ESTUDIO DE VIABILIDAD DE PRODUCCION DE ACEITE DE COCO EN LA

CIUDAD DE CUCUTA

VALENTINA BLANCO RAMIREZ 1213890

LENNIS ESTEFANIA LOZANO 1213901
RAMON BAYONA BARRERA 1213864
CRISTIAN CARRILLO 1213808

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

PROGRAMA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

SAN JOSÉ DE CÚCUTA

2018
ESTUDIO DE VIABILIDAD DE PRODUCCION DE ACEITE DE COCO EN LA
CIUDAD DE CUCUTA

VALENTINA BLANCO RAMIREZ 1213890

LENNIS ESTEFANIA LOZANO 1213901
RAMON BAYONA BARRERA 1213864
CRISTIAN CARRILLO 1213808

PRESENTADO A:
MILLER MAURICIO SERRANO ALVIAR

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

PROGRAMA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

SAN JOSÉ DE CÚCUTA

2018
 TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION .................................................................................................................. 6
1. FUNDAMENTOS ....................................................................................................... 7
1.1 DESCRIPCION DEL PROBLEMA: .......................................................................... 7
1.2 OBJETIVOS ................................................................................................................ 7
1.3 OBJETIVO GENERAL: ............................................................................................. 7
1.4 OBJETIVOS ESPECIFICOS: ..................................................................................... 7
1.5 ESTADO DEL ARTE ................................................................................................. 8
1.6 JUSTIFICACION ...................................................................................................... 10
1.7 ANTECEDENTES .................................................................................................... 11
2. ESTUDIO DE MERCADO ....................................................................................... 12
2.1 ANÁLISIS DEL SECTOR ........................................................................................ 12
2.2 DESARROLLO TECNOLÓGICO E INDUSTRIAL DEL SECTOR ...................... 13
2.3 CADENA PRODUCTIVA DEL SECTOR ............................................................... 16
2.4 COMPORTAMIENTO DEL SECTOR. ................................................................... 17
3. ANALISIS DEL MERCADO ................................................................................... 18
3.1 ESTRUCTURA ACTUAL DEL MERCADO NACIONAL .................................... 18
3.2 MERCADO OBJETIVO ........................................................................................... 23
3.3 JUSTIFICACION DEL MERCADO OBJETIVO .................................................... 25
3.4 INVESTIGACION DE MERCADOS ...................................................................... 26
3.4.1 POBLACIÓN ........................................................................................................... 26
3.5 DEMANDA ............................................................................................................... 27
3.6 OFERTA.................................................................................................................... 27
3.7 PRODUCTOS SUSTITUTOS .................................................................................. 27
3.8 PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS ................................................................... 29
4. ANALISIS DE LA COMPETENCIA ....................................................................... 30
4.1 IDENTIFICACIÓN DE PRINCIPALES PARTICIPANTES Y COMPETIDORES30
4.2 ANÁLISIS DE EMPRESAS COMPETIDORAS ..................................................... 34
5. ESTRATEGIA DE MERCADO ............................................................................... 34
5.1 PRODUCTO O SERVICIO ...................................................................................... 34
5.1.1 ACEITE DE COCO .................................................................................................. 34
5.1.2 USOS Y ESPECIFICACIONES ............................................................................... 35
5.2 ESTRATEGIA DE PRODUCTO.............................................................................. 35
5.3 ESTRATEGIA DE PRECIO ..................................................................................... 35
5.4 ESTRATEGIA DE PLAZA ...................................................................................... 36
5.5 ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN ........................................................................... 36
5.6 ESTRATEGIA DE SERVICIO ................................................................................. 37
5.7 PRESUPUESTO MEZCLA DE MERCADO ........................................................... 37
6. ESTUDIO TECNICO ................................................................................................ 38
6.1 FICHA TÉCNICA ..................................................................................................... 38
6.2 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO (FLUJOGRAMA)............................................... 39
7. NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS ................................................................ 41
7.1 MATERIA PRIMA E INSUMOS ............................................................................. 41
7.2 EQUIPOS MAQUINARIAS Y HERRAMIENTAS ................................................. 41
7.3 HIGIENE, SEGURIDAD Y SANIDAD ................................................................... 43
7.4 CAPACIDAD INSTALADA .................................................................................... 43
7.5 LOCALIZACIÓN ..................................................................................................... 44
7.6 DISTRIBUCION EN PLANTA ................................................................................ 45
7.7 UBICACIÓN DE LA EMPRESA ............................................................................. 46
7.8 PLAN DE PRODUCCION ....................................................................................... 47
7.8.1 PROCESO DE FABRICACIÓN ACEITE DE COCO ............................................ 47
7.8.2 INSTALACIONES EQUIPOS Y PERSONAL ....................................................... 48
7.8.3 PROVEEDORES ...................................................................................................... 48
8. ESTUDIO ADMINISTRATIVO Y LEGAL ............................................................ 48
8.1 MATRIZ DOFA ........................................................................................................ 48
8.1.1 ESTRATEGIAS MATRIZ DOFA ........................................................................... 49
8.2 ORGANISMOS DE APOYO .................................................................................... 50
8.2.1 INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO (ICA) ...................................... 50
8.2.2 FEDERACIÓN NACIONAL DE PRODUCTORES, COMERCIALIZADORES Y
PEQUEÑOS INDUSTRIALES DE COCO (FEDECOCO) ................................................ 50
8.2.3 ASOCIACION HORTIFRUTICOLA DE COLOMBIA (ASOHOFRUCOL) ........ 51
8.3 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL .................................................................... 52
8.3.1 ORGANIGRAMA .................................................................................................... 52
8.4 MANUAL DE FUNCIONES .................................................................................... 52
8.5 IMAGEN CORPORATIVA ...................................................................................... 59
8.5.1 LOGO ....................................................................................................................... 59
8.6 ASPECTOS LEGALES ............................................................................................ 59
8.6.2 REQUISITOS DE FUNCIONAMIENTO ............................................................... 60
8.6.3 REQUISITOS DE SEGURIDAD LABORAL ......................................................... 60
8.6.4 REQUISITOS TRIBUTARIOS ................................................................................ 61
8.6.5 REQUISITOS SANITARIOS .................................................................................. 61
9. CONFORMACION DE EMPRESA ......................................................................... 62
10. RESUMEN EJECUTIVO ......................................................................................... 65
10.1 CONCEPTO DE NEGOCIO ..................................................................................... 65
10.2 POTECIAL DE MERCADO EN CIFRAS ............................................................... 65
10.3 VENTAJAS COMPETITIVAS Y ROPUESTAS DE VALOR ................................ 66
10.4 RESUMEN DE LA INVERSION ............................................................................. 66
11. ANEXOS ................................................................................................................... 67
INTRODUCCION

Inicialmente, se requiere hacer un estudio de mercado para determinar la viabilidad de

producir aceite de coco en la ciudad de Cúcuta, además de esto este proyecto de investigación
tiene como base dar a conocer los beneficios que brinda el aceite de coco para el consumo
humano, ya que el proceso de elaboración del aceite de coco es totalmente artesanal y no hay
presencia de químicos y conservantes que alteren sus propiedades. En la actualidad este
cultivo se está expandiendo a nivel nacional ya que es un fruto muy apetecido debido a sus
propiedades alimenticias y por ser materia prima para la elaboración de productos a base del
mismo, dentro de estos productos tenemos el aceite de coco una sustancia liquida totalmente
natural y que es extraída del coco a través de procesos artesanales e industriales.

Seguidamente, este proyecto determina el nivel de percepción que tienen las personas acerca
del producto, por ende, para la recopilación de información es necesario usar herramientas
de recolección de datos para que de este modo se apliquen estrategias de mercadeo que genere
la aceptación en el mercado.

Finalmente, a nivel personal y profesional este proyecto nos permite aplicar los
conocimientos adquiridos durante la asignatura Formulación y Evaluación de Proyectos con
el fin de estructurar proyectos de inversión para identificar la viabilidad de la producción de
aceite de coco.
 1. FUNDAMENTOS

1.1 DESCRIPCION DEL PROBLEMA:

Las manchas, granos y resequedad en la piel, cada día son más vistos por las personas, debido
a que están expuestas constantemente a los rayos solares, la contaminación ambiental, el
agua, cambios climáticos incluso con la picadura de insectos entre otras lo que conlleva a
que la piel envejezca rápidamente, dando así una apariencia poco agradable.

En Cúcuta la temperatura supera los 30°, lo que significa que las personas reciben
contestemente radiación solar, provocando así daños en la piel. Ante esta situación se ha
optado por desarrollar un proyecto que ayude a el bienestar de las personas en todos los
aspectos, brindando economía y calidad gracias a los componentes nutritivos del aceite de
coco que brinda como lo es hidratación, ya que contiene vitamina E que ayuda a granos,
ácidos grasos para reestablecer el PH de la piel, antioxidantes y muchas cosas más para
aquellas personas que desean lucir siempre hermosas.

1.2 OBJETIVOS

1.3 OBJETIVO GENERAL:

Identificar la viabilidad para la producción y comercialización de aceite de coco como

producto hidratante para la piel.

1.4 OBJETIVOS ESPECIFICOS:

• Analizar a través de un estudio de mercado si hay aceptación para el consumo y venta del
aceite de coco.
• Definir las condiciones o los aspectos técnicos para la implementación de una línea de
producción de aceite de coco.
• Crear una SAS o cooperativa de los cocoteros de Norte de Santander.
• Plantar la estructura administrativa y legal para la creación de una empresa que fabrique
aceite de coco.
• Determinar económicamente y financieramente la viabilidad de la producción del aceite de
coco.
• Tener dentro de las alternativas de aceite de coco un producto diferenciador a partir de este
mismo.

1.5 ESTADO DEL ARTE

ELABORAR UN PRODUCTO HIDRATANTE CAPILAR A BASE DE ACEITE

DECOCO Y YOGURT

Melany Álvarez, Joel Delgado, Santiago Martínez, Julio Montiel, Joselyn Montilla, Carelyn
Mosquera, Pablo Ontiveros, Ángel Valbuena

2005, Venezuela

Se elaboró un producto hidratante capilar a base de aceite de coco y yogurt, con la finalidad
de dar solución a diversos danos, ocasionados en la masa capilar, debido al excesivo uso de
planchas cosméticas, generando así un producto 100% natural, que además de ser efectivo
tiene un costo más accesible que otros hidratantes capilares elaborados con químicos
disponibles en el mercado, lo que solvento también, que las jóvenes de bajos recursos, tengan
mayor disposición, para poder disfrutar de un cabello saludable, usando una hidratación que
se adapta a su presupuesto económico, debido a que está elaborado únicamente con
ingredientes naturales como lo son: el aceite virgen de coco y el yogurt natural, todo lo
anteriormente planteado se debe a las características del aceite virgen de coco, que aportan
propiedades calmantes y regenerativas, además de ser antioxidante, antibacterial y anti-
hongos. El masajear el cuero cabelludo con este aceite asegurará que el mismo esté libre de
caspa. Es un excelente acondicionador que contribuye a estimular el crecimiento, en especial
en cabellos maltratados., sin dejar de mencionar que el yogurt posee propiedades de óxido
láctico que brindan una eficaz hidratación en la masa capilar controlando la friz. Estos fueron
los resultados cuando se utilizó como producto para pre-lavado y pos-lavado, sin embargo,
el producto alcanzó los mejores resultados cuando se utilizó como tratamiento pre-lavado.

Antecedente # 2

Quito: Universidad de las Américas, 2015.

Citación: Fatuly Mangui, Nassibe Shesnarda (2015). Plan de negocios para la

producción y comercialización de aceite de coco virgen comestible en la ciudad de Quito.
Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas. UDLA. Quito. 152 p.

