenga. Nues- derechos, pero también con
hueco que hagamos. Ergo, po- ñas cosas olvidadas, al decir de do y, si los despertamos del sue- tras relaciones con Yale y otras responsabilidades. n
8 | .edu | LIMA, del 8 al 14 de noviembre del 2010
Por
DAVID GAVIDIA
L
os vemos caminando fía Aplicada (CIGA); el Ing. Ja-
por el campus, explo- vier Salazar, de Intendencia de
rando jardines o cau- Campus; el Ing. Carlos Sotoma-
sando admiración a yor, director de Intendencia de
los visitantes. ¿Quién Campus; el Arq. Pedro Belaun-
no se ha enternecido con los de, del Departamento de Arqui-
venados que merodean por la tectura, y el Dr. Fernando Roca
Universidad? Han pasado cer- Alcázar, director de Asuntos Es-
ca de dos décadas desde que tudiantiles y coordinador de di-
el primero de ellos llegara al cha comisión. “Tener un zoo-
Fundo Pando y hoy en día son criadero de venados en la Uni-
ya una figura emblemática de versidad nos permite legalizar
la PUCP. Si bien son una de las una población de estos anima-
atracciones preferidas por la les en cautiverio. El venado gris
comunidad universitaria, el o de cola blanca –como tam-
crecimiento de su población bién se le conoce– no se puede
y la convivencia con ellos ha- tener sin el permiso del Minis-
cen que requieran un cuidado terio. Esto significa que esta- Cifras:
42
especial. Considerando esta si- mos autorizados legalmente”,
tuación, la Universidad inició explica Fernando Roca.
los trámites para la formaliza- El Plan de Manejo de estos
ción de la tenencia de venados animales en cautiverio, elabo-
hectáreas tiene nuestro
bajo la figura jurídica de zo- rado por la comisión, respon-
campus en total
ocriadero. Luego de tres años de a las exigencias planteadas
17
de gestiones, el Ministerio de por la Dirección General Fores-
Agricultura ha aprobado, fi- tal y de Fauna Silvestre del Mi-
nalmente, el proyecto del zoo- nisterio de Agricultura: “Debe-
criadero denominado “Vena- mos cumplir con ciertos reque- hectáreas son jardines por
dos Cola Blanca de la Pontificia rimientos que autoricen el fun- donde se mueven los venados
2
Universidad Católica del Perú”, cionamiento en la Universidad
a cargo de la Comisión Admi- de un zoocriadero de venados”,
nistradora de los Jardines de la apunta Roca.
PUCP. Proyecto Jardín Botáni- De esta forma, entre otras
Kilos es la cantidad de alimento
co/Etnobotánico. Con este pro- medidas, la Universidad debe que ingiere en promedio un
yecto, nuestra casa de estudios implementar un tópico que venado en la PUCP.
podrá darles una atención es- cuente con un ambiente de ais-
pecializada y más efectiva. lamiento temporal de los ejem-
La comisión, encargada de plares en caso de enfermedad;
elaborar el Plan de Manejo de instalar carteles informativos
estos animales silvestres den- e iniciar un programa de che-
tro del campus, está conforma- queo médico al personal que
da por la Dra. Ana Sabogal y el laborará directamente con los
Ing. Pedro Vásquez, ambos del venados. Los ajustes ya se inicia-
Instituto de Estudios Ambien- ron y se tiene previsto que, para
tales (IDEA-PUCP); el Dr. Hil- inicios del próximo año, se ob-
degardo Córdova, del Centro tenga la autorización del fun-
de Investigación en Geogra- cionamiento del zoocriadero.
Tierra de
venados
El Ministerio de Agricultura aprobó el proyecto del zoocriade
Blanca de la Pontificia Universidad Católica del Perú”, que fu
Pontificia Universidad Católica del Perú | .edu | 9
“Tener un Sobrepoblación
zoocriadero de Si bien no hay una fecha exac-
ta de cuando llegó el primer
venados en la
venado a la Universidad, se
Universidad nos sabe que fue en la década de
los ochenta. El primer venado
permite legalizar
se escapó del Parque de las
una población de Leyendas e ingresó al campus,
pues no existía todavía el cerco
estos animales
perimétrico. Pronto, los miem-
en cautiverio. bros de nuestra comunidad le
tomaron cariño y le consiguie-
Debemos cumplir
ron una pareja. Desde aquel
con ciertos día, empezaron a procrearse
hasta que se llegó a una sobre-
requerimientos
población. En el 2008, existían
para tenerlo”. alrededor de veinticinco; hoy
en día, el número casi se ha tri-
plicado: son cerca de sesenta.
