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Metabolismo
23 de noviembre 2018
INTRODUCCIÓN
complementa con libros y guías relacionadas con las temáticas para llegar
Cuando la
guía menciona “Incluya en su respuesta”, significa que el texto a seguir
debe ser tenido en cuenta para analizar la situación problema, además
deben leer con atención los niveles de información que se les presenta
(Analice 1 y Analice 2) y sobre estos temas deben consultar en artículos
y libros para complementar.
Con base en todo lo que han leído y analizado anteriormente, deben:
1. Analice Un disacárido como es la lactosa, fuente principal de galactosa
en el organismo, se hidroliza por la lactasa en los microvellos del intestino
y se transforma en glucosa y galactosa. Posteriormente hay varios pasos
metabólicos para entrar en la glucogenólisis. El bloqueo metabólico por la
carencia de uridyl transferasa y la falta de metabolización de la galactosa-
l-fosfato que conduce a su acumulación en el organismo.
Esta acumulación se da a que algunas personas debido al nivel de lactasa
son muy bajos produciendo la intolerancia a la lactosa porque solo
producen la deficiencia de la de galactoquinasa desarrollando la catarata
por la producción de D- galactitol. Para descartar que hay alguien sufre
de galactosemia se debe demostrar la deficiencia de galactoquinasa.
2. Analice La galactosa se necesita para sintetizar biomoléculas como
glucoproteínas, Cerebrósidos, condromucoides y mucoproteínas. Sin
embargo, el paciente galactosémico con una dieta sin lactosa, es capaz
de sintetizar estas biomoléculas por la reversibilidad de la reacción
catalizada por la UDP-galactosa-4-epimerasa.
La UDP-galactosa-4-epimerasa, es la última enzima que actúa en la ruta
Leloir, se dice que tiene la capacidad de realizar la reacción de manera
inversa, es decir, de UDP-galactosa a UDP-glucosa y viceversa, para que
la molécula nueva de UDP-galactosa interactúe con otra de UDP-glucosa
y cierre el ciclo. Que se interpreta, en los pacientes que no pueden
consumir lactosa, la enzima Gale por acción reversible metaboliza la
glucosa en Galactosa ya que esta no va a constituir un elemento dentro
de la dieta pero que es necesaria para metabolizar glucoproteínas,
Cerebrósidos, condromucoides y mucoproteínas. Y es que estas
biomoléculas para su síntesis requieren la transferencia del azúcar de un
nucleótido ya sea la UDP-glucosa y/o UDP-galactosa, siendo catalizada
por una enzima llamada la glucosil transferasa.
La falla en el metabolismo de las biomoléculas por Galactosemia, produce
alteraciones en la fagocitosis normal (proceso importante en el sistema
inmunitario, ya que atrapa y recubre a las células anormales y dañinas
para digerirlas), entonces como el organismo ve alterada esta capacidad
de defensa se hace susceptible la persona (principalmente niños y recién
nacidos) a contraer infecciones severas.
Nivel: Este ítem revise la importancia que cada uno de los niveles
planteados e incluya en la respuesta.
Nivel 1, En 1.977, H. Levy y Shurin, describieron infecciones severas en
recién nacidos afectados por galactosemia. Tres de cuatro niños con
bactereinia y meningitis murieron por sepsis severísima por E. coli. Esta
es una importante lección porque uiia sepsis puede enmascarar una
galactosemia y el niño fallecer sin el diagnóstico adecuado. A principios
de 1.978, Schurin S., postuló que el metabolismo energético es esencial
para la fagocitosis normal y que 1 o 3 desórdenes metabólicos,
especialmente en a glicogenólisis en pacientes galactosémicos,
podrían explicar la susceptibilidad de dichas personas a contraer
infecciones severas, vg., septicemia y meningitis.
Si las pruebas anteriores conducen a la sospecha de galactosemia, se
pueden retirar de la dieta del paciente los productos lácteos; si luego de
esto el Benedict se negativiza y se hace positivo cuando se restaura la
dieta láctea, existe una altísima probabilidad de que se trate de una
galactosemia.
Una sepsis severísima es una enfermedad grave. Ocurre cuando el cuerpo
tiene una abrumadora respuesta inmunitaria a una infección bacteriana.
Las sustancias químicas liberadas a la sangre para combatir la infección
desencadenan una inflamación generalizada, lo que conduce a la
formación de coágulos de sangre y la filtración de vasos sanguíneos.
