Diseño de Plantas Final

Instalación de una planta para la producción de bioetanol anhidro a partir de la caña de azúcar
Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo

Facultad de Ingeniería Química e Industrias Alimentarias
Proyecto de Obtención de bioetanol anhidro a partir de la caña de

azúcar
Autores: Rivera R./Chumioque L./Cieza E./Segura G.
Curso: Diseño de Plantas Industriales I - Informe N°01
Profesor: Dr. Pedro. Angeles Ch.
CIEZA/CHUMIOQUE/RIVERA/SEGURA 1
CAPITULO I
ESTUDIO DE MERCADO
INTRODUCCION
En la actualidad estamos dependiendo mucho del petróleo como fuente de energía y

debido a su agotamiento pronosticado según estudios dentro de 20 años, la humanidad
se ve obligada a buscar o recurrir a nuevas fuentes de energías naturales, menos
contaminantes y quizás a un menor costo. Debido a esta gran problemática de
contaminación de las fuentes de energía derivadas del petróleo y a sus escases futura,
en este trabajo presentamos una alternativa de obtención de bioetanol anhidro.
El bioetanol mezclado con la gasolina produce un biocombustible de alto poder

energético con características muy similares a la gasolina, pero con una importante
reducción de las emisiones contaminantes en los motores tradicionales de combustión.
El etanol se usa en mezclas con la gasolina en concentraciones del 5 o el 10%, E5 y
E10 respectivamente, que no requieren modificaciones en los motores actuales.
El bioetanol obtenido se produce por la fermentación de los azúcares contenidos en la

caña de azúcar. En este proceso se obtiene el alcohol hidratado, con un contenido
aproximado del 5% de agua, que tras ser deshidratado obtendremos nuestro producto
final el bioetanol anhidro.
1.1. PRODUCTO: “BIOETANOL ANHIDRO”
1.2. CAÑA DE AZUCAR: (Nombre, Características, Propiedades, Usos, etc)
1.2.1 CARACTERISTICAS
La caña de azúcar es una graminea tropical. Es un pasto gigante que tiene un tallo
macizo de dos a cinco metros de altura y entre cinco a seis centímetros de diámetro.
El tallo contiene un jugo rico en azúcar (cuyo nombre científico es sacarosa), que para
su consumo se extrae y cristaliza mediante un proceso químico.Las tierras en donde
se cultiva tienen que ser lugares calientes y soleados para que el fenómeno de
la fotosíntesis se oriente hacia la producción de carbohidratos, como la celulosa y otras
materias que constituyen el follaje y el soporte fibroso del tallo.
Durante su desarrollo, la siembra requiere de una adecuada cantidad de agua para

que se permita la absorción, transporte y asimilación de los nutrientes.El periodo de
crecimiento varía entre los 11 y 17 meses, dependiendo de la variedad de caña y de
la zona.
Su nombre científico es saccharum officinarum.
1.2.2 COMPOSICION
El tronco de la caña de azúcar está compuesto por una parte sólida llamada fibra y una
parte líquida, el jugo, que contiene agua y sacarosa. En ambas partes también se
encuentran otras sustancias en cantidades muy pequeñas. Las proporciones de los
componentes varían de acuerdo con la variedad (familia) de la caña, edad, madurez,
clima, suelo, método de cultivo, abonos, lluvias, riegos, etc. Sin embargo, unos valores
de referencia general pueden ser:
agua 73 - 76 %
sacarosa 8 - 15 %
fibra 11 - 16 %
La sacarosa del jugo es cristalizada en el proceso como azúcar y la fibra constituye el

bagazo una vez molida la caña.
Otros constituyentes de la caña presentes en el jugo

glucosa 0,2 - 0,6 %
fructosa 0,2 - 0,6 %
sales 0,3 - 0,8 %
ácidos orgánicos 0,1 - 0,8 %
otros 0,3 - 0,8 %
Las hojas de la caña nacen en los entrenudos del tronco. A medida que crece la caña
las hojas más bajas se secan, caen y son reemplazadas por las que aparecen en los
entrenudos superiores. También nacen en los entrenudos las yemas que bajo ciertas
condiciones pueden llegar a dar lugar al nacimiento de otra planta.
1.2.3 USOS
 Azúcar, jugo
El jugo de su tallo es la principal fuente de azúcar. Después de cosechar la caña,
pasa bajo unas cuchillas desmenuzadoras, para luego pasar al trapiche. Este jugo
se depura por una serie de filtros; a continuación, se somete a un tratamiento
clarificante y de ahí se coloca en depósitos de cocción al vacío, donde se concentra;
por último, se cristaliza el azúcar. Una vez cristalizado el azúcar, se extrae el agua
restante, y así queda la azúcar blanca común que se conoce habitualmente.
En las zonas donde se cosecha, también se masca la caña fresca; el jugo dulce
también se vende en vasos o conos de papel poco después de haber sido extraído
empleando una máquina con ese fin.
 Bebidas alcohólicas
La caña de azúcar también se usa en la producción de bebidas
alcohólicas destiladas, como el ron, el aguardiente y la cachaza.
 Usos médicos
Como lo implica la segunda parte de su nombre científico (officinarum es, en latín,
genitivo plural y significa "de las oficinas", es decir, "del consultorio", es decir, "del
establecimiento (del especialista en herbolaria)"), la planta también tiene usos
médicos. Y los tiene desde hace muchísimos años.
 Combustibles
La melaza fermentada se obtiene bioetanol y su posterior deshidratación el bioetanol
anhidro q se usa como combustible.
1.3. INSUMOS: Nombre, características
1.3.1 Levadura (Saccharomyces cerevisiae)
S. cerevisiae se encuentra bajo condiciones de alta concentración de oxígeno

disuelto y la concentración de azúcares supera 0,16g/L o 9g/L, la levadura convierte
su metabolismo oxidativo a oxido reductivo o fermentativo incrementándose la
producción de etanol. Dicho fenómeno se conoce como efecto Crabtree. Las enzimas
piruvato descarboxilasa (pdc) y alcohol deshidrogenasa (adh) están presentes en
microorganismos etanologénicos como Saccharomyces cerevisiae.
1.3.2 Oxido de calcio
Permite el paso del medio de reacción y facilita la transformación de los reactivos en

productos Se evita así tener que separar el catalizador del medio de reacción, lo que
facilita su reutilización.
óxido de calcio (Cao) – comúnmente conocido como cal viva – al etanol y sometemos
la mezcla a la destilación. La reacción entre cal virgen y agua produce cal hidratada
– Ca(OH)2, por la reacción. CaO + H2O —> Ca (OH) 2
El hidróxido de calcio (Ca (OH) 2) es un precipitado insoluble en alcohol, siendo así,
solamente destila el alcohol y, por tanto, es recogido puro.
1.3.3 Ácido sulfúrico
El ácido sulfúrico es un líquido aceitoso, incoloro y de olor particular, dependiendo de

su concentración. Tiene un punto de fusión de 10 °C y un punto de ebullición de 337
°C, así como una densidad de 1,84g/cm3. Es miscible con agua, pero genera calor,
dado su enorme efecto deshidratante, también sobre
moléculas hidrocarbonadas (como la sacarosa). La Conversión de las Sustancias
Amiláceas se conoce como Sacarificación, la cual se puede realizar por medio de
Procesos Ácidos (Sulfúrico y Clorhídrico).
y disminuir el pH a 4,5 y provocar la hidrólisis de la sacarosa en hexosas.
El empleo de ácido sulfúrico para ajustar el pH de los medios de fermentación

alcohólica estudiados permite utilizar menores volúmenes de este acido con respecto
al ácido nítrico y fosfórico por otra parte el acido sulfúrico es el mas económico de los
tres acidos empleados en el estudio de todos los medios empleados el mas adecuado
para el ajuste del pH en cuanto a consumo de acido sulfúrico se refiere, es el medio
de fermentación compuesto por sulfato de amonio y fosfato de amonio.
1.3.4 Floculante
El jugo de caña es una suspensión coloidal en la cual las partículas suspendidas

están cargadas negativamente por lo tanto las partículas se mantienen separadas,
para poder hacer que estas partículas se junten y aglomeren formando flóculos se
tienen que adicionar una carga positiva al jugo y es lo que se realiza en la alcalización
con la adición de iones de calcio. Posteriormente para neutralizar la carga se combina
con el uso de polímeros floculantes que incrementan el tamaño de las partículas y
mejora el proceso de sedimentación. Los floculantes usados en la industria azucarera

son polielectrolitos aniónicos, que incrementan la capacidad de clarificación en un
25% aproximadamente.
1.4. ANALISIS DEL MERCADO
1.4.1. ANALISIS DE LA OFERTA
El etanol es uno de los insumos más versátiles, puesto que no solo se emplea como
carburante, sino que también como insumo en cosméticos y productos químicos de
diversa índole hablamos del etanol por que de aquí parte también la producción de
bioetanol anhidro. En el Perú existen diversas empresas productoras, importadoras y
exportadoras de etanol, entre las que destacan:
 SUCROALCOLERA DE CHIRA
 CARTAVIO
 AGROINDUSTRIAL LAREDO
 CASA GRANDE
 CORPORACIÓN AZUCARERA DEL PERÚ
 ALAMBIQUE TUMÁN
 MAPLE BIOCOMBUSTIBLES
A. TIPO DE OFERTA
El tipo de oferta seria de “libre comercio” debido a que hay muchas empresas locales
como internacionales que producen bioetanol asi como también las diferentes
calidades que ofrecen y con respecto a ello los precios.
B. PRODUCTORES NACIONALES
La industria del etanol está enmarcada en un plano competitivo, y es que en

solamente a nivel de la región Lambayeque, existen 3 Empresas productoras de
etanol: Destilería Naylamp, Alcoholera Pacífico, Industrial Agro Pucala; a esto
sumándole la próxima apertura de una destilería en Pomalca. A nivel Nacional, una
de las destilerías más importantes es Sucroalcolera de la Chira en Piura, Cartavio,
Agroindustrial Laredo, Casa Grande, Corporación Azucarera Del Perú, Alambique
Tumán, Maple Biocombustibles a a continuacion mostramos un Gráfico 1.1 de barras
de las cantidades exportadas por las principales productoras de etanol.
Gráfico 1.1
Exportación de etanol en el 2018 (US$ miles)
Fuente: Agrodataperu (2018)
C. ANALISIS DE LA COMPETENCIA
La industria del etanol abarca un mercado competitivo. La competencia es nacional

e internacional. En nuestro país el etanol se importa de Europa, Asia, Norteamérica
y Latinoamérica; además que en el último año el exportador líder de etanol fue
Sucroalcoholera Chira.
El libre mercado permite la participación de muchas empresas dedicadas tanto a la

producción, exportación e importación de este insumo. En el mercado existen siete
empresas productoras - exportadoras de etanol más importantes; Sucroalcolera de
la Chira en Piura, Cartavio, Agroindustrial Laredo, Casa Grande, Corporación
Azucarera Del Perú, Alambique Tumán, Maple Biocombustibles, así como también
empresas como: Destilería Unidas en la Libertad.
A nivel únicamente de Lambayeque existe 4 destilerías Destilería Naylamp,

alcoholera Pacífico, Alambique Tumán y Agroindustrial Pucala. A continuación, se
detalla la relación de empresas Productoras-Exportadoras más importantes de
etanol, en el año 2018-marzo2019.
Tabla 1.1 -Grafico1.2

Exportaciones de alcohol etílico 2018-2019
Fuente: Agrodataperú (2018)
Como podemos observar en estos últimos años la empresa que ha producido y

ha exportado una mayor cantidad de etanol es SUCROALCOLERA DEL CHIRA
con un 48%
 SUCROALCOLERA DEL CHIRA
Sucroalcolera del Chira SA, la única empresa productora de etanol para

combustible del Perú, ha exportado US$ 9,3 millones (14,7 mil TM) desde que
comenzó a producir el subproducto de la caña de azúcar en diciembre de 2009,
según ADUANAS.
Mientras que en diciembre de 2009 exportó sólo a Holanda US$ 5, 3 millones (7,6
mil TM) entre marzo y abril de este año realizó envíos al exterior por US$ 3,9
millones (7 mil TM).
En el 2010, además de seguir exportando a Holanda (mercado que representa el
89,25% del valor recaudado) ingresó a Ecuador (10,75%). A este último destino
exportó etanol a granel.
Los envíos de Sucroalcolera del Chira SA están registrados en ADUANAS como
exportaciones de alcohol etílico anhidro no desnaturalizado líquido combustible”.
La planta de procesamiento de etanol de Sucroalcolera del Chira SA está ubicada
en Sullana, Piura. Junto a la empresa Agrícola del Chira SA (productora de caña
de azúcar) llevan adelante el Proyecto Caña Brava. Ambas empresas pertenecen
al Grupo Romero.
 CASA GRANDE
La Empresa Agroindustrial Casa Grande S.A.A. está abocada a la siembra y
procesamiento de caña de azúcar y comercialización de productos derivados de
la caña, como el azúcar, alcohol, melaza y bagazo. Esta empresa que fue, en
siglos pasados, la primera y más grande industria azucarera del Perú forma parte
del Grupo Gloria desde el 29 de enero del año 2006.
El Grupo, teniendo ya el 12% de acciones, cerró la Oferta Pública de Adquisición
de Acciones obteniendo a través de su subsidiaria Corporación Azucarera del Perú
S.A. - COAZUCAR las acciones restantes para lograr el 57% de mayoría
accionaria. Casa Grande está ubicada a 50 km al norte de Trujillo y a 600 km al
norte de Lima, en la provincia de Ascope, departamento de La Libertad. Casa
Grande posee una propiedad de 29 383 hectáreas, de las cuales 20 000 pueden
ser destinadas para el cultivo de caña de azúcar y el área restante para otros fines.
El río Chicama es la principal fuente de riego de Casa Grande, el cual descarga
en el terreno 400 millones de metros cúbicos al año. El Grupo Gloria tiene entre
sus objetivos mejorar los procesos agroindustriales en Casa Grande adquiriendo
nueva maquinaria y modernizando la ya existente para alcanzar estándares de la
más alta calidad.
Así mismo, ampliar el área de siembra que actualmente se encuentra en 11 000
hectáreas y el cumplimiento de las obligaciones contraídas con terceros derivadas
de administraciones anteriores, para lograr un bienestar general en las
comunidades aledañas (García, 2014) De esta manera, Casa Grande se consolida
como líder del mercado azucarero con altos niveles de participación de mercado.
 CARTAVIO
Cartavio S.A.A. es una empresa agroindustrial dedicada al cultivo, transformación
e industrialización de la caña de azúcar, así como a la comercialización de los
productos y subproductos derivados de su actividad principal, como azúcares
(refinada, blanca y rubia), alcoholes, melaza, bagazo, etc. Se ubica a 55 kilómetros
al norte de la primaveral ciudad de Trujillo y en el kilómetro 600 de la carretera
Panamericana, en la provincia de Ascope, Región La Libertad.
Esta azucarera, la más antigua del país, forma parte del Grupo Gloria desde el 3
de mayo del 2007. Su superficie es de 7.902,95 hectáreas y sus campos son
irrigados por el río Chicama.
CIEZA/CHUMIOQUE/RIVERA/SEGURA
10
Tiene más de 6.500 hectáreas bajo cultivo, su molienda diaria sobrepasa las 6.500
toneladas de caña al día y la producción de azúcar es superior a las 700 toneladas
diarias.
Su ingenio azucarero trabaja con dos lavaderos y un trapiche. Posee también una
destilería con capacidad para producir 18 millones de litros de alcohol por año.
Destaca por su eficiencia en la extracción, recuperado y elaboración de los jugos
debido a la modernización tecnológica de su ingenio, al estricto control de calidad
en todos sus procesos y a la preparación de su personal (Chávez y Muñoz, 2015).
 AGROINDUSTRIAL LAREDO
Agroindustrial Laredo se ubica en el Distrito de Laredo, en la provincia de Trujillo,