FERNANDO Luego de una evaluación, se
ROCA
Coordinador ha determinado que un núme-
de la Comisión ro manejable para la Universi-
Administradora dad son 12 venados, cantidad
de los Jardines
de la PUCP que albergará el zoocriadero.
El resto de venados será dona-
do a distintas instituciones.
La convivencia
El acelerado crecimiento de la coger a los cervatillos (las crías)
población de venados y el incre- pues el olor del humano pene-
mento del área urbana en el cam- tra en su piel y esto hace que la
pus han causado que los animales madre no los reconozca. Las
estén cada vez más cerca de todos. madres quedan llenas de leche;
La situación genera estrés en los los cervatillos mueren”.
animales y ha provocado algunos Fuera de esto, los venados
incidentes –por suerte, menores–, encuentran en la PUCP las mejo-
como reacciones agresivas de par- res condiciones de vida. El cui-
te de los animales cuando los estu- dado de su salud está a cargo
diantes buscan acercarse a ellos o Roberto Elías, veterinario que les
la cada vez más agresiva búsque- hace un seguimiento médico. “El
da de los venados por alimentos programa de medicina preventiva
fuera de su dieta. incluye un examen físico, marca-
¿Cuál es el trato correcto que do, control de peso, y análisis de
se les debe dar a estos animali- sangre y heces; además, les colo-
tos? El ingeniero Javier Salazar, camos vacunas, vitaminas y anti-
coordinador de mantenimiento parasitarios”. Asimismo, super-
de jardines del campus y futuro visa su alimentación para evitar
administrador del zoocriade- desórdenes digestivos, como
noticias
INNOVACIÓN, TECNOLOGÍA Y DESARROLLO
Analizando el desarrollo
C
Del 8 al 12 de noviembre, se llevará a lara está la impor-
tancia de la inno-
“se nos va a estrellar en la cara
el día en que haya problemas
EN INTRANET
DISTINCIÓN
E
dios musicológicos contem- auditorio del colegio San-
n esta época acelera- poráneos. El acto académi- ta Úrsula (Av. Santo Toribio
da, es molestoso per- co se realizará este miérco- 150, San Isidro). El reperto-
der tiempo en trámi- les a las 12:15 p.m. en el Au- rio incluye Sonata en mi bemol
tes o ajetreos innece- ditorio de Humanidades. mayor (Hob. XVI: 52), de Ha-
sarios. Por ello, un ser- Considerado uno de los ydn; Sonata en do mayor, op.
vicio como el que brinda ahora más grandes pianistas de 53 “Waldstein”, de Beethoven;
EEGG Ciencias es bien recibido: nuestro tiempo, nació en y Barcarola op. 60 y Sonata en
la posibilidad de que sus alum- Viena en 1927 y se entregó si bemol menor, op. 58, de Cho-
nos y egresados puedan gestio- pronto a su talento musical: pin. No es su primera visita
nar y obtener nueve tipos de en 1945, ingresó al Conserva- al Perú. Ya en 1954, hizo su
constancias digitales con foto- torio de Viena y tan solo dos debut en Lima como parte
grafía a través Intranet. años más tarde ganó el pri- de la temporada de concier-
Antes de este servicio, quien mer premio del Concurso de tos de la Sociedad Filarmó-
requería una constancia debía Música de Austria. Desde en- nica. Desde entonces, ha ac-
ingresar a Campus Virtual, lle- tonces, su genio musical se tuado en todos los continen-
nar un formato de solicitud, hace evidente para quien lo tes, en las más importantes
imprimirlo y cancelar el costo escuche: Badura-Skoda ma- salas, junto a las principales
correspondiente en Tesorería neja con maestría instru- orquestas y bajo la batuta de
General; luego, acercarse a Re- mentos clásicos y modernos; los mejores directores. ■
cepción con la solicitud y el re- y su profundo conocimiento
cibo del pago. Pasados tres días, del piano lo ha hecho capaz
obtendría lo solicitado. de extraer sonidos novedo-
Mediante el nuevo sistema, sos que mantienen sorpren-
basta con entrar a Campus Vir- Constancias disponibles didos tanto a aficionados
tual y hacer clic en la pestaña • Último semestre matriculado en la Unidad. como a críticos. Es, además,
“Solicitudes y servicios”, selec- • No haber perdido la condición de alumno por motivos académicos ni dis- uno de los intérpretes clási-
ciplinarios.
