UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS

ARMADAS-ESPE

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE LA VIDA Y AGRICULTURA

CARRERA DE INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA

Biología Vegetal II

Informe: Laboratorio 2

“Producción de almidón durante la fotosíntesis”

Integrantes:
Quillupangui Belén
Coba Christian

NRC: 4052

Docente: Ing. Carlos Noceda

Fecha de la práctica: 05 de diciembre del 2018

Fecha de entrega: 20 de diciembre del 2018

Periodo académico

Octubre 2018-Febrero 2019

1. Introducción
El almidón es uno de los productos más importantes de la fotosíntesis, estos se encuentran
principalmente en las hojas pues es ahí donde la clorofila (pigmento fotosintético) se
encuentra, esta tiene la capacidad de absorber energía de la luz solar y cederla para la
elaboración (síntesis) de hidratos de carbono (almidón) a partir de dos compuestos
disponibles en el medio: agua (H2O) y dióxido de carbono (CO2). Este proceso
fotoquímico produce además, oxígeno (02) que es liberado a la atmósfera y tiene
fundamental importancia para la vida en general, ya que permite cumplir el proceso
respiratorio (Cronquist, 1992) (Margalef, 1977).

(Calvo, 2018) (Ecured, 2018)

Tipos de almidón
Almidón de asimilación
El almidón de asimilación se sintetiza en los cloroplastos durante la fotosíntesis como
uno de los productos primarios de la fijación fotosintética de CO2, y se acumula cuando
esta es muy activa durante el día, mientras que en la noche es hidrolizado y exportado
al citosol; asegurando de esta forma una disponibilidad constante de azucares. (Ragel de
la Torre, 2012).
Almidón de reserva
El otro tipo de almidón es aquel que no se acumula en los tejidos fotosintéticos, sino que
es sintetizado en los amiloplastos y funcionan como reserva energética a medio y largo
plazo, siendo fuente de energía en proceso como la germinación y la formación de tallos
desde tubérculos (Ragel de la Torre, 2012).
Síntesis de almidón
Para llevar a cabo la síntesis de almidón la planta requiere llevar a cabo 3 fases:

Ilustración 1.Sintesis de almidón (López Téller , 2018)

a) Fase 1: fijación del CO2 sobre la ribulosa 1,5-biP

b) Fase 2: reducción del 3-fosfoglicerato
Se emplea el NADPH de la fase luminosa. El 3-fosfolglicerato que se ha formado en
el primer paso se convierte en gliceroaldehido 3P.
El G3P, servir para:
 La producción de energía por oxidación vía glicolisis. (Fuente energía)
 Obtención de almidón en el interior del cloroplasto y celulosa en la pared celular.
 Producción de sacarosa en el citosol.
 Regeneración de la ribulosa 1,5-biP.
c) Fase 3: regeneración de la ribulosa 1,5-biP
2. Objetivos
Objetivo General
 Determinar la presencia de almidón en las hojas de geranio, mediante la
utilización de Lugol.
Objetivos Específicos
 Determinar la influencia de la luz y el tiempo en el proceso de producción de
almidón
 Realizar el proceso de decoloración para lograr una fijación efectiva de la tintura
de yodo en las muestras.
 Determinar porque razón el almidón se movilizo
HIPOTESIS
El almidón es un producto fotosintético que se produce en las hojas.
MATERIALES
 Vaso de precipitación
 Caja Petri
 Pinzas
 Piseta
 Hojas de geranio (muestras)
EQUIPOS
 Estufa
 Termómetro
REACTIVOS
 Etanol
 Lugol
3. Metodología
Se seleccionaron hojas maduras de geranio y se cubrió con papel aluminio una hoja
entera, la mitad de otra hoja y la tercer parte de otra, durante una semana. Posteriormente
se recogieron las hojas del geranio, y en un vaso de precipitación se colocó etanol hasta
cubrir las hojas, se dejó hervir el etanol con las hojas hasta que perdieron completamente
su color, una vez las hojas blancas, se las retiró con del vaso de precipitación con ayuda
de una pinza, se las enjuagó con agua destilada y se las colocó en una caja Petri,
finalmente se colocó lugol hasta cubrir las hojas y se dejó con este durante 5 minutos, y
se observó.
4. Resultados
 Hoja 1: Tapada Hoja 2: Tapada una tercera Hoja 3: Tapada la
completamente parte de la hoja mitad de la hoja

Se puede observar que a
comparación de las otras esta
se encuentra más clara
Cuadro 1. Tinción de las hojas con Lugol
Se puede observar que a los Se puede observar que
extremos de la hoja se la mitad de la hoja se
encuentra más clara que en la encuentra más clara que
mitad de la hoja la otra.

5. Discusiones
El lugol es un compuesto que se utiliza para la identificación de amilosa (uno de los
dos componentes que forman el almidón), este forma hélices donde se juntan las
moléculas de yodo formando un color negro, tomando en cuenta esto se puede afirmar
que las partes más oscuras de las hojas de la cuadro 1. Son el área donde más almidón
hay, mientras que las partes más claras, tienen menos almidón. Esto se debe al hecho
de haberlas cubierto para evitar el paso de la luz, haciendo que las hojas no puedan
fotosintetizar, y tengan que utilizar su energía de reserva que normalmente se
encuentra en forma de almidón, una vez que tiene que utilizar el almidón, este no
puede ser repuesto debido a que no hay fotosíntesis y se deja de producir energía de
reserva pues no existe glucosa en exceso que pueda ser sintetizada en almidón,
llegando a un ponto donde el almidón se agotara por completo.
Esto se explica al analizar las reacciones presentes en la fotosíntesis, en plantas la
fijación y reducción de dióxido de carbono tiene lugar en el estroma del cloroplasto,
y poseen dos etapas o fases: la fase fotoquímica donde se capta la luz y se transforma
ATP y NADPH, y la fase bioquímica donde el ATP y el NADPH son utilizados para
fijar CO2 atmosférico y reducirlo para sintetizar carbohidratos (CH2On).
El proceso o ciclo comienza con la fijación de una molécula de CO2 en una molécula
de ribulosa-1,5-bifosfato, formándose dos moléculas de 3-fosfoglicerato. Por tanto, la
ribulosa-1,5-bifosfato es el aceptor de CO2 y para que el ciclo se complete debe
regenerarse al final del mismo, esto se conoce como el ciclo de Calvin, y posee tres
etapas fundamentales carboxilación de ribulosa 1,5-bifosfato que genera 3-
fosfoglicerato, reducción de éste a gliceraldehído -3-fosfato, que se reduce una parte
de sacarosa y almidón y otra que será utilizada para la regeneración de ribulosa-1,5-
bifosfato.
El C fijado en forma de triosas-fosfato en el ciclo de Calvin, es decir, es exportado
desde el cloroplasto al citoplasma y, de éste, al resto de la planta. Pero en la mayor
parte de las plantas este transporte se realiza en forma de sacarosa la cual no se
sintetiza en el cloroplasto ya que en éste no existen las enzimas necesarias para su
síntesis y, además, la membrana interna cloroplástica es impermeable a esta sustancia.
La síntesis de almidón y sacarosa se producen en el cloroplasto y el citosol
respectivamente.
Y esta se dan cuando la concentración de Pi en el citosol es alta, las triosas-P del
cloroplasto se exportan al citosol para la síntesis de sacarosa. Cuando la concentración
citosólica de Pi es baja, las triosas-P son retenidas en el cloroplasto y se sintetiza
almidón. En el citosol, las triosas-P se convierten en hexosas-fosfato y, finalmente,
en sacarosa.
Respecto a la síntesis de almidón, cuando la producción de triosas P supera la cantidad
utilizada en la síntesis de sacarosa en el citosol, entonces el exceso de triosas se
canaliza en el estroma del cloroplasto hacia la síntesis de almidón.
La enzima clave en la síntesis de almidón es la ADP Glucosa pirofosforilasa. Su
actividad está modulada por las concentraciones de ácido 3-Fosfoglicérico y fosfato
inorgánico, de manera que se activa cuando la relación entre estos dos metabolitos es
elevada, e inactivándose en el caso contrario. Cuando se dan condiciones de
fotosíntesis intensa hay una relación elevada debido a la formación continua de 3-
fosfoglicerato, mientras que el P sólo se libera en parte en las reacciones de síntesis
de sacarosa. En consecuencia, el almidón se acumula en las hojas sólo cuando se dan
condiciones de fotosíntesis intensa, o cuando se interrumpe el transporte de sacarosa
desde las hojas (lo cual inhibe su síntesis). El almidón cloroplástico se moviliza
durante la noche que es cuando hay una baja relación 3-fosfoglicerato/P que impide
la acción de la enzima ADP-glucosa pirofosforilasa. La glucosa-P se transforma en
triosas P siguiendo un proceso inverso, aunque no idéntico, al que tiene lugar durante
el día cuando se sintetiza almidón. Por tanto, el almidón es una reserva que permite
la síntesis continuada de sacarosa durante la noche, cuando no se producen triosas P
por el ciclo de Calvin (Pérez & Carril).
 Es así que se puede afirmar que las partes de la hoja menos oscuras poseen menos
cantidad de almidón.
6. Conclusiones
 La parte dela hoja que estuvo en la oscuridad no se tiñe debido a que el
almidón que tenía almacenado en las hojas se consumió ya que al no poder
recibir luz no se realizó la fotosíntesis
 El almidón es una reserva que permite la síntesis continuada de sacarosa
durante la noche, cuando no se producen triosas P por el ciclo de Calvin.
 El almidón cloroplástico se moviliza durante la noche que es cuando hay una
baja relación 3-fosfoglicerato/P que impide la acción de la enzima ADP-
glucosa pirofosforilasa.

7. Bibliografía
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https://www.academia.edu/17064493/Potencial-Hidrico