Costos de Producción

Los costos de producción (también llamados costos de operación) son los gastos necesarios para
mantener un proyecto, línea de procesamiento o un equipo en funcionamiento. En una
compañía estándar, la diferencia entre el ingreso (por ventas y otras entradas) y el costo de
producción indica el beneficio bruto.

Esto significa que el destino económico de una empresa está asociado con: el ingreso (por ej.,
los bienes vendidos en el mercado y el precio obtenido) y el costo de producción de los bienes
vendidos. Mientras que el ingreso, particularmente el ingreso por ventas, está asociado al sector
de comercialización de la empresa, el costo de producción está estrechamente relacionado con
el sector tecnológico; en consecuencia, es esencial que el tecnólogo pesquero conozca de costos
de producción.

El costo de producción tiene dos características opuestas, que algunas veces no están bien
entendidas en los países en vías de desarrollo. La primera es que para producir bienes uno debe
gastar; esto significa generar un costo. La segunda característica es que los costos deberían ser
mantenidos tan bajos como sea posible y eliminados los innecesarios. Esto no significa el corte
o la eliminación de los costos indiscriminadamente.

Por ejemplo, no tiene sentido que no se posea un programa correcto de mantenimiento de

equipos, simplemente para evitar los costos de mantenimiento. Sería más recomendable tener
un esquema de mantenimiento aceptable el cual, eliminaría, quizás, el 80-90% de los riesgos de
roturas. Igualmente, no es aconsejable la compra de pescado de calidad marginal para reducir
el costo de la materia prima. La acción correcta sería tener un esquema adecuado de compra de
pescado según los requerimientos del mercado y los costos. Usualmente, el pescado de calidad
inferior o superior, no produce un óptimo ingreso a la empresa; esto será analizado
posteriormente.

Otros aspectos entendidos como "costos" a ser eliminados (por ej., programas de seguridad de
la planta, capacitación de personal, investigación y desarrollo), generalmente no existen en la
industria procesadora de pescado de los países en vías de desarrollo. Desafortunadamente en
el mismo sentido, los costos para proteger el medio ambiente (por ej., el tratamiento de
efluentes) son en forma frecuente ignorados y, en consecuencia, transferidos a la comunidad en
el largo plazo o para futuras generaciones.

Función de producción

La función de producción hace referencia a la cantidad de bienes que se pueden producir como
máximo teniendo una determinada cantidad de recursos.
En la producción de cualquier bien (o servicio) las empresas necesitan trabajo (recursos
humanos), es decir, trabajadores, y capital, como maquinaria y otros recursos productivos
(ordenadores, vehículos…)
Así construimos la función de producción: Y= f (L,K); que nos indica que la producción de una
empresa (Y) depende de la cantidad de trabajo (L) y de la cantidad de capital (K).
La pendiente de la curva de producción es positiva pero decreciente. Positiva porque a mayor
producción se necesitarán más trabajadores (hay una relación directa) y decreciente porque
aunque la producción aumente, el aumento de trabajo lo hará en un porcentaje cada vez menor.
Por ejemplo, tenemos una tarea que necesita de dos personas para acabarse en una hora, si
contratamos dos más, la tarea se realizará en media hora, pero llega un momento en que no nos
aporte nada seguir contratando a más empleados. Incluso puede llegar a volverse negativa, si el
número de empleados es tan elevado que se estorban unos a otros, como explica la ley de
rendimientos marginales decrecientes.

Las variaciones de trabajo dan lugar a movimientos a lo largo de la curva, mientras que, si
la variación es de capital se produce un movimiento de la misma curva. En el caso de que
aumenten los recursos de capital para una determinada cantidad de empleo, la curva se
desplazará hacia arriba, y viceversa.

Los recursos productivos de una sociedad dependen de su capacidad de ahorro. Si hay ahorro,
habrá más inversión, aumentando así a largo plazo los recursos productivos, generando esto
mayor producción.
Pero la función de la producción puede cambiar en el caso de que introduzcamos la tierra (T) y
la tecnología (A), quedando la función de producción como: Y = f (L,K,T,A). En otras versiones de
la función de producción al factor tierra se le denomina recursos naturales (N), como la energía,
la pesca… y en vez de incluir la tecnología se incluye el capital humano (H), es decir, el nivel de
formación de la población. Añadiendo estos dos factores de producción, la función de
producción sería: Y = f (L, K, N, H). Estas dos variables funcionarían de la misma manera que K,
es decir, si se produce alguna variación en N o H, habría un desplazamiento de la curva.