cionar la opción “Trámites aca- • No haber perdido la condición de alumno por motivos disciplinarios. cos más prolíficos: ha dado
démicos de alumnos” y “Solici- • Semestres en los que se matriculó. conciertos en los principales
tud de constancias a EEGGCC”. • Primera matrícula en la unidad. auditorios del mundo y gra-
• Promedio general de acuerdo al registro histórico de notas
Allí encontrarán los tipos de • Rendimiento académico de acuerdo al registro histórico de notas. bado más de 200 LP y doce-
constancias disponibles y, de • Matrícula con periodo de duración del semestre. nas de CD (durante años, in-
ser necesario, con foto. • Haber culminado estudios en la unidad. cluso, fue el pianista con más
• La validez de las constancias puede ser verificada a través del vínculo
Una vez concluido el regis- discos en el mercado).
www.pucp.edu.pe/certificaciones.
tro, se seleccionará el medio Especialista en el
para cancelar la realización del repertorio de Mozart,
servicio: vía Internet (requiere El objetivo del sistema es re- visarla, más allá de que tam- Beethoven y Schubert,
tarjeta de débito o crédito), Te- ducir el uso del papel, pues las bién tengan la opción de impri-
sorería General, o en una agen- personas a las que se les emita mirla las veces que gusten. Asi-
cia de algún banco afiliado. El una constancia digital necesi- mismo, podrán obtener dicho
documento estará disponible tarán únicamente informar, a documento desde cualquier
una vez que la Universidad re- quien se la requirió, sus datos y parte del mundo a toda hora
DIFUSIÓN
estudiantes
PROYECTO PARTICIPATIVO
E
vados se han partido. Existen, dad con el nevado de Pastoru-
n los últimos 35 además, otros efectos, como la ri, por ello experimentan la
años, los glaciares desaparición de algunas espe- problemática en toda su di-
del Perú se han re- cies: en estas comunidades, ya mensión. Por otro lado, Orga-
ducido en 22%, se- no hay sapos. Estos regulaban nización frente al cambio climáti-
gún cifras del Banco de manera natural las plagas co: Más vale prevenir que lamen-
Mundial. Esta merma signifi- en los cultivos y, en su ausen- tar es el video sobre Cruz de
ca la reducción del 12% del su- cia, se deben usar pesticidas y Mayo, comunidad netamente
ministro de agua fresca para fertilizantes en la agricultura. agricultora situada a los pies
la Costa, donde vive aproxima- “Los peruanos conocemos de la Laguna de Parón. Aquí se
damente el 60% de la pobla- bastante del tema, porque lo ve el efecto del cambio climáti-
ción del país. vivimos, sobre todo la gente de co en la agricultura, el uso de
Que el Perú es uno de los las comunidades. Todo el cli- abonos, la organización fren-
países más vulnerables al cam- ma está cambiando”, señala te a esta problemática y la im-
bio climático es una realidad Diana Morales. portancia de la cultura local
que se ha convertido casi en para el futuro.