región La Libertad – Perú. Es una compañía que se dedica a la producción y
comercialización de azúcar refinada de alta pureza y otros derivados de la caña
de azúcar como alcohol extrafino, bagazo y melaza.
La producción de Agroindustrial Laredo supera las 170 mil toneladas de azúcar al

año, las cuales se comercializan al mercado industrial peruano (empresas que
elaboran alimentos, bebidas, golosinas, y del sector farmacopea).
Tiene una molienda diaria que supera las 5,000 toneladas de caña de azúcar, las
cuales provienen de los valles liberteños de Santa Catalina, Chicama, Virú, Chao
y de campos ubicados en el área de influencia del Proyecto Especial Chavimochic.
El alcohol extra-neutro es obtenido del proceso de destilación.
Diferentes empresas lo utilizan para elaborar alimentos, bebidas y productos de

perfumería. Actualmente se comercializa un 70 % en el mercado local y el 30 %
es exportado al mercado colombiano (Oliva, 2014).
 OFERTA ACTUAL
Con la tasa de crecimiento de la demanda obtenemos la oferta en el año actual

2019 seria 73847566 litros/año
1.4.2. ANALISIS DE LA DEMANDA
En nuestro país a raíz del crecimiento económico y ante la crisis energética mundial, y
los acuerdos internacionales de sostenibilidad para el medio ambiente, es necesario
desarrollar tecnologías limpias que ayuden al crecimiento económico del país. Por ello
es necesario hacer hincapié en el desarrollo industrial, tomando como base el
incremento de la producción y productividad agrícola.
Pero afrontar el déficit energético, se han evaluado muchas alternativas, entre ellas el
gas, sin embargo, ante la venta de los derechos de distribución del mismo debemos
evaluar otras alternativas; entre las que destaca la producción de etanol de senda
generación, que y = 4770.2x + 319932 300000 310000 320000 330000 340000 350000
360000 370000 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Toneladas Año
11
disponibilidad de cascarilla disponibilidad de cascarilla Lineal (disponibilidad de

cascarilla ) 32 emplea los residuos de la industria agroindustrial en especial de la
industria arrocera para la generación de bioetanol.
El bioetanol, por décadas en nuestro país ha sido producido únicamente empleando

como materia prima la caña de azúcar; sin embargo ante la demanda próxima de
etanol como combustible alternativo en la inhibición de agentes contaminantes
atmosféricos, no resulta viable emplear un exceso de hectáreas de caña de azúcar
destinadas exclusivamente a la producción de etanol; por ello muchos países
industrializados están evaluando la producción de etanol de segunda generación a
partir de materiales lignocelulósicos, como es el caso de Brasil, que en el año 2015
inauguró su primera planta de producción de etanol de segunda generación,
consolidándose así como el primer país suramericano en emplear esta tecnología.
Nuestro país está en aras del desarrollo industrial por ello se debe evaluar muchas
alternativas de solución a la futura crisis energética, basándose especialmente en el
sector agroindustrial, este proyecto se enfoca en la industria arrocera, puesto que
Lambayeque es uno de los productores nacionales más destacables.
A. CONSUMO HISTORICO
Nuestro país la industria productora alcoholera es una de las más prominentes,

puesto que el crecimiento de la frontera agrícola de la caña de azúcar se está dando
principalmente sobre terrenos desérticos, evitando desplazar otros cultivos.
Ello debido a mega programas de irrigación que transportan agua de los Andes
hacia la costa arenosa. A ello se suma el hecho que los beneficios del clima
permiten una cosecha (zafra) continua durante todo el año.
La importación de etanol en el Perú estaba muy consolidada, sin embargo, gracias

a los mega proyectos agrícolas de irrigación, se han incrementado las hectáreas de
cultivo para caña de azúcar, lo cual ha desarrollado enormemente la producción de
etanol.
Sin embargo, aún se importa etanol; a esto si le sumamos el crecimiento de la

demanda de este producto, la consolidación del uso de etanol para aumentar el
octanaje de la gasolina y la crisis energética, es necesario promover el desarrollo
de nuevas iniciativas para la producción de bioetanol. Así pues, tenemos que el
consumo nacional aparente de este insumo tiene el siguiente modelo:
C=P-E+I
C: consumo nacional aparente

P: producción nacional
E: exportación
I: importación
A continuación, mostraremos las cantidades exportadas e importadas
en los años 2005-2015.
12
Tabla 1.2
Cantidades de etanol exportadas e importadas en los años 2005-2015.
AÑO IMPORTACION(LT) EXPORTACION(LT) PRODUCCION CONSUMO
NACIONAL HISTORICO(LT)( Y)
2005 240131.23 361 17847566 18087336.23
2006 196280.32 54019.68 20047390 20189650.64
2007 190206.78 324016.38 21132100 20998290.4
2008 255692.15 467118.77 21509972 21298545.38
2009 228796.19 1029407.99 22639188 21838576.2
2010 205608.55 1126049.04 32762554 31842113.51
2011 229468.98 882207.68 35326478 34673739.3
2012 271908.78 2181287.67 46111186 44201807.11
2013 200615.22 2608597.38 59347604.8 56939622.64
2014 172241.65 1795431.5 52338015.4 50714825.55
2015 669703.41 1522205.5 53834000 52981497.91
Fuente: Elaborad o por los autores.
B. TASA DE CRECIMIENTO
Para la determinación de la tasa de crecimiento del consumo se ha utilizado el

método de linearizacion ya que el Etanol lo consideraremos como producto fianl.
Con este método se ha determinado que la tasa de crecimiento es de 4000000 litros
de etanol anual. Los cálculos se muestran detalladamente en el apéndice.
C. ESTIMACION DE LA DEMANDA FUTURA
La demanda del etanol está en función del consumo nacional, así como también de
las exportaciones e importaciones. Las exportaciones crecieron en gran medida
debido a las recientes normativas de cuidado ambiental, puesto que el etanol se ha
convertido en un compuesto muy útil para incrementar el octanaje de combustibles
fósiles, a fin de disminuir la polución el ambiente.
El Perú posee el mayor rendimiento a nivel mundial en la producción mundial de

caña de azúcar, siendo este un importante aliciente para producir etanol en base a
la caña de azúcar, pese a ello no tenemos una elevada participación en la
producción de caña, como el caso de Brasil, que fue el principal producto mundial.
A continuación, mostraremos una tabla con las estimaciones futuras hasta el año
2025.
13
Tabla 1.3
Estimación de la demanda futura 2016-2025
AÑO DEMANDA FUTURA(LT) X
2016 44240131.23 11
2017 48240131.23 12
2018 52240131.23 13
2019 56240131.23 14
2020 60240131.23 15
2021 64240131.23 16
2022 68240131.23 17
2023 72240131.23 18
2024 76240131.23 19
Fuente: Elaborado por los autores.
D. DEMANDA INSATISFECHA
Para hallar la demanda insatisfecha debeos restar la demanda futura con la

demanda actual
D(insatisfecha) = D(futura) – OFERTA(actual)
Realizando los cálculos obtenemos que la demanda insatisfecha será de

80799.2341 litros por día.
1.4.3. ANALISIS DEL PRECIO
A. TIPO DE PRECIO
 Precio Internacional
El mercado internacional de etanol anhídrido se encuentra poco desarrollado a

nivelmundial, es así que los únicos mercados que se toman de referencia a
nivel internacional son el de Chicago y el de San Pablo. Este último es el más
relevante, por diversos motivos, tales como que Brasil, es el productor de etanol
más barato del mundo, asimismo cuenta con una larga experiencia del mismo,
la cual data a principios de los años 70 cuando implementó el plan proalcohol
con el fin de sustituir el uso de petróleo (en ese momento Brasil contaba con
pocas reservas), que en aquel entonces marcaba récords a nivel.
14
En el Gráfico 1.3 se observa la evolución que tuvieron los precios de etanol

anhidro e hidratado (valores FOB en dólares corrientes) del Mercado de San
Pablo, entre los años 2000-2011. Ambas series de precios tuvieron el mismo
comportamiento en los últimos diez años, con una tendencia creciente y
pronunciada a partir del 2009. En la última década, el aumento fue de un 261%,
con una tasa de crecimiento anual promedio del 14,39%.
Gráfico 1.3
Precio del etanol anhidro e hidratado 2000-2011.
Fuente: Elaboración propia en base a datos de OECD-FAO y Centro de Estudios

Avanzados en Economía Aplicada (CEPEA).
 Precio Nacional
La demanda del etanol en el Perú es cubierta por las empresas nacionales y

extranjeras que se dedican a la exportación e importación del mismo. La
determinación del precio comercial del PP es un factor muy importante en el
estudio de mercado, pues servirá de base para el cálculo de estimación del precio
de venta del insumo.
Para el presente análisis se ha tomado en consideración los precios CIF de

exportación (nacionales) por tonelada de etanol de nuestros principales
competidores, es decir de los países de a quienes exportamos la mayor cantidad
de etanol.
Puesto que el etanol, es un insumo, cuyo consumo nacional depende de la

producción nacional, la exportación e importación, hemos determinado que, de
acuerdo a la clasificación del precio, este se halla dentro del P. INTERNACIONAL.
15
El precio CIF, se emplea para calcular los precios de importaciones de etanol,

mientras que el precio FOB, es el precio de producción nacional en las aduanas
para la exportación. Se evalúa el precio FOB, puesto que la competencia serán
las empresas nacionales a nivel de exportación.
Gráfico 1.4
Valores FOB – Países de exportación
Fuente: Exportaciones – Aduanas (2015).
El precio promedio por tonelada exportada es de $ 675.2760111 dólares.
B. ESTIMACION DEL PRECIO
La estimación el precio del etanol para el futuro, se obtiene realizando un estudio el

cual tenga en cuenta la inflación, puesto que es un indicador de la variación de los
precios.
Gráfico 1.5
Inflación: Perú 2009-2018
Fuente: BCR
16
Considerando los valores promedio de inflación de los últimos 5 años, hemos estimado
que en los próximos 5 años la inflación se mantendrá muy cercana al 3% o en su defecto
y en el peor de los casos caerá a 4.5% anual.
En este contexto y para efectos de estimar precios a futuro hemos supuesto un

incremento de 1.5% para los siguientes 5 años, correspondiendo una elevación anual
equivalente a 0.33%.
El precio estimado para el presente proyecto equivale al precio promedio nacional de

exportación FOB, del etanol que es de $690.204 dólares por tonelada de etanol, por lo
tanto, teniendo en cuenta la variación de la inflación, el precio estimado para los
siguientes 5 años será como se muestra en la Tabla 1.4, proyectada al 2025 Grafico
1.6. Los cálculos de precios futuros se muestran detalladamente en el Apéndice 4.
Tabla 1.4
Precios FOB 2019-2025
AÑO PRECIO FOB (DOLARES/TN)

2019 677.504
2020 679.537
2021 681.576
2022 683.620
2023 685.671
2024 687.934
2025 690.204
Fuente: Elaborado por los autores
Gráfico 1.6
Proyección del precio de etanol al 2025
Fuente: Elaborado por los autores.
17
El precio de producción estimado del etanol para el año 2025 es de 690.204 $/tonelada.
1.4.4. ANALISIS DE LA COMERCIALIZACION
La comercialización, es un mecanismo de coordinación de las transferencias de bienes y

servicios dentro de la cadena productor-consumidor. La comercialización es la parte
esencial en el funcionamiento de una empresa.
Se puede estar produciendo el mejor artículo o servicio en su género y al mejor precio;

pero si no se tienen los canales de distribución para que llegue al cliente en forma
eficiente, dicha empresa quebrará.
A. CANAL DE DISTRIBUCION
La comercialización del etanol generalmente se lleva a cabo vía Productor –