Función de producción Cobb Douglas

La función de producción Cobb Douglas es una función de producción frecuentemente utilizada

en Economía, es un enfoque neoclásico para estimar la función de producción de un país y
proyectar así su crecimiento económico esperado.
Para representar las relaciones entre la producción obtenida utiliza las variaciones de los
insumos capital (K) y trabajo (L), a los que más tarde se añadió la tecnología (A), llamada también
productividad total de los factores (PTF).
En los estudios de Uzawa (1965) y Lucas (1988), se introdujo el capital humano como variable
principal de la función de producción Cobb-Douglas, sustituyendo el factor trabajo (L), por el
factor capital humano (H), y manteniendo la tecnología (A) y el capital financiero (k):

Ley de rendimientos decrecientes

La ley de rendimientos decrecientes es un concepto económico que muestra la disminución

de un producto o de un servicio a medida que se añaden factores productivos a la creación de
un bien o servicio. Se trata de una disminución marginal, es decir, el aumento es menor cada
vez, por eso, otra manera de llamar a este fenómeno es ley de rendimientos marginales
decrecientes.
Según la ley de rendimientos (marginales) decrecientes, incrementar la cantidad de un factor
productivo en la producción del bien o servicio en cuestión, provoca que el rendimiento de la
producción sea menor a medida que incrementamos este factor. Siempre y cuando se
mantengan el resto de factores a nivel constante (ceteris paribus). Normalmente, en la función
de producción, cuántos más trabajadores hay mayor es la producción.

Es necesario explicar el concepto básico de los rendimientos marginales decrecientes. Si

aumentamos la cantidad de un factor productivo y dejamos fija la cantidad empleada del resto,
llegará un momento en el que la cantidad de producto final que obtenemos es menor a medida
que vamos produciendo más y más. Puede incluso llegar un momento en el que al aumentar
una unidad de factor empleado (por ejemplo, trabajo o maquinaria) la producción disminuye.
Explicado en palabras sencillas, parece ser que pese a lo que pueda pensarse a priori, aumentar
un factor no solo no aumenta la producción del bien o del servicio sino que puede llegar a
provocar una disminución gradual de la cantidad producida.

Es necesario diferenciar este proceso del que sucede en las des economías de escala, el caso
opuesto a las economías de escala. En éstas, las disminuciones en los incrementos de la
producción son consecuencia del incremento de todos los factores en una misma proporción y
no de uno solo de ellos, como en el caso de los rendimientos marginales decrecientes.
La ley de los rendimientos decrecientes se atribuye generalmente al economista David Ricardo,
aunque sus principios fueron definidos por el napolitano Antonio Serra muchas décadas antes.

Ejemplo de la ley de rendimientos decrecientes

La existencia de los rendimientos decrecientes pueden parecer lógicos si lo pensamos desde el

siguiente punto de vista: no por tener más obreros en una construcción necesariamente el
trabajo se realiza de manera más rápida y eficiente.

Puede llegar un punto en el que tantas personas trabajando en un mismo espacio pueden llegar
a incordiarse por falta de espacio y no realicen sus tareas correctamente. Una mayor cantidad
de obreros hará que el nivel de producción disminuya por cada unidad de obrero empleado. En
ese caso el aumento marginal de la producción es negativo.

Sucede lo mismo aumentando el factor capital. Por ejemplo, imagina que en un huerto trabaja
solo una persona. El trabajo que tiene que hacer para producir es enorme. Si se compra un
tractor podrá realizar mucho mejor sus tareas. Pero si compra otro tractor no le servirá de nada
ya que no puede conducir los dos a la vez. Así como el primer tractor hizo que la producción
aumentara, el segundo tractor no, es decir, el rendimiento marginal fue cero al añadir el segundo
tractor. Imaginemos que le regalan 10 tractores más. Debido a que tendrá que utilizar parte de
su huerto para aparcarlos, la producción se verá reducida, siendo el rendimiento marginal
decreciente por cada tractor que se añade.

Curva de costo

En economía una curva de costo es una gráfica de los costos de producción como una función
de la cantidad total producida. En una economía de mercado libre, las empresas
productivamente eficientes usan estas curvas para encontrar el punto óptimo de producción
(minimizar los costos), y las enfocadas a la maximización de ganancias pueden utilizarlas para
decidir las cantidades de salida para alcanzar dichos objetivos. Existen varios tipos de curvas de
costos, todas relacionadas una con otra, incluyendo las curvas de costos totales y promedio,
hasta las marginales (por cada unidad adicional), que son iguales al diferenciar las curvas de
costo total. Algunas se pueden aplicar en el corto plazo y otras en el largo plazo.

Relación de las curvas de costo corto a largo plazo

Básico: Por cada cantidad de insumos, debe de haber un costo mínimo de capital y curva
de costo promedia una a corto plazo asociada con la producción de la cantidad dada.