una muletilla. Quizás eso ha- EL PROYECTO. La meto- “Si bien comuneros ven los
ya sido lo que llamó la aten- dología del proyecto es la rea- efectos de la contaminación de
ción de los estudiantes escoce- lización de videos participati- los relaves en los ríos, las per-
ses Stephen Woroniecki y Ed- vos. Como su nombre señala, sonas de las ciudades de abajo,
mund Beavor, de la Universi- estos buscan que todos se invo- que dependen también de la
dad de Edimburgo. Ambos se lucren en la dinámica para lo- cantidad y calidad de esa agua,
unieron a Ana María Azevedo, grar un resultado conjunto: se no se preocupan por las con-
alumna de la Especialidad de busca enseñarles a crear cono- secuencias de la contamina-
Sociología de nuestra Facul- cimiento junto con los miem- ción”, señala Ana María.“Sería
tad de Ciencias Sociales, y a bros de la comunidad. “Ellos bueno seguir trabajando con
Diana Morales, de la Universi- saben qué está pasando, no ne- ellos porque ya hay equipos
dad de Piura, para desarrollar cesitan que algún experto se preparados y hay mucho que
un proyecto audiovisual que los diga. Normalmente, no se hacer para mejorar la comu-
tiene como objetivo concienti- ve la otra cara del cambio cli- nidad”, agrega Stephen, quien
zar sobre los efectos del cam- mático, lo que en realidad está considera necesario aplicar
bio climático en las comuni- pasando”, apunta Ana María. MIRADA CERCANA. Ana María, estudiante de Sociología de la PUCP. el proyecto en otros lugares y
dades andinas, representadas El equipo realizó videos en continuar este trabajo en am-
esta vez por Cátac y Cruz de estas dos comunidades (Cátac bas comunidades. Sin duda,
Mayo, en Áncash. y Cruz de Mayo) del departa- que no afecta solo a esas comu- presente y futuro del medio am- un proyecto que merece répli-
Para el equipo, el efecto más mento de Áncash, poblacio- nidades, sino a todo el Perú”, biente, trata los temas de la ca. Esperamos la secuela. ■
notorio del cambio climático nes en las que hay un impacto nos cuenta Ana María. Como contaminación, la desglacia-
es la desglaciación. A raíz de es- por el turismo y la agricultu- resultado, se obtuvieron dos ción, el agua y el impacto de +información:
te fenómeno –cuentan–, cada ra. “Lo que queríamos era es- videos. esto en la agricultura y gana- Puedes ver los videos completos en
año aparecen lagunas nuevas tablecer un nexo económico, El primero, Cátac: Pasado, dería. La comunidad de Cátac www.pucp.edu.pe/climadecambios
DARS Y ESPECIALIDAD DE INGENIERÍA ELECTRÓNICA llo de productos tecnológicos gundo puesto –conformado
profes
EVENTO ORGANIZADO POR PROSODE IRA
Coloquio por el
L
en la enseñanza del derecho y des previas al bicentenario de
os catedráticos brasi- cómo funcionan las organiza- nuestro país, el Instituto Riva-
leños Celso Fernan- ciones de asesoría jurídica pa- Agüero de la PUCP (IRA), en co-
des Campilongo y ra remediar la problemática laboración con la Embajada de
Jean-Paul Rocha no de la población en situación España y el Centro Cultural de
tienen problema con de peligro”, sostiene Campi- España, y bajo la coordinación
el polvo en los zapatos. Con sus longo. de los profesores Margarita
alumnos de Derecho de la Uni- En ese sentido, destaca el Guerra y Juan Luis Orego, orga-
versidad de Sao Paulo (USP) y la compromiso de la Católica niza el II Coloquio Hacia el Bi-
Pontificia Universidad Católi- con este trabajo. “En Brasil, las centenario de la Independen-
ca de Sao Paulo (PUC-SP), reco- universidades están poco com- cia del Perú.