Resumen: En la actualidad las personas prefieren consumir productos saludables que no

afecten su organismo, los aceites vegetales comunes forman parte de esos alimentos que las
personas prefieren evitar pero que son indispensables para su alimentación. Por este motivo
se ha identificado una nueva oportunidad de negocio de elaborar un aceite a base de coco
extraído naturalmente y comercializarlo en la ciudad de Quito. El aceite de coco virgen tiene
características y propiedades que le permiten diferenciarse ante la competencia, contiene
ácidos grasos de cadena media que a diferencia de los aceites comunes se metabolizan
directamente y pasan al hígado, permitiendo una fácil digestión de los alimentos y
convirtiéndose en una fuente de energía. Además, las propiedades únicas del coco hacen del
aceite un alimento antiviral y antibacterial evitando enfermedades graves y fortaleciendo el
sistema inmunológico. El aceite “Coco Vida” está dirigido a los hogares de clase media,
media alta y alta de la ciudad de Quito que acostumbran a consumir alimentos naturales y
están dispuestos a probar nuevos productos. Para esto se realizará una campaña de
lanzamiento a través de varios medios de comunicación, permitiendo que las personas se
informen de los beneficios del mencionado aceite. La producción se realizará en una planta
con tecnología adecuada y con personal capacitado para cumplir con todas las normas de
calidad que se requiere para un producto alimenticio. El proceso de producción tendrá un
control estricto que permitirá obtener un producto final de excelencia para el consumo
humano.
 1.6 JUSTIFICACION

La visión tradicional de la extracción de aceite de coco se ha evidenciado al uso de sustancias

que no permiten que sea puro, debido a los procesos de refinación a los que se somete y a
partir de este proceso se pierden los nutrientes y el olor característico.

Se ha evidenciado sobre las propiedades que tiene el aceite de coco y los múltiples estudios
que se han realizado para el tratamiento de daños causados por el sol debido a la exposición
frecuente y el principal órgano del cuerpo en recibir estos daños es la piel ya que su principal
función es proteger el organismo a través de su capa, llamada capa hidrolipídica sin embargo,
estar expuesto al sol durante largos periodos de tiempo puede traer complicaciones para este
tejido haciendo que se deshidrate y que pierda su consistencia generando así daños en la piel.

El fin de este proyecto es obtener aceite de coco utilizando métodos artesanales que permitan
la conservación de todas las sustancias y que de este modo resulte puro, además se pretende
dar a conocer los usos y beneficios que otorga el aceite de coco en el cuidado de la piel
actuando como limpiador, humectante, bloqueador solar y antibacteriano. Siendo este
efectivo en el tratamiento de los desórdenes de la piel gracias a las propiedades del Ácido
láurico y Caprico.
 1.7 ANTECEDENTES

En el 2017, se realizó una prueba casera en el cual consistía en extraer el aceite de coco de la
misma manteca de coco, para la elaboración se llevó a cabo una serie de procedimientos no
tanto difíciles que consistía básicamente en tomar el producto en este caso se utilizaron
solamente dos cocos, partir a la mitad, retirar la pulpa, después lleve a licuar la misma con
cierta cantidad de agua aproximadamente 600 ml de agua, una vez se haya licuado procedí
a extraer la leche de coco prensándola con una cuchara de tamaño medio, con la ayuda de un
colador. Cuando ya se obtuvo la leche totalmente limpia, la coloque en un recipiente de vidrio
dejando a la vista la cantidad de leche que se logró conseguir, luego la introduje en la nevera
y la dejé reposar 24 horas, al siguiente día ya estaba el agua y la leche solidificada a lo que
se llamaría manteca, retire el agua y tome solamente la manteca a la cual la coloque en un
recipiente (paila onda) y la lleve a fuego lento, mientras revolvía con una cuchara de madera.

Cuando estaba revolviendo notaba que la manteca se iba tornando en un color dorado y su
tamaño cada vez era más pequeño, transcurrieron unos 10 a 15 minutos y ya iba soltando el
aceite de coco natural, después apague el fuego, deje reposar y tome un recipiente pequeño
por el cual introduje la mínima cantidad de aceite de coco que logre adquirir
aproximadamente eran 5 a 8 ml.
 2. ESTUDIO DE MERCADO

2.1 ANÁLISIS DEL SECTOR

La palma de coco es la más cultivada e importante a nivel mundial. A partir de esta planta,
se obtiene una gran diversidad de productos, registrándose más de cien derivados de las
cuatro partes principales del fruto y del resto de la planta. El principal producto exportado
desde las distintas zonas de cultivo es el aceite de coco, seguida de la copra coco, la torta de
coco, coco deshidratado y fibra respectivamente. En los últimos años el mercado más
interesante tanto en Asia como en Europa y Norteamérica es el del agua de coco envasada;
de gran aceptación y mayor demanda cada año.

Según FAOSTAT, (2009) el mayor importador de coco a nivel mundial es china con un
porcentaje de 36%, seguido de Malasia, USA, Países Bajos, Singapur y Pakistán. Un total
del 70% de las importaciones mundiales está destinada a los países mencionados.

En Colombia una de las principales actividades agrícolas está relacionada con la siembra de
palmas cocoteras que permiten la producción de aceite de coco y otros productos derivados
del fruto. según las estadísticas del instituto de mercadeo agropecuario anualmente se
comercializan unas 100 mil unidades de coco hacia estados unidos, sin embargo, los
productores del fruto afirman que se deben implementar mejor los procesos de recolección y
distribución ya que el margen de utilidad que se está generando es muy poco debido a que se
debe transportar la mercancía hacia los puntos de venta, muelles y mercados de abasto.

En el Seminario de Perspectivas de producción de coco y cacao que desarrolla el Instituto

Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), y el Ministerio de desarrollo
agropecuario (MIDA) en Panamá, se señala que “las canoas colombianas actúan cada vez
más como mayoristas situados en los centros de producción del coco, ya que compran no
solamente la materia prima a los pobladores y a las tiendas de los lugares poblados, sino que
a veces compran por adelantado las producciones (en especial a las tiendas de la Costa arriba
de Colón), asegurando el flujo ordenado de la producción de coco desde las fincas de los
productores hasta los pequeños centros de acopio (tiendas), y desde allí a otros centros de
acopio a mayor escala, y situados en el litoral de la Costa Atlántica de Colombia, tales como
Turbo y Cartagena”.

Por otra parte, la comercialización puede realizarse por diversos canales a través de
intermediarios, bien sea por la venta de la copra, coco pelado de gran tamaño para el mercado
colombiano, agua de coco o coco pelado para el mercado nacional. Generalmente al sacar el
albumen se quema o se bota el resto del fruto, representando un porcentaje de uso de
aproximadamente 13%. Se puede decir que el mercado nacional es de total incertidumbre,
variando en el mismo año la capacidad de recepción, debido a la entrada de ácido láurico
importado, se percibe que hay un desaprovechamiento y no hay un adecuado proceso que
permita la utilización del 100% de la fruta.

2.2 DESARROLLO TECNOLÓGICO E INDUSTRIAL DEL SECTOR

Las grandes empresas han evolucionado hasta convertirse en compañías que combinan
cosmética, farmacia, bioquímica y medicina. Este progreso se ha traducido en mejores
principios activos y tratamientos en el sector del cuidado de la piel.

Las fronteras de la salud son muchas, una de ellas son las dermatológicas, ya que la piel es
el gran escudo natural del organismo y su bienestar tiene que ver con lo físico, psicológico y
estético. Por todo esto, para hacer frente a las diversas enfermedades de la piel los
dermatólogos recurren a los avances científicos de última generación, no solamente en el
ámbito médico, sino también tecnológico, para preservar la belleza y salud de nuestra piel
por más tiempo. Uno de los aspectos positivos del avance de la tecnología es que suele
extenderse a más campos (y bolsillos), siendo uno de ellos el de la estética.

La industria de la estética y la belleza junto con la de la tecnología, son las que han presentado
avances de manera exponencial en los últimos años realizando innovaciones científicas y
tecnológicas en el cuidado de la piel, el rejuvenecimiento y entre otros campos.
Actualmente, la gente ha adquirido más conciencia en cuanto al cuidado personal, el uso de
cremas preventivas y correctoras, el uso de protección solar y el utilizar los tratamientos no
quirúrgicos como un medio de prevención de envejecimiento.

Para ello, este sector ha venido incorporando nuevos proyectos científicos, nuevos sistemas,
nuevos materiales, nuevos tratamientos corporales con el uso de la tecnología, etc. Algunos
de estos proyectos tecnológicos son mencionados a continuación.

Nanocosmética: Se trata de la aplicación de técnicas nanotecnológicas a la preparación y

aislamiento de los activos cosméticos y a su transporte en la piel, con objeto de conseguir
una liberación controlada y una mayor estabilidad y solubilidad de ellos en medios
biológicos. Con esto se logra una actividad mejorada del principio activo.

Bioestimulación: Apoyada por la terapia fotodinámica. Es una técnica que se basa en el uso
de las propias proteínas de la persona (factores de crecimiento) para restaurar las funciones
que se han perdido en determinados puntos de la piel, paliando así los efectos producidos,
por ejemplo, por envejecimiento.

Nano-fibras de Quitina: Son un material fibroso natural obteniendo de los caparazones de

cangrejos y gambas. Las nano-fibras de quitina ayudan a mantener el equilibrio natural de la
piel y neutralizar la actividad de radicales libres, además de representar un transportador que
favorece la penetración transcutánea de muchos principios activos.

Oligopéptidos: Son compuestos químicos estrechamente relacionados con las proteínas. Este
procedimiento estimula la formación de colágeno, que se han aplicado en la reafirmación de
los labios y su hidratación. Dentro de los oligopéptidos, los hidrolizados de queratina
provenientes de la lana se han ensayado sobre la piel de los seres humanos y han mostrado
un aumento de la hidratación y de la elasticidad de la zona tratada, y se proponen como
nuevos ingredientes activos en cremas hidratantes.

Niacinamida: Es una forma de vitamina B3 que la utilizan los científicos para lograr efectos
en la despigmentación de la piel, actividad antiarrugas y también con resultados positivos en
la zona de los ojos. El uso de este alcaloide o su extracto en la preparación de cremas contra
la celulitis, piel de naranja y los depósitos de grasa ha sido patentado.
Poliácido láctico: Es un polímero del ácido láctico, se emplea en inyecciones subcutáneas
para suplantar el efecto de la pérdida de colágeno en la piel, produce resultados graduales
positivos a lo largo del tiempo y que perduran hasta los dos años.

Otros avances tecnológicos al servicio de la piel: Luz Pulsada Intensa (LPI): Es un

procedimiento donde se utiliza un aparato de alta tecnología para el manejo de lesiones
vasculares, tales como vasitos sanguíneos, enrojecimiento y dilataciones de venas, así como
para manchas y rejuvenecimiento facial. Esta herramienta es muy versátil y al usarla el
paciente no requiere recuperación. la tecnología de Luz Pulsada Intensa podrá tratar una gran
variedad de problemas estéticos, en la medida en que poseen sistemas ópticos, filtros y
programas electrónicos de seriedad y fiable.

La manera en que funciona es Cuando penetra la piel, la luz es absorbida por sus pigmentos
naturales: la Melania, la hemoglobina y el agua, llamados cromóforos. Después de absorción
lumínica es convertida en calor y conducida hacia la zona a tratar.

Radiofrecuencia y radiofrecuencia fraccionada con micro agujas: El uso de esta tecnología

de ondas de radio y/o de calentamiento por luz infrarroja está diseñado para lograr tensado
facial y corporal, también se utiliza para corregir el envejecimiento producido por el déficit
de colágeno en la piel conforme avanza la edad. Se aplica en cara, cuello y párpados,
principalmente.

Microdermoabrasión e hidro-microdermoabrasión: Pequeños chorros de agua que realizan el

tratamiento de limpieza facial al chocar con la piel. Se logra un “raspado” controlado de las
porciones superficiales de la piel, lo que estimula la regeneración y recambio de los tejidos.