Consumidor.
 Importaciones
El Perú es un país productor de etanol, puesto que la producción de caña en nuestro

país es una de las más importantes; sin embargo, también se importa etanol. Según
los reportes de Sunat y Aduanas, la importación de etanol, se han mantenido
estables casi sin incrementos críticos, sin embargo, en el año 2015 ha habido un
incremento considerable en importación a comparación con años anteriores, datos
que se detallan en el Anexo 1.
 Exportaciones
En nuestro país gracias a que la producción nacional de etanol está

incrementándose, hay varias empresas que exportan este insumo, en el análisis de
la competencia se ha hablado sobre los máximos productores de etanol en nuestro
país, datos que se detallan en el Anexo 2.
 Influencia de los indicadores económicos
De acuerdo a los datos mostrados a continuación los principales indicadores

económicos aseguran que cualquier inversionista pueda tener la seguridad que la
inversión en este rubro industrial tendrá poco riesgo económico.
 PBI
La economía marcó el inicio de una escalada de descenso en su tasa de crecimiento

cuando pasó de 5,8% (2013) a 2,37% (2014).
18
Gráfico 1.7
Tasa de crecimiento del pbi (%) 2005-2015
Fuente: BCRP, FMI (2016).
Durante el primer semestre de 2015, la economía sólo se expandió en 2,42%, tasa

lejos del objetivo planteado por el MEF a inicios de año. Las justificaciones son
múltiples, desde el deterioro del desempeño económico de China, disminución de
los
índices de los términos de intercambio de las materias primas, pasando por la
incompetencia de los hacedores de la política económica, que tardaron en
reaccionar, y para complicarlo implementaron medidas incompletas y carentes de
eficacia. Lo concreto, es que la economía se ha enrarecido y anda sin un horizonte
claro y bajo la sombra del factor político.
 Saldo de la deuda pública
En 2015 la deuda pública en Perú fue de 39.938 millones de euros creció 8.359
millones desde 2014 cuando fue de 31.579 millones de euros. Esta cifra supone
que la deuda en 2015 alcanzó el 23,06% del PIB de Perú, una subida de 2,38 puntos
respecto a 2014, en el que la deuda fue el 20,68% del PIB. Si miramos las tablas
podemos ver la evolución de la deuda pública en Perú. Esta ha crecido desde 2005
en términos de deuda global, cuando fue de 24.049 millones de euros, aunque ha
disminuido en porcentaje del PIB, que aquel año fue de 39,96% del PIB. Según el
último dato publicado, la deuda per cápita en Perú en 2015, fue de 1.252 euros por
habitante. En 2014 fue de 1.005 euros, así pues, se ha producido un incremento de
la deuda por habitante de 247 euros.
19
 Inflación
Las estimaciones de nueve analistas de bancos y consultoras para el alza del

Índice de Precios al Consumidor (IPC) de Lima fluctuaron entre un alza del 0.10%
y 0.46%.
La proyección de enero está por debajo del 0.45% de diciembre, pero es mayor a
la inflación de 0.17% de enero del 2015.
Con el resultado del mes, la inflación anualizada llegaría a entre un 4.40% y 4.70%,
por encima del rango meta de entre un 1% y 3% del Banco Central de Reserva
(BCR), y que se compara con el 4.40% de todo el año pasado. Gráfico 1.8
Gráfico 1.8
Inflación promedio 2011-2015
Fuente: Gerencia General de estudios del Banco Central de reserva del Perú (2016).
1.4 TAMAÑO DE LA PLANTA
La determinación del tamaño de planta depende de un análisis interrelacionado de los

siguientes factores: demanda insatisfecha, disponibilidad de materia prima, capital, etc.
La cantidad demandada proyectada a futuro es quizás el factor condicionante más
importante del tamaño.
1.4.2. FACTOR DETERMINANTE: MATERIA PRIMA, DEMANDA
 Materia Prima:
Este es uno de los elementos más importantes, puesto que el abasto

suficiente en cantidad y calidad de materias prima es un aspecto vital en el
desarrollo de este proyecto.
Nuestra materia prima es la caña de azúcar capacidad de producción de

370 mil litros de etanol por día, con una molienda de 4,300 toneladas diarias
de caña.
20
Ya que contamos con una disponibilidad de materia prima (caña de azúcar)

en la libertad de 384 mil 850 toneladas.
Grafico 1.9
La libertad: Produccion de caña de azucar
Fuente: Ministerio de Agricultura y Riego.
 Demanda
La demanda es uno de los factores más importantes para condicionar el

tamaño de una planta.
El etanol es un insumo que actualmente tiene un mercado en expansión y

mediante proyecciones a futuro se ha determinado que la demanda
insatisfecha de etanol para el año 2025 será de 80799.2341 litros por día.
Este el factor limitante. Urbina recomienda un tamaño de planta del 25%

de la demanda insatisfecha proyectada.
 Capital
En nuestro proyecto el capital es ilimitado y todos los inversionistas tienen
la disponibilidad de capital suficiente para echar a andar la instalación y
producción de la planta de etanol.
 Tecnología
La relación entre el tamaño de planta y la tecnología influirá en las

relaciones entre tamaño, inversiones y costos de producción.
En el presente proyecto se dispondrá de tecnología de última generación

a fin de asegurar la fabricación de un producto de calidad y un óptimo
rendimiento. En el Perú hay experiencia en extracción de jugo de caña.
21
Por la etapa de fermentación y destilación se cuenta con amplia

experiencia. Por lo tanto, no es factor limitante.
1.4.3. DETERMINACION DEL TAMAÑO DE PLANTA
Nuestro factor determínate es la demanda insatisfecha y trabajaremos con un riesgo

del 10% que es lo más recomendable.
Por lo tanto nuestro tamaño de planta será 8079.9234 litros por día. Apéndice 5.
1.5 CONCLUSIONES
Gracias al estudio de mercado se concluye que para el 2025 existirá una demanda
insatisfecha proyectada de alcohol rectificado de 96°GL de cerca de 80799.2341 litros por
día.
Como tamaño de planta se ha considera satisfacer 10% de la demanda insatisfecha

proyectada, es decir 8079.9234 litros por día. El riesgo está protegido porque instalando
un sistema de deshidratación se obtendría alcohol motor, un producto de gran demanda
internacional.
22
APENDICE
23
A. CÁLCULOS DEL CONSUMO HISTÓRICO NACIONAL
✓ Modelo de Consumo:
Según los datos obtenidos sobre el consumo del etanol; este insumo se
produce en el Perú, se importa y exporta; por lo tanto, nuestro modelo de
consumo viene a ser:
C=P–E+I
Dónde:
C = Consumo nacional
P= Producción Nacional
I = Importaciones
E = Exportaciones
✓ Cálculos
 Consumo Nacional Aparente en el año 2005
C=P−E+I
C = 17,847,566.00 − 3.61lt + 240,131.23
𝐂 = 𝟏𝟖, 𝟎𝟖𝟕, 336. 2𝟑 𝐥𝐢𝐭𝐫𝐨𝐬
C=P−E+I
C = 20,047,390.00 − 54,019.68 + 196,280.32
𝐂 = 𝟐𝟎, 𝟏𝟖𝟗, 𝟔𝟓𝟎. 𝟔𝟒 𝐥𝐢𝐭𝐫𝐨𝐬
C=P−E+I
C = 21,132,100.00 − 324,016.38 + 190,206.78
𝐂 = 𝟐𝟎, 𝟗𝟗𝟖, 𝟐𝟗𝟎. 𝟒𝟎 𝐥𝐢𝐭𝐫𝐨𝐬
C=P−E+I
C = 21,509,972.00 − 467,118.77 + 255,692.15
𝐂 = 𝟐𝟏, 𝟐𝟗𝟖, 𝟓𝟒𝟓. 𝟑8 𝐥𝐢𝐭𝐫𝐨𝐬
24

C=P−E+I
C = 22,639,188.00 − 1,029,407.99 + 228,796.19
𝐂 = 𝟐𝟏, 𝟖𝟑𝟖, 𝟓𝟕𝟔. 𝟐𝟎 𝐥𝐢𝐭𝐫𝐨𝐬

C=P−E+I
C = 32,762,554.00 − 1,126,049.04 + 205,608.55
𝐂 = 𝟑𝟏, 𝟖𝟒𝟐, 𝟏𝟏𝟑. 𝟓𝟏 𝐥𝐢𝐭𝐫𝐨𝐬

C=P−E+I
C = 35,326,478.00 − 882,207.68 + 229,468.98
𝐂 = 𝟑𝟒, 𝟔𝟕𝟑, 𝟕𝟑𝟗. 𝟐𝟗

C=P−E+I
C = 46,111,186.00 − 2,181,287.67 + 271,908.78
𝐂 = 𝟒𝟒, 𝟐𝟎𝟏, 𝟖𝟎𝟕. 𝟏𝟏 𝐥𝐢𝐭𝐫𝐨𝐬

C=P−E+I
C = 59,347,604.80 − 2,608,597.38 + 200,615.22
𝐂 = 𝟓𝟔, 𝟗𝟑𝟗, 𝟔𝟐𝟐. 𝟔𝟒 𝐥𝐢𝐭𝐫𝐨𝐬

C=P−E+I
C = 52,338,015.40 − 1,795,431.50 + 172,241.65
𝐂 = 𝟓𝟎, 𝟕𝟏𝟒, 𝟖𝟐𝟓. 𝟓𝟓 𝐥𝐢𝐭𝐫𝐨𝐬
25
C=P−E+I
C = 53,834,000.00 − 1,522,205.50 + 669,703.41
𝐂 = 𝟓𝟐, 𝟗𝟖𝟏, 𝟒𝟗𝟕. 𝟗𝟏 𝐥𝐢𝐭𝐫𝐨𝐬
B. CÁLCULOS PARA ESTIMAR LA TASA DE CRECIMIENTO DE ETANOL
AÑO CONSUMO HISTORICO(LT)( Y)

2005 18087336.23
2006 20189650.64
2007 20998290.4
2008 21298545.38
2009 21838576.2
2010 31842113.51
2011 34673739.3
2012 44201807.11
2013 56939622.64
2014 50714825.55
2015 52981497.91
 Método: Linealización
AÑO IMPORTACION(LT) EXPORTACION(Lt) PRODUCCION CONSUMO X X*Y X^2
NACIONAL HISTORICO(Lt)( Y)
2005 240131.23 361 17847566 18087336.23 0 0 0
2006 196280.32 54019.68 20047390 20189650.64 1 20189650.6 1
2007 190206.78 324016.38 21132100 20998290.4 2 41996580.8 4
2008 255692.15 467118.77 21509972 21298545.38 3 63895636.1 9
2009 228796.19 1029407.99 22639188 21838576.2 4 87354304.8 16
2010 205608.55 1126049.04 32762554 31842113.51 5 159210568 25
2011 229468.98 882207.68 35326478 34673739.3 6 208042436 36
2012 271908.78 2181287.67 46111186 44201807.11 7 309412650 49
2013 200615.22 2608597.38 59347604.8 56939622.64 8 455516981 64
2014 172241.65 1795431.5 52338015.4 50714825.55 9 456433430 81
2015 669703.41 1522205.5 53834000 52981497.91 10 529814979 100
SUMATORIAS 373766004.9 55 2331867216 385
C*promedio 33978727.72
26
Con ayuda del programa Excel se determinó los valores de la tabla anteriormente
presentada, a continuación, se presenta los valores de la sumatorias de las principales
columnas que permiten determinar el valor de la tasa de crecimiento
 ∑ y = 373766004.9
 ∑ x = 55
 ∑ x ∗ y = 2331867216
 ∑ x^2 = 385
Por lo tanto, se presenta el siguiente sistema de ecuaciones:
 373766004.9 = 11A + 55B

 2331867216 = 55A + 385B

Realizando la línea de tendencia en programa Excel tenemos una tasa
de crecimiento anual de etanol 4209429.014 lt, para una mayor facilidad
de cálculos asumimos 4000000 lt valor que arroja el Excel.
C. CÁLCULO DE LA ESTIMACIÓN DE LA DEMANDA FUTURA

Considerando que el ETANOL es un insumo, los cálculos para
determinar la demanda futura son los siguientes:
𝑫𝒏 = 𝑫𝒐 + 𝑩(𝑿)
Dónde:
𝑫𝒏 = Demanda futura en el año n

𝑫𝒐= Demanda inicial. Año 2005 en Litros = 18087336.23
𝒙 = Tasa de crecimiento anual= 4000000
𝒏 = Número de años a proyectar = 1, 2, 3, … , 5
 Desarrollo de cálculos:
 Demanda para el año 2016:

D2016 = 18087336.23 + 4000000(11)
D2016 = 62087336.23 lt
27

D2017 = 18087336.23 + 4000000 (12)
D2017 = 66087336.23𝑙𝑡

D2018 = 18087336.23 + 4000000 (13)
D2018 = 70087336.23l𝑡

D2019 = 18087336.23 + 4000000 (14)
D2019 = 74087336.23𝑙𝑡

D2020 = 18087336.23 + 4000000 (15)
D2020 = 78087336.23
𝑙𝑡

D2021 = 18087336.23 + 4000000(16)
D2021 =82087336.23𝑙𝑡

D2022 = 18087336.23 + 4000000 (17)
D2022 = 86087336.23𝑙𝑡

D2023 = 18087336.23 + 4000000 (18)
D2023 = 90087336.23𝑙𝑡

D2024 = 18087336.23 + 4000000 (19)
D2024 = 94087336.23𝑙𝑡

D2025 = 18087336.23 + 4000000 (20)
D2025 = 98087336.23𝑙𝑡
28
D. CÁLCULO DE LA PROYECCIÓN DE PRECIOS
CPPP PP = PA + (PA ∗ T)
Dónde:
CPPPPP = Cálculo de la proyección de precios de etanol
PA = Precio promedio actual del etanol
PA = CPPP 2018 = 675.276 $/TM
Se estima un incremento de la inflación de 0.33% anual (T)
De la fórmula:
CPPP PP = PA + (PA ∗ 0.003)
CPPP PP = PA ∗ (1 + 0.0033)
n° de años = 5
Incremento anual = 0.33%
✓ Cálculos:
• Precio para el año 2019
CPPP 2019 = CPPP 2018×(1 + 0.0033)
CPPP 2019 = 675.276×(1 + 0.0033)
CPPP 2019 = 677.504
CPPP 2020 = CPPP 2019×(1 + 0.0033)
CPPP 2020 = 677.504×(1 + 0.0033)
CPPP 2020 = 679.537
CPPP 2021 = CPPP 2020×(1 + 0.0033)
CPPP 2021 = 679.537 ×(1 + 0.0033)
CPPP 2021 = 681.576
CPPP 2022 = CPPP 2021×(1 + 0.0033)
CPPP 2022 = 681.576×(1 + 0.0033)
CPPP 2022 = 683.620
CPPP 2023 = CPPP 2022×(1 + 0.0033)
CPPP 2023 = 683.620×(1 + 0.0033)
CPPP 2023 = 685.671
CPPP 2024 = CPPP 2023×(1 + 0.0033)
CPPP 2024 = 685.671×(1 + 0.0033)
CPPP 2024 = 687.934
CPPP 2025 = CPPP 2024×(1 + 0.0033)
CPPP 2025 = 687.934×(1 + 0.0033)
CPPP 2025 = 690.204
E. ESTIMACION DEL TAMAÑO DE LA PLANTA
Para un factor de riesgo del 10%
Demanda insatisfecha: 80799.2341 L/día.
TP= (10%)*(80799.2341)=8079.9234 L/día (Tamaño de la Planta).
ANEXOS
ANEXO 1 : IMPORTACION DE ETANOL, PERU (2005-2015)
Reporte anual de importación de etanol para el año 2005

