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  • 2016 Ficha de Criterios de Evaluación y Puntajes para La Feria Gastronómica

    Transféré par

    David Alva bercera
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    Este documento presenta una ficha de criterios de evaluación para una feria gastronómica que incluye 15 categorías evaluadas con puntajes de 0 a 5, 0 a 10 o 0 a 15 puntos. El objetivo es promover la creatividad, investigación e identidad cultural de cada región a través de la presentación y degustación de platos y bebidas típicas.

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    2016 FICHA DE CRITERIOS DE EVALUACIÓN Y PUNTAJES PARA LA FERIA GASTRONÓMICA.docx

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    sur 2

    1OE

    2OC
    1OC

    2OB
    1OB

    3OA
    2OA
    1OA

    2OD
    1OD
    GRADOS Y SECCIONES

    PTOS.
    Identificación del Departamento

    0-5
    (Lemas o pensamientos)

    Creatividad en la ambientaciión

    0-5
    Mesa de Exposición presentable

    0-5
    y limpia
    LUGAR DESIGNADO
    AMBIENTACIÓN DEL

    Decoración de acuerdo a la

    0-5
    Región

    Sabor y aroma

    0-10
    Creatividad en la presentación

    0-5
    DEL PLATO Y

    del Plato y/o bebida


    PREPARACIÓN

    BEBIDA TÍPICA

    Originalidad y armonía de la

    0-5
    receta
    Nombre del plato y/o bebida
    0-5 típica (rótulos)
    Presentación de recetas del
    0-5

    plato y/o bebidas típicas

    Uso de ingredientes de la región


    0-5
    TÍPICA

    Presentación del Triptico u otra


    forma de información
    “MISTURA CUETINA 2016”

    Costo de la preparación
    0-5 0-5

    Técnicas usadas de la
    0-5

    preparación

    Historias y riquezas naturales de


    0-5
    INVESTIGACIÓN ACERCA DEL PLATO Y/O BEBIDA

    la región

    Limpieza e higiene del stand


    0-5
    HIGIENE Y
    LIMPIEZA,
    FICHA DE CRITERIOS DE EVALUACIÓN Y PUNTAJES PARA LA FERIA GASTRONÓMICA

    0-5

    Manipulación de los alimentos


    MANIPULACIÓN

    Presentación del traje y/o


    Y/O

    0-15

    música típica de la región


    TRAJE

    TÍPICA
    MÚSICA

    100

    PUNTAJE TOTAL
    3OB
    3OC
    3OD
    4OA
    4OB
    4OC
    4OD
    5OA
    5OB
    5OC
    5OD

    ……………………………………………………………………. ….……………………………………………………………. ……….…………………………………………………..


    JURADO 1 JURADO 2 JURADO 3

    FECHA: …………………………../………………..….…./…………………..…..

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