UNIVERSIDAD NACIONAL “SAN LUIS GONZAGA” DE ICA.

FACULTAD DE INGENIERIA QUÍMICA Y PETROQUIMICA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA QUÍMICA

DEPARTAMENTO ACADEMICO DE INGENIERA QUÍMICA

SILABO DE FENOMENOS DE TRANSPORTE

I. DATOS GENERALES
1.1 Área académica : Ingeniería aplicada
1.2 Facultad : Ingeniería Química
1.3 Nombre de la asignatura : Fenómeno de transporte
1.3.1 Código :
1.3.2 Condición : Obligatorio
1.3.3 Área de estudio : Especialidad
1.4 Nivel : Pre-grado
1.5 Semestre académico :V
1.6 Período cronológico : Abril – Julio, 2018
1.7 Duración de la asignatura : 17 semanas
1.8 Número de horas de clases semanales: 4 horas
1.8.1 Clases teóricas : 2 horas
1.8.2 Clases prácticas : 2 horas
1.9 Docentes : Ing.

II. SUMILLA
Propiedades de transporte: viscosidad, conductividad térmica, difusividad
másica. Balance de cantidad de movimiento, energía y materia aplicada a
un volumen de control. Balance de cantidad de movimiento, energía y
materia con aplicación de las ecuaciones de variación y conservación.
Transporte simultáneo de movimiento, energía y materia. Transporte en
flujo turbulento: Coeficientes de transferencia de calor. Coeficientes de
transferencia de masa.
 III. COMPETENCIAS DE LA ASIGNATURA
El presente curso es de carácter teórico-práctico y está orientado a lograr que el
estudiante de Ingeniería describa los fenómenos de transferencia de cantidad de
movimiento, calor y masa. Tomando como base el el conocimiento de la
termodinámica y la física elemental; así como las características físicas
relacionadas a los productos agroindustriales. Los temas principales son:
Transferencia de cantidad de movimiento, Transferencia de calor, transferencia de
masa y aplicaciones de los fenómenos de transporte.

UNIDAD DE
APRENDIZAJE COMPETENCIAS CONCEPTUALES
1 Transferencia de cantidad de movimiento
Evalúa las pérdidas de carga en conductos cerrados para el
transporte de fluidos, aplicando los criterios básicos de la reología
y de la trasferencia de cantidad de movimiento.

2 Transferencia de calor, evalúa las propiedades térmicas para la

transferencia de calor en sistemas, aplicando los criterios básicos
de la conducción y de la convección.

3 Transferencia de masa, evalúa la difusividad másica y otros

coeficientes de dinámicos Difusividad y Transferencia de masa
global, aplicando los criterios básicos de la difusividad molecular,
las soluciones a la Ecuación de Fick.

4 Diseña sistemas de transferencia de cantidad de movimiento, de

calor y de masa, aplicando los criterios básicos de los fenómenos
de transporte.

UNIDAD DE
APRENDIZAJE COMPETENCIAS PROCEDIMENTALES
1 Evalúa las pérdidas de carga en conductos cerrados para el
transporte de fluidos
Aplica los criterios básicos de la reología y de la trasferencia de
cantidad de movimiento.

2 Evalúa las propiedades térmicas para la transferencia de calor en

 sistemas
Aplica los criterios básicos de la conducción y de la convección.

3 Evalúa la difusividad másica

Conoce otros coeficientes de dinámicos
Conoce la difusividad y Transferencia de masa global
Aplica los criterios básicos de la difusividad molecular,
Determina las soluciones a la Ecuación de Fick

.
4 Diseña sistemas de transferencia de cantidad de movimiento, de
calor y de masa,
Aplica los criterios básicos de los fenómenos de transporte
Sabe el uso correcto de las ecuaciones básicas y trabajo en
equipo.

UNIDAD DE
APRENDIZAJE COMPETENCIAS ACTITUDINALES
1 Se interesa por conocer las diferentes pérdidas de carga en
conductos cerrados para el transporte de fluidos
Interioriza los criterios básicos de la reología y de la trasferencia
de cantidad de movimiento.
2 Muestra interés por las propiedades térmicas para la transferencia
de calor en sistemas
Se interesa por conocer los diferentes tipos de transferencia de calor

3 Tiene interés por conocer la difusividad másica

Precisa la necesidad de conocer como interpretar las diferentes
tablas
4 Participa con lo encomendado en sus trabajos prácticos

IV. CONTENIDO TEMATICO

 UNIDAD DE SEMANAS TEMAS
APRENDIZAJE

1 01 1 Viscosidad. Ecuación de Newton. La Reología de los fluidos.

Viscosimetro Capilar. Seminario: Reología y medida de la
viscosidad Laboratorio: Efecto de la temperatura en la
02 viscosidad de fluidos Newtonianos. 2 Hidrodinámica. Volumen
de control. Tipos de flujo. Ecuación de Euler y de Bernoulli
Seminario: Aplicaciones de la Ecuación de Bernoulli y Ecuación
03 de la continuidad. Laboratorio: Experimento de Reynolds. 3
Pérdida de carga en tuberias y accesorios. Seminario: Perdida
de Carga Laboratorio: Medidor de Venturi. 4 T1 / Seminario:
Análisis de datos. Laboratorio: Pérdida de carga en tuberias

2 04 5 Ecuacion de Fourier.Transferencia de calor en estado

estacionario. Seminario: Transferencia de calor Laboratorio:
Determinación de la capacidad calorífica de fluidos. 6
05 Transferencia de calor en estado No estacionario. Seminario:
Transferencia de calor No estacionaria. Laboratorio:
Calentamiento es estado No estacionario (método gráfico) 7
06 Transferencia de calor Convectiva. Seminario: Transferencia
de calor por convección. Laboratorio: enfriamiento en estado
no estacionario (método f y j) 8 EXAMEN PARCIAL / Examen
práctico Seminario: Análisis de datos

07 Práctica calificada y exposición de trabajos.

08 Primer examen parcial

3 09 Difusividad y Transferencia de masa global Seminario:

Difusividad Laboratorio: Difusividad Global

Primera y Segunda Ecuación de Fick Seminario: Transferencia

10 de masa en estado No estacionario Laboratorio: Coeficiente
difusivo del agua durante el secado 11 Transferencia de masa
convectiva. Otras ecuaciones aplicadas al transporte de masa.
11 Seminario: Actividad de proyección social. Laboratorio:
Hidratación de granos 12 T2 / Seminario:Aplicaciones en la
Deshidratación osmótica Laboratorio: Deshidratación
Osmótica

4 12 Aplicaciones al bombeo de fluidos en agroindustrias

Seminario: Bombas Laboratorio: Bombas 14 Intercambiadores
de calor en serie y en paralelo. Seminario: Intercambiadores
13 de calor. Laboratorio: T3 16 EVALUACIÓN FINAL

14

15 Práctica calificada y exposición de trabajos.

16 Segundo Examen Parcial.

Examen Sustitutorio.
 17

V. RECURSOS DIDACTICOS
- Documentos de trabajo.
- Cuestionarios
- Diagramas y gráficos

VI. SISTEMA DE EVALUACION

6.1 De las notas
La evaluación de la asignatura consiste de los siguientes componentes
evaluativos:
- Primer examen parcial
- Segundo examen parcial
- Práctica
- Evaluación permanente
El porcentaje de contribución de cada evaluativo en la obtención de la nota
final es de acuerdo con el Reglamento de Evaluación de la Facultad.
6.2 Requisitos de aprobación
6.2.1 Nota promedio final: la nota mínima aprobatoria es de once
(11).
6.2.2 Asistencia a clases: la inasistencia a cinco (05) clases
semanales, que corresponde al 30 % de inasistencias, inhabilita
al estudiante a obtener nota promocional en la asignatura.

VII. BIBLIOGRAFIA
Ica, Marzo del 2018