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INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PRIVADO

ADMINISTRACIÓN EMPRESARIAL

DOCENTE:

YESENIA SANCHEZ QUISANA

AUTORES:

ESPINOZA PACHECO Lidia

Lizbeth

GRUPO: A-19

AREQUIPA – PERU-2019
NOMBRE DEL RESTAURANTE
EL AREQUIPEÑITO

ESTRATEGIAS QUE SE UTILIZARAN (visualízable)

 DAR UN POSTRE
 HACER OFERTAS
 PROMOCIONES
1: JUSTIFICACION
Mi empresa está creada para que nuestros clientes disgusten del buen sabor,
calidad y precio cómodo de nuestras comidas ya que contamos con chefs de
primer nivel.

Nuestro personal cuenta con una adecuada seguridad al momento que se prepara
las comidas, nosotros diez minutos antes de abrir el local damos charla a nuestros
trabajadores sobre temas de:

*.-Seguridad

*.-Trato al cliente

*.-Responsabilidad del trabajo

*.-Puntualidad

También contamos con productos de primera selección para la preparación de los


platos; contamos con ambientes cómodos; limpieza adecuada en general; buen
servicio y trato al cliente; nuestros mozos son capacitados y motivados
constantemente; nuestros chefs son innovadores y creadores de nuevos platos a
disgustar.

Nuestro restaurant está enfocada en la preparación de platos extras (lomo saltado,


caja china, chicharrón, etc.)Y almuerzos “menú” que contamos con tres tiempos
más refresco.

Primer tiempo es la elección de las sopas que se realiza en el día, segundo tiempo
es la elección de segundos del día y la tercera es el postre como única opción
gelatina más su refresco de pura fruta.

Contamos con servicio de delivery ya que la mayoría de las personas no dispone


con tiempo suficiente por responsabilidades del trabajo u otras.
2: FUNDAMENTACION
El negocio de los restaurantes últimamente es un reflejo de constante crecimiento,
cambio e innovación, las personas están prefiriendo almorzar en los restaurantes
por el motivo del tiempo ya que es una de las mejores opciones primero por el
costo segundo el sabor y tercero la atención. Y nosotros brindaremos todo ello.

También estamos ofreciendo los platos extras ya que algunos de nuestros clientes
prefieren esta opción, nos adecuamos al gusto o preferencia del cliente.

3: VISION
1:- Lograr ser una empresa altamente productiva, innovadora competitiva y
dedicada a la satisfacción de nuestros clientes en la ciudad de Arequipa.

2:-Alcanzar el primer lugar en el mercado como el mejor restaurante de comidas


extras y menú, con proyección nacional al 2025.

3:-Nuestro rumbo es innovar la cocina y servicio para poder crecer y prosperar


satisfaciendo las necesidades gastronómicas.

4: MISION
1:- Ser reconocidos como un grupo profesional y sólido con principios éticos.

2:- Integrar un servicio rápido y eficiente con gran calidad para conseguir que mi
empresa sea reconocida dentro de AQP.

3:-Ser un espacio que permita el desarrollo profesional de cada uno de nuestros


trabajadores.

5:-OBJETIVOS
1:-Servir comida fresca, de calidad y con buena presencia.

2:-Incrementar la venta de comida; cada mes como mínimo cinco personas más .
3:- Los mozos han de ser educados y estarán disponibles al cliente.

4:- Nuestro menú Sera variado de acuerdo a las dietas del cliente.

6:-METAS
1:-Implementar el registro de producción de cocina.

2:-Crear y diseñar los productos a promocionar trabajando con el departamento de


ventas.

3:-Revisar, renovar y actualizar todos los menús del restaurante para el mes de
julio del 2019.

4:-Del 30 de abril a 30 de junio la venta de comida debe producirse con un 10%


más.

7:- VALORES INSTITUCIONALES


1:-Respeto hacia los clientes.

2:-Puntualidad en la hora de entrada y salida de nuestros trabajadores.

3:-Adecuado ambiente laboral para que nuestros clientes se sientan cómodos.

4:-Compromiso con el negocio

5:-Compañerismo entre los trabajadores

8:-ACTIVIDADES
Contrataremos a un personal altamente capacitado para el desempeño de cada área
y desarrollen mejor su trabajo y tengan buena ganancia y sigamos creciendo y
lograremos que nuestros objetivos se realicen.
9:-CONOGRAMA

FECHA ACTIVIDADES SI NO
30/06/2019 ATENDER MIL PERSONAS
31/07/2019 EVALUACION Y
CAPACITACION DE
PERSONAL
30/08/2019 AUMENTO DE GANANCIAS
EN UN 5%
27/09/2019 AUMENTO DEL PERSONAL
30/10/2019 GANAR ALA COMPETENCIA
DEL LADO
30/11/2019 BUSCAR INVERSIONISTAS
PARA LA APERTURA DE UN
NUEVO LOCAL
10: EVALUACION
Cada fin de mes habrá rendición de cuentas para seguir aumentado nuestras
ganancias, seguiremos atendiendo con eficacia y eficiencia a nuestros clientes
seguiremos impulsando a nuestros trabajadores a su desarrollo personal y
buscaremos nuevas opciones de inversión o esperar un poco más tiempo en el
ámbito regional.
FORTALEZAS DEBILIDAD
1:-Localización en una zona 1:-Presupuesto limitado para
muy concurrida y de moda inversión inicial
2:-Relación de calidad y 2:-Dificultad en algunos
precio casos de no encontrar la
3:-Atención al cliente materia prima
4:-gestión de reserva por 3:-Productos y platos muy
delivery comunes
OPORTUNIDADES AMENAZA
1:-Boom de la gastronomía 1:-Dificultad de accesos de
peruana. crédito.
2:- mejorar la economía del 2:-Elevado número de
país. restaurantes en la zona.
3:-Aumento de la curiosidad
de nuevos paltos y comidas.

GRACIAS

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