Fuente: SUNAT- aduanet consulta en línea por partida arancelaria: 2207100000-2005 (2019).
ANEXO 2: EXPORTACIÓN DE ETANOL, PERÚ (2005-2015)
Reporte anual de exportación de etanol para el año 2005.
CAPITULO II
UBICACIÓN DE LA PLANTA
2.1 UBICACIÓN DE ZONA GEOGRAFICA

Teniendo como referencia la disponibilidad de la materia prima (caña de azúcar) y la
cercanía al mercado, se establece que la región norte de nuestro país resulta ser la
más adecuada para la ubicación en excepción de una región seleccionada, ya que es
donde la producción de caña de azúcar en el sector agricultura ha tenido mayor
crecimiento en cuanto a producción.
El Valor Bruto de Producción (VBP) del cultivo de la caña de azúcar para el 2018 se
estimó en 608,2 millones de soles a precios de 2007, que representa
aproximadamente el 2,8% del VBP Agrícola. Su cultivo se concentra en dos regiones
del norte principalmente: La Libertad (44%) y Lambayeque (34%); asimismo, en Lima
(14%), Ancash (6,8%) y Arequipa (1%), donde se concentran los principales ingenios
azucareros.
Al 2018 se estimó una superficie cosechada de 84,4 mil ha, con un rendimiento
promedio de 122,6 toneladas por hectárea, obteniendo la región de La Libertad 136,8
toneladas por hectárea.
2.1.1 Macrolocalización
A. Departamento de Lima
 Territorio
La extensión territorial del departamento de Lima es de 334,948.57km2
equivalente al 2,7% del territorio nacional. Sus límites por el norte son, Ancash
y Huánuco; por el este, Pasco, Junín y Huancavelica; por el sur Ica y
Huancavelica; y por el este, el Océano Pacifico.
Políticamente está dividido en 10 provincias y 160 distritos, donde destaca

Lima Metropolitana por ser la más poblada del país, con 43 distritos.
Figura 2.1
Mapa Departamental de Lima
Fuente: Principales Indicadores Departamentales 2008-2014-Instituto Nacional de Estadística e Informática
 Población
De acuerdo con el total de la población censada realizado por “El Instituto
Nacional de Estadística e Informática” (INEI) el año 2017, el departamento con
mayor población es Lima al totalizar 9 millones 485 mil 405 habitantes; del cual,
la provincia de Lima (43 distritos) tiene 8 millones 574 mil 974 habitantes; y la
Región Lima 910 mil 431.El crecimiento poblacional promedio anual es de
1,3 % en el período 2010-2015.
Tabla 2.1
Lima, Superficie y población 2015
REGIONES SUPERFICIE HABITANTES

Barranca 4 256 km2 36 273
Cajatambo 10 345 km2 34 562
Canta 3564 km2 21 729
Cañete 1 834 km2 18 917
Huaral 5 561 km2 17 129
Huaraz 1 217 km2 9 823
Huarochiri 2 567 km2 24 013
Lima 12 820 km2 9 762 345
Oyon 4 563 km2 34 526
Yauyos 7 282 km 2 15 292
Fuente: Elaborada por los autores
 Clima
El clima es variado, templado, humedo y con alta nubosidad en el invierno en la zona

costera, donde las preicipitaciones son escazas y se producen generalmente en forma
de “garúas” o “lloviznas”, solo en años excepcionales y durante el verano se producen
lluvias de intensidad que generalmente son de corta duración.
En la zona andina, el clima varía desde el templado-cálido de los valles profundos, el

templado de altitudes medias como los que se observan en Canta o San Mateo, el
templado frío de las punas y el frío de la alta cordillera. El clima andino se caracteriza
por una fuerte insolación, sequedad de atmosfera que se hace cada vez mayor con la
altitud y lluvias que concentradas entre los meses de diciembre a marzo se producen a
partir de los mil metros de altitud, originando a veces “huaicos” destructivos.
 Estructura Productiva
A diciembre de 2014, 47 mil 650 empresas formales desarrollaron actividades

económicas en las provincias de Barranca, Cajatambo, Canta, Cañete, Huaral,
Huarochirí, Huaura, Oyón y Yauyos, que forman parte del departamento de Lima. En
conjunto, estas unidades económicas representaron el 2,5% del total nacional,
superando en número a lo registrado en dieciséis departamentos, según el Directorio
Central de Empresas y Establecimientos del Instituto Nacional de Estadística e
Informática.
 Actividad Producción
 Agricultura
Entre los principales cultivos, destacan la caña de azúcar, la fresa y frutilla, el pallar
grano verde, el manzano, el frijol vainita, la mandarina y el camote que participan
en más de un 75% de la producción nacional. Asimismo, destacan cultivos como el
maíz chala, maíz amarillo duro, alfalfa, papa, naranjo y las hortalizas que presentan
un significativo volumen de producción a nivel regional.
 Pesca
El mercado de Lima Metropolitana y Callao es abastecido con recursos hidrobiológicos
provenientes de diversas caletas existentes al ser una zona costera, siendo
transportado a través de camiones refrigerados o isotérmicos a los diversos mercados.
Si bien, los puertos/caletas que operan en las zonas de Callao, Vegueta, Pucusana,
Supe, Huacho/Carquín, Chancay son las que por ubicación deberían ser las
principales abastecedoras de pescado fresco en Lima, es importante señalar (con base
a la exploración de especies ofrecidas en los mercados de abasto), que el
abastecimiento de pescado también es realizado desde zonas tan lejanas como
Zorritos (Tumbes, región fronteriza con Ecuador), Ilo, Paita, así como (aunque en
volúmenes ínfimos) desde la Amazonía y zona central del país. La oferta ocasional
usualmente no es reportada en los centros de control.
 Minería
La planta de Cajamarquilla, ubicada a 20 kilómetros al este de Lima, refinó el año

pasado unas 340.000 toneladas de zinc. Actualmente es la principal refinería de su
tipo en Perú y una de las más importantes del mundo.
Grafico 2.1
Transferencia de Canon minero en el Departamento de Lima
Fuente: Sociedad Nacional de Minería, Petróleo y Energía.
 Manufactura
En el año 2014, de las 2 mil 107 empresas que existen en el departamento de Lima,
la mayor cantidad de unidades que desarrollan alguna actividad manufacturera se
concentró en Huaura, registrando 638 empresas, lo que representa el 30,3% del total.
En orden de importancia le siguen Huaral con 456 (21,6%), Cañete con 402 (19,1%),
Barranca con 339 (16,1%) y Huarochirí con 222 (10,5%).
las actividades manufactureras de mayor predominancia en el departamento de Lima

fueron la industria de alimentos y bebidas con 691 (32,8%), la fabricación de productos
metálicos con 370 (17,6%) y la industria de madera y muebles con 347 (16,5%). Estas
tres actividades representan el 66,9% del total del sector.
Tabla 2.2
Departamento de Lima: Empresas manufactureras, según actividad económica, 2014.
Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática - Directorio Central de Empresas y Establecimientos.
 Transporte y comunicaciones
Entre los puertos marinos y fluviales más importantes tenemos al Terminal Portuario de
Huacho, donde se ubican las principales industrias productivas de harinas de pescado.
También tenemos al Terminal Portuario de Supe, en donde se ubican las principales

industrias productivas de harinas de pescado y las renombradas azucareras del país.
El Aeropuerto Internacional Jorge Chavez, es el principal terminal aéreo del Perú,

ubicado en la ciudad del Callao, próxima al área metropolitana de Lima. Está ubicado
en la provincia constitucional del Callaopero es el aeropuerto natural de Lima y el más
importante del Perú, pues concentra la gran mayoría de vuelos internacionales y
nacionales del país, sirviendo a más de 22 000 000 de pasajeros por año.
Su ubicación estratégica en el medio de la costa oeste de América del Sur lo ha

convertido en un importante centro de conexióndel subcontinente. Destaca por sus
enormes proyecciones en la conexión de vuelos entre las Américas, lo que ha traído
como consecuencia un crecimiento sostenido en el flujo de pasajeros, carga y correo.
El Anillo Vial Periférico de Lima será una autopista de circunvalación en el área

metropolitana de Lima, capital del Perú. Tendría una longitud de 33.7 km. Su recorrido
se iniciaría en la actual avenida Elmer Faucett y concluiría en la Avenida Circunvalación.
La inversión proyectada es de más de 2 mil millones de dólares. La entidad a cargo del
proyecto es el Ministerio de Transportes y Comunicaciones (MTC)
En el área metropolitana de Lima, la carretera Panamericana se constituye como una

importante autopista que recorre de norte a sur 23 distritos de la provincia de Lima, uno
de la provincia del Callao y uno de la provincia de Cañete, a lo largo de 102 kilómetros.
El tramo comprendido por las avenidas Eduardo de Habich y Javier Prado es
denominado Vía de Evitamiento y está concesionado a la empresa LAMSAC.
 Servicios Financieros
En la sección de Bolsa de Valores de Lima, se publica información relativa a índices de

cotizaciones según sector económico, capitalización bursátil en moneda nacional y
moneda extranjera; el volumen negociado según renta variable, instrumentos de deuda y
operaciones de reporte en moneda nacional y moneda extranjera.
Las fuentes de información son: Banco Central de Reserva del Perú (BCRP),
Superintendencia de Banca, Seguros y Administradoras Privadas de Fondos de
Pensiones (SBS), Bolsa de Valores de Lima (BVL), Registro Central de Valores y
Liquidaciones (CAVALI) y la Superintendencia del Mercado de Valores (SMV).
 Educación
A diciembre de 2014, se registraron 534 instituciones que se dedican al servicio de

educación, el 38,3% están comprendidas por los centros educativos, el 9,6% por
universidades e institutos superiores y el 12,1% por institutos técnicos y otros servicios
de enseñanza. Las provincias que concentran el mayor número empresas que se dedican
al servicio de educación fueron Huaura (35,4%), Cañete (20,8%), Barranca (19,7%) y
Huaral (19,3%). En tanto que, las otras cinco provincias concentran el 4,9% del total.
Tabla 2.3
Departamento de Lima: Empresas de servicios de educación, según provincia, 2014
Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática - Directorio Central de Empresas y Establecimientos.
B. Departamento de Lambayeque
 Territorio
Lambayeque abarca una superficie de 14 231 Km2 (1,1 % del territorio nacional),
ubicándose al noroeste del país, entre las regiones de Piura (al norte), Cajamarca (al
este), La Libertad (al sur) y el Océano Pacífico (al oeste). Políticamente está dividido en
3 provincias (Chiclayo, Lambayeque y Ferreñafe) y 33 distritos, siendo Chiclayo la
ciudad capital.
Figura 2.2
Mapa departamental de Lambayeque
Fuente: Gobierno Regional de Lambayeque
 Población
La proyección poblacional del INEI al 2014 da cuenta de una población de 1 250 349
habitantes, lo que representa el 4,1 % de la población total del país. Chiclayo es la
provincia que concentra el 68,0 % de la población departamental. El crecimiento
poblacional promedio anual fue del 1,0 % en el período 2004-2014.
Tabla 2.4
Lambayeque: superficie y población 2013
Fuente: INEI-SIRTOD (2013)
 Clima
El clima predominante es cálido y seco (22°C promedio). Las precipitaciones pluviales
son escasas, manifestándose generalmente en forma de garúa, con una media anual
de 18 mm.
 Estructura productiva
En el período 2008-2013, el crecimiento económico promedio anual del

departamento fue del 6,9 %. El Valor Agregado Bruto (VAB) departamental
representa el 2,5 % del VAB nacional. La ubicación estratégica de Lambayeque,
como zona de confluencia de flujos económicos y poblacionales provenientes de la
costa, sierra y selva, ha determinado la alta importancia de la actividad comercial en
el departamento, con una significación del 19,6 % en el VAB total. Asimismo, la
vocación agrícola de sus pobladores y la tradición agroindustrial, reflejada en la
existencia de varias empresas azucareras y numerosos molinos de arroz, explica la
importancia conjunta de la agricultura y la manufactura en la estructura productiva
departamental.
Tabla 2.5
Lambayeque: valor agregado bruto 2013 valores a precios constantes 2007 (miles de nuevos soles)
Fuente: INEI – SIRTOD (2015).
 Actividades Productivas
 Agricultura
En la Región Lambayeque, la actividad agrícola se desarrolla en dos tipos de

explotación; en la Costa con un nivel más tecnificado y desarrollado, pero
direccionada sobre todo a monocultivos de arroz y caña de azúcar; en la Sierra la
agricultura posee un limitado desarrollo tecnológico y su producción se limita a

satisfacer el auto consumo. Se cuenta con cinco valles agrícolas como son:
Chancay - Lambayeque, Zaña, La Leche, Motupe y Olmos, teniendo el primero
riego regulado por el reservorio Tinajones con una capacidad de 320 mmc, los
cuatro restantes dependen de las bondades de la precipitación en la parte alta y
media de la cuenca; todos estos valles abarcan una superficie agrícola de 188 244
Ha. que representa el 3,20 % de la superficie agrícola nacional y el 13.2% de la
Superficie Agrícola Regional. El sector agrario Lambayecano aporta con apenas
0.8% al PBI nacional, mientras que su aporte a la formación del Producto Bruto
Interno regional es de 16.2%; los factores limitantes para el desarrollo del sector
son la escasez del recurso hídrico en las partes bajas de las cuencas y el deterioro
de suelos agrícolas por efecto de salinidad y a la débil organización de los
productores. Los cultivos predominantes son arroz y caña de azúcar y en menor
medida están el maíz, hortalizas, las menestras y frutales de exportación con
niveles de producción y productividad por debajo de las obtenidas en otros
departamentos como: Lima, La Libertad, Piura y Arequipa.
 Comercio
El comercio representa el 19,6 % del VAB departamental del 2013. Sustenta su
aporte básicamente en el hecho de constituir Chiclayo una importante zona de
confluencia de flujos económicos provenientes de las tres regiones naturales: de la
costa (Piura, Lambayeque, La Libertad) y de la sierra y selva (Amazonas, San Martín
y Cajamarca) vía las carreteras Panamericana y la ex Marginal de la Selva (hoy
Fernando Belaunde Terry). La ciudad de Chiclayo tiene una de sus máximas
expresiones comercial en el mercado mayorista de Moshoqueque, donde se transan
productos como hortalizas, tubérculos, cereales, frutas, cítricos y ganado. A lo
anterior se suma la incursión de grandes centros comerciales y supermercados
pertenecientes a grupos locales, nacionales y extranjeros.
 Transportes y Comunicaciones
El comercio representa el 19,6 % del VAB departamental del 2013. Sustenta su
aporte básicamente en el hecho de constituir Chiclayo una importante zona de
confluencia de flujos económicos provenientes de las tres regiones naturales: de la
costa (Piura, Lambayeque, La Libertad) y de la sierra y selva (Amazonas, San
Martín y Cajamarca) vía las carreteras Panamericana y la ex Marginal de la Selva
(hoy Fernando Belaunde Terry). La ciudad de Chiclayo tiene una de sus máximas
expresiones comercial en el mercado mayorista de Moshoqueque, donde se

transan productos como hortalizas, tubérculos, cereales, frutas, cítricos y ganado.
A lo anterior se suma la incursión de grandes centros comerciales y supermercados
pertenecientes a grupos locales, nacionales y extranjeros.
 Servicios Financieros
El sector financiero de Lambayeque elevó notablemente su nivel de profundización
financiera entre los años 2003 y 2013, al pasar de 10,6 a 43,2 % (ratio Crédito/VAB),
reflejando la dinámica de la región al generar una mayor demanda de créditos que,
a su vez, fue respondida por el sistema financiero a través de la ampliación de los
montos colocados en el departamento y de la creación de nuevas oficinas; éstas
pasaron de 27 en el 2003 a 140 en el 2013.
C. Departamento de La Libertad
 Territorio
El departamento de La Libertad, situado en la costa nor-occidental del país, cubre una

superficie de 25 500 Km2 (superficie continental más insular) que representa el 2,0 % del
territorio nacional. Limita por el norte con los departamentos de Lambayeque, Cajamarca y
Amazonas; por el este, con San Martín; por el sur, con Huánuco y Ancash; y por el Oeste,
con el Océano Pacífico. Políticamente está dividido en 12 provincias y 83 distritos, siendo su
capital la ciudad de Trujillo. El territorio comprende las tres regiones naturales; sin embargo,
el 80 % de su área superficial es esencialmente andino. La Libertad presenta una altitud que
oscila entre los 3 m.s.n.m. (Distrito de Salaverry - Provincia Trujillo) y los 4 008 m.s.n.m.
(Distrito de Quiruvilca - Provincia de Santiago de Chuco).
Figura 2.3
Mapa departamental de la libertad
Fuente: gobierno regional la libertad (2015)
 Población
Según el XII Censo Nacional de Población, realizado en el año 2017 por el Instituto
Nacional de Estadística e Informática (INEI), el departamento de La Libertad posee una
población de 1 778 080 habitantes (6,1 por ciento del total nacional), situándolo como el
tercero más poblado del país, después de Lima (35,7 por ciento) y Piura (6,3). Las cifras
reflejan una alta concentración en la ciudad capital Trujillo, al albergar al 54,6 por ciento de
la población departamental. El 51,2 por ciento de la población es femenina y el 48,8 por
ciento masculina. Según ámbito geográfico, el 78,9 por ciento de la población es urbana y
el 21,1 por ciento rural. En cuanto a la transición de la estructura demográfica según
grandes grupos de edad, se observa mayor participación de la población en edad
productiva (entre 15 y 64 años de edad) que pasó de representar el 58,5 por ciento en el
año 1993, a 63,6 por ciento en 2017. En tanto, la participación de la población entre 0 y 14
años de edad pasó de 36,6 por ciento en 1993 a 27,9 por ciento en 2017. En cuanto a la
población adulta mayor (más de 65 años), su participación aumentó de 4,9 a 8,5 por ciento,
para los mismos años de referencia. De otro lado, entre los años 2007 y 2017, según cifras
del INEI, la población censada del departamento creció a un ritmo anual promedio de 1,0
por ciento, superior al promedio nacional (0,7 por ciento).
Tabla 2.6
La libertad: superficie y población 2017
Fuente: INEI
 Clima e hidrografía
En la costa, el clima es semitropical con una temperatura promedio de 18°C y

precipitaciones inferiores a 50 ó 20 mm anuales. En la zona andina existe un clima variado,
cuyas temperaturas, lluvias y vegetación cambian a medida que se asciende en altura; así,
la temperatura fluctúa entre 14°C y 2°C en invierno, mientras que en verano varía entre
24°C y 13° C. El sistema hidrográfico está conformado principalmente por seis ríos, los que
se forman en la vertiente occidental de los Andes y riegan los valles costeros como
Jequetepeque, Chicama, Moche, Virú y Chao, cuyos caudales son variables debido a que
se alimentan de precipitaciones pluviales que estacionalmente se registran en verano. En
la vertiente amazónica se ubica el río Marañón, que dispone de agua todo el año.
 Estructura económica
El aporte de La Libertad al Valor Agregado Bruto nacional, según cifras del INEI (2014),
es de 4,6 %, ubicándose como el cuarto departamento de mayor importancia, luego de
Lima (49,2 %), Arequipa (5,4 %) y Cusco (4,9 %). La importancia relativa del departamento
a nivel nacional es mayor en algunos sectores tales como agricultura, ganadería, caza y
silvicultura, con una contribución del 11,5 %; manufactura y telecomunicaciones y otros
servicios de información, con 4,7 % cada uno, entre otros.
Tabla 2.7
La Libertad: Valor Agregado Bruto 2017 Valores a Precios Constantes de 2007 (En miles S/)
Fuente: INEI
 Agricultura
 Caña de azúcar
La Libertad es el primer productor de caña de azúcar del país. El cultivo es uno de los
principales soportes de la agricultura departamental, no solamente por insumir una
porción importante de los recursos tierra y agua, sino, principalmente, por el hecho de
sustentar el 11,7 por ciento del valor bruto de producción (VBP) agrícola de 2017. Las
principales zonas de cultivo se encuentran en los valles de Chicama y Santa Catalina
donde se ubican importantes ingenios azucareros como Casa Grande S.A., Cartavio
S.A. y Agroindustrial Laredo S.A. Su importancia económica es variada, pues además
del azúcar, que es el producto principal, el alcohol etílico es un producto promisorio que
en los últimos años ha registrado un alto dinamismo y se destina, principalmente, al
mercado externo. Asimismo, subproductos como bagazo y melaza proporcionan materia
prima a diversas industrias y contribuyen a la alimentación de especies pecuarias.
 Transportes y comunicaciones
 Red vial
Según cifras del Ministerio de Transportes y Comunicaciones (2018), el departamento de

La Libertad cuenta con una red vial de 8 767,8 km., de los cuales 1 264,3 km. pertenecen
a la Red Nacional, 1 932,1 Km. a la Red Departamental y 5 571,0 Km. a la Red Vecinal.
La Libertad enfrenta retos de conectividad vial, particularmente de las vías que permiten
unir las provincias de la costa y sierra del departamento (Red Departamental). De la red
vial nacional, el 62,4 por ciento se encuentra pavimentada, mientras que, de la red vial
departamental, solo el 4,8 por ciento. En tanto, de la red vial vecinal, el 2,8 por ciento
cuenta con pavimento. La conexión longitudinal de la región se realiza a través de las
carreteras norte-sur como la Panamericana Norte que atraviesa la Costa, y con algunas
carreteras oeste-este que la unen con zonas andinas de la región. La carretera
Panamericana, principal vía longitudinal costera del país, permite interconectar las
principales ciudades del departamento de La Libertad con las capitales de las regiones
del norte del país; y constituye uno de los ejes de mayor dinamismo económico y
poblacional a nivel nacional También permite la articulación del Perú con los países
vecinos del norte: Ecuador, Colombia y Venezuela. El departamento, a través del eje
transversal Lambayeque - Olmos - Bagua - Tarapoto - Yurimaguas y ramal Bagua -
Saramiriza, mantiene una estrecha articulación con los departamentos de Cajamarca,
Amazonas, San Martín y Loreto, constituyendo parte del Eje Amazonas Norte de IIRSA.
 Transporte aéreo
El departamento cuenta con un aeropuerto de nivel internacional en la ciudad de Trujillo
y diez aeródromos. El aeropuerto internacional “Cap. FAP. Carlos Martínez de Pinillos”
está ubicado en el distrito de Huanchaco a 11 km. de la ciudad de Trujillo y cuenta con
una pista asfaltada de 3 000 metros de largo por 45 metros de ancho y una Torre de
Control de cinco pisos con 17,5 metros de altura. Actualmente, se encuentra bajo la
administración de la empresa privada “Aeropuertos del Perú” (ADP), que logró la
concesión en diciembre de 2006, por un período de 25 años y que recientemente ha
realizado inversiones para modernizar la infraestructura. Según la Corporación Peruana
de Aeropuertos y Aviación Comercial (CORPAC), entre los años 2007 y 2017, el flujo de
pasajeros se ha incrementado sustantivamente, al pasar de 167,6 mil a 618,8 mil
pasajeros. En cuanto a movimiento general de carga pasó de 478,1 mil toneladas a 752,2
mil toneladas en similar periodo de referencia.
 Transporte marítimo
El principal puerto de la región es el Puerto de Salaverry, ubicado a 14 kilómetros de la
ciudad de Trujillo, el cual fue construido en 1956 e inició sus operaciones 4 años después.
Desde 1970 fue administrado por la Empresa Nacional de Puertos (ENAPU) y para su
modernización, el Estado peruano el 01 de octubre de 2018 suscribió un contrato de
concesión con la empresa Salaverry Terminal Internacional S.A. para la ejecución del
proyecto “Modernización y Desarrollo del Terminal Portuario Multipropósito de Salaverry”.
Cabe destacar que este puerto fue diseñado con el objetivo de embarcar y desembarcar
minerales y productos como azúcar, fertilizantes y cereales. Actualmente, se embarcan
principalmente concentrados de cobre, carbón, antracita, harina de pescado, azúcar y
alcohol etílico. Es importante mencionar que por este puerto solo se pueden exportar
productos a granel (azúcar y minerales) y se puede importar todo lo que es granos. El
puerto cuenta con dos muelles que son de atraque directo tipo espigón: El muelle N° 1,
de una longitud de 225 metros y un ancho de 25 metros; y el muelle N°2, de una longitud
de 230 metros y un ancho de 30 metros. Debido a la profundidad del puerto, éste puede
recibir buques de hasta 180 metros de eslora. El tipo de construcción es plataforma y
pilotes de concreto armado. En cuanto a movimiento de carga, graneles sólidos, el puerto
de Salaverry movilizó 2,5 millones de TM, según cifras de la Autoridad Portuaria Nacional
(APN). Cabe anotar que entre los años 2010 y 2017, la movilización de carga del puerto
registró un crecimiento promedio anual de 6,6 por ciento.
 Telecomunicaciones
El número de líneas en servicio de telefonía fija en el departamento de La Libertad asciende
a 152,8 mil en 2017 y registró un crecimiento promedio anual de 0,1 por ciento, entre los
años 2007 y 2017, según cifras del Organismo Supervisor de Inversión Privada en
Telecomunicaciones (OSIPTEL). En tanto, alcanzó una densidad de 8,7 líneas por cada
100 habitantes en el año 2017, nivel ligeramente inferior al promedio nacional (9,6 líneas
por cada 100 habitantes). En cuanto a telefonía móvil, el número de líneas en servicio pasó
de 865,9 mil en 2007 a 1,7 millones en 2017, lo que significó un crecimiento promedio anual
de 6,9 por ciento. Al 2017, el número de líneas en el departamento representa el 4,3 por
ciento del total nacional y de esta manera, ubica al departamento en el segundo lugar,
después de Lima y Callao (30,3 por ciento).
2.1.2. Selección de zona geográfica

Después de analizar las alternativas para la zona geográfica de ubicación de nuestra planta, Se ha
seleccionado estratégicamente el departamento de La Libertad, debido a que el sector agrícola es el de
mayor producción en la siembra de caña de azúcar, así mismo se tiene una ubicación que optimizaría el
transporte de nuestro producto. Otro punto a tomar en cuenta es que desde la ciudad de La Libertad se
puede optar por la utilización de puertos marítimos tanto como los actualmente disponibles en los
departamentos de Lambayeque y Ancash.
2.2. UBICACIÓN DE LA PLANTA

2.2.1 Alternativas de ubicación (Microlocalización)
En el departamento de La Libertad podemos destinar para la ubicación de nuestra planta en las
provincias de:
 Ascope
 Trujillo
 Virú
A. Ascope
Se encuentra dividida políticamente en 8 distritos de diversas extensiones pero de

características climáticas similares. La distribución de los centros poblados de la Provincia de
Ascope, es el resultado de un proceso dinámico de ocupación del territorio motivado por dos
factores: el primero, el componente natural, en el cual el rio Chicama actúa como eje
ordenador del espacio ocasionado la ubicación de centros poblados hacia la margen derecha
del rio Chicama desde las estribaciones andinas hasta la desembocadura. El segundo factor
lo constituye la base productiva de tipo agroindustrial, que dio lugar a un singular apogeo,
constituyéndose en la plataforma de las más importantes haciendas azucareras del país,
generando movimiento migratorio significativo en la zona.
Figura 2.3
Mapa departamental de Lambayeque
Fuente: Gobierno regional de Ascope
 Datos generales
La Provincia de Ascope, se encuentra ubicada al Norte de ciudad de Trujillo, en el
Departamento de La Libertad. La Capital de la Provincia de Ascope es la Ciudad de
Ascope, al norte del ámbito provincial a una altitud promedio de 230 m.s.n.m junto al
misterioso Cerro "Cuculicote" y sobre la margen izquierda del Río Chicama, cuyo origen
está en el Cerro Shulcahuanga, de la Provincia de Otuzco. Tiene una extensión de 2,655.47
Km2 y entre sus coordenadas se encuentra 7° 42’ 30’’ de latitud sur y 79° 06’ 18’’ de
longitud oeste.
 Clima
El clima de Ascope está considerado dentro de la categoría de semitropical, la temperatura
promedio es 20 °C, con humedad superior al 75% y lluvias escasas en forma de lloviznas
o garuas, excepto entre los meses de enero a abril en que pueden presentarse
eventualmente lluvias fuertes pero de corta duración, sobre todo en épocas que se
manifiesta el fenómeno del niño.
 Hidrografía
La provincia de Ascope, se encuentra ubicada en la cuenca baja del rio Chicama, el cual
nace al suroeste del centro poblado Coina, en las alturas de las minas de Callacuyan con
el nombre de rio perejil, nombre que mantiene hasta la localidad de cerna, punto a partir
del cual toma el nombre rio grande o alto Chicama. A partir del centro poblado El Progreso
inicia su recorrido por la provincia Ascope con una longitud de 66.825km. El régimen del
rio Chicama se caracteriza por presentar épocas de estiaje, esto condiciona el
aprovechamiento de su área agrícola ubicada en la parte baja del valle con agua
proveniente del subsuelo. Su principal tributario por su margen izquierda lo constituye el
rio quirripano y las quebradas pampa hermosa, palenque y mala alma, por su margen
derecha la quebrada shimba. Tiene como principales tributarios a las quebradas del sol,
honda, salavin, cortamoño, pampa hermosa, palenque, playa mina grande, mala alma,
huascar, tres picos. Agua del subsuelo, dada su expansión agrícola, explota este recurso
hídrico a través de aproximadamente 1088 pozos tubulares, con profundidades de 9 a
130 mts. Este recurso es utilizado en un 85% para fines agrícolas (88% del cual es
captado por las empresas agroindustriales productoras de azúcar como Cartavio y casa
grande) y un 15% para uso doméstico e industrial.
 Actividades productivas
 Sector Agropecuario
La Provincia de Ascope tiene como principales actividades económicas a la agricultura
y la agro industria, destacando la caña de azúcar y su industrialización en los complejos
azucareros de Casa Grande y Cartavio. Como productos derivados tenemos a la
fabricación de papel, ron y alcohol. En el espacio rural donde están asentadas las
familias que se dedican a la pequeña agricultura, encontramos una producción
diversificada, su principal fortaleza es la diversificación productiva, aprovechando las
características de su clima, y su principal debilidad es la práctica individualista que los
limita para impulsar una agricultura competitiva, que le permita mejorar la producción y
los ingresos.
 Sector Pesquero
El potencial de recursos de nuestro mar, ha permitido la instalación de 10 fábricas de
harina de pescado, concentrando el 13.49% de la producción nacional para la
exportación. Es la principal fuente generadora de empleo directo e indirecto para las
familias del espacio urbano; pero al mismo tiempo, el elevado número de fábricas,
determina que los periodos de pesca sean cortos, generando por lo tanto una
temporalidad muy corta (mayor tiempo en veda que en producción), causando una
irregularidad de ingresos en la economía de las familias.
 . Sector Financiero
El sistema financiero de la provincia está representado por las siguientes instituciones:
 El Banco de la Nación
Con agencias en cada distrito y Capital de la Provincia, brindando servicio a los
trabajadores estatales, haciendo extensivo a los ciudadanos para otros servicios,
ante la ausencia de la banca privada.
 La Caja Trujillo
Ubicada en puntos estratégicos de acuerdo a ia accesibilidad y dinámica
económica, con énfasis en Casa Grande y Chocope.
 La Caja de Piura
Con presencia en Casa Grande y Chocope.
 EDYFICAR
Con su oferta de micro crédito para la implementación de pequeños negocios.,
ubicada en el Distrito de Chocope.
 Los módulos
Fijos y móviles de de otras instituciones de Micro Crédito para dinamizar pequeñas
actividades de comercio.
 El servicio de Cajeros automáticos

En las ciudades de Casa Grande, Chocope y Paiján. La proximidad a la ciudad de
Trujillo, facilita las operaciones financieras de mayor cuantía en las diversas
instituciones de la banca privada.
 Relieve
Está conformado por diversas unidades cuyas características fundamentales son
llanuras de playas, estuarios y terrazas marina, abanicos fluviales y torrenciales.
 Pampas costaneras
Formado por el llano aluvial y el cono de deyección, sus altitudes no superan los
400 m.s.n.m. presentan pendientes naturales variables, son áreas planas con
afloramientos de colinas y cerros bajos. Se ubican en la parte baja y central de
la provincia. En la mayor parte de esta unidad geomorfológica se encuentran
asentadas todas las capitales distritales y la mayor parte de los centros poblados.
 Estribaciones del frente andino

Se ubican entre los 400 y 1000 m.s.n.m. se caracterizan por la presencia de
pendientes naturales, las cuales se presentan adyacentes a los valles
interandino.
 Valles interandinos
Corresponden a la cuenca media del rio Chicama, que está sujeto a erosión, lo
cual en épocas de lluvias produce huaycos y deslizamientos. Así también en la
parte baja del río está sujeta a procesos de erosión produciendo inundaciones.
B. Virú
La Provincia de Virú es una provincia del norte del Perú, en la parte sur Departamento de La
Libertad. Limita al norte con la Provincia de Trujillo, al este con la Provincia de Julcán y la
Provincia de Santiago de Chuco, al sur con la Región Ancash y al oeste con el océano
Pacífico.
Comprende los valles costeños de los ríos Virú y Chao y la margen derecha del río Santa,
siendo éste su límite meridional, además del desierto que los separa. Algunas zonas
desérticas se hallan irrigadas por el proyecto Chavimochic mediante la desviación de aguas
del río Santa.
Figura 2.4
Mapa departamental de Virú
Fuente: Gobierno regional de Virú
 Ubicación
La provincia de Virú se encuentra localizada en el departamento y región de La Libertad.
Esta tiene una extensión territorial de 3,218.74 Km2, dentro de los cuales se hallan
distribuidos tres distritos: Virú, Chao y Guadalupito. La provincia de Virú fue creada
mediante decreto ley el día 6 de enero de 1995, teniendo como capital a la ciudad
homónima.
 Clima
El clima de la provincia de Virú es tropical, está influenciando por la circulación del Pacífico
Sur Oriente (Corriente de Humboldt), que tiene su origen en los glaciares de la Antártida
(corriente que conduce aguas frías) y la corriente de "El Niño" (cuyo nacimiento se origina
en la zona de las aguas ecuatoriales que conduce aguas calientes). Estas dos corrientes
marinas influyen directamente en la formación del clima, no solo de la costa sino también
del interior de los valles de la provincia de Virú, motivo por el cual el clima es sub-tropical
y árido. La temperatura media anual fluctúa entre los 18ºC y 26ºC, teniendo un promedio
superior a los 20º C. La temperatura superficial del mar es de 19 ºC a 21 ºC. La precipitación
es muy baja y se considera inferior a 50 mm/año. De igual manera la humedad es
demasiado baja pudiéndose aceptar que se encuentra entre 70 % y 80 %. Los vientos son
muy fuertes, obligando a los agricultores a emplear cortinas de protección para sus cultivos.
 Hidrografía
La provincia de Virú cuenta con un sistema hidrográfico aprovechable tanto para el
consumo humano como para la agricultura. Tres importantes ríos atraviesan sus campos
de cultivo además del río Santa, que como pocos de la costa tiene agua todo el año, por
este motivo es empleado para el Proyecto Chinecas (provincia de Santa) y para el Proyecto
Chavimochic.
Los ríos que permiten la agricultura en los terrenos de cultivo de la provincia de Virú
son: Virú, Chao, Huamanzaña y Santa. Los ríos Chao y Huamanzaña antes de
desembocar en el mar se unen y forman un solo río.
De los cuatro ríos, el río Santa es el único que tiene agua permanente, registra caudales
mínimos de 40 m3/seg., en épocas de estiaje hasta 900 m3/seg en épocas de lluvia.
Durante el fenómeno de "El Niño" llego a tener un caudal de 1600 m3/seg. El resto de ríos
solo conduce aguas en épocas de lluvia en la sierra.
 Cultivo de caña de azúcar

Debido al buen precio de este producto se ha incrementado este cultivo en el Distrito
de Virú llegando actualmente a 4,250 has, con un rendimiento promedio por ha. de 160,000
kilos, desplazando así al cultivo de Maíz Amarillo Duro, siendo el sector Santa Elena el de
mayor volumen de siembras.
 Cultivo de maíz
La Agencia Agraria de Virú en coordinación con Proyecto Especial Chavimochic, Cía
Molinos, vienen desarrollando una escuela de campo con el objetivo de fortalecer las
capacidades de los agricultores pequeños y medianos en el manejo agronómico de maíz
amarillo duro, donde vienen participando productores del sector de María Laura - Los
Papayos y el sector de Santa Clara del distrito de Virú, Provincia de Virú donde se le viene
brindando asistencia técnica e implementando el control biológico en el control de plagas
e innovando tecnologías en mejoras para los pequeños y medianos productores.
C. Trujillo
Es la capital del departamento peruano de La Libertad. Es la tercera ciudad más poblada del Perú
albergando una población de 919 899 habitantes según los datos del Censo Nacional 2017 y
extendiéndose sobre una superficie aproximada de 1769 Km. La ciudad es el núcleo del área
metropolitana conocida como Trujillo Metropolitano, que al año 2017, cuenta con una población
estimada de 962 369 habitantes, es por ello que es considerada la tercera área metropolitana más
poblada del país y la metrópoli del norte.
Figura 2.5
Mapa departamental de Trujillo
Fuente: Gobierno regional de Trujillo
 Ubicación
Departamento del Perú en el que se encuentra la ciudad de Trujillo, se ubica en la costa

norte del Perú. Abarca costa, sierra y selva. Por el norte limita con Lambayeque; por el sur
con Ancash y Huánuco; por el este, con San Martín y Cajamarca; por el oeste con el Mar
de Grau. Como oasis en el desierto, sus valles costeros son fértiles al igual que los
interandinos. Esta región se extiende hacia el oriente, con territorios bañados por el
caudaloso Marañón. Sus playas tienen también una gran riqueza marina gracias a la
Corriente de Humboldt o Corriente Peruana.
 Superficie: 25.569 km2.