rren las favelas de esta región prometidas en este trabajo. En Este coloquio, que se reali-
brasileña dando asesoría jurí- la Católica, el PROSODE es un zará el lunes 15 y el martes 16
dica a sus habitantes para la re- servicio institucionalizado de de este mes de 4:30 a 8 p.m. en
gularización de su propiedad o la Universidad. Nosotros tene- el local del IRA (Camaná 459,
el acceso a vivienda y a los ser- mos un servicio que es una ini- Lima), reunirá a importantes
vicios básicos. ciativa de los estudiantes, no historiadores de Lima, provin-
Campilongo y Rocha inte- un programa institucional”, cias y extranjero que expon-
gran el Departamento de Fi- señala. drán acerca de los diversos as-
losofía y Teoría General del En el evento, PROSODE ex- pectos de la vida peruana du-
Derecho de la Facultad de De- puso sus experiencias en apo- rante el proceso emancipador,
recho de la USP. El primero, yo de los pobladores de Canto tales como: la política econó-
además, pertenece al departa- Grande (San Juan de Lurigan- mica, la religiosidad, los sím-
mento homónimo de la PUC- cho), Lomas de Carabayllo, el bolos patrios, las Cortes de Cá-
SP. Sin embargo, la praxis de Rímac y en Pisco. diz y la Constitución de 1812,
estos catedráticos se manifies- “Hay gran potencial en la la vida militar, las negociacio-
ta en sus trabajos de apoyo a enseñanza brasileña para pro- nes y algunos resultados del
los poblados más precarios de fundizar este tipo de activida- proceso. El ingreso es libre
Sao Paulo. des. Nosotros tenemos cerca previa inscripción hasta este
Su compromiso con este de 1,200 facultades de Dere- viernes. ■
trabajo los trajo al Perú, espe- cho, una cantidad enorme. La
cíficamente a nuestra Univer- tarea pendiente es crear una +información:
sidad. “Estamos muy intere- nueva estructura de incenti- Instituto Riva-Agüero
sados en la experiencia de la vos para que más profesores y Teléfono: 626-6600
Católica en Lima, donde estu- REUNIÃO. Campilongo y Rocha visitaron la Universidad junto con sus estudiantes se enganchen en Correos electrónicos: ira@pucp.edu.pe y dira@
diantes y profesores de la Fa- estudiantes brasileros para compartir experiencias con los de la PUCP. este tipo de actividades”, sos- pucp.edu.pe
cultad de Derecho realizan tiene Rocha.
varios programas de apoyo Por tanto, considera que
social en las poblaciones más tante para nosotros, no solo la participación brasileña en
pobres”, asevera Campilon- “EN BRASIL, LAS como una aspiración a un in- el encuentro organizado por SEMINARIO
go. En particular, se refiere a
las actividades del programa UNIVERSIDADES
tercambio de ideas y experien-
cias, sino también porque im-
PROSODE ha sido muy valiosa.
“En las facultades de Derecho,
Lima: ciudad
PROSODE (Proyección Social ESTÁN POCO plican fortalecer el concep- la realización de intercambios cambiante
de Derecho). to de proyección social en las entre estudiantes y profesores
Los catedráticos brasileños COMPROMETIDAS universidades, especialmente debería ser mayor. Esta visita El Departamento de Arquitec-
participaron en el Primer En- CON EL TRABAJO en las facultades de derecho”, ha sido muy rica para el for- tura y el Centro de Investiga-
cuentro de Proyección Social, manifiesta Rocha. talecimiento recíproco de los ciones de la Arquitectura y la
Investigación Jurídica y Ense-
SOCIAL. NO trabajos de proyección social Ciudad (CIAC) hacen, desde el
ñanza del Derecho dentro de TENEMOS UN DURA REALIDAD. Como y profundizar así el reconoci- 2008, un proyecto de investiga-
Comunidades Vulnerables, PROGRAMA parte del encuentro, los cate- miento institucional y acadé- ción en torno a las transforma-
que se realizó del 25 al 29 de dráticos y sus alumnos brasi- mico de este tipo de activida- ciones de Lima Metropolitana.
octubre en la Facultad de De- INSTITUCIONAL leños visitaron los proyectos des”, asevera. ■ Parte de los resultados de esta
recho de la PUCP, organiza- COMO PROSODE”. y bolsones sociales del PROSO- investigación se presentarán
do por PROSODE. Además de DE en el Rímac, el mercado Ca- en el seminario Lima: Transfor-
los profesores de Sao Paulo, quetá y el cerro San Cristóbal, El dato maciones y Permanencias de
13 alumnos suyos expusieron lo: una grandísima favela lla- así como a los consultorios ju- una Metrópoli en Expansión,
sus experiencias en los traba- mada Paraisópolis, y otra pe- rídicos del mencionado pro- ● PROSODE es un programa que se realizará este jueves y
jos sociales realizados en las queña que se llama Vila Ito- grama en la Iglesia La Recole- de proyección y responsa- los días jueves y viernes de la si-
favelas. roró, que fue comparada con ta, en la Plaza Francia, Cerca- bilidad social de la Facultad guiente semana.
“Trabajamos problemas del el Rímac y tiene 30 casas con do de Lima. El último día del de Derecho con 19 años de Participarán los especialis-
derecho en favelas brasileñas, valor histórico ocupadas por evento, los invitados brasile- experiencia, que se imple- tas Pablo Vega Centeno, Juan
sobre vivienda o habitación gente sin un título de propie- ños fueron llevados a la zona menta a través de un curso Carlos Dextre, Susana Bion-
popular. Actualmente, hace- dad”, explica Campilongo. de desastre de Pisco, donde re- teórico-práctico, enmarcado di, Michelle Llona, Graciela
mos asesoría jurídica popular “Este tipo de cooperaciones flexionaron sobre los posibles en la misión de la PUCP de Fernández de Córdova, Wiley
con estudiantes de Derecho en internacionales con proyectos aportes del derecho para este dar formación integral y Ludeña, Reynaldo Lédgard y
dos comunidades de Sao Pau- como el PROSODE es impor- sector. humanista. Efraín Gonzales de Olarte. ■
14 | .edu | LIMA, del 8 al 14 de noviembre del 2010
deportes
Balas de oro
El tiro con
carabina ha
hecho historia
en la PUCP:
es el primer
deporte en el
que nuestra
Universidad
se coronó
campeona
nacional
tres veces
consecutivas.
Por
gonzalo silva infante precisos. Los miembros de la selección de tiro con carabina de la Católica muestran orgullosos el trofeo y las medallas que prueban su éxito en Arequipa.
C
on la confianza lo- que el primer y segundo lu- tos. Este experimentado tira- cuando tres de los selecciona- Sabías que...
grada por los cam- gar fueron ocupados por las dor había obtenido antes la dos no iban a poder viajar por
peonatos en las edi- gemelas Francesca y Alexan- medalla de bronce en Trujillo razones académicas. Fue una l La selección de tiro con
ciones de Trujillo dra Queirolo Pacheco, con un 2006, mas no pudo estar pre- grata sorpresa poder ganar el carabina de la Católica que
2006 y Tacna 2008, total de 582 y 571 puntos, res- sente en Tacna 2008. El segun- título”, nos cuenta. participó en la Universiada
nuestros tiradores fueron en pectivamente. El tercer lugar do lugar lo obtuvo Miguel Me- En equipos, la PUCP tam- 2010 estuvo compuesta por
busca del histórico tricampeo- –y la medalla de bronce– fue jía, quien se quedó por debajo bién obtuvo la medalla de oro nueve deportistas: José Cá-
nato, y no tuvieron problemas para Karla Miranda, quien ob- de su compañero por apenas 3 con un total de 2,298 puntos, ceres, Paulo Rivas, Gonzalo
en alcanzarlo. tuvo 554 unidades. unidades. que fueron logrados por los Sifuentes, Carlos Romero,
Tanto los varones como Por su parte, los varones no Caso particular el de Ro- destacados Romero, Mejía y Juan Ibarra, Miguel Mejía,
las chicas demostraron que se quedaron atrás y ubicaron mero, quien se sumó al equi- las gemelas Queirolo Pache- Alexandra Queirolo, Frances-
el pulso es el punto fuerte de en el primer y segundo puesto po cuando solo faltaba un co. La medalla de plata fue pa- ca Queirolo y Karla Miranda.
la PUCP y dominaron amplia- a deportistas de nuestra Uni- mes para la Universiada Are- ra la selección local, Universi-
mente sus respectivas catego- versidad: Carlos Romero, que quipa 2010. “En realidad no dad Católica de Santa María,
rías. Es así que, en Damas, la a su vez se convirtió en el nue- estaba en la convocatoria ini- y el tercer puesto lo obtuvo la En la web
Católica logró atiborrar el po- vo campeón nacional, logró la cial, pero me llamaron, igual Universidad Nacional del Alti- l Sigue a los equipos PUCP en:
dio con la particularidad de medalla de oro con 574 pun- que a otros dos alumnos más, plano de Puno. n www.pucp.edu.pe/deportes
Ajedrez básquet
nuestragente
Fotos: Franz krajnik / yanina patricio
Oscar Espinoza; Juan Ossio, ministro de Cultura; Juan Javier Rivera; Catalina Romero, decana de la Facultad María Huamán, Bryan Velarde y Christian
de Ciencias Sociales, y Aldo Panfichi acompañan al profesor Alejandro Ortiz durante el homenaje que se le Vega dibujan las líneas de Nazca combinándolas
rindió en el Auditorio de Sociales. con figuras geométricas como parte de un curso.