El Venus LegacyÒ: Es una radiofrecuencia multipolar combinada con campos

electromagnéticos pulsados siendo el tratamiento ideal para pacientes que buscan moldear el
contorno corporal, mejorar la flacidez de la piel, disminuir el tejido graso, disminuir la
celulitis y tratar líneas finas de expresión en tratamientos faciales. Es uno de los aparatos más
innovadores que existen en el mercado.
Impresora de maquillaje 3D: En junio de 2017 es de destacar que la creación de este producto
está dentro uno de los avances tecnológicos más importantes en este sector de la estética y la
belleza durante ese año y fue el haber implementado un sistema de maquillaje personalizado
con colorimetría a través de dicha impresora. En si es un sistema de creación de una base de
maquillaje a la carta según las características de la piel y el toque que el cliente quiera dar.
Algo interesante de estos establecimientos es que a las personas no lo valoran un ojo humano,
sino uno electrónico. Concretamente el que integra el colorímetro que se encarga de
determinar el tono de nuestra piel sin que la luz interfiera. Fue creado para cubrir todo el
rango de tonos de piel ya que son 650 tonos.

2.3 CADENA PRODUCTIVA DEL SECTOR

Grafico 1: Cadena productiva del sector

 2.4 COMPORTAMIENTO DEL SECTOR.

Colombia es un potencial productor de coco debido a las altas productividades de la palma,

que superan los promedios mundiales, la cadena nacional de coco en Colombia esta
conformadas por los productores comercializadores, industrias de procesamiento,
universidades, centros de investigación e instituciones regionales que acompañan el proceso
como el ICA, cuenta además con el apoyo de cooperación internacional a través de USAID
y las naciones unidas.

Prácticamente el 99% de los productores en todo el país poseen predios en promedio de dos
hectáreas, y solo existe un reducido número de agricultores superan las 20 hectáreas.

• El cultivo de producción de coco presenta tres modelos:

• El sistema tradicional de la costa del pacifico
• El sistema tradicional de la costa caribe
• El sistema de monocultivo con diferentes grados de tecnificación

Actualmente se destina aproximadamente el 70% de la producción nacional y de un

porcentaje similar de la producción importada de Panamá y Venezuela al procesamiento
industrial.

En el momento de la plantación requiere cerca de 30 jornales por cada 100 metros lineales
en el establecimiento de canales de drenaje, constituyéndose en el principal costo, cada seis
años normalmente se hace el mantenimiento de las zanjas, que pueden ocupar entre 10 y 15
jornales por cada 100 metros según su estado deterioro.

ZONAS DE PRODUCCION:

En Colombia se siembran aproximadamente 17 mil hectáreas de coco y producen cerca de

114.500 toneladas de coco al año, con producciones permanentes durante todo el año para el
pacífico, y con picos de producción en el atlántico pese que también a producción todos los
meses.
Las mayores áreas de cultivo de coco se presentan en Tumaco, aunque los demás municipios
costeros también tienen plantaciones.

DERIVADOS DEL COCO:

• Aceite de coco
• Agua de coco
• Leche de coco
• Cocadas
• Madera de coco

3. ANALISIS DEL MERCADO

3.1 ESTRUCTURA ACTUAL DEL MERCADO NACIONAL

A nivel internacional:

El cocotero es la palmera más cultivada e importante a nivel mundial. A partir de esta planta,
se obtiene una gran diversidad de productos, registrándose más de cien derivados de las
cuatro partes principales del fruto y del resto de la planta. El principal producto exportado
desde las distintas zonas de cultivo es el aceite de coco, seguida de la copra coco, la torta de
coco, coco deshidratado y fibra respectivamente. En los últimos años el mercado más
interesante tanto en Asia como en Europa y Norteamérica es el del agua de coco envasada;
de gran aceptación y mayor demanda cada año.

El mayor importador de coco a nivel mundial es China con un 36%, seguido de Malasia,
USA, Países Bajos, Singapur y Pakistán. Un total del 70% de las importaciones mundiales
está destinada a los países mencionados.
PRODUCCIÓN NACIONAL DEL COCO

En términos de áreas y volúmenes se desarrolla principalmente en ecorregiones de selva

húmeda tropical del Chocó Biogeográfico, en la franja que corresponde a los ecosistemas de
guandal, firmes de natal y algunas zonas aledañas de vegas, playas y terrazas de influencia
marina. Con menor intensidad se desarrolla en zonas de vegas, playas y terrazas de bosque
seco tropical en la Costa Atlántica.

La palma del cocotero requiere de un clima, sin grandes variaciones térmicas, tanto durante
el día como por la noche. La temperatura adecuada es de 28º C. A 30º C., como máximo y
de 22º C., como mínimo. La palma no florece bien en climas con temperaturas por debajo de
los 21º C. La palma necesita de 1.200 mm. a 2.500 mm. de precipitación anual, pudiendo en
ocasiones soportar más humedad siempre y cuando el suelo tenga buen drenaje.

Es imposible poder fijar los límites de las lluvias, pues cada zona o región se caracteriza por
una condición particular a este respecto. Se han observado casos en que el cocotero prospera
bien en zonas con una pluviosidad de 1.000 mm. de precipitación anual, siempre que la capa
freática este localizada favorablemente para la absorción del agua por las raíces.

La palma necesita suficiente luz solar para su desarrollo; por esta razón, las palmeras no
florecen bien en las zonas de cielo muy nublado. La sombra causada por una vegetación de
mayor tamaño, especialmente en las épocas de crecimiento, le es muy perjudicial para su
desarrollo. Las palmas que crecen bajo sombra son por lo general mal conformadas y
delgadas.

En cambio, la palmera 8 que se desarrolla a la orilla del mar, crece magníficamente por el
ambiente despejado y porque el sol brilla la mayor parte del día. Lo ideal es una luminosidad
de 2.000 horas al año. La altura sobre el nivel del mar tiene marcada influencia para los
efectos del cultivo del cocotero. Para la formación de palmares con fines comerciales y
cuando se los hace en gran escala, es preferible plantarlos en altitudes que no vayan más allá
de los 400 metros sobre el nivel del mar, a pesar de que crece hasta los 1.000.
La palmera prospera en diferentes tipos de suelo, en especial en aquellos que ofrecen un fácil
drenaje y buena aireación. Los suelos de aluvión son ideales para el cultivo del cocotero; son
los que se conocen como suelos de bancos y que se encuentran ubicados en las márgenes de
los ríos. Estos suelos poseen gran cantidad de arena, limo y arcilla, teniendo por lo tanto gran
facilidad para la filtración de las aguas. Son suelos fértiles en su totalidad y mantienen una
constante humedad, condición que los vuelve particularmente aptos para el cultivo del
cocotero. La palmera tiene marcada preferencia por los suelos arenosos, crecen lozanas a las
orillas del mar y se desarrolla robusta desde los primeros meses. En estos lugares fácilmente
se observa un mayor crecimiento del sistema radicular y del diámetro del tronco. La salinidad
no presenta ningún problema para el desarrollo de esta planta, puesto que el cocotero ha
demostrado ser muy tolerante.

En las actuales zonas de cultivo la productividad del cocotero se encuentra por encima de
promedio mundial. Es de resaltar que los mayores valores se encuentran en los
Departamentos donde se cultiva en zonas de bosque húmedo tropical, como Chocó, Valle,
Cauca y Nariño. No obstante, por encima del promedio mundial se en encuentran la mayoría
de los departamentos. Esto confiere gran importancia potencial al cultivo, ya que sus
rendimientos podrían ser aún mayores si existiera un mayor control de los problemas
fitosanitarios, y una más clara política de investigación, desarrollo tecnológico, desarrollo
comunitario y planificación de cultivos.

Desde el punto de vista ecológico no conviene al país la expansión de áreas en los ecosistemas
de guandal y natal, por su fragilidad y papel que estos ecosistemas juegan en el entramado
de la biodiversidad, y por las amenazas de inundación de estas zonas frente al devenir del
cambio climático. Su expansión tendría mayores perspectivas en zonas de terrazas aluviales
de selva húmeda tropical ya intervenida por cultivos de uso ilícito y otros cultivos, y en zonas
de bosque húmedo y seco tropical en la Costa Norte, los valles cálidos interandinos y en las
extensas llanuras de la Orinoquía, bajo la condición de que se desarrolle su adaptación a
condiciones de suelos no 11 salinos bien drenados, a sus respectivas condiciones eco
climáticas, bajo un intenso trabajo de mejoramiento de rendimientos y calidad del fruto.
 En Nariño la producción se ve favorecida la producción por la existencia al Puerto de Tumaco
y la vía Pasto Tumaco, lo que de hecho hace que la mayor parte de la producción del
Departamento se concentre en este municipio. Por otra parte, el Cauca debe transportar su
producción por vía marítima hasta el puerto de Buenaventura, siendo los principales
productores los municipios de Timbeque y Guapi. De allí que la mayor parte de la producción
del Cauca se orienta hacia el Valle y Caldas, mientras que la de Tumaco llega hasta Bogotá.
La producción de la Costa Caribe surte los mercados de la Región Norte del país y Antioquia.

Área, producción y Rendimiento nacional

Variable 2012 2013 2014 2015 2016*

Área (ha) 21.758 18.431 19.352 18.603 17.882

Área cosechada (ha) 16.708 16.171 16.512 15.872 15.258
Producción (Ton) 114.605 114.774 118.706 114.281 110.021
Rendimiento 6.9 7.1 7.2 7.2 7.2
(Ton/ha)
DEPTO % Superficie % Producción
Antioquia 4,41% 2,79%
Bolívar 2,81% 2,70%
Cauca 10,58% 14,56%
Chocó 1,02% 1,91%
Córdoba 14,79% 15,73%
La Guajira 2,98% 2,59%
Magdalena 5,49% 4,00%
Nariño 52,59% 49,73%
Sucre 3,40% 2,63%
Valle 1,92% 3,36%
Total 100,00% 100,00%
 La variación en las áreas de siembra se debe a los problemas fitosanitarios, especialmente al
picudo negro (Rhynchophorus Palmarun).

En el pacífico colombiano hay zonas donde los rendimientos llegan a ser de 12 Tn/ha
superando el promedio mundial.

Departamentos Área cosechada (Ha) Producción (Tn) Rendimiento

(Tn/ha)
2014 2015 2016* 2014 2015 2016* 2014 2015 2016*
Nariño 7.555 7.555 8.482 38.657 52.082 59.486 7 6.7 7
Córdoba 3.609 3.666 3.586 32.033 30.731 32.274 8 10 9
Cauca 1.384 1.037 779 17.435 11.958 7.011 9 10 9.5
Magdalena 926 926 926 4.635 4.626 4.630 5 5 5
Antioquia 739 602 547 3.198 2.727 2.188 4 4.3 4.1
Sucre 555 557 507 4.014 2.784 3.042 6 7 6.3
La guajira 514 514 517 3.054 3.084 3.102 6 6 6
Bolívar 394 353 306 3.250 2.610 1.530 5 5.5 5.2
Choco 735 835 1.074 7.576 10.398 12.888 12 11.3 12
Total 16.411 16.045 16.724 113.852 121.000 126.151 6.8 7.3 7.1
*Estimado 2016-Preliminar 2015
Fuente: Evaluaciones agropecuarias
municipales por consenso
MADR-secretarias de agricultura EVAS.
Grafico 2. Caracterización, zonas de producción.

3.2 MERCADO OBJETIVO

Análisis del mercado objetivo

Según Philip Kotler Y Armstrong, autores del libro “fundamentos de marketing”, consideran
que un mercado meta “consiste en un conjunto de compradores que tienen necesidades y/o
características comunes a los que la empresa u organización decide servir”.

En primer lugar, el mercado se dirige específicamente a aquellas personas que sufren o

padecen enfermedades en la piel, que bien podrían ser a causa de las radiaciones solares u
otras causas. La piel es la que más sufre las constantes exposiciones a los rayos del sol y es
muy frecuente que aparezcan enfermedades como:
Quemaduras Solares: Que se producen debido a una sobreexposición a los rayos ultravioletas
B (UVB). En función del pigmento cutáneo de la persona y de la cantidad de tiempo que
haya estado expuesta al sol, la piel se vuelve roja, inflamada y dolorida. Posteriormente, se
pueden llegar a formar ampollas y la piel se descama.

Foto Envejecimiento: se caracteriza por la aparición de arrugas, pecas, lentigos solares y

telangiectasia o aparición de pequeñas venas en la piel. Se trata de un envejecimiento
prematuro extrínseco de la piel, que altera el proceso natural y que se debe a los rayos UVA
principalmente ya que son los que degradan las células que dan firmeza a la piel y generan
flacidez, arrugas, manchas y deshidratación.