 Latitud sur: 6° 56´ 38″
 Longitud oeste: Entre meridianos 79° 27´ 9″ y 79° 41′ 18″.
 Densidad demográfica: 56 hab./km2.
 Población Total: 1.539.74: Hombres: 763.713. Mujeres: 776.031.
 Clima
Bañada por las aguas del Océano Pacífico, y a una altitud promedio de 34 msnm, la franja
costera del Departamento de la Libertad está bendecida con un clima soleado durante una gran
parte del año. Aquí, aunque la temperatura anual es 18º C, en el verano puede exceder los
28ºC; hay también un breve periodo de garúas (fina lluvia o llovizna) que moja el campo entre
junio y agosto. Desde 3,000 msnm. y más, el área de la sierra tiene un clima seco y fresco
durante el día, y noches frías, y un invierno muy frío entre enero y marzo.
Es muy fácil llegar a La Libertad desde Lima. La Ciudad de Trujillo está conectada con la capital
peruana por la Carretera Panamericana Norte (560 Km, aproximadamente 8 horas en bus) así
como también por aire (alrededor de 40 minutos). Esta ciudad tiene un clima seco con una
temperatura promedio anual de 21 °C grados centígrados y en verano alcanza los 32 °C grados
y en el invierno los 14 °C. En los meses de verano: mediados de diciembre, enero, febrero,
marzo y mediados de abril, se registran temperaturas medias con máximas de 32ºC y con
mínimas de 19ºC, con algunas lluvias por la noche. En los demás meses a partir de marzo
hasta diciembre, se registran temperaturas entre los 23ºC con mínimas de 14ºC. Entre junio y
setiembre, sus campiñas son humedecidas por leves garúas y se registra la temperatura
mínima de 14°C. Sin embargo, mantiene un clima templado y tibio de 20 a 21°C grados durante
casi todo el año, por lo que Trujillo es conocida como la Ciudad de la Eterna Primavera.
 Hidrografía
Trujillo cuenta con el río Moche que pasa por la parte sur de la ciudad; sus aguas fueron
utilizadas desde épocas antiguas por los mochicas y chimús que habitaron esta zona, quienes
las aprovecharon para sus campos de cultivo; en la actualidad forma parte de la Campiña de
Moche y sus aguas continúan siendo utilizadas en ésta. El río desemboca en el océano Pacífico
justo en los límites entre los distritos de Moche y Víctor Larco Herrera.
 Agroindustria
Trujillo es un centro agrícola, comercial y de transporte debido a las áreas de producción con
que cuenta. La extensión de la agricultura irrigada causó un crecimiento expansivo en la
ciudad, especialmente la agroindustria de la caña de azúcar, que tuvo como su máxima
expresión a la Cooperativa Agraria Azucarera Casa Grande (hoy Empresa Agroindustrial
CasaGrandeS.A.).
Entre sus productos más conocidos internacionalmente, destacan los espárragos que son
exportados principalmente a los países vecinos, Estados Unidos, Europa y otros lugares; cabe
mencionar que el Perú en el 2007 fue el mayor exportador de espárragos,[23] tal producto
mantiene un nivel estable de calidad. Además, el impulso que viene tomando el Proyecto
Especial Chavimochic, que incluye la irrigación de los valles de Chao, Virú, Moche y Chicama,
ha logrado la exportación exitosa de muchos otros productos agrícolas y agroindustriales, que
incluyen a la alcachofa, ají páprica, palta, mango, etc.
 Cuero y calzado
Está compuesto por las curtiembres, fabricantes de calzado y otros derivados del cuero. Se
clasifica dentro del sector manufacturero y está compuesto por micro y pequeñas empresas,
que se caracteriza por demandar abundante mano de obra y bienes intermedios. Formalmente
registra mil trescientos pymes (pequeñas y medianas empresas), las que aportan un
significativo 11% al sector. Han logrado posesionar sus productos en el mercado nacional y
caracterizar a Trujillo como una ciudad fabricante de calzado. Tiene la particularidad de haber
conformado un conglomerado o "clúster" industrial, característica que le brinda una dinámica
de producción y comercialización propia. Espacialmente, el 53% de las pymes se localizan en
el distrito de El Porvenir. Trujillo concentra un 24% de la actividad; finalmente La Esperanza y
Florencia de Mora concentran un 10% cada una. Las pymes de curtiembre se localizan
preferentemente en la parte baja de La Esperanza.
 Metal mecánica
El sector de metalmecánica está asociado a la actividad agraria, agroindustrial y transporte;
sirviendo de soporte en la fabricación y mantenimiento de piezas y partes, carrocerías y
carretas. Está compuesto mayormente son micro, pequeñas y medianas empresas, las que
han sido fuertemente afectado por la crisis que sufre el sector industrial. Se estima una 535
pymes en los rubros de: "fabricantes de metales comunes", "fabricantes de maquinarias y
equipos", "fabricantes de vehículos y remolques" y "fabricantes de otros equipos de
transporte". Espacialmente, el 60% se localizan en el distrito de Trujillo y el 17% en La

Esperanza el 17%. Sin embargo, el sector no ha logrado conformar una zona geográfica
compacta y uniforme en la ciudad.
 Sector pesquero
La infraestructura de transporte marítimo con la que cuenta Trujillo está constituida
principalmente por el Puerto de Salaverry ubicado en el distrito del mismo nombre, cuenta con
dos muelles de atraque de 225 m. y de 230 m. y cuatro amarraderos, lo que le permite recibir
simultáneamente cuatro naves de gran calado; este puerto es el principal de la región pues a
través de él se exporta la producción regional de La Libertad; además recibe naves de
instrucción militar y naves turísticas tipo crucero. El puerto de Salaverry tiene influencia en las
regiones La Libertad, Lambayeque, Cajamarca, y Ancash; actualmente es uno de los puertos
comerciales más activos del país.
 Relieve
Trujillo está establecida sobre una llanura de la costa de La Región La Libertad y presenta
una topografía suave “por lo cual su relieve es poco accidentado, pues se asienta sobre una
planicie de la Provincia de Trujillo. Las zonas de baja altitud de la ciudad se encuentran muy
cerca del océano Pacífico y las zonas de mayor altitud están próximas a las primeras
estribaciones andinas que se presentan en la zona.
2.2.2 Análisis de factores para determinar la ubicación de la planta
A. Materia prima.
Un factor importante para disminuir los costos de transporte y almacenaje de materia prima, es el
fácil acceso a la misma, es decir tener cercanía a los proveedores de dicha materia prima. Las
plantas procesadoras de arroz cáscara o también llamados molinos arroceros, son principales
proveedores de materia prima, puesto que de ellos se obtiene la cascarilla de arroz necesaria para
llevar a cabo el proceso. Se considera una ubicación estratégica con fácil acceso a estas zonas
molieras.
B. Mercado
La proximidad a los principales mercados es una ventaja deseable que debe de obtenerse en la
selección del lugar en que se ubicará el proyecto. Se debe contar con vías de acceso terrestre para
los vehículos, así mismo en caso de realizarse una exportación, se debe tener salida a los puertos
ya sea del departamento de Lambayeque o al de Ancash
C. Mano de obra
Tanto para la construcción y la operatividad continua de la planta se necesitará mano de obra

calificada y no calificada, generalmente la mano de obra calificada no es procedente de la zona,
pero en el caso de la mano de obra no calificada debe ser de zonas o distritos cercanos a la planta,
se debe tener en cuenta el número de trabajadores y la disponibilidad de los mismos, así mismo de
la legislación local y las costumbres sindicales.
D. Condiciones socioeconómicas
Las provincias de Ascope y Viru, como en sus distritos tienen una constante en su actividad y
producción agrícola de caña de azucar, que asegura la disponibilidad de materia prima constante.
E. Energía eléctrica
Un punto a tomar en cuenta es el costo de la energía eléctrica de la zona, lo cual ayudara a decidir
no solo el lugar de ubicación sí no que además si es más factible comprar la energía eléctrica de
alta tensión a la empresa que lo suministra o la instalación de una central eléctrica la cual permita
generarla.
F. Suministro de agua
Una planta industrial necesita o consume agua a grandes volúmenes esencialmente para la
producción de vapor que servirá como suministro de energía, como medio de enfriamiento o
refrigeración, como agua de lavado, entre otros usos y necesidades. Las provincias seleccionadas
en las zonas de posible ubicación de la planta cuentan con líneas municipales de abastecimiento
de agua, pero además también se puede realizar perforaciones en el suelo que permita contar con
un pozo tubular que abastezca del líquido vital.
G. Transporte
Un costo a tener en cuenta es el de transporte no solo de materia prima, además de insumos y del
producto terminado, por lo que esto influenciara la ubicación de la planta, la misma que debe contar
con forma de transporta principales como son las vías terrestres: a través de una carretera central,
y una marítima: salida o facilidad a un puerto.
H. Servicio comunitario
La cercanía a centros médicos, mercados, centros de entretenimiento, centros policiales, etc. Es

importante para cualquier necesidad o imprevisto que suscite dentro de nuestra planta.
I. Clima
Un lugar con condiciones climáticas adversas aumentará los costes. Temperaturas anormalmente
bajas requieren un aislamiento adicional y un calentamiento especial para que el equipo y las
tuberías funcionen. En zonas sujetas a grandes vientos o terremotos son necesarias estructuras
más resistentes.
J. Contaminación
El nivel de contaminación de cada de las posibles ubicaciones de la planta se debe considerar, así
como quema de basura, emisiones de gases contaminantes, contaminación de suelos y acuática
por arrojo de basura, etc. Es importante para un buen ambiente de trabajo y además para la salud
de las personas que operan en la planta. Se debe promover programas y cultura de protección
ambiental.
K. Combustible
Para el normal funcionamiento de algunos equipos y operatividad de la planta, esta debe estar
próxima a una fuente de abastecimiento de hidrocarburos que cubran la demanda en cuanto a
combustible de nuestra planta.
L. Evacuación de desechos
Se debe realizar un análisis de impacto ambiental para la evacuación de líquidos que sean
perjudiciales, así mismo de vapor y gases que resulten de la operación de nuestra planta, para
minimizar el impacto de los mismos en el ambiente y de esta manera no perjudicar la zona donde
se llevará a cabo las operaciones de la planta.
2.2.2. Determinación de valor ponderado de los factores (Tabla)
Tabla 2.8
Matriz de enfrentamiento de micro localización
FACTORES MP MD SA EL CL MO T CS NC SC CB ED TOTAL PONDERADO

(%)
MP 0 1 1 1 1 0 1 1 1 1 1 1 10 16.95
MD 1 0 1 0 1 0 1 1 1 0 0 0 6 10.17
SA 1 0 0 1 1 0 0 1 0 0 0 1 5 8.47
EL 1 0 1 0 1 0 0 1 0 0 1 0 5 8.47
CL 1 1 1 1 0 0 1 0 1 0 0 0 6 10.17
MO 0 0 0 0 0 0 1 1 0 1 0 0 3 5.08
T 1 1 0 0 1 1 0 0 0 0 1 0 5 8.47
CS 1 1 1 1 0 1 0 0 1 0 0 0 6 10.17
NC 1 0 0 0 1 0 0 1 0 1 0 1 5 8.47
SC 0 0 0 0 0 1 0 0 1 0 0 0 2 3.39
CB 1 0 0 1 0 0 1 0 0 0 0 0 3 5.08
ED 1 0 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 3 5.08
TOTAL 59 100
Fuente: Elaboración propia
Leyenda:
1 MP: Materia prima 7 T: Transporte

2 MD: Mercado 8 CS: C. socioeconomicas
3 SA: Suministro de agua 9 NC: Nivel de contaminación
4 EL: Energía electrica 10 SC: Servicios comunitarios
5 CL: Clima 11 CB: Combustible
6 MO: Mano de obra 12 ED: Evacuación de desechos
2.2.3 Evaluación de alternativas con factores y valor ponderado para seleccionar

la mejor alternativa para ubicación de la planta. (Tabla)
Tabla 2.9
Tabla de alternativas con factores y valor ponderado
FACTOR F.PONDERADO ALTERNATIVAS

A1 A2 A3
1 16.95 15 13 11
2 10.17 6 5 9
3 8.47 5 4 7
4 8.47 5 4 7
5 10.17 8 8 8
6 5.08 3 3 4
7 8.47 5 5 7
8 10.17 6 5 8
9 8.47 7 7 8
10 3.39 1 1 3
11 5.08 2 2 4
12 5.08 2 2 4
TOTAL 100 65 59 80
Fuente: Elaboración propia
Tomando como referencia los ponderados de la tabla anterior, con base 100, este es un
ejemplo de evaluación de las alternativas donde la mayor Alternativa es la C que tiene
mayor puntaje en la evaluación de los factores.
2.2.4 Mapa geográfico (el mapa debe mostrar el lugar donde ubicará la planta)
UBICACIOÓN DE LA PLANTA: PROVINCIA DE TRUJILLO (DEPARTAMENTO LA LIBERTAD)
ANEXOS
 Infraestructura energética de la ciudad de Trujillo
La distribución de la energía eléctrica en la ciudad está a cargo de Hidrandina. La tasa

de electrificación alcanza el orden del 91% siendo el distrito de Trujillo el de mayor
cobertura y el de El Porvenir el de menor con 82%. En el 2010 en la ciudad se consumió
un total de 428 159 MWh de energía eléctrica, correspondiendo a los distritos de
Trujillo y La Esperanza las tasas más altas de consumo.
Tabla 2.10
Demanda de energía por tipo de cliente hacia 2008
Fuente: Hidrandina S.A., 2008.
 Crecimiento urbano
A la fecha, Trujillo cuenta con una población de 811,9 mil habitantes, y concentra el
mayor volumen poblacional del norte peruano y al 2015 se estima que sobrepasará el
millón de habitantes. Como se observa en el cuadro 2.1, Trujillo Metropolitano alcanza
a la fecha el 99% de la población provincial con 804 296 habitantes y el 49% de la
población del departamento; estas cifras caracterizan el gran desequilibrio en la
distribución geográfica de la población regional que se manifiesta en los permanentes
flujos migratorios (véase cuadro 2.1), con el abandono del campo y regiones del interior
que quedan deshabitadas y su concentración en ciudades costeras (INEI, 2017).
Figura 2.6
Mapa de la ciudad de Trujillo
Fuente: municipalidad provincial de Trujillo 1995
Tabla 2.11
Población total, por área urbana y rural, y sexo, según departamento, provincia, distrito y edades
Fuente: INEI, 2007.
Tabla 2.12
Comparativo de crecimiento de la población total de Trujillo, según departamento, provincia y distrito
Fuente: INEI, 1993 y 2007.
Tabla 2.13
Población total, por grandes grupos de edad según departamento, provincia, área urbana y rural, sexo y tipo de vivienda de Virú
Fuente: INEI- Censo 2007
Tabla 2.14
Disponibilidad de alumbrado eléctrico, por red pública, según departamento, provincia y distrito, tipo de vivienda y total
de ocupantes presentes en Virú
Fuente: INEI- Censo 2007
Tabla 2.15
Viviendas particulares con ocupantes presentes, disponibilidad de alumbrado eléctrico por red pública.
Fuente: INEI-censos nacionales 2007: xI de población y vI de vivienda.
Tabla 2.16
Disponibilidad de alumbrado eléctrico, por red pública, según departamento, provincia, distrito, área urbana y rural, tipo de
viviendas y total de ocupantes presentes
Fuente: INEI-censos nacionales 2007: xI de población y vI de vivienda
CAPITULO III
SELECCIÓN Y DISEÑO DEL PROCESO
INTRODUCCION
En este capítulo su finalidad será determinar o elegir cual proceso es más factible desarrollar
para obtener bioetanol anhidro partiendo como base la obtención del bioetanol al 96° para su
posterior deshidratación teniendo como materia prima la caña de azúcar, analizaremos las
ventajas y desventajas de cada proceso para así poder diseñar un proceso con criterio técnico
con la finalidad de obtener un producto con una mayor eficiencia y rentabilidad.
Además, una vez conocido el proceso detallaremos el proceso elegido más a fondo con sus
parámetros de operación apoyándonos en la termodinámica básica y haremos un estudio de
balance de masa y energía con ayuda de diferentes softwares y esquematizados en un diagrama
de bloques respetivo.
3.1 PROCESOS PARA OBTENCION DE BIOETANOL APARTIR DE LA CAÑA DE

AZUCAR
El proceso de obtención de etanol a partir de caña de azúcar comprende la extracción del jugo
de caña (rico en azúcares) y su acondicionamiento para hacerlo más asimilable por las
levaduras durante la fermentación. Del caldo resultante de la fermentación debe separarse la
biomasa, para dar paso a la concentración del etanol mediante diferentes operaciones
unitarias y a su posterior deshidratación, forma en que es utilizado como aditivo oxigenante.
3.2.1 PROCESO SEGÚN SCIENTIA ET TECHNICA AÑO XI

El proceso de obtención de etanol a partir de caña de azúcar comprende la extracción del
jugo de caña (rico en azúcares) y su acondicionamiento para hacerlo más asimilable por
las levaduras durante la fermentación. Del caldo resultante de la fermentación debe
separarse la biomasa, para dar paso a la concentración del etanol mediante diferentes
operaciones unitarias y a su posterior deshidratación, forma en que es utilizado como
aditivo oxigenante. (FUENTE: Universidad Tecnológica de Pereira).
3.2.2 PROCESO DE EXTRACCION DE BIOETANOL SEGÚN “MARIN PONS Y

ASOCIADOS SRL”
Para el proceso de extracción del etanol a base de la caña de azúcar, el primer paso es el
corte de la caña de azúcar, esta caña será transportada a los ingenios azucareros del país.
En la extracción del jugo de caña de azúcar vamos a obtener el bagazo, este puede ser
utilizado en calderas para producir energía, puede ser utilizado por el mismo ingenio o ser
vendida a las empresas eléctricas. El jugo obtenido puede usarse para producir azúcar o
fermentar este jugo para la obtención de etanol, si se elige para producción de azúcar
podemos obtener melaza que tiene dos formas de uso, una de ellas para uso agrícola,
como suplemento alimentario y el otro para la producción de etanol. (FUENTE: Marín Pons
y Asociados, S.R.L. (2012)).
Figura 3.3.
diagrama de equipos para la obtención de bioetanol anhidro
Fuente: CropEnergies AG.
Figura 3.4.
Flujo de procesos de la producción de bioetanol anhidro a partir de la caña de azúcar
Fuente:
CropEnergies AG.
3.2.3 PROCESO OBTENCION DE ETANOL SEGÚN CAÑA BRAVA

Caña Brava ha logrado certificaciones internacionales que reflejan sus actividades
ambientalmente responsables, buenas prácticas agrícolas, condiciones de trabajo seguras,
respeto de los Derechos Humanos, y relaciones responsables con la comunidad.
Cogeneración* Que autoabastece a la fábrica y al sistema de Etanol paso a paso riego
tecnificado, aprovechando el bagazo, residuo industrial renovable que se extrae de la caña

de azúcar. Consta de una caldera que genera 100 t/h de vapor de agua a 42 bar de presión.
A diferencia de la producción y utilización de combustibles fósiles a base de petróleo, que
generan la contaminación y el calentamiento global, el etanol es un combustible alternativo
de uso en los automóviles. En agosto del 2009, la fábrica de etanol de Caña Brava se
convirtió en la primera planta del Perú, en producir este combustible renovable y ecológico.
El vapor de esta caldera mueve dos turbinas conectadas a generadores que Casa de en
conjunto Fuerza producen 12 Mw de potencia. Cuchilla industrial. (FUENTE: Caña brava).
3.2 SELECCIÓN DEL PROCESO
3.2.1 Uso del Método de Criterio Técnico para selección del proceso
 Calidad
Es una parte fundamental, no solo para garantizar la satisfacción del cliente, sino para
la productividad, rentabilidad y competitividad de las organizaciones. De tal forma que
el concepto de calidad, podemos decir, que hoy en día está asociado a los procesos y
que la calidad de los productos, será una consecuencia de la calidad con que se
ejecuten estos.
 Complejidad
Sistemas compuestos por una serie de elementos que se relacionan entre sí y cuyo
comportamiento y propiedades no son evidentes a simple vista. De esta manera, los
sistemas complejos son el resultado de una intrincada red de operaciones simples.
 Disponibilidad de información
Teniendo en cuenta los diferentes procesos, los cuales pueden ser de distintos años
su información puede ser tan escasa como también accesible.
Tabla 3.4:
Aplicación de criterio técnico para selección de proceso.
FACTORES V.P.BASE PROCESO A PROCESO B PROCESO C
CALIDAD 10 8 6 9
COMPLEJIDAD 9 8 5 4
DIS. INFORMACIÓN 8 7 4 6
TOTAL 23 15 19
Fuente: Elaborada por los autores
Tabla.3.5
Resultado de criterio técnico para selección de proceso.
PROC A 99.50% NADA COMPLEJO MUCHA INF.
PROC B 99.00% LIG. COMPLEJO POCA INF.
PROC C 98.20% MUY. COMPLEJO POCA INF.
Fuente: Elaborada por los autores.
3.2.2 Descripción detallada del proceso seleccionado.

Figura
Se muestra el esquema seleccionado del proceso de obtención de alcohol carburante a partir de la caña de azúcar.
Fuente: Universidad Tecnológica de Pereira.
3.2.1.1 Acondicionamiento
El acondicionamiento consiste de un lavado inicial de la caña con agua a 40ºC y
posteriormente una molienda o trituración donde se extrae el jugo azucarado con
agua a 60ºC, retirando como subproducto el bagazo con un contenido en fibra de
alrededor del 46%, que puede ser utilizado en la generación de vapor.
El jugo de caña obtenido se somete a un proceso de clarificación en el que se le
agrega óxido de calcio y una pequeña porción de ácido sulfúrico con el fin de
disminuir el pH a 4,5 y provocar la hidrólisis de la sacarosa en hexosas. En el
recipiente clarificador se precipita un lodo, que debe ser retirado y enviado a un filtro
rotatorio al vacío. De este filtro se obtiene una torta conocida como cachaza y un
filtrado que es retornado al recipiente de clarificación. Finalmente, el jugo proveniente
de la clarificación es esterilizado a 105ºC y enviado a la fermentación, a la cual debe
ingresar con un contenido en azúcares entre 130-180 g/L.
3.2.1.2 Fermentación
En esta etapa se lleva a cabo la fermentación de glucosa y una parte de la fructosa
en etanol y dióxido de carbono, mediante la levadura Saccharomyces cerevisiae que
es continuamente recirculada desde una centrífuga ubicadas aguas abajo del
fermentador. Además de la producción de etanol se tuvo en cuenta la producción en
forma estequiometria de biomasa y otras sustancias como acetaldehído, glicerol y
alcoholes de fusel. Los gases formados en la fermentación son retirados y enviados
a una torre de adsorción en la cual se debe recuperar el 98% en masa del etanol
arrastrado.
3.2.1.3 Separación y deshidratación

La destilación y la adsorción con tamices moleculares se usan para recuperar el
etanol del caldo de fermentación obteniéndose etanol a 99,5% en peso de pureza.
La destilación se lleva a cabo en dos columnas, la primera remueve el CO2 disuelto
(que es enviado a la torre de absorción) y la mayoría del agua obteniéndose un
destilado con 50% en peso de etanol y unos fondos con una composición inferior al
0,1% en peso; en esta columna se alimenta junto al caldo de fermentación el etanol
recuperado en la absorción proveniente de los gases de fermentación. La segunda
columna concentra el etanol hasta una composición cercana a la azeotrópica. El agua
restante es removida de la mezcla mediante adsorción en fase vapor en dos lechos
de tamices moleculares. El producto de la regeneración de los tamices es recirculado

a la segunda columna de destilación.
3.2.1.4 Tratamiento de efluentes

De las aguas de residuo en el proceso de obtención de etanol a partir de caña de
azúcar las de mayor volumen son aquellas que provienen de los fondos de la primera
columna de destilación, conocidas como vinazas. El tratamiento propuesto consiste
en su evaporación y posterior incineración. La función del tren de evaporación (cuatro
efectos) es concentrar los sólidos solubles y demás componentes poco volátiles
presentes en las vinazas hasta un valor cercano al 12% en peso, ya que en esta
concentración se hacen aptas para su incineración [9]. Los condensados de los
evaporadores son recolectados junto con los fondos de la segunda columna de
destilación y utilizados como agua de proceso.
3.2.1.5 Resultados y discusión

Para una producción de etanol anhidro de 537.720 L/d la materia prima requerida,
calculada con base en un rendimiento promedio de 75 L/ton de caña es de 292,62
ton/h y 50,63 ton/h de maíz para un rendimiento de 442 L/ton.
Figura 3.2.
Principales corrientes y composiciones obtenidas en el proceso a partir de caña de azúcar .
Fuente: Scientia et Technica Año XI
3.3 DISEÑO DEL PROCESO

3.3.1 Termodinámica del proceso
3.3.2 Análisis del comportamiento de las variables
3.3.3 Cinética de la reacción
3.4 DIAGRAMA DE FLUJO
3.5 DIAGRAMA DE BLOQUES
3.6 BALANCE DE MATERIALES (Cuadro resumen)
3.7 BALANCE DE ENERGIA (Cuadro resumen)
APENDICE (Cálculos del Balance de materiales bloque por bloque, y Balance de energía)
ANEXOS (artículos, noticias, software, etc, que refuerce el tema o demuestre algo que
afirmo en el tema).
BIBLIOGRAFIA
1. Estilo de Bibliografía APA (6th ed.)

Diseño de Plantas Final

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Instalación de una planta para la producción de bioetanol anhidro a partir de la caña de azúcar

Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo

Proyecto de Obtención de bioetanol anhidro a partir de la caña de

Autores: Rivera R./Chumioque L./Cieza E./Segura G.

Curso: Diseño de Plantas Industriales I - Informe N°01

Profesor: Dr. Pedro. Angeles Ch.

En la actualidad estamos dependiendo mucho del petróleo como fuente de energía y

El bioetanol mezclado con la gasolina produce un biocombustible de alto poder

El bioetanol obtenido se produce por la fermentación de los azúcares contenidos en la

1.1. PRODUCTO: “BIOETANOL ANHIDRO”

1.2. CAÑA DE AZUCAR: (Nombre, Características, Propiedades, Usos, etc)

Durante su desarrollo, la siembra requiere de una adecuada cantidad de agua para

Su nombre científico es saccharum officinarum.

La sacarosa del jugo es cristalizada en el proceso como azúcar y la fibra constituye el

Otros constituyentes de la caña presentes en el jugo

1.3. INSUMOS: Nombre, características

1.3.1 Levadura (Saccharomyces cerevisiae)

S. cerevisiae se encuentra bajo condiciones de alta concentración de oxígeno

1.3.2 Oxido de calcio

Permite el paso del medio de reacción y facilita la transformación de los reactivos en

1.3.3 Ácido sulfúrico

El ácido sulfúrico es un líquido aceitoso, incoloro y de olor particular, dependiendo de

El empleo de ácido sulfúrico para ajustar el pH de los medios de fermentación

El jugo de caña es una suspensión coloidal en la cual las partículas suspendidas

mejora el proceso de sedimentación. Los floculantes usados en la industria azucarera

1.4. ANALISIS DEL MERCADO

1.4.1. ANALISIS DE LA OFERTA

La industria del etanol está enmarcada en un plano competitivo, y es que en

Fuente: Agrodataperu (2018)

La industria del etanol abarca un mercado competitivo. La competencia es nacional

El libre mercado permite la participación de muchas empresas dedicadas tanto a la

A nivel únicamente de Lambayeque existe 4 destilerías Destilería Naylamp,

Tabla 1.1 -Grafico1.2

Fuente: Agrodataperú (2018)

Como podemos observar en estos últimos años la empresa que ha producido y

 SUCROALCOLERA DEL CHIRA

Sucroalcolera del Chira SA, la única empresa productora de etanol para

Agroindustrial Laredo se ubica en el Distrito de Laredo, en la provincia de Trujillo,

La producción de Agroindustrial Laredo supera las 170 mil toneladas de azúcar al

Diferentes empresas lo utilizan para elaborar alimentos, bebidas y productos de

Con la tasa de crecimiento de la demanda obtenemos la oferta en el año actual

1.4.2. ANALISIS DE LA DEMANDA

disponibilidad de cascarilla disponibilidad de cascarilla Lineal (disponibilidad de

El bioetanol, por décadas en nuestro país ha sido producido únicamente empleando

Nuestro país la industria productora alcoholera es una de las más prominentes,

La importación de etanol en el Perú estaba muy consolidada, sin embargo, gracias

Sin embargo, aún se importa etanol; a esto si le sumamos el crecimiento de la

C: consumo nacional aparente

Para la determinación de la tasa de crecimiento del consumo se ha utilizado el

C. ESTIMACION DE LA DEMANDA FUTURA

El Perú posee el mayor rendimiento a nivel mundial en la producción mundial de

Para hallar la demanda insatisfecha debeos restar la demanda futura con la

D(insatisfecha) = D(futura) – OFERTA(actual)

Realizando los cálculos obtenemos que la demanda insatisfecha será de

1.4.3. ANALISIS DEL PRECIO

El mercado internacional de etanol anhídrido se encuentra poco desarrollado a

En el Gráfico 1.3 se observa la evolución que tuvieron los precios de etanol

Fuente: Elaboración propia en base a datos de OECD-FAO y Centro de Estudios

La demanda del etanol en el Perú es cubierta por las empresas nacionales y

Para el presente análisis se ha tomado en consideración los precios CIF de

Puesto que el etanol, es un insumo, cuyo consumo nacional depende de la

El precio CIF, se emplea para calcular los precios de importaciones de etanol,

Fuente: Exportaciones – Aduanas (2015).