 Cada curva de costo total a corto plazo (STC por sus siglas en inglés) puede ser
tangente a la curva de costo total a largo plazo (LRTC por sus siglas en inglés) en un
 solo punto. La curva STC no puede cruzar la curva LRTC. La curva STC puede situarse
en su totalidad "por encima" de la LRTC sin punto de tangencia.

 Una curva STC es tangente a la curva LRTC a un nivel de minimización de costos en

largo plazo de la producción. En el punto de tangencia LRTC = STC. En todos los demás
niveles de la producción STC es mayor a la curva LRTC.

 Las funciones de costo promedio son las funciones de costo total dividido por el nivel de
producción. Por lo tanto la curva SATC es también tangente a la curva LRATC en el
nivel mínimo de costo de la producción. En el punto de tangencia LRATC = SATC. En
todos los demás niveles de la producción SATC es mayor a la curva LRATC. A la
izquierda del punto de tangencia, la empresa está usando demasiado capital y los costos
fijos son muy altos. A la derecha del punto de tangencia, la empresa está usando muy
poco capital y la disminución de rendimientos del trabajo está causando que los costos
se incrementen.

 La pendiente de la curva de costo total es igual a la del costo marginal. Sin embargo
cuando STC es tangente a la curva de costo total (LTC por sus siglas en inglés), la curva
de costo margina a corto plazo (SMC por sus siglas en inglés) = la curva de costo
margina a largo plazo (LRMC por sus siglas en inglés)

 En el nivel de minimización de costos en el largo plazo de la producción LRTC = STC;

LRATC = SATC y LRMC = SMC,

 En el nivel de minimización de costos en el largo plazo de la producción puede ser

diferente del punto mínimo de la curva SATC.

 Con los costos fijos unitarios de insumos, si la producción tiene rendimientos constantes
de escala, entonces en un nivel mínimo de la curva SATC, tenemos que SATC = LRATC
= SMC = LRMC.

 Con los costos fijos unitarios de insumos, si la función de producción presenta

rendimientos crecientes de escala, el valor mínimo de la curva SATC es a la derecha
del punto de tangencia, entre la curvas LRAC y la SATC. Donde LRTC = STC, LRATC
= SATC and LRMC = SMC.

 Con los costos fijos unitarios de insumos y los rendimientos decrecientes, el mínimo de
la curva de SATC está a la izquierda del punto de tangencia entre la curvas LRAC y
SATC. Where LRTC = STC, LRATC = SATC and LRMC = SMC.

 Con los costos fijos unitarios de insumos, una empresa que experimenta un incremento
o decremento de rendimientos de escala y está produciendo en el valor mínimo de la
curva SAC siempre puede recudir los costos promedios a largo plazo expandiendo o
reduciendo el uso de los insumos fijos.

 LRATC siempre será igual o menor a la curva SATC.

 Si el proceso de producción está presentado rendimientos constantes de escala,

entonces el mínimo valor del SRAC es igual al costo promedio mínimo en el largo plazo.
Las curvas LRAC y SRAC se intersecan en sus valores mínimos. Así, bajo los
rendimientos constantes de escala SRMC = LRMC = LRAC = SRAC.

 Si el proceso de producción está presentado incrementos o decrementos, el costo

promedio mínimo a corto plazo no es igual al costo promedio a largo plazo. Si existen
rendimientos crecientes de escala, el mínimo valor en el largo plazo producirá en un
 nivel inferior de insumos que el SRAC. Esto es porque hay economías de escala que
aún no se han explotado, entonces en el largo plazo una empresa siempre va a producir
una cantidad al precio bajo en el coste promedio mínimo a corto plazo, utilizando una
planta más grande.

 Con la disminución de los rendimientos, el valor mínimo de la curva SRAC ocurre en el

menor nivel de producción, esto porque la empresa reduce los costos promedio
simplificando los decrementos de tamaño o con sus operaciones.

 El valor mínimo de SRAC ocurre cuando la pendiente es cero. Estos puntos de tangencia
entre la curva LRAC en forma de U y el mínimo de la curva SRAC coincidiría sólo con
la parte de la curva de LRAC exhibiendo las economías de escala constantes. Para que
los rendimientos crecientes a escala se encuentre en los puntos de tangencia entre la
LRAC y SRAC, tendría que ocurrir en un nivel de producción por debajo del nivel,
asociado con un valor mínimo de la curva SRAC.
Estas declaraciones asumen que la empresa está usando el nivel óptimo de capital de la
cantidad producida. Si este no es el caso, entonces la curva SRAC estaría situada
"totalmente por encima" de la LRAC y no sería tangente en ningún punto.