Es importante hacer un buen diagnóstico a niños recién nacidos para
poder enmascarar todas estas enfermedades y evitar muertes de recién
nacidos para tener un buen porcentaje.
Nivel 2. El compromiso hepático del galactosémico se manifiesta por
ictericia, con predominio de bilirrubina directa. También se presenta
hepatomegalia, daño hepático y ocasionalmente prolongación del tiempo
de coagulación.
El paciente con deficiencia de galactosa- 1-fosfato uridil transferasa
presenta un cuadro clínico no muy diferente al de la intolerancia ala
fructosa y la tirosinemia. En el diagnóstico diferencial de proteinurias y
aminoacidurias de origen oscuro, debe también tenerse presente ésta
entidad.
B) Situación problema: Ácidos grasos
Incluya en su respuesta
1. Porque las funciones más importantes de los ácidos grasos
polinsaturados omega-3 y omega-6 se dan en la relación que
existen entre ambos, en la regulación de procesos inflamatorios y
control tumoral.
Los omega-3 y omega-6 son ácidos grasos poliinsaturados y esenciales,
es decir, grasas que debemos obtener a través de la dieta, ya que el
cuerpo no es capaz de sintetizarlas. Para el ser humano existen dos ácidos
grasos esenciales con 18 carbonos: el ácido alfa-linoleico (omega- 3) y el
ácido linoleico (omega-6), que a su vez son los precursores de otros
ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga, que contienen veinte
átomos de carbono o más.
Estructuralmente forman parte de las membranas celulares asegurando
su estabilidad, son los responsables de mantenerlas fluidas y flexibles.
Ambas familias de ácidos grasos son necesarias para el correcto
funcionamiento del organismo, y es por ello que es importante que las
incorporemos en la dieta en las proporciones adecuadas.
Como explica Marc Vergés en su libro Grasas buenas, el desequilibrio
entre las grasas omega-3 y omega-6 puede potenciar inflamaciones
crónicas o ayudar a que se produzcan con mayor facilidad inflamaciones
agudas como consecuencia de traumatismos o infecciones, además de
dificultar la recuperación de dichos procesos inflamatorios y
enfermedades degenerativas crónicas como las autoinmunes.
2. cómo se caracteriza la estructura molecular de los ácidos grasos
omega3y omega-6 y que diferencia existe con la denominación,
indicando el número de carbonos y el sitio donde se encuentra el
doble enlace a partir del grupo metilo.
Los ácidos grasos Omega 3 y Omega 6 son ácidos grasos poliinsaturados
y se diferencian en: en los Omega 3 el primer doble enlace se encuentra
en la posición 3 desde el metilo terminal, y los Omega 6 el primer doble
enlace está en posición 6 a partir del metilo terminal.
3. Qué diferencia hay entre los ácidos grasos trans (en inglés trans
fatty acids, TFA), o son un tipo de ácido graso insaturado y un ácido
graso Cis es un ácido graso insaturado.
Los ácidos grasos trans no solo aumentan la concentración de
lipoproteínas de baja densidad (LDL) en la sangre, sino que disminuyen
las de alta densidad (HDL), lo que coloquialmente se denomina el
«colesterol bueno», dando lugar a un mayor riesgo de sufrir
enfermedades cardiovasculares.
Los ácidos grasos trans se forman en el proceso de hidrogenación que se
realiza sobre las grasas con el fin de solidificarlas para utilizarlas en
diferentes alimentos. Además, favorece la frescura, le da textura y mejora
la estabilidad. Un ejemplo de ello es la solidificación del aceite vegetal,
líquido, para la fabricación de margarina. Inicialmente se fabricaban
mediante hidrogenación y se ha descubierto que el resultado puede ser
perjudicial para la salud: según la OMS una dieta saludable debe evitar
estas grasas lo máximo posible.
Estos ácidos grasos trans pueden ser particularmente peligrosos para el
corazón y se asocian con el mayor riesgo de desarrollo de algunos
cánceres. Los estudios más recientes demuestran que las concentraciones
más altas de ácidos grasos trans pueden incrementar el riesgo de diabetes
de tipo II.
Las grasas hidrogenadas se utilizan en comidas rápidas, productos
comerciales de pastelería, alimentos procesados y fritos.
También podemos concluir que los ácidos grasos esenciales, son de suma
importancia para el buen funcionamiento del organismo ya que el ser
humano por sí mismo no puede sintetizarlos y su carencia deriva en
diferentes patologías , debido a que son indispensables para el desarrollo
muscular, funciones inmunitarias, desarrollo y mantenimiento de la
función cerebral etc.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS