BLANCHIR

Haricots verts Pois

MATERIAUX POUR FAIRE LA TECHNIQUE “BLANCHIR”

Braisiere en inox
Chouteau du chef Cul de poule

Pochon a jus Cuisine Planche

DANS QUELS ALIMENTS ON PEUT APPLIQUER LA TECHNIQUE

Salade de chou-fleur Salade de haricots verts

GOUSSES DE SALADE

Huile d'olive Citron Haricots verts

Sel
 POCHER POISSON

MATERIAUX POUR FAIRE LA TECHNIQUE "POCHER

POISSON"

Poele ronde Cocotte en inox Huile

Spatule acier Planche

DANS QUELS ALIMENTS ON PEUT APPLIQUER LA TECHNIQUE

Poulpe ail citron Filet de saumon à l’aneth

FILET DE SAUMON À L’ANETH

Citron Poisson Oignon

Cayenne
Tomate