Carcinoma Basocelular: Se trata del cáncer de piel más frecuente y se puede encontrar
principalmente en la cara, la nariz y la frente. Se presenta más frecuentemente en personas
de raza blanca, rubias y de piel clara.

Melanoma maligno cutáneo: Es uno de los casos de cáncer más graves producidos en la piel.
Se trata generalmente de un tumor cutáneo altamente invasivo por su capacidad de generar
metástasis que ocurre por la exposición a la luz solar.

Carcinoma espinocelular: es un tumor maligno en el que se observa una proliferación sin

control de las células del estrato espinoso de la piel. Se origina debido a alteraciones en el
ADN de las células cutáneas y se produce principalmente por quemaduras de la piel que ha
sido sobreexpuesta a los rayos solares.

Por todo ello, surge la idea de dirigirse a este mercado objetivo de personas con condiciones
en el área de la salud, actuando específicamente en el tema de la piel, para que así se logre
prevenir, proteger, rehidratar (entre otras muchas más propiedades que contiene el aceite de
coco), la piel de los habitantes de la ciudad de Cúcuta.

Según La Sociedad Americana Contra El Cáncer “American Cáncer Socity” realizó un

estudio en escala general en el que da a conocer las probabilidades de que los seres humanos
puedan padecer de “cáncer de piel de tipo melanoma”. La frecuencia del melanoma es más
de 20 veces mayor en las personas de piel blanca que en las personas de piel negra. En
general, el riesgo de padecer melanoma en el transcurso de la vida es de aproximadamente
2.6% (1 en 38) para los blancos, 0.1% (1 en 1,000) para los negros y 0.58% (1 en 172) para
los hispanos. El riesgo para cada persona se puede afectar por un diferente número de
factores. El riesgo de padecer melanoma aumenta a medida que las personas envejecen. La
edad promedio cuando se encuentra el melanoma es de 63 años. Pero el melanoma no es poco
común incluso entre las personas menores de 30 años. De hecho, es uno de los cánceres más
comunes en los adultos jóvenes (especialmente en mujeres jóvenes).

Por qué se desea introducir un mercado meta dentro del proyecto que se basa en la utilización
del aceite de coco en la ciudad de Cúcuta, se da por algunos sucesos que con la utilización
de dicho aceite se podría prevenir distintas enfermedades en la piel de las personas a causa
del sol, parásitos, infecciones, entre otras. Un hecho representativo recientemente ocurrió a
principios del año 2017, en el cual una cierta cantidad de habitantes de la ciudad de Cúcuta
presentaron algunos brotes y sarpullidos debido a un parasito conocido como “Escabiosis”,
que en si es una enfermedad dermatológica que se genera por causa del clima de la región lo
cual provoca una irritación en la piel de las personas que residen en Cúcuta. Por ende, se
hará un estudio a hombres y mujeres de 50 a 70 años que habiten en el centro de la ciudad y
sus alrededores.

3.3 JUSTIFICACION DEL MERCADO OBJETIVO

El proyecto que presentamos nace de la evaluación y la necesidad de desarrollar e impulsar

el uso del aceite de coco en la ciudad de Cúcuta. Podemos afirmar que, en el sector
cosmetológico del cuidado personal, el uso de los aceites esenciales cada vez más aumenta
por parte de sociedad en general, teniendo en cuenta aspectos importantes como son los
hábitos de compra de los clientes, sus necesidades y la segmentación hacia donde nos
enfocaremos.
Como se indica en el estudio abarcara en la ciudad de Cúcuta donde encontramos una
población de 742 689 habitantes, según el Dane siendo la ciudad número cinco con más
habitantes en Colombia; por ello, surge la idea de dirigirse a este mercado objetivo a personas
que tenga alguna necesidad en cuanto temas de salud o cuidado personal, actuando
específicamente en la piel.

3.4 INVESTIGACION DE MERCADOS

3.4.1 POBLACIÓN

Con el propósito de conocer la percepción, aceptación y la cultura de compra del producto

en el mercado, se procedió a aplicar la encuesta como técnica de recolección de información
primaria, en el que se empleó la fórmula para poblaciones infinitas dando como resultado
una muestra total de 384. Por consiguiente, se aplicó el instrumento anteriormente
mencionado al 10% de la muestra objeto de estudio.

𝑍2 𝑝 ∗ 𝑞
𝑛=
𝑒2
n= tamaño de la muestra
p= probabilidad de ocurrencia del evento (0,5)
q= probabilidad de no ocurrencia (0,5)
e= grado de error máximo (0,005)
Z= nivel de confianza: 95%

1,962 ∗ 0,5 ∗ 0,5

𝑛=
0,052

3,84 ∗ 0,5 ∗ 0,5

𝑛=
0,0025

0,96
𝑛= = 384
0,0025
Para la aplicación de las encuestas utilizamos dos medios, los cuales fueron presenciales y
virtuales. Este último se realizó bajo la herramienta Google Forms la cual nos permite crear
un formulario dependiendo de las necesidades que tenemos y a su vez nos facilita el trabajo
de tabulación ya que al realizar estas encuestas de manera online los datos que se ingresan
son almacenados en una hoja de cálculo lo cual nos ayuda con el trabajo de los datos
obtenidos.

3.5 DEMANDA

El perfil de los demandantes serán personas que tengan la necesidad de cuidar su piel a través
de este producto natural, ya que este es abierto al público para que sea utilizado para un uso
estético o de salud.

3.6 OFERTA

Se ofrecerá en el mercado una oferta total de 4 litros distribuidas en empaques de 125 ml,
250 ml y 500 ml teniendo en cuenta que la capacidad instalada es de 250 botellas diarias.

3.7 PRODUCTOS SUSTITUTOS

Los productos sustitutos del aceite de coco son, como su nombre lo indica, productos que
sustituyen el consumo de este por otros, es decir, que una persona tenga la opción de elegir
entre variedad de productos que le satisfagan la misma necesidad que este aceite. Entre estos
productos, tenemos:

• Aceite de soya
Es un aceite de gran utilización a nivel mundial, tiene un muy alto nivel de ácido
úrico. El aceite de soya es estable y es fuente primordial de para las frituras, ensaladas,
margarinas, mezcla de aceites, snacks, mezcla de panadería, coberturas, horneados,
 salsas. El aceite de soya se elabora y se expende principalmente como aceite vegetal,
entretanto el resto de la soya tradicionalmente se utiliza para animales.

• Aceite de Canola
Es extraído de una semilla el cual se da en Canadá siendo este el mayor productor y
consumidor, y conteniendo así cerca del 20% de aceite. Se trabaja genéticamente para
reducir el contenido de ácido Erúcico el cual en grandes cantidades puede ser nocivo
para la salud.

• Aceite de Girasol
Es un aceite muy estable con altos niveles de propiedades que puede ser hidrogenado
y tiene bajo contenido de grasas saturadas y alto contenido de vitamina E, en especial
Tocoferoles (compuestos orgánicos).

• Aceite de Oliva
Aceite obtenido del fruto del Olivo por procesos mecánicos sin causar alteraciones a
su presentación natural, con sabor y olor marcados y característicos, es uno de los
pocos aceites aromatizados. Tiene alto grado de grasas mono-insaturadas y reduce la
incidencia del colesterol negativo en el cuerpo humano.

• Aceite Johnson
El Aceite con Aloe Vera es un hidratante excelente que proporciona a la piel del bebé
una película protectora y la defiende así de agresiones externas como el aire y la
humedad. Se aplica sobre la piel húmeda hidratando así hasta 10 veces más que otras
lociones u/o aceites aplicados sobre piel seca. También está indicado para masajear
la piel del bebé y ayuda a eliminar la costra láctea. Ha sido clínicamente probado por
dermatólogos y no lleva colorantes ni conservantes.
 3.8 PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS

Son productos cuya demanda aumenta o disminuye simultáneamente puesto que

el consumo de uno provoca el de otro. Podemos encontrar determinados productos como lo
son:
• Magnesio de Aquisana
El un colágeno que mezclado con el aceite de coco crea un suplemento alimenticio
para la salud y un correcto funcionamiento de huesos, articulaciones y cartílagos de
los seres humanos.

• Planta de Sábila (Aloe Vera)

La sábila es una planta a la que se le atribuyen numerosas propiedades. La
sábila no puede ser pura porque esta planta no genera ningún tipo de sustancia oleosa.
Esta sustancia es viscosa, gelatinosa y de color transparente y ahí es donde esta planta
concentra todas sus propiedades, que, mezclada con el aceite de coco, genera una
aleación de propiedades que benefician al campo de la medicina y de la cosmética,
utilizados así para la cura y estabilidad de los seres humanos que padecen de artritis,
artrosis, dermatitis, gastritis, manchas en la piel, daño del pelo y cuero cabelludo.

• Ácido Linoleico
Uno de los estudios más importantes publicado en 1988 por la bioquímica australiana
Elizabeth Blackburn sobre que pasaba si el aceite de coco se combinaba con un aceite
graso como el ácido linoleico (ácido graso esencial de la serie omega 6 (ω-6)). En este
sentido se llegó a la conclusión de que el aceite de coco, si se complementa con otras
grasas como el ácido linoleico, puede frenar la aparición de la aterosclerosis (depósito
de sustancias grasas en el interior de las arterias).
 4. ANALISIS DE LA COMPETENCIA

4.1 IDENTIFICACIÓN DE PRINCIPALES PARTICIPANTES Y COMPETIDORES

Para analizar la competencia de la empresa hace falta observar las empresas que se
encuentran en el mismo sector ante la idea de negocio, las cuales son:

Competencia Directa

EMPRESA NOMBRE DEL CONTACTO COBERTURA

PRODUCTO

TEAM ACEITE GOURMET® COCO Colombia: Almacenes Éxito, Metro

018000127474 y Olímpica.
Bogotá: 3073980
ccenter@team.co.

NATURALES ACEITE VIRGEN DE COCO Cra. 16d # 167C – 14, Tienda virtual, Mercado
CASVIOR Bogotá, Colombia. libre Colombia
hola@casvior.com
PBX: (57)(1)
7048805.

PRODCOCO ACEITE DE COCO PURO Celular:3195620179 Tienda virtual, Mercado

Info:prodcoco@hot libre Colombia
mail.com
VITACOST ACEITE DE COCO CHAT EN LA Tienda virtual , Carulla ,
CERTIFICADO ORGÁNICO PAGINAL OFICIAL Mercado libre Colombia
EXTRA VIRGEN https://www.vitacost
.com
LINEA NACIONAL
1-800-381-0759

Almacenes éxito,
ADECOCO ACEITE DE COCO X- Página web olímpica, farma todo,
VIRGEN ORGANICO droguería la rebaja
http://adecoco.com.c
o Locales fisicos
Engibre mercado y
cocina
carrera 106 no. 4-80
local 5
teléfono: 5837446
Bodeguita klm
avenida 3e no. 6cn-12
ceiba ii
teléfono: 3166183672
Rincon verde salud &
vida
av. 6 #7 – 78 barrio
prados del este
DROGUERIA ACEITE DE COCO Teléfono: Calle 11 #5-91 Centro-
RUIZ 5731410 - 5717614 Cúcuta

IPRODESA ACEITE EXTRA VIGEN DE Carrera 50ª #36-43 Tienda virtual, Mercado
COCO Itagüí libre Colombia

Teléfono: + 57 4-
3761075
iprodesa@iprodesa.c
om.co

Competencia Indirecta (Productos sustitutos)

EMPRESA NOMBRE CONTACTO COBERTURA

DEL PRODUCTO

NATURALES ACEITE DE ARGAN Cra. 16d # 167C – Tienda virtual, Mercado

CASVIOR 14, libre Colombia
Bogotá, Colombia.
hola@casvior.com
PBX: (57)(1)
7048805.
 .
DISQUISAN ACEITE DE Telefonos: +57 (7) Dirección: Avenida 2 No
ALMENDRAS 5717236 / +57 (7) 9-79, Centro - Cúcuta,
5729083 Norte de Santander.
Email: gerencia@ Colombia
megaenvases.com.
co

ÉXITO ACEITE DE OLIVA Teléfono: 5766108 Dirección: Avenida

Demetrio Mendoza Con
Diagonal Santander,
Cúcuta

FUNAT ACEITE MOSQUETA Tel: 018000-91-26- Tienda virtual

25 Mercado libre
COLOMBIA

JOHNSON ACEITE JOHNSONS Cl 100 20-76 P-9 Almacenes ÉXITO,

&JOHNSON Bogotá - Distrito Metro
Capital
Teléfono
(57) 1 3257600
 4.2 ANÁLISIS DE EMPRESAS COMPETIDORAS

Cuando se trata de hablar de la fruta del coco es indiscutible que Colombia cuenta con gran
capacidad del fruto en donde es utilizada para diferentes productos de comercialización. En
este trabajo nos especificamos en un producto elaborado por este fruto, el cual es el aceite de
coco; en donde se reconoce que en la actualidad existe diversidad de competidores con
respecto a la producción y comercialización de aceite de coco.