Waldo Mendoza, Efraín Gonzales de Olarte y Pedro Francke en ceremonia de Presentación del libro El futuro de las humanidades, editado por Pepi Patrón,
distinción a Dani Rodrik como Doctor Honoris Causa de la PUCP en reconocimiento vicerrectora de Investigación, y Miguel Giusti. Los comentarios estuvieron a cargo
a su contribución al desarrollo de los estudios sobre economía contemporánea. de Mario Montalbetti, Jorge Heraud y Abelardo Sánchez-León.
comentarios web
El blogger José Alejandro
Godoy fue sentenciado
con la pena máxima tras la
denuncia por difamación
que le entabló el ex ministro
Jorge Mufarech.
Inés
¿Cuál es el concepto que tienen de difamación? Recordar verdades
no es difamar en ningún lugar del mundo. Si alguien no quiere que
le recuerden “perlas” del pasado, pues que actúe con más cuidado.
No me queda duda de que los temas recordados por Godoy fueron,
y son, de interés público. El querellante no ha comentado ninguna
palabra sobre el caso, ¿por qué será?
Orlando
Godoy sí incurrió en difamación. Antes se libró de una pena al resul-
tar impune del delito informático cometido contra Chang.
Opina en: www.pucp.edu.pe/puntoedu Efusivo desfile de inauguración de la Semana de Derecho. Encuentra más fotos en la galería
colgada en el perfil del Facebook institucional de la PUCP.
16 | .edu | LIMA, del 8 al 14 de noviembre del 2010
P
Gastón trabaja
ara Gastón, la comi- en todos los
da es más que un niveles para Nombre: Gastón Acurio Jaramillo
gusto. De hecho, la impulsar el Fecha y lugar de nacimiento:
considera un medio desarrollo del Lima, 30 de octubre de 1967
eficiente para el de- Perú a partir de Trayectoria: Ha llevado la gas-
sarrollo del país y para crear la gastronomía. tronomía peruana al mundo con
identidad. En ese aspecto –di- marcas como Astrid y Gastón, La
ce– el Perú está dando el ejem- Mar, Tanta, Panchita y Chicha. Para
plo. Cocinero, empresario, es- el 2011, proyecta Madame TuSan,
critor y conductor de televi- Nativa y Los Bachiches. Desarrolla
sión, Gastón le ha puesto ají a escuelas de cocina para jóvenes
nuestra cocina y es uno de los con pocos recursos económicos
principales promotores para como la Universidad Pachacútec,
que esta quede en su punto. Vi- Restaurante Escuela en Pisco,
sitó la Católica como invitado Escuela de Cocina Urubamba y
principal al cuarto y último In- Convenio Apega-Senati. Ha recibi-
tersapiens del año, Cocina Pe- do el Premio IPAE 2007, Homenaje
ruana, Identidad Nacional y Defensores de la Biodiversidad del
Desarrollo Social, que se llevó Planeta en Madrid Fusión, Premio
a cabo el pasado miércoles en a los Restaurantes Top del Perú de
el auditorio de la Facultad de la revista Summun, entre otros.
