Preinforme Practica 2

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA y a DISTANCIA
ZONA CENTRO BOGOTÁ – CUNDINAMARCA

CEAD JOSÉ ACEVEDO y GÓMEZ
ESCUELA Ciencias Básicas, Tecnologías e Ingenierías - ECBTI
PROGRAMA: Ingeniería de alimentos

CURSO: Química orgánica
GRUPO: 2
NOMBRE TUTOR TEORÍA: Carlos López
CORREO TUTOR TEORÍA:
PREINFORME DE PRÁCTICA 2 DE LABORATORIO Commented [C1]: incluir Título de la Práctica y Número.
ESTUDIANTE: Edwin Camilo Murillo López Commented [C2]: escriba el nombre completo del estudiante
FECHA DE LA PRÁCTICA: 17 de mayo del 2019 que elaboró el documento.
CIUDAD: Bogotá DC
FECHA DE PRESENTACIÓN DEL PREINFORME: 24 de mayo del 2019
RESULTADO
OBJETIVOS Commented [C3]: representan las metas de aprendizaje

propuestas por el estudiante; se construyen a partir del análisis
OBJETIVO GENERAL del objetivo propuesto para la práctica. MÁXIMO 4
ORACIONES.
Determinar las características y comportamientos químicos de un alcohol terciario (Terc- butanol) y

un Fenol (Resorcinol).
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1.Determinar las propiedades físicas de algunos alcoholes y fenoles como EDTA, Resorcinol y etanol.
2. Conocer y determinar la solubilidad de alcoholes y fenoles.
3. Realizar e interpretar la reactividad de los alcoholes y fenoles determinados por el tutor.
4. Diferenciar características de los estados sólidos y líquidos de algunos componentes.
5.Conocer y analizar los tipos de reacciones remplazo del grupo hidroxilo, reacción de oxidación,
ensayo de xantato, reacción con cloruro férrico
FUNDAMENTO TEÓRICO Commented [C4]: es una síntesis de los conceptos necesarios
para entender los fundamentos de la experiencia y que serán
útiles para realizar los correspondientes análisis de resultados.
Propiedades Químicas de los Alcoholes: Oxidación: Es la reacción de alcoholes para MÁXIMO 2 PÁGINAS
producir ácidos carboxílicos, cetonas o aldehídos dependiendo del tipo de alcohol y
catalizador. Deshidratación: Es una propiedad de los alcoholes mediante la cual se puede
obtener éteres o alquenos. Halogenación: El alcohol reacciona con el ácido hidrácido para
formar haluros de alquinos más agua. Deshidrogenación: Los alcoholes primarios y
secundarios cuando se calientan en contacto con ciertos catalizadores, pierden átomos de
hidrógeno para formar aldehídos o cetonas.
Propiedades Químicas de los Fenoles: Las propiedades de los fenoles están influenciadas
por sus estructuras, en la reacción que se presenta a la derecha de este texto el fenol cede un
protón al agua para formar el ión hidronio, de acuerdo a esto, el fenol se comporta como un
ácido.
Constantes de acidez: Si se comparan las constantes de acidez de los fenoles con las del agua,
los alcoholes y los ácidos carboxílicos, se puede concluir que los fenoles son ácidos más
fuertes que el agua y que los alcoholes, pero más débiles que los ácidos carboxílicos. El fenol
presenta cinco estructuras contribuyentes, es decir que pueden ceder protones. Dos de estas
estructuras corresponden a la resonancia del anillo bencénico. La resonancia viene dada por
la ubicación de los dobles enlaces dentro de la molécula. Las otras tres estructuras son
posibles debido al carácter básico del oxígeno que le permiten compartir más de un par de
electrones con el anillo. Producción de fenol a partir de benceno-sulfonato de sodio: para esto
se hace reaccionar benceno con ácido sulfúrico fumante obteniendo ácido benceno-sulfónico,
que tratado con cloruro de sodio o hidróxido de sodio produce una sal denominada bencen
sulfonato de sodio. El bencen sulfonato de sodio se funde con hidróxido de sodio para obtener
fenóxido de sodio que tratado con ácido sulfúrico libera fenol.
A partir del fenol es posible producir otros compuestos químicos, su carácter ácido le permite
ceder un protón para formar así sales y éteres.
PROCEDIMIENTO Commented [C5]: presente gráficamente el conjunto de

PARTE 1 actividades a desarrollar en cada práctica.
PRUEBAS DE ACIDEZ
A-
1. Tome un tubo de ensayo limpio y

seco por cada sustancia analizada y
márquelo con el nombre de la
misma.
2. Luego adicione 0,5mL

(si la muestra es líquida)
o una pequeña cantidad
de la sustancia a analizar
(si la muestra es sólida).
Y adicione 1mL de agua
destilada y agite por un
minuto.
3. Con la ayuda de la varilla de agitación

tome una pequeña muestra y colóquela
sobre un trocito de papel tornasol azul.
Busque que el papel se humedezca y
observe si existe algún cambio o no.
Cuando vaya a utilizar otra muestra, no
olvide lavar y secar la varilla para evitar
contaminación de los reactivos y errores
en los ensayos.
4.Registre sus resultados

indicando el color final del
papel tornasol, determine
si se trata de una
sustancia ácida o básica.
B-

misma.
2. Tome 0,5mL (si la muestra es líquida) o una

pequeña cantidad de la sustancia a analizar (si
la muestra es sólida), y agregue 1mL de
solución saturada de hidróxido de calcio.
3. Espere la formación de
un precipitado.
4. Determine el tiempo en
que desaparece el
precipitado.
5. Escriba los resultados e

indique las reacciones que
ocurren.
PARTE 2: Reacciones
 Remplazo del grupo hidroxilo
1. Tome un tubo de ensayo limpio y seco,

y adicione la sustancia que va analizar.
0,5mL (si la muestra es líquida) o una
pequeña cantidad de la sustancia a
analizar (si la muestra es sólida).
2. Adicione al tubo
anterior 1mL del reactivo
de Lucas.
3. Observe si se formó un
enturbiamiento, esto es
debido a la producción de un
cloruro de alquilo insoluble en
agua. En caso de que se
forme, registre el tiempo en
que lo hace.
4. Escriba sus
observaciones y obtenga
sus conclusiones.
Diferencia con esta
prueba alcoholes
primarios de secundarios
 Reacciones de oxidación y terciarios.
a. Ensayo con bicromato de potasio en medio ácido

misma.
2. Agregue 1mL de solución de bicromato de potasio y tres gotas de ácido

sulfúrico concentrado (PRECAUCIÖN: Cuidado al manipular el ácido
sulfúrico, evite proyecciones)
4. Observe el cambio de
coloración.
3. Adicione la sustancia que va analizar. 0,5mL (si la muestra es líquida) o

una pequeña cantidad de la sustancia a analizar (si la muestra es sólida).
5. Ahora caliente
suavemente cada tubo.
Ocurre oxidación si
cambia el color
anaranjado de la solución
a color verde.
6. Determine la oxidación
de acuerdo al cambio de
coloración. Registre sus
datos.
b. Ensayo con permanganato de potasio


misma.

3. Añada 2mL de solución de permanganato de potasio diluida, agite y

caliente suavemente en baño maría, espere por lo menos 5 minutos.
4. Escriba las
observaciones, un color
marrón o café es
indicativo de oxidación.
 Ensayo del xantato


misma.

3. Agregue una lenteja de

hidróxido de potasio y
caliente suavemente hasta
su disolución.
4. Enfríe el tubo y añada 1mL

de éter etílico.
5. Si observa dos fases,

extraer con una pipeta
Pasteur la fase del éter
etílico.
6. Adicione gota a gota

bisulfuro de carbono hasta
formación de un precipitado
amarillo pálido. Esto es
indicativo de la presencia de
un alcohol.
7. Escriba los resultados

observados.
 Reacción con cloruro férrico

misma.

Adicione 1mL de agua destilada y agite hasta formar una solución.
3. A la mezcla anterior,
adicione cuatro gotas de
solución del cloruro férrico al
3%.
4. Observe si se forman
coloraciones, de formarse
registre las tonalidades.
5. Haga el registro de sus

observaciones. Compare el
resultado del alcohol con el
fenol.
REFERENCIAS Commented [C6]: Ofrece las fuentes de información analizadas

por el autor para el desarrollo delPreinforme.

Ejemplo:
Oxidación de Alcoholes. (2017/10/10). Disponible en: Campbell, N Mitchell L y Reece J. (2001). Biología conceptos y
http://organica1.org/qo1/ok/alcohol2/alcohol6.htm relaciones. México. Pearson Educación.
Folch, A. (2010). La guía para emplear edmodo. Extraído el 17

 El grupo Hidroxilo. (2017/10/05). Disponible en: de agosto de 2011 desde:
http://www.quimicas.net/2015/05/el-grupo-hidroxilo.html http://antoniocc.wordpress.com/2010/05/29/guia-para-
edmodo-en-espanol/

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OBJETIVOS Commented [C3]: representan las metas de aprendizaje

Determinar las características y comportamientos químicos de un alcohol terciario (Terc- butanol) y

PROCEDIMIENTO Commented [C5]: presente gráficamente el conjunto de

1. Tome un tubo de ensayo limpio y

2. Luego adicione 0,5mL

3. Con la ayuda de la varilla de agitación

4.Registre sus resultados

1. Tome un tubo de ensayo limpio y

2. Tome 0,5mL (si la muestra es líquida) o una

5. Escriba los resultados e

1. Tome un tubo de ensayo limpio y seco,

1. Tome un tubo de ensayo limpio y

2. Agregue 1mL de solución de bicromato de potasio y tres gotas de ácido

3. Adicione la sustancia que va analizar. 0,5mL (si la muestra es líquida) o

b. Ensayo con permanganato de potasio

1. Tome un tubo de ensayo limpio y

2. Adicione la sustancia que va analizar. 0,5mL (si la muestra es líquida) o

3. Añada 2mL de solución de permanganato de potasio diluida, agite y

 Ensayo del xantato

1. Tome un tubo de ensayo limpio y

2. Adicione la sustancia que va analizar. 0,5mL (si la muestra es líquida) o

3. Agregue una lenteja de

4. Enfríe el tubo y añada 1mL

5. Si observa dos fases,

6. Adicione gota a gota

7. Escriba los resultados

 Reacción con cloruro férrico

1. Tome un tubo de ensayo limpio y

2. Adicione la sustancia que va analizar. 0,5mL (si la muestra es líquida) o

5. Haga el registro de sus

REFERENCIAS Commented [C6]: Ofrece las fuentes de información analizadas

Folch, A. (2010). La guía para emplear edmodo. Extraído el 17

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