FISIOLOGÍA DE CULTIVOS

AGROBIODIVERSIDAD

ORIGEN Y EVOLUCION DE LA AGRICULTURA

Se habla de una incipiente agricultura de hace 13.000 años en Tailandia, de 11.000 años en
el Cercano Oriente y de 8.000 años en México. (Ford-Lloyd y Jackson, 1986).

La agricultura en la China tendría un origen independiente, dispersándose luego a

Tailandia, Sur de Asia, Norte de África, inclusive a Europa.

En el Perú, las evidencias de la agricultura, datan de unos 7.000 - 8.000 años, los hechos se
basan en los restos arqueológicos encontrados en la región de la costa, el soporte de esta
agricultura estaría en el cultivo de calabazas (zapallo) así como en ciertas raíces como la
yuca y el camote.

LA EVOLUCION

Entre los años 1760-1809 se propuso la teoría de la evolución, y en 1859 esta teoría tomaría
fuerza con los trabajos y estudios de Darwin.

En 1963 se llegó a esquematizar el modelo de evolución, mostrándose como un proceso

dinámico ocurrido a través del tiempo (Querol, 1958).

Las plantas vasculares aparecen en el paleozoico hace 405 millones de años, en el cretáceo
aparecerían las plantas con flores hace 135 millones de años, mientras que las plantas que
actualmente conocemos tienen una antigüedad de 80.000 años.

Modelo de Evolución de una Especie, según Grant (1963) citado por Querol (1988)
Cambios en el Medio Ambiente de la Especie
Adaptación Fenotípica (Supervivencia)
Mutaciones (Micromutaciones)
Selección de los Mejores genotipos
Especie Evolucionada

FACTORES QUE DETERMINAN LA VARIABILIDAD

1.- Las Mutaciones

2.- Las Migraciones

3.- Las Recombinaciones

4.- La Selección

5.- La Deriva Genética

1
Centros de Origen definidos por Vavilov (1935)

I.- China.
II.- India.
II a.- Sureste Asiático.
III.- Asia Central.
IV.- Asia Menor.
V.- Mediterráneo.
VI.- Etiopía.
VII.- México - Guatemala.
VIII.- Zona Andina.
VIII a.- Chile.
VIII b.- Amazonía (Brasil - Paraguay).

Tabla 1 : Los Centros Núcleos y las Regiones de Diversidad (según Hawkes, 1983)
Regiones de
Centros Núcleos Centros Menores
Diversidad
I China 1. Japón
A : Norte de China II India 2. Nueva Guinea
III Sureste de Asia 3. Islas Salomón Fidji y Pacífico Sur
IV Asia Central 4.- Norte de Europa
V Cercano Oriente
B : Cercano Oriente VI Mediterráneo
VII Etiopía
VIII Africa Occidental
5.- Estados Unidos. Canada
C : Sur de México IX Meso - América
6.- El Caribe
X Andes del Norte 7.- Sur de Chile
D : Centro y Sur de
(Venezuela - 8.- Brasil (Amazonía)
Perú
Bolivia)

DEFINICION DE BIODIVERSIDAD

Biodiversidad es sinónimo de Diversidad Biológica, engloba la diversidad que presenta el

mundo viviente en todos sus niveles, hablamos entonces de:
- Diversidad Ecológica o diversidad de los ecosistemas.
- Diversidad Específica o diversidad interespecífica.
- Diversidad Genética o diversidad intraespecífica.
Algunos proponen que se considere un cuarto tipo de diversidad, ella sería la:
- Diversidad Cultural de las poblaciones humanas, ya que nuestras culturas dependen de las
plantas y de los animales de los que disponemos, los medios donde vivimos y el
intercambio, las sociedades humanas han modelado el mundo viviente en función de sus
preferencias culturales.

2
EL PERU UN PAIS MEGADIVERSO

1.- DIVERSIDAD DE PAISAJES

84 Zonas de Vida (Total 117).
11 Eco regiones
28 climas.
Desde el mar hasta los 6768 metros.
Excelentes paisajes de selva.
País donde nace el Río Amazonas. El más caudaloso del mundo.
Forma parte del Corredor de Biodiversidad Vilcabamba – Amboroy del “Hot Spot” Andes
Tropicales.

2.- DIVERSIDAD DE FAUNA

Quinto país en el mundo en especies de fauna

Aves 1811 especies. Segundo país en el mundo de diversidad de aves.
MANU: 900 especies, más que en EEUU y Canadá juntos.
COCHA CASHU: 361 especies observados en un solo día.
El 30 % de las aves son Endémicas.
3700 especies de mariposas.
NORTEAMÉRICA: 679 especies.
EUROPA: 441 especies.
460 especies de mamíferos, que es el 10% del mundo.
333 especies de anfibios.
2000 especies de peces.

3.- DIVERSIDAD DE LA FLORA

25000 especies de flora. El 10% del total mundial.

El 30% son endémicas.
3000 especies de orquídeas.
1408 plantas medicinales.
1046 plantas alimenticias.
62 millones de hectáreas de bosques tropicales, más del 60% del territorio peruano.
Vastas extensiones aún están Prístinas.

4.- DIVERSIDAD HUMANA

12 Familias Lingüísticas.
Más de 50 Etnias.
45 lenguas vivas y 12 extintas.
Centro de conocimientos milenarios.

5.- AREAS NATURALES PROTEGIDAS

El SINANPE, con 53 Áreas Naturales protegidas por el estado, cubre aproximadamente el
15% del territorio nacional.
El Sistema cubre muestras representativas de la diversidad del país.

3
LAS ESPECIES VEGETALES CULTIVADAS

En el tema de los RR. FF, además de los estudios fisiológicos, nos interesamos en la
conservación de las especies cultivadas o útiles para el hombre ya sea directa o
indirectamente.

Una pregunta que siempre se hace a nivel de RR. FF. concierne al número de especies
vegetales realmente utilizadas por las poblaciones humanas.

La humanidad depende cada vez menos de las plantas para su alimentación. Es una
consideración que puede matizarse, pues los recursos y los métodos de cálculo son
raramente desarrollados por los autores.

TABLA 2 : PRINCIPALES PLANTAS ALIMENTICIAS EN EL MUNDO.

ESPECIE / O PRODUCCION EN
% de Producción % Acumulado de la
GRUPOS DE 1990
Total por cultivo Producción
ESPECIES (Millones toneladas)
Trigo (1) 595 15,5
Arroz (2) 519 13,5
Maíz 475 12,4 41,4
Papa 270 7,0
Cebada 180 4,7
Mandioca 158 4,1
Camote 132 3,4
Soja 108 2,8
Caña de azúcar
95 2,5 65,9
(3)
Bananas y
71 1,8
Plátanos
Tomate 69 1,8
Uva (4) 60 1,6
Sorgo 58 1,5
Naranja 52 1,4
Avena 44 1,1
Nuez de coco 42 1,1
Repollo (5) 42 1,1
Manzana 40 1,0
Centeno 37 1,0 79,3
TOTAL (6) 3 839 100,0

4
PRIMERA CONCLUSIÓN

Recordemos que, una decena de millares de plantas al menos son utilizadas en todo el
mundo; aproximadamente el 4% de las 250,000 plantas superiores conocidas.

Lo que debemos evitar por el bien de nuestras poblaciones: es la elevada dependencia a

ciertas plantas (Ejm.caso de la papa en Irlanda).

La diversificación es un elemento clave.

La Diversidad Genética en el Perú (Brack)

 Especies Identificadas: 25000
 Especies Endémicas: 8354
 Especies Alimenticias: 782
 Especies Medicinales: 1400
 Especies Ornamentales: 1608
 Especies Maderables: 618

Razones para la Conservación de Recursos

 Razones Filosóficas:
El Derecho a la Vida.
 Razones Científicas:
Perdida de organismos-plantas.
Investigación básica y aplicada.
 Razones Ecológicas:
Gran Diversidad :Mayor Estabilidad del sistema.
Corta Diversidad: Menor Estabilidad del Sistema.
 Razones Utilitarias:
Múltiples usos de las plantas: Atender las necesidades de Alimentación, Medicina,
Industria, etc.

POBLACION vs. ALIMENTOS

• El problema más grave que la humanidad enfrentará en el presente siglo XXI es el
“DESEQUILIBRIO ENTRE EL AUMENTO DE LA POBLACION Y EL AUMENTO
DE LA PRODUCCION DE ALIMENTOS”.
• La población humana crece aproximadamente un 2% al año, entonces si el año 1999
éramos 5,300 millones, para el año 2050, se estima un población de 13,000 millones
de habitantes en el planeta.
• De toda esta población, más de 8,000 millones estaremos viviendo en el llamado
“Tercer Mundo”
• La producción de alimentos sólo crece a un ritmo de 1% al año. Eso significa que en
dos décadas a partir de la fecha la situación de alimentos sería critica:
“Insuficiencia de alimentos para la población”

CÓMO INCREMENTAR LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS ?

1.- Ampliar la Superficie de cultivo.
2.- Uso intensivo de los suelos agrícolas.
5
3.- Lograr que las plantas produzcan más:
– Para conseguir que las plantas produzcan más, se Debe estudiar la
FISIOLOGÍA DEL CULTIVO y recurrir a la “MEJORA GENÉTICA”;
esta última técnica científica de manipulación genética de las plantas para
lograr objetivos económicos.
– La genética desde el siglo XX, aportó la base científica para una ampliación
correcta y eficaz de los métodos de mejora, siguiendo los principios de la
Genética Mendeliana.

MEJORAR GENÉTICA Y FISIOLÓGICAMENTE LOS CULTIVOS

– Objetivo “MEJORAR GENÉTICA Y FISIOLÓGICAMENTE LAS
CARACTERÍSTICAS DE UNA PLANTA, LO QUE CONTRIBUIRÁ A SU
VALOR ECONÓMICO”
– El valor económico puede ser muy diferente según la parte de la planta y de
su utilización: Hoja, tallo, raíz, flor, fruto, semilla, etc.
– Para obtener un mejor valor económico debemos:
a) Aumentar la productividad.
b) Aumentar la calidad.
– Los mejoradores de plantas logran este aumento recurriendo:
a) Las Técnicas de Mejora Tradicional o Clásica.
b) Mediante la Ingeniería Genética Molecular.

TIPOS DE CONSERVACIÓN EX SITU

LOS JARDINES BOTÁNICOS
 Han servido para facilitar el trabajo de clasificación realizado por los botánicos. Se
utilizaron en zonas templadas para conservar especies exóticas provenientes de los
trópicos.
 El inconveniente principal es que en ellos no encontramos en forma representativa
la variabilidad intraespecífica, ello constituye un factor limitante sobre todo para los
trabajos realizados por los genetistas y mejoradores.
LOS BANCOS DE GERMOPLASMA
 La conservación en este caso, se aplica en cuatro variantes distintas: Bancos de
semillas; Bancos de Polen; Bancos de Clones y Bancos de Conservación in vitro
“Crioconservacion”.
1.- LOS BANCOS DE SEMILLAS
Permiten almacenar las semillas por un mayor tiempo, con el mínimo de actividad
fisiológica y mínima perdida de viabilidad. Hasta ahora constituyen el mejor medio para la
conservación del germoplasma de las plantas domesticadas.
SEMILLAS ORTODOXAS.
La mayoría de las semillas de las especies domesticadas, se caracterizan por ser tolerantes
al secado con tenores muy bajos de humedad en el grano (menor del 10%), además toleran
el almacenamiento a muy bajas temperaturas. Bajo esas condiciones la viabilidad se puede
mantener intacta a largo plazo (más de 10 años).
SEMILLAS RECALCITRANTES
No toleran las condiciones del secado ni las bajas temperaturas de almacenamiento, esas
condiciones conducen a la perdida irremediable de su viabilidad. Están incluidas aquí,

6
especies de plantas arbustivas y árboles provenientes de las zonas tropicales: Café, Cacao,
Té, Caucho, Aguacate.

Condiciones para la conservación de las Colecciones en un Banco de semillas

COLECCIONES BÁSICAS
• El secado será con un tenor de humedad del grano entre 5-6%.
• El almacenamiento se hará a temperaturas entre -10 y -20 ºC.
• Serán además empacadas herméticamente.
• Bajo esas condiciones se logra su conservación a largo plazo, pues la finalidad es
conservar intacta su viabilidad.
COLECCIONES ACTIVAS
• El secado será con un tenor de humedad del grano entre 8-11%.
• La temperatura de almacenamiento entre 0 y 5 ºC.
• Bajo esas condiciones la conservación será a corto plazo, la finalidad es poder
utilizar esta semilla en los trabajos de caracterización así como para la distribución,
el intercambio y la multiplicación.

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA CONSERVACIÓN DE LAS SEMILLAS

1.- FACTORES BIOLÓGICOS
• Madurez fisiológica de semillas ( mayor viabilidad plena madurez fisiológica ).
• Buen estado sanitario de las semillas.
• Integridad de las semillas (daños mecánicos afectan su viabilidad).
• La dormancia de las semillas, porque ayuda a prolongar su longevidad.
• La variabilidad de semillas, es indispensable se relaciona con la longevidad.
• La respuesta de las semillas al secado (naturaleza ortodoxa o recalcitrante)
2.- FACTORES FÍSICOS
• La temperatura: Su efecto esta relacionado con la humedad propia del grano.
• La humedad: Semillas ortodoxas, la elevada HR y alta Tº, afectan su longevidad.
• La relación entre Tº y Hº: 10% de Hº del grano con 20 ºC de Tº de
almacenamiento; o 8% de Hº del grano con 30 ºC de Tº de almacenamiento.
• El contenido de oxígeno, dióxido de carbono y dióxido de nitrógeno.
3.- Factores humanos
• Personal especializado y permanente por la naturaleza y las condiciones de la
conservación a Largo Plazo.
• El éxito en la conservación depende también de una permanente coordinación,
colaboración y participación de profesionales capacitados como: Agrónomos,
Botánicos, Mejoradores, Genetistas, Fisiólogos, etc.

El Cultivo de Meristemos

1.- Selección del material.

2.- Aislamiento del material sano.
3.- Desarrollar métodos de aislamiento de los meristemas y regeneración de las plantas.
4.- Optimizar las condiciones de cultivo para la regeneración de las plantas a partir de
meristemas.
5.- Almacenar los cultivares en condiciones de crecimiento mínimo, utilizando inhibidores

7
de crecimiento, bajas Tº, o mediante crioconservación en nitrógeno líquido.
6.- Regeneración de los nutrientes para producir plantas.

CONSERVACION in Vitro
 Las técnicas de cultivo in vitro son una eficaz alternativa para la conservación de
especies que se reproducen vegetativamente. Estas especies deben ser conservadas
en forma vegetativa : tubérculos, esquejes....

 Algunas de estas especies son: Solanum spp. (papa), Musa spp. (platano), Manihot
spp. (yuca), Colocasia esculentum (taro), Ipomea batata (camote).

 El cultivo in vitro permite además la rápida multiplicación: de material vegetal

donde no hay un método eficaz de reproducción vegetativa, y la reproducción por
semillas es muy lenta, como en el caso de la especie Cocos nucifera (coco) o Elaeis
guineensis (palmera). De igual forma micropropagación de árboles forestales.

Diversidad Genética mediante el Mejoramiento Clásico

1.- Permitió Incrementar el Potencial de Producción de la especie, mediante la Mejora
de los componentes de la producción.
2.- Contribuyó al Desarrollo de Nuevas Variedades:
- Variedades de Amplia Adaptación y otras adaptadas a ambientes locales y específicos.
- Variedades más Adaptadas a los Estrés Abióticos (frió, calor, etc.) y que utilicen mejor los
nutrientes.
- Variedades más resistentes a plagas y enfermedades.
- Variedades de múltiples usos.

Mejora miento Clásico

 Cualquier método de mejora utilizado para lograr estos objetivos, consta de tres
fases fundamentales:

a) Existencia o creación de una variabilidad genética.

b) Recombinación de la variabilidad genética.
c) Seleccionar genotipos que posean la combinación deseada de genes.

 La creación de la Variabilidad Genética ha estado limitada por las barreras sexuales.

 La Mejora Clásica, recombina la variabilidad proveniente de plantas de la misma
especie; o de plantas provenientes de especies emparentadas filogenéticamente.
 Una nueva variabilidad podría aparecer también por Mutaciones Espontáneas o
Inducidas.

La Ingeniería Genética “ IGM ”

• La Ingeniería Genética Molecular o Tecnología del ADN Recombinante se inicia
a principios del año 1983
• IGM= transferencia directa de genes, obviando la barrera sexual.
• IGM= obtención de “PLANTAS TRANSGENICAS”.
• Planta Transgenica= planta modificada genéticamente por la introducción de
genes extraños a su genoma.
8
 • IGM= técnica suplementaria de mejora vegetal para producir plantas con fines
alimenticios, industriales, medicinales, etc.
• IGM= herramienta de Investigación Básica, para estudiar la Regulación de
Expresión de Genes de las Plantas y favorecer su clonado.

Ingeniería Genética
• IGM= ha contribuido en la mejora de plantas, creando una Nueva Variabilidad
Genética.
• IGM= por la “Universalidad del Código Genético”, permite Transferir genes a las
plantas desde cualquier organismo vivo:
a) Desde otra planta.
b) Desde un virus.
c) Desde una bacteria.
d) Incluso desde los animales.
• La transferencia es más precisa que los métodos clásicos de cruzamientos. Se limita
al gen transferido.
• IGM: obtenemos variedades con nuevas características (proceso muy bien
controlado).
• El potencial de la IGM hoy está limitado a “Genes Específicos” que pueden ser
“Identificados, Aislados y Transferidos”.

Ingeniería Genética
 En el futuro se busca que esta técnica contribuya en la mejora de caracteres
regulados por Sistemas Poligénicos.
 Para lanzar al mercado la variedad Transgénica bajo la forma de “VARIEDAD
TRANSGENICA COMERCIAL”, se necesita de técnicas clásicas de selección y
obtención de nuevas variedades.
 La aparición de la Variedad Transgénica Comercial, ha generado “Gran Expectativa
Popular”.

Transformación Genética de Plantas

REQUISITOS
1.- ADN Transformante conteniendo los Genes Seleccionados.
2.- Técnicas de Transformación.

Técnicas que Utilizan a los Agentes Infecciosos

1.- VECTORES:
 AGROBACTERIUM TUMEFACIENS
Agente de los tumores de heridas de callos en las Dicotiledóneas, portador del
Plasmida Ti, Agente de transferencia.
 ADNs VIRALES
-ADN Bicatenar del virus del Mosaico de la Coliflor (VMCF).
-ADN Monocatenar de un Geminivirus.
-ARN Virales.
2.- TECNICAS DIVERSAS
-ADN Extranjero sobre los granos de polen en germinación.
-Introducción directa de ADN Exógeno a las células vegetales.
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Introducción Directa del ADN Exógeno
 ADN= incluido dentro de los Liposomas.
 ADN= introducido por Electroporación.
 ADN= introducido a los Protoplastos.
 ADN= introducido por micro balas metálicas lanzadas a una gran velocidad para
atravesar las paredes celulares.
 Inyección= en los Protoplastos con la ayuda de una micro jeringa que contiene
ADN, Mitocondria, Cloroplasto, Cromosoma.
 Inyección= de ADN en el raquis de las espigas de Trigo a un estado bien particular
de su desarrollo (con presencia de ese ADN en los embriones).
 Depositando= ADN exógeno mezclado a los granos de polen sobre el Estigma
receptivo de cereales.

LAS PLANTAS TRANSGENICAS

PLANTA TRANSGENICA DE COLZA ANDROESTERIL
 Mediante iluminación (encendido) de un gen de colza durante las 48 horas en la que
esta planta desarrolla sus anteras… para inhibir su desarrollo.
SEMILLAS HIBRIDAS TRANSGENICAS
 Los científicos de PGS (Plant Genetic System) han aislado un Promotor específico
que inicia la expresión de un gen exclusivamente desde el desarrollo de las
anteras…
 Ese promotor ha permitido expresar en la planta un gen que engendra la
Androesterilidad.
 Una proteína codificada por el gen es sintetizada (gracias al promotor) durante
alguno de los días necesarios para el desarrollo del polen en la planta y suprime la
producción de polen.
 Producir la planta androesteril, la proteína desaparece mientras que la planta
continua normalmente su desarrollo