Ciencias Sociales. Como aperi-
tivo, nos sentamos con él, pu-
simos algunos temas sobre la probabilidad de error. La co-
mesa e hicimos esta entrevista cina es muy seductora vista
de sabor nacional. desde fuera, pero es un traba-
jo muy duro; implica horarios
Has dicho que la gastronomía es interminables, trabajar cuan-
un vehículo para crear identidad do los otros se están divirtien-
nacional. ¿Cómo se ha dado esto do. Además, el mercado en el
en el Perú? Perú es muy competitivo: to-
Ha sido un proceso largo. La pri- do el mundo sabe comer, hay
mera etapa duró miles de años muy buenos restaurantes y
y fue básicamente la relación muy poco mercado.
entre la naturaleza y el ser hu-
mano que, al relacionarse con De hecho, estar convencido es
su entorno natural, empieza a difícil. Incluso, en tu caso, no fue
crear culturas. Luego, se inicia la primera opción: pasaste por
una etapa mágica, que sigue acá, querías ser abogado.
dos caminos paralelos: un Pe- Me obligaron a ser abogado. In-
rú que se empieza a construir gresé a la Católica y me botaron
de manera muy intolerante, y en el primer ciclo.
otro que sigue un camino de to-
lerancia. El ejemplo perfecto de ¿Probaste el Básico?
este último se da en la cocina. Sí, claro... ¿Cuánto cuesta el Bá-
En todos nuestros platos hay sico ahora?
un diálogo entre culturas loca- condiciones de pobreza en que el campo o en el mar, y termi-
les y extranjeras, entre produc- “He probado viven los agricultores son in- na en el estómago. Lo impor- S/. 3.60
tos foráneos y autóctonos. Esto aceptables. Detrás de cada pla- tante es luchar porque todos Bueno, por ese precio tampoco
es un ejemplo de tolerancia que el básico y to hay oportunidades, tareas sean beneficiados en esta cade- hay que quejarse mucho. Hay
contrasta con un país desinte- Hay que ser un pendientes. El restaurante se na, que atraviesa todas las esfe- que ser un cocinero-mago para,
grado, desarticulado, enfren- convierte, así, en un vehículo ras de la sociedad. Si yo soy un con esa cantidad de dinero, ha-
tado. En la última etapa, la ac-
cocinero-mago para cosas más importantes. cocinero con un restaurante en cer un superplato.
tual, eso ha podido traducirse para hacer un Por último, si tuviéramos que Miraflores, debo reflexionar
en un sentimiento de orgullo. superplato con poner un plato, sería el cebi- para lograr que quien me está ¿A qué símbolo popular le tiene
Formo parte de una generación che, que es el Huáscar de nues- trayendo las papas tenga una “camote”?
que empezó a construir un dis- S/. 3,60”. tra cocina. Es una buena pre- vida igual de digna y justa que Me gusta la tradición de ir al
curso basado en el ejemplo que gunta porque, aproximándo- la mía. Creo que el Perú está en- cementerio a comer, chupar,
daba la cocina. Este fue calando nos a los 200 años, quizás ha- viando un mensaje al mundo bailar y celebrar a los muertos.
hasta convertirse en un senti- Primero, el ají. Detrás del ají es- bría que reflexionar si no es de cómo la cocina adquiere el Esa tradición, esa contracultu-
miento de orgullo, unión, iden- tá el sabor original de la comi- momento de cambiar algunas poder que debe tener, el poder ra, me parece fantástica. Me en-
tidad y confianza. da peruana. Si le quitas el ají a cosas que representen más el de generar cosas positivas. canta la tradición del festejo:
cualquier plato de nuestra co- futuro que el pasado. el peruano es festejador, el pe-
Sin duda, la comida es un tema mida, queda un plato sin pa- Cada vez son más los jóvenes ruano es gozador. Es una virtud
de orgullo nacional. Jugando un tria: una causa limeña sin ají Volviendo a la cocina como un que quieren dedicarse a la cocina que no se debe perder.
poco con este sentimiento, si se amarillo se convierte en un pu- medio para el desarrollo social. de manera profesional. ¿Qué es
pudieran reemplazar los elemen- ré de papa. Luego, la papa, que Impulsar la industria culinaria lo más “yuca” de este campo? ¿Hay algún cliché sobre el Perú
tos del escudo para crear una simboliza la entrega del Perú es, entonces, una “buena causa”. Estar seguro de lo que uno que te tenga “seco”?
suerte de escudo culinario, ¿qué al mundo. Esta simboliza, ade- Detrás de la cocina hay una ca- quiere hacer, porque como es- Perú, país del tercer mundo. No
elementos no podrían faltar? más, los retos pendientes: las dena de valor, que empieza en tá tan de moda, hay una alta lo soporto. n