En el sector se encuentran competidores directos que se dirigen al mismo segmento de

mercado que se dirige nuestro producto, por esta razón tiene similitudes en los productos
que se ofrece para satisfacer necesidades a los clientes, entre ellos se pueden encontrar dos
categorías extra virgen u orgánico; en donde a parecen productos como aceite gourmet coco
de la empresa team , aceite virgen de coco de naturales casvior , aceite de coco puro de
prodcoco, aceite de coco certificado organizo extra virgen de vitacost , aceite de coco x-
virgen orgánico de adecoco, aceite de coco de la droguería Ruiz Cúcuta y aceite extra virgen
de coco de iprodesa.

En cuanto a nuestra competencia indirecta encontramos competidores que aun así no

pertenecen a nuestro sector estratégico, pero ofrecen productos sustitutos que pueden cumplir
con la necesidad de los clientes; entre estos están, el aceite e argán, almendra, de oliva, rosa
mosqueta y Johnson.

5. ESTRATEGIA DE MERCADO

5.1 PRODUCTO O SERVICIO

5.1.1 ACEITE DE COCO

El aceite de coco es un producto natural extraído de la pulpa del coco, está compuesto por
cerca de 90% de ácidos grasos saturados.
 5.1.2 USOS Y ESPECIFICACIONES

El Aceite de Coco posee un color transparente cuando se encuentra en temperatura ambiente,

y un color blanco cuando está en un ambiente frio, su aroma es neutro, así como su olor,
además contiene beneficios para el consumo humano por sus propiedades en sus ácidos
grasos como el láurico y Caprico.

5.2 ESTRATEGIA DE PRODUCTO

Dentro de las estrategias del producto D’COCO están: incluir características al envase del
producto que permita generar valor agregado, de ese mismo modo hacer un uso de empaque
plástico reclidado. Con base en estas nuevas características ampliar el portafolio de producto
con nuevos productos derivados del coco para establecer una relación estrecha con el cliente
diversificando los productos de nuestra marca.

5.3 ESTRATEGIA DE PRECIO

Implementar estrategias de lanzamiento para captar la atención de clientes nuevos que

adquieran el producto D’COCO, cabe resaltar que el producto es nuevo en el mercado y es
indispensable atraer clientes potenciales que posteriormente adquieran el producto y se
fidelicen, por otra parte, establecer precios bajos en el lanzamiento del producto para acelerar
el crecimiento y la aceptación en el mercado.
 5.4 ESTRATEGIA DE PLAZA

La estrategia de distribución empleada para el producto D’COCO se basa en canales de

distribución que permita hacer entrega del producto de manera efectiva al consumidor final,
dentro de los canales de venta directa como la implementación de plataformas digitales para
ofrecer el producto a clientes reales y potenciales teniendo en cuenta que se cuenta con un
mercado para la compra de dicho producto, con base en lo anterior la forma de distribuir el
producto será por medio Droguerías, supermercados, tiendas naturistas y medios digitales.

Minorista

Consumidor
Productor
final

5.5 ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN

Realizar aplicación de herramientas tecnológicas que permitan mejorar la promoción del

producto D’COCO en página web, redes sociales tales como Facebook, Instagram y
WhatsApp que de cierto modo permita dar a conocer el producto a los consumidores donde
se encuentre información relevante acerca del contenido nutricional del producto,
presentaciones, precios, distribuidores y propiedades del producto en general, por otra parte
es indispensable emplear merchandising como método de recordación de marca como lo son
tarjetas de presentación y adhesivos alusivos a la marca que permitan fidelizar a los clientes.

Las estrategias publicitarias se deben proyectar con base en un plan de medios de

comunicación con el fin de desarrollar una etapa de promoción masiva que llegue a todos los
clientes potenciales que quieran adquirir el producto D’COCO.
 5.6 ESTRATEGIA DE SERVICIO

Es necesario establecer estrategias que permitan capacitar a la fuerza de ventas, en relaciones

públicas, servicio al cliente y relaciones comerciales que generen un trato agradable con el
consumidor, no obstante, es indispensable establecer un programa de fidelización de clientes,
ofrecer servicios adicionales que generen una experiencia de compra. Por último, generar
encuestas para identificar el nivel de satisfacción y la percepción del producto que permita
tener mayor cobertura de clientes en el mercado.

5.7 PRESUPUESTO MEZCLA DE MERCADO

VALOR
RECURSOS FINANCIEROS Valor
Cantidad Total $
Unitario
Elaboración de página Web $2.500.000 1 $2.500.000
Posicionamiento en motores
Publicidad $1.000.000 2 $2.000.000
de búsqueda SEO Y SEM
Capacitación en atención al
$180.000 2 $360.000
cliente
ESTRATEGIAS
Capacitación en técnicas de
$150.000 2 $300.000
MIX DE Fuerza de venta ventas
MERCADEON Capacitación en relaciones
$300.000 2 $600.000
públicas
Adhesivos $2.000 300 $600.000
Merchandising
Tarjetas de presentación 1000 $80.000

VALOR TOTAL $6.440.000

 6. ESTUDIO TECNICO

6.1 FICHA TÉCNICA

NOMBRE DEL ACEITE DE COCO VIRGEN

PRODUCTO
El aceite de coco es un producto natural extraído de la pulpa
DESCRIPCIÓN DEL
del coco, está compuesto por cerca de 90% de ácidos grasos
PRODUCTO
saturados,
Producto elaborado en planta procesadora de Coco ubicada
LUGAR DE en el Barrio Loma de Bolívar –Cúcuta, Norte de Santander
ELABORACION
Teléfono de contacto: 5809840
Calorías 862 g
COMPOSICION Grasas totales 100 g
NUTRICIONAL POR Ácidos grasos saturados 87 g
CADA 100 GRAMOS Ácidos grasos poliinsaturados 1,8 g
Ácidos grasos monoinsaturados 6g
PRESENTACION Y Envase de vidrio por 125 ml
EMPAQUES Envase de vidrio por 250 ml
COMERCIALES Envase de vidrio por 500 ml

CARACTERISTICAS
ORGANOLEPTICAS

Sabor: Neutro, sin sabor

Olor: Neutro, sin sabor
Color: Blanco en ambiente frio,
Transparente en temperatura ambiente
Apariencia: Solido en ambiente frio/
liquido en temperatura ambiente

TIPO DE Temperatura ambiente

CONSERVACION Refrigeración
Congelación
MATERIA PRIMA/INSUMO
Coco Recipiente metálico
FORMULACION Agua Nevera
Cuchara metálica Licuadora
Cuchara de palo
6.2 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO (FLUJOGRAMA)
 DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PRODUCTO

EVENTO NUMERO TIEMPO

2 27 minutos

9 83 minutos

2 10 minutos

1 1440minutos

1 2 minutos
 7. NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS

7.1 MATERIA PRIMA E INSUMOS

MATERIA PRIMA

Descripción Cantidad Valor Unitario Valor Total

Coco Groovy 8 $416,6 $3332,8

7.2 EQUIPOS MAQUINARIAS Y HERRAMIENTAS

NOMBRE CARACTERISTICAS PRECIO

Contar con “Seis” máquinas es lo más

Máquina de idóneo para el procesamiento del Aceite
Aceite de Coco.
Extractor La función de dichas máquinas es prensar 6 Maquinas
Homehold hasta la salida del aceite que contiene la $1.199.940,00
materia prima a prensar. Para esto usamos
prensas de tornillo o hidráulicas que son
adecuadas para el proceso.

Máquina industrial de enfriamiento con

capacidad de almacenamiento muy
amplia, desarrollada en función de las
MAQUINARIA
Refrigerador necesidades de la industria moderna.
industrial Ofrecen un mayor rendimiento, de tal
$2.354.000,00
manera que pueden permanecer
encendidas por muchos años sin que
afecte su rendimiento y con sus diseños
elaborados para cerrar perfectamente
conservando aún más el frio.

Se caracteriza por ser un servicio de

Gas (servicio
asistencia especializada de carácter
de gas). Por definir
preventivo y correctivo, el cual brinda
seguridad y continuidad a través del gran
servicio a causa del gas natural que se
 utilizará. Todo, para que en dicho
planteamiento brinde seguridad a la hora
de la elaboración del producto

Se caracteriza por su vaso de acero

inoxidable T-304 de grado alimenticio con
Licuadoras
asa(s) cubiertas de hule vulcanizado. 2 Licuadoras
Industriales
También cuentan con rompeolas $607.554,00
LI2A
troquelado, tapa con tapón alimentador y
broches de seguridad.

Un colador necesita de dos características

físicas para ser elegido en este proceso de
elaboración. El tamaño de los agujeros del 10 Coladores
Colador cedazo, es muy importante en la selección $129.950,00
de los elementos a separar, ya que en su
función de filtro es importante saber qué
debe quedar sobre el colador.

Se utilizan recipientes en forma de frascos

de vidrio franceses exclusivos, 50 Recipientes
Recipientes
caracterizados por ser herméticos, $123.554,00
de vidrio
contándose aproximadamente cincuenta
recipientes.

Cuchara En Madera De Palo de 27 Cms 4 Docenas De

HERRAMIENTAS
Cucharas de aproximadamente cincuenta cucharas, Cucharas
madera caracterizada para agitar el aceite en los $95.375.00
recipientes.

Dichos envases facilitaran la conservación

y transporte del producto que contiene, en
Envases
tal caso el aceite de coco

Se caracteriza porque los alimentos se

Rallador De cortan sin rasgarlos, romperlos o
Acero desmenuzarlos para preservar su sabor y 5 Ralladores
Inoxidable aroma, las empuñaduras de los ralladores $123.885,00
son ergonómicas, ralladores muy livianos
y fáciles de utilizar.
 7.3 HIGIENE, SEGURIDAD Y SANIDAD

• La estructura de la empresa debe cumplir con las normas de seguridad para distribuir
el producto, se debe tomar en cuenta el soporte y la capacidad que requiere la
empresa. Es necesario contar con indispensables plantas y bodegas para la
producción, manejar adecuadamente la maquinaria, y cumplir con las normas de
higiene para evitar contaminar el ambiente.
• La logística en la producción del aceite es vital porque es un producto de consumo
humano y todos los procesos desde el recibimiento de materia prima hasta la
distribución del producto final deben ser controlados cuidadosamente y cumplir con
todas las normas que se requieren.
• Es necesario adquirir varios materiales que permitan el cumplimiento de las normas
de higiene y seguridad de la empresa, así como la fácil manipulación de la materia
prima y el producto final. Estos materiales deberán adquirirse por lo menos cada año.
• Para la obtención de permiso de funcionamiento es indispensable un lugar para la
planta de producción de alimentos, ya que estos requieren de vías de normas de
higiene y calidad que deben cumplirse estrictamente.

7.4 CAPACIDAD INSTALADA

Para la producción de aceite de coco con la maquinaria y equipo con los que la empresa
cuenta, al día y trabajando 8 horas diarias, es posible fabricar 250 botellas de aceite de coco
con 4 operarios distribuidas en presentaciones de 125 ml, 250 ml y 500 ml.

lo anterior equivale a: 250 botellas de aceite de coco al día / 1250 botellas de aceite de coco
a la semana / 5000 botellas de aceite de coco al mes y 60.000 botellas de aceite de coco al
año.
 7.5 LOCALIZACIÓN

La empresa productora y comercializadora de aceite de coco, quedará ubicada

dentro del estado Colombiano, en el departamento de Norte de Santander y en particular en
la ciudad de San José de Cúcuta.

Gráfico 3: Mapa de Colombia Grafico 4: Mapa de Norte de

Santander
7.6 DISTRIBUCION EN PLANTA
 7.7 UBICACIÓN DE LA EMPRESA

¿En dónde se localizará la empresa (Ciudad donde se ubicará la sede principal de la

empresa)?

La empresa productora de aceite de coco estará ubicada en el departamento de Norte de

Santander, en la ciudad de Cúcuta, barrio Cundinamarca
 7.8 PLAN DE PRODUCCION

7.8.1 PROCESO DE FABRICACIÓN ACEITE DE COCO

Materiales: Esterilizadores, mesas de volteo, tornillos sin fin, acondicionadores, cinta

transportadora, filtro prensa, maquinaria pesada.

Proceso: La mercancía (coco) es llevada a la planta de producción, pasa por el cuarto de

bascula en el cual se pesa la cantidad de materia prima para verificar si esta correcta la
cantidad solicitada, después de eso se transporta el camión a una plancha llamada tolva de
descargue en el cual dejan caer el coco a la cinta transportadora de ahí pasa al cuarto de
esterilizadores, donde se ubicaran los cilindros que esterilizan los cocos, después son
transportados a la mesa de volteo, donde su nombre lo indica se voltean los cocos para que
otra cinta transportadora los lleve a su próximo destino el cual es un tornillo sin fin, que se
encarga de pasarlo a los digestores para que estos pulvericen el coco , queda una especia de
harina, después son pasados a un acondicionador que este calienta el coco pulverizado para
extraer al fin el aceite de coco, seguido de esto se debe realizar un proceso de filtración en
una maquina llamada filtro prensa que se encarga de limpiar cualquier impureza del aceite
para así obtener un aceite 100% puro.

Ubicación: La empresa productora de aceite de coco estará ubicada en el departamento de

Norte de Santander, en la ciudad de Cúcuta, en el barrio Cundinamarca. Su tamaño será de
187 x 117 metros, un tamaño considerable para industrializar y promocionar la región en la
producción y comercialización de aceite de coco, además de eso incrementar la economía y
el desarrollo.

Almacenaje: El producto tendrá en la planta de producción un lugar donde será almacenado

para posterior a eso, ser empacado y distribuido en envases de distintas presentaciones de
cristal y plástico.

Distribución: El producto final se transportará en camiones propios de la empresa y será

distribuido en diferentes tiendas y supermercados del país.
 7.8.2 INSTALACIONES EQUIPOS Y PERSONAL

La planta de producción estará en el barrio Cundinamarca de la ciudad de Cúcuta, puesto que

se considera que es un sector estratégico, contara con equipos de alta tecnología para facilitar
el proceso de producción del aceite y que tengan la capacidad para rendir.

Personal: Operarios técnicos y/o tecnólogos en maquinaria pesada, profesionales en recursos

humanos, finanzas, logística etc.

7.8.3 PROVEEDORES

Los proveedores serían los mayores cocoteros del país, que están ubicados en Tumaco
Nariño, cultivadores de palma, e igualmente se tendrían alianzas con los proveedores para
recibir la mejor materia prima y así ser reconocidos a nivel nacional, pero sobre todo regional.

8. ESTUDIO ADMINISTRATIVO Y LEGAL

8.1 MATRIZ DOFA

Se desarrolló una Matriz DOFA con el fin de diagnosticar la situación actual del producto,
Thompson (1998) define la Matriz DOFA como una evaluación de los factores fuertes y
débiles que en su conjunto diagnostican la situación interna de una organización, así como
su evaluación interna, es decir, las oportunidades y amenazas. También es una herramienta
que puede considerarse sencilla y permite obtener una perspectiva general de la situación
estratégica de una organización determinada.

De igual manera Thompson establece que el análisis DOFA estima el hecho que una
estrategia tiene que lograr un equilibrio o ajuste entre la capacidad interna de la organización
y su situación de carácter externo, es decir las oportunidades y amenazas.
 DEBILIDADES OPORTUNIDADES

1. Falta de conocimiento de nuevos clientes potenciales. 1. Mayor cobertura de clientes

2. Deficiencias en campañas publicitarias 2. Crecimiento en el mercado
3. No cuenta con una página web de servicio al cliente. 3. Disponibilidad de plataformas digitales como medio de
4. Carencia de marketing en el producto promoción.
5. Escaza diversificación en el portafolio de productos. 4. Alianza con establecimientos comerciales
5. Inexistencia de una empresa líder en el mercado
FORTALEZAS AMENAZAS

1. Personal calificado 1 Apertura de nuevos competidores

2. Precios bajos 2 Competencia muy agresiva
3. Buen servicio al cliente 3 Competencia desleal
4. Ubicación estratégica 4 Plagas y enfermedades que afecten el cultivo de palmas de coco
5. Infraestructura física adecuada para el almacenamiento de 5 Alza de precios en materias primas e insumos
insumos y materias primas.

8.1.1 ESTRATEGIAS MATRIZ DOFA

Oportunidades Amenazas

1 Mayor cobertura de clientes 1 Apertura de nuevos competidores

Estrategias FODA
2 Crecimiento en el mercado
3 Disponibilidad de plataformas digitales
como medio de promoción.
4 Alianza con establecimientos
comerciales
5 Inexistencia de producto líder en el
mercado
2 Competencia muy agresiva
3 Competencia desleal
4 Plagas y enfermedades que afecten el
cultivo de palmas de coco
5 Alza de precios en materias primas e
insumos

Fortalezas Estrategias FO Estrategias FA

1. Precios bajos
2. Buen servicio al cliente
3. Personal calificado
4. Ubicación estratégica
5. Infraestructura física
adecuada para el
almacenamiento de insumos
y materias primas
F1, F2, O1, O2 Establecer estrategias de
promoción y servicio al cliente para generar
mayor número de clientes y tener mayor
crecimiento en el mercado Regional.
F3, O3 capacitar al personal en funciones
propias del cargo e implementar plataformas
digitales como estrategia de promoción.
F3, O4, O5 Establecer relaciones comerciales
con establecimientos comerciales para mejorar
la distribución de los productos.
F1, A1 Establecer una política de precios y de buen
servicio que permita fidelizar a los clientes reales
y clientes potenciales con el fin de bloquear el
crecimiento de nuevos competidores.
F2, A2 Emplear estrategias que permitan mejorar
el servicio general que se ofrece en el producto
D´COCO para contrarrestar las estrategias
agresivas que emplee la competencia.
F2, F3, A3 Brindar confianza a los clientes
teniendo como respaldo personal capacitado y
buen servicio al cliente para evitar prácticas
desleales por parte de la competencia.

Debilidades Estrategias DO Estrategias DA

1 Falta de conocimiento de
nuevos clientes potenciales.
2 Deficiencias en campañas
publicitarias
3 No cuenta con una página
web de servicio al cliente.
4 Carencia de marketing en el
producto
5 Escaza diversificación en el
portafolio de productos.
D1, D2, O1, O2 Establecer campañas
publicitarias a través de las estrategias ATL y
BTL que permita ampliar prospectos de
clientes.
D3, D4, O3 Implementar una página web con
el propósito de informar constantemente a los
clientes sobre la disponibilidad de productos,
ofertas, promociones, descuentos
D1, D2 A1, A2 Establecer estrategias publicitarias
que permita a la fuerza de ventas generar nuevos
clientes con el fin de contrarrestar las estrategias
empleadas por la competencia.
D3, D4, A3 Implementar un plan de mercadeo que
permita promocionar el producto en las diferentes
plataformas tecnológicas (Redes Sociales propias
de la empresa) que permitan la promoción,
difusión de productos, ofertas y descuentos
 8.2 ORGANISMOS DE APOYO

8.2.1 INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO (ICA)

El Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, es una entidad Pública del Orden Nacional con
personería jurídica, autonomía administrativa y patrimonio independiente, perteneciente al
Sistema Nacional de Ciencia y Tecnología, adscrita al Ministerio de Agricultura y Desarrollo
Rural.

El Ica diseña y ejecuta estrategias para, prevenir, controlar y reducir riesgos sanitarios,
biológicos y químicos para las especies animales y vegetales, que puedan afectar la
producción agropecuaria, forestal, pesquera y acuícola de Colombia.

El Ica es responsable de las negociaciones de acuerdos sanitarios y fitosanitarios bilaterales

o multilaterales que permiten la comercialización de los productos agropecuarios en el
exterior y mediante los cuales se busca garantizar el crecimiento de las exportaciones.

De igual manera, el Ica tiene la responsabilidad de garantizar la calidad de los insumos

agrícolas y las semillas que se usan en Colombia, al tiempo que reglamenta y controla el uso
de organismos vivos modificados por ingeniería genética para el sector agropecuario.

8.2.2 FEDERACIÓN NACIONAL DE PRODUCTORES, COMERCIALIZADORES

Y PEQUEÑOS INDUSTRIALES DE COCO (FEDECOCO)

La Federación Nacional de Productores, Comercializadores y Pequeños Industriales de Coco

de Colombia-FEDECOCO es una Asociación de carácter gremial, persona jurídica de
derecho privado sin ánimo de lucro, democrática y participativa, pluralista y deliberante,
autónoma y federada, integrada por los productores, comercializadores y pequeños
industriales de coco, de las diferentes regiones donde se cultiva el coco (cocos nucífera L),
que manifiestan el deseo de pertenecer a la misma, sean aceptados y cumplan los Estatutos,
normas y procedimientos establecidos por los órganos de dirección, administración, control
y vigilancia de FEDECOCO.
FEDECOCO tiene como objeto principal defender los intereses colectivos y el ingreso
remunerativo de sus miembros, así como orientar, organizar, fomentar y regular el desarrollo
y crecimiento agrario procurando el bienestar del productor agrario a través de mecanismos
de colaboración, participación, solidaridad y fomento de carácter económico, científico,
tecnológico, industrial, ambiental y comercial del sector rural nacional, mediante la
organización del gremio, el fomento y el mejoramiento de una agroindustria agraria eficiente
y la promoción o realización de los servicios que se consideren necesarios para dichos fines

8.2.3 ASOCIACION HORTIFRUTICOLA DE COLOMBIA (ASOHOFRUCOL)

ASOHOFRUCOL tiene como misión representar los intereses de los productores

hortofrutícolas de Colombia y fomentar el mejoramiento productivo y competitivo de sus
agro-negocios, contribuyendo con el desarrollo rural integral del país. Por otra parte, sus
objetivos con los gremios consisten en consolidar gremialmente a ASOHOFRUCOL para
organizar, representar, defender y fortalecer el subsector. Incrementar la base social para
fortalecer la representatividad del gremio. Identificar las necesidades de los productores
hortofrutícolas, Representar, asesorar, satisfacer y defender los intereses de los productores
de frutas y hortalizas del País ante entidades nacionales e internacionales y Fortalecer los
comités departamentales para lograr mayor representatividad y legitimidad.

ASOHOFRUCOL tiene como objetivo en el sector agrícola formular y ejecutar planes,

programas y proyectos por producto y regiones para lograr el crecimiento sostenido del
sector, por otro lado, busca Ejecutar, desarrollar y hacer seguimiento a los diferentes planes,
programas y proyectos además concertar con las entidades públicas y actores privados
acciones para potenciar el crecimiento sectorial.
 8.3 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

8.3.1 ORGANIGRAMA

8.4 MANUAL DE FUNCIONES

NOMBRE DEL PUESTO: GERENTE GENERAL

FUNCIONES Y RESPONSABLES

• Planear, organizar, gestionar, ejecutar y supervisar las actividades técnicas, administrativas,

operativas, económicas y financieras de la empresa.
• Mantener el correcto funcionamiento de la empresa en general.
• Representación jurídica y legalmente a la empresa ante terceros.
• Dirigir y controlar las funciones administrativas de la empresa.
• Supervisar el correcto y oportuno cumplimiento de las funciones del personal.
• Autorizar las compras y las ventas.
• Atender y promover nuevos clientes.
• Realizar estrategias para el cumplimiento de las metas.
• Analizar los informes de las áreas y establecer mejoras.
NOMBRE DEL PUESTO: SECRETARIA

FUNCIONES Y RESPONSABLES

• Planear diariamente su trabajo ejerciendo autocontrol en la ejecución del mismo.

• Manejar la agenda del Gerente. 5. Manejar actos de confianza de la Gerencia.
• Manejar la caja menor.
• Atender los visitantes y contactos telefónicos con actitud proactiva y auto motivada, de
orientación al cliente, aplicando la estrategia de servicio integral con calidad, excelencia y
efectividad proyectando la buena imagen corporativa del Instituto en cumplimiento de las metas
institucionales.
• Recepcionar, clasificar y distribuir la correspondencia y comunicaciones dirigidas al Gerente, en
las dependencias que corresponda, de acuerdo a las funciones de su cargo.
• Mantener actualizados los archivos de la Gerencia, siguiendo las normas técnicas y
procedimientos establecidos y atender las llamadas telefónicas, tomar nota de los mensajes en
ausencia del superior inmediato y comunicarlo oportunamente.

NOMBRE DEL PUESTO: GERENTE ADMINISTRATIVO

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

• Definir y gestionar los recursos requeridos tanto productivos como humanos para arrancar la
planta y optimizar su eficacia.
• Generar plan de negocio y presupuesto anual y de mediano y largo plazo, así como validar y
autorizar los gastos operativos y administrativos del área.
• Asegurar la rentabilidad de la operación de acuerdo a los objetivos establecidos.
• Liderar el cumplimiento de las políticas y procedimientos establecidos, así como las normas de
seguridad, orden y limpieza
• Implementación del sistema de calidad requerido para la competitividad industrial
• Asegurar el cumplimiento a todas las normas en materia ambiental.
NOMBRE DEL PUESTO: DIRECTOR DE ALMACENAMIENTO

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

• Dirigir, ejecutar, supervisar y controlar los procesos técnicos de abastecimiento del Centro de
Producción.
• Elaborar y llevar el registro de proveedores de materiales e insumos.
• Elaborar políticas de adquisiciones concordantes con el Reglamento de Adquisiciones.
• Coordinar la formulación y aplicación de políticas de abastecimiento en forma oportuna.
• Proporcionar los materiales, equipos, herramientas, insumos y transportes al Centro de
Producción.
• Consolidar y valorizar el cuadro de necesidad para la producción de los bienes y servicios que
presta el Centro de Producción.
• Integrar el comité de adquisiciones de bienes y servicios. - Otras funciones que le asigne el Jefe
Inmediato.

NOMBRE DEL PUESTO: AYUDANTE DE BODEGA

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

• Verificar lo facturado con lo que llega.

• Recepción de orden de producción con receta.
• Informar al departamento de almacenamiento lo que existe en bodega.
• Comparar factura contra receta.
• Llenar los datos en la fichas de producción (cocos e insumos con precios y cantidad).
• Registrar facturas en e l Kardex.
• Realizar un control de kardex (revisar stock de insumos).
• Pasar a contabilidad las facturas de compras
• Preparar insumos para órdenes de producción.
• Mantener limpia y ordenada la bodega.
NOMBRE DEL PUESTO: DIRECTOR DE RECURSOS HUMANOS

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

• Planificación estratégica del capital humano, en relación a su organización y desarrollo.

• Poner en marcha con la máxima eficiencia el Plan de Recursos Humanos así como
el presupuesto anual de Recursos Humanos destinado a su ejecución.
• Toma de decisiones estratégicas relacionadas con la organización de la plantilla, como la
gestión de movilidad geográfica.
• Plan de comunicación interna; Garantizar canales de comunicación efectivos y suficientes entre
los diferentes niveles de la empresa, así como entre los trabajadores.
• Definición de la política y protocolos de reclutamiento de personal así como de despido y
sucesión.
• Definir protocolo para gestionar las crisis de ambiente laboral así como los conflictos internos.
• Elaborar Plan de capacitación y programa de incentivos para empleados.
• Crear los mecanismos necesarios para detectar el talento dentro de la empresa y motivar su
desarrollo en beneficio de la Organización y del empleado
• Implantar sistema de gestión de nóminas.
• Diseñar Plan de Seguridad y prevención de Riesgos Laborales.

NOMBRE DEL PUESTO: DIRECTOR DE FINANZAS

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

• Coordinar todas las tareas contables, administrativas, financiera.

• Controles de efectivo: realizar una adecuada previsión de pagos y cobros para que exista
suficiente liquidez, además, debe supervisar las estrategias de gestión de efectivo.
• Administrar informes financieros, carteras de inversión, la contabilidad y todo tipo de
análisis financiero de la empresa.
• Lograr financiación bien con bancos, proveedores (retrasando pagos) o de clientes
(adelantando cobros).
• Analizar la política de inversiones cuando el inmovilizado esté amortizado, existencias,
ampliar la red comercial, nuevas instalaciones para captar nuevos mercados.
• Control presupuestario: comprobar que no hay desviaciones significativas, proporcionar
información suficiente o gestionan las actividades de la organización.
• Coordinar con la asesoría la gestión de impuestos, presentación de cuentas anuales, libros,
• Controlar los costes.
• Controlar las compras.
NOMBRE DEL PUESTO: AUXILIAR DE CARTERA

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

• Velar porque las empresas asignadas estén al día en los pagos, de acuerdo con lo pactado en
los contratos, conciliaciones y acuerdos de pago.
• Organizar los soportes documentales de las diferentes actividades que se realizan
• Elaborar soportes contables relacionados con el área de cartera.
• Llevar control de los anticipos por concepto de prestación de servicios de salud
• Cumplir con la normatividad establecida

NOMBRE DEL PUESTO: DIRECTOR COMERCIAL Y DE VENTAS

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

• Realizar estudios continuos de mercado.

• Monitorear métodos y canales adecuados de comercialización de los servicios que brinda el
Centro de Producción.
• Proponer la celebración de convenios con instituciones asociativas o empresa pública y privada
para brindar servicio.
• Coordinar con el cliente la cantidad y clase de producto a producir.
• Asegurarse que se cumplan las condiciones acordadas por ambas partes.
• Informar del acuerdo con el cliente a gerencia.
• Manejar el control de cartera de clientes, que establezcan las normas que exigen.

NOMBRE DEL PUESTO: AUXILIAR EN VENTAS

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

• Ejecutar Visitas a clientes pequeños y/o medianos de la ruta asignada

• Coordinar definir y consolidar Pedidos con clientes pequeños y/o medianos de la ruta asignada.
• Solicitar creación de pedidos o Distribuidor mayorista
• Realizar cobro de cuentas de pedidos
• Ejecutar Actividades de asesoría técnica con los clientes en cuanto en actividades de promoción
y mercadeo.
• Realizar reporte mensual de resultados obtenidos
• Ejecutar actividades relacionadas con los Proyectos y Planes Estratégicos respecto al
departamento de ventas
NOMBRE DEL PUESTO: DIRECTOR DE PRODUCCION

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

• Verificar asistencia del personal a su cargo.

• Supervisar las funciones de los operarios.
• Recopilar información de la producción actual.
• Analizar el cumplimiento de las metas diarias.
• Tomar las medidas necesarias para cumplir con las metas de producción.
• Balancear las operaciones en las líneas de producción.
• Elaborar reportes de avance de la producción.
• Motivar a los empleados.
• Apoyar a los demás departamentos para prevenir y reparar fallas.
• Checar especificaciones.
• Cumplir con la producción programada en tiempo, cantidad, calidad y bajo costo. - Verificar
que los materiales que se va a utilizar sean correctos.

NOMBRE DEL PUESTO: AUXILIAR DE PRODUCCION

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

• Coordinar maquilas internas y externas.

• Realizar el cierre de órdenes de producción.
• Coordinar con el área de bodega y compras la existencia de materiales e insumos para la
producción.
• Costear las prendas de muestras físicas.
• Entregar reportes de eficiencias de los módulos de costura al Gerente de Producción.
• Entregar reportes del área de estampado y empaque al Gerente de Producción.
• Ayudar al jefe de producción a coordinar áreas de producción.
NOMBRE DEL PUESTO: DIRECTOR DE CONTROL DE CALIDAD

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

• Responsable de la calidad e inocuidad en la producción del aceite de coco

• Responsable del equipo de laboratorio.
• Asegurarse de que se establecen, implementan y mantienen los procesos necesarios para el
sistema de gestión de la calidad e inocuidad
• Garantizar el cumplimiento de las metas programadas para el sistema de calidad e inocuidad.
• Ejecutar y llevar el seguimiento a los aspectos ambientales y programas de gestión ambiental
de la empresa
• Verificar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura en toda la planta, tanto a
nivel de los productos fabricados, como a nivel del funcionamiento de las áreas de producción.
• Garantizar la realización de las pruebas necesarias para verificar la conformidad de los
productos así como de realizar las mediciones en los equipos que requieren alto grado de
competencia

NOMBRE DEL PUESTO: DIRECTOR DE LOGISTICA

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES
• Planificar la estrategia para las actividades de suministro de la empresa (transporte, almacenaje,
distribución) con el fin de garantizar la satisfacción del cliente.
• Desarrollar y aplicar procedimientos operativos para recibir, manejar, almacenar y enviar
mercancías y materiales.
• Garantizar que las estructuras estén en su lugar para vigilar el flujo de mercancías (por ejemplo,
sistemas informáticos de niveles de existencias, tiempos de entrega, costes de transporte y
valoración del rendimiento).
• Coordinar y controlar los procesos logísticos.
• Asignar y gestionar los recursos de la plantilla conforme a las necesidades (cambiantes).
• Servir de enlace y negociar con otros departamentos, proveedores, fabricantes, empresas de
transporte, clientes y minoristas
• Controlar la calidad, el coste y la eficacia de los procesos logísticos, por ejemplo, analizando
los datos.
• Analizar y resolver los problemas logísticos y planificar las mejoras.
NOMBRE DEL PUESTO: AUXILIAR DE LOGISTICA

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

• Coordinar los despachos

• Asignar el transporte y distribuir la carga
• Realizar seguimiento a las rutas de distribución.
• Recibir y organizar facturas y órdenes de despacho, calcular el peso de la carga y establecer
prioridad para el despacho.
• Planificar las entregas, coordinar choferes y unidades en los puntos requeridos.
• Establecer contactos con transportistas. análisis y seguimiento de la gestión de distribución.

8.5 IMAGEN CORPORATIVA

8.5.1 LOGO

8.6 ASPECTOS LEGALES

8.6.1 REQUISITOS COMERCIALES

• Establecer previamente el tipo de sociedad a construir y el posible nombre

• Verificar en la página web de la Cámara de Comercio que el nombre de la empresa
sea único y consultar la clasificación por actividad económica (Código CllU).
• Realizar documento privado de constitución, posterior a la reunión de la junta de
socios.
• Autenticar las firmas del documento privado de constitución ante una notaría.
• Diligenciar el formulario de Registro Único Empresarial y Social RUES, el
formulario adicional de registro con otras entidades y el formulario de matrícula
mercantil ante el Centro de Atención Empresarial de la Cámara de Comercio.
• Una vez relacionados los activos, pasivos y patrimonio, puede obtener el certificado
de existencia

8.6.2 REQUISITOS DE FUNCIONAMIENTO

• Solicitar el concepto del uso del suelo en cualquiera de las curadurías urbanas
• Registrar ante la Cámara de Comercio (en el caso de no haberlo hecho en los trámites
comerciales) el establecimiento de comercio, verificando que no existía un nombre o
razón social igual o similar al que se desea inscribir; diligenciar el formulario
respectivo.
• Solicitar, si es el caso, la licencia ambiental ante CORPONOR
• Tramitar el concepto de los bomberos (anual)
• Registrar ante el INVIMA (si es el caso) los alimentos, medicamentos, productos de
aseo o cosméticos que la empresa vaya a producir.

8.6.3 REQUISITOS DE SEGURIDAD LABORAL

• Entidades promotoras de salud y cajas de compensación familiar

• Inscribirse ante la Administración de Riesgos Profesionales (privada o ISS).
• Tramitar ante las entidades promotoras de salud, EPS, y de fondo de pensiones las
afiliaciones de los trabajadores al Sistema de Seguridad Social y de Pensiones.
• Tramitar la afiliación de los trabajadores a los fondos de cesantías.
• Inscribirse a una caja de compensación familiar (pagar ICBF (3% del valor de la
nómina), SENA (2%), y cajas de compensación familiar (4%).
• Inscribirse a un programa de seguridad Industrial.
 • Elaborar reglamento de trabajo, ante el Ministerio de Trabajo.
• Elaborar reglamento de higiene.
• Inscripción a programa de salud ocupacional.

8.6.4 REQUISITOS TRIBUTARIOS

• Tramites de orden nacional

• Solicitar formulario de registro único tributario, RUT.
• Solicitar el número de identificación tributaria, NIT. Las personas naturales
(comerciantes) deben llevar fotocopia de la cédula de ciudadanía y certificado de
Cámara de Comercio, no mayor a tres meses de su solicitud.
• Las personas jurídicas deben presentar fotocopia de la cédula de ciudadanía del
representante legal y certificado de existencia y representación legal de la Cámara de
Comercio de Bogotá (no mayor a tres meses de su solicitud).
• Inscribir la sociedad en el registro único tributario, RUT, como responsable del
impuesto al valor agregado, IVA.
• Requisito: diligenciar formulario en la dirección de impuestos y aduanas Nacionales,
DIAN.
• Opciones: Régimen común y régimen retenedor.
• Para personas jurídicas y personas naturales se debe presentar: Certificado de la
Cámara de Comercio no mayor a tres meses de su solicitud Fotocopia de la cédula de
ciudadanía del representante legal de la sociedad.
• Trámites de orden distrital

8.6.5 REQUISITOS SANITARIOS

• Para acreditar que se cumplen las normas elementales de salubridad. Se solicitará la

visita de la Secretaría de Salud Municipal al establecimiento comercial y se presentará
 el certificado de la Cámara de Comercio, el de fumigación y la notificación de visita
del inspector.
• También debe ser cumplimentado este trámite antes de que entre en funcionamiento
el establecimiento comercial, ante la Secretaría de Salud municipal.

9. CONFORMACION DE EMPRESA

Conforme a la empresa D’COCO, los requisitos que se deberán cumplir de carácter

obligatorio para el funcionamiento de una empresa en Colombia según el Decreto 1879 de
2008 deben ser:

Matrícula mercantil vigente. El establecimiento deberá matricularse a más tardar dentro

del mes siguiente a la fecha en la que inició actividades. La solicitud de dicha matrícula se
debe hacer en la cámara de comercio que corresponda según la ubicación del establecimiento,
en esta oportunidad es en la ciudad de Cúcuta, para luego diligenciar el formulario Registro
Único Empresarial- RUES para la matrícula de los establecimientos de comercio, sucursales
o agencias, el cual se puede adquirir en las sedes de Cámara de Comercio. Sera necesario
verificar que no exista un establecimiento registrado con el mismo nombre en el RUES.

Certificado Sayco & Acinpro. Si en el establecimiento que llevara como nombre D’COCO,
se hace el uso de música o de alguna obra protegida por derechos de autor, se deben pagar
los derechos correspondientes a la Organización Sayco & Acinpro (OSA). Al no usarse dicho
derecho no se generará responsabilidad con la OSA.

Concepto sanitario. Todo establecimiento debe cumplir con las condiciones sanitarias que
se describen en la Ley 9 de 1979, que está compuesta por títulos de carácter general como
los de protección del medio ambiente, suministro de agua, y salud ocupacional, así como
algunos específicos como el título V denominado Alimentos, en el que se establecen las
normas específicas a las que están sujetos los establecimientos industriales y comerciales en
los que se realicen actividades que se relacionan con alimentos.
En el caso mencionado de la empresa D’COCO, las personas jurídicas y naturales que
ejercen actividades en torno a los alimentos (únicamente será el COCO para extraer el aceite)
como su fabricación, procesamiento, distribución y comercialización, deben también cumplir
con los requisitos sanitarios establecidos en la Resolución 2674 de 2013.

Otros requisitos de carácter obligatorio no estipulados en el Decreto 1879 de 2008

Concepto técnico de seguridad humana y protección contra incendios. Este será

expedido por el Cuerpo Oficial de Bomberos y busca asegurar el cumplimiento de los temas
de seguridad humana y sistemas de protección contra incendios. Para el caso de los
establecimientos ubicados en la ciudad de Cúcuta.

Lista de precios. Los precios de los productos deben hacerse públicos, bien sea en empaques,
envases o en una lista general visible.

Inscripción en el RUT. Los comerciantes deben estar inscritos en el RUT (Registro Único
Tributario) y, si pertenecen al régimen simplificado, deben indicar su RUT en un lugar visible
del establecimiento. Una vez se tenga la certificación de apertura de la cuenta y el Certificado
de Existencia y Representación Legal, la empresa D’COCO, deberá dirigirse a la DIAN y
solicitar el RUT definitivo.

Inscripción en el RIT. Todo establecimiento de comercio debe quedar inscrito en el Registro

de Información Tributaria (RIT) a través del diligenciamiento del Formulario RIT
Establecimiento de Comercio. Este formulario también permite realizar la actualización o
clausura de dichos establecimientos.

Certificado de manipulación de alimentos. Este es de carácter obligatorio para todos los

empleados ya que la empresa D’COCO, manipularan alimentos (únicamente el COCO) y se
deberá renovar anualmente. Existen varios institutos que cuentan con la autorización como
Empresa Capacitadora en Manipulación Higiénica de Alimentos.
Trámite voluntario:

Depósito de la enseña comercial. La enseña comercial es un signo como palabras,

imágenes, colores, logotipos, entre otros, que permite identificar un establecimiento de
comercio. Por lo anterior, al momento de abrir las puertas de un establecimiento al público,
las empresas deben garantizar la protección de la enseña comercial del mismo. Dicha
protección se garantiza realizando el depósito de la enseña comercial, el cual es una
inscripción que harán las personas a cargo o el empresario o comerciante en el registro
público de la propiedad industrial de la empresa D’COCO, así administrado por la
Superintendencia de Industria y Comercio. El depósito otorga un derecho de exclusividad de
propiedad industrial desde la fecha en la que se presenta la solicitud y termina cuando la
enseña comercial se deje de usar o cuando cesan las actividades del establecimiento que la
usa.

Otras normas.

Se debe cumplir con las normas que se expidan en el lugar donde se establezca el
establecimiento comercial referente al uso de suelo, intensidad auditiva, horario, ubicación y
actividad comercial. Es así como se tendrá que validar, entre otros:

Uso de suelo. Verificar que la actividad económica del establecimiento comercial se pueda
desarrollar en la ubicación que se ha escogido, de acuerdo con el Plan de Ordenamiento
Territorial y la reglamentación específica del municipio, y solicitar el respectivo certificado
de Uso de suelo a la Oficina de Planeación. En el caso de los establecimientos ubicados en
Cúcuta.

Registro de publicidad exterior visual o una Certificación de intensidad

auditiva. Validar si, por las características del establecimiento, este requiere realizar dichos
trámites.
 10. RESUMEN EJECUTIVO

10.1 CONCEPTO DE NEGOCIO

La idea de negocio nace dentro de las instalaciones de la universidad Francisco de Paula

Santander en el cual el docente educativo nos da la oportunidad de exponer ideas
empresariales mediante estas actividades, se creó el proyecto de elaboración y
comercialización de aceite de coco en la ciudad de Cúcuta del departamento de Norte de
Santander, con el objetivo de responder a las demandas de aquellas personas que desean un
producto natural , beneficioso y económico para su piel, posicionándonos en el sector
cosmetológico de la ciudad donde podrán adquirir el producto D´COCO.

Cabe resaltar que en la ciudad de Cúcuta el riesgo de padecer alguna enfermedad por la
exposición constante al sol, debido a sus altas temperaturas ocasionando daños irreparables,
como cáncer, y una enfermedad conocida escabiosis que se presenta por medio de sarpullidos
, por ende D´COCO quiere cambiar el pensamiento del consumidor, para evitar que dejen de
comprar o consumir productos con químicos que pueden agravar la enfermedad retrasando
su recuperación , ya que el aceite de coco aporta propiedades antioxidantes que ayuda a la
piel a absorber vitaminas y minerales en donde genera a la piel suavidad, color, firmeza y
elasticidad dermatológicamente comprobado.

10.2 POTECIAL DE MERCADO EN CIFRAS

Aspiramos que el 2022 tengamos una proyección en el mercado regional de un crecimiento

sobre la ganancia actual, aumentando los niveles de producción para generar mayor impacto
en el mercado industrial aspiramos producir 4.800 envases de aceite de coco y el marcado
que queremos conquistar son tiendas naturistas, spas , supermercados y personas,
especialmente mujeres que deseen cuidar su piel; también aspiramos llegar a mercados
internacionales como México y Brasil ya qué sabemos que cuentan con un mercado
potencial.
 10.3 VENTAJAS COMPETITIVAS Y ROPUESTAS DE VALOR

Una de las ventajas para nuestro proyecto es que nuestro producto estará distribuido y a
disposición del consumidor en los respectivos supermercados, tiendas naturistas, spas y
almacenes de las avenidas más importantes de la ciudad de Cúcuta donde seria de fácil acceso
obtener el aceite de coco.

Ofrecemos calidad y economía para que diferentes personas de estratos puedan adquirirlo.

Nos enfocamos en la vida del cliente para que así se sienta a gusto consigo mismo y generar
fidelización.

Ofrecer un empaque fácil de recordar que trasmita vitalidad.

10.4 RESUMEN DE LA INVERSION

Este proyecto presenta una inversión en el producto aceite de coco, la cual consta de un
estudio de mercado identificación la situación actual del mercado nacional del sector
cocotero, un estudio técnico, un estudio administrativo y legal, y un estudio financiero.

Con el desarrollo de este proyecto como inversión se busca recaudar fondos mediante fuentes
de financiación a través de las diferentes plataformas como Crowdfunding, lo cual nos
permite a través del financiamiento colectivo poner en marcha este proyecto. Cabe resaltar
otro medio para la destinación de recursos como los socios de cada uno de los miembros del
proyecto.
 11. ANEXOS

ENCUESTA ACEITE DE COCO

Esta encuesta tiene como objetivo evaluar aspectos relevantes los cuales servirán como base
para la recolección de información necesaria en el proyecto Aceite de Coco, por tanto, se
considera importante que se resuelva la encuesta con honestidad y transparencia.

1. ¿Ha escuchado hablar del aceite de coco?

Si ____
No ____

2. ¿Cree usted que el aceite de coco es beneficioso y saludable?

Si ____
No ____

3. ¿Conoce los beneficios del aceite de coco?

Si ____
No ____

4. ¿Con qué frecuencia compra usted aceite de coco?

1 vez al año ____

2 a 3 veces al año ____
3 a 4 veces al año ____
Nunca compra ____

5. Si en la anterior pregunta indicó que compra o no compra aceite de coco, ¿Qué criterios
toma y/o tomaría en cuenta a la hora de comprar aceite de coco?

Precio ____
Calidad ____
Diseño (envase) ____
Marca ____
6. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por 250 ml de aceite de coco?

20.000 a 30.000 pesos ____

30.000 a 40.000 pesos ____
40.000 a 50.000 pesos ____
50.000 o más ____

7. ¿Qué tipo de envase le gustaría que contuviera el aceite de coco?

Cristal ____
Plástico ____

8. ¿En qué lugar le gustaría adquirir aceite de coco?

Droguerías ____
Supermercados ____
Tiendas naturistas ____
Internet ____
Todas las anteriores ____

9. ¿Cree usted que es fácil conseguir aceite de coco en la ciudad de Cúcuta?

Si ____
No ____

10. ¿Le gustaría que el aceite de coco tuviera alguna esencia u olor adicional?

Si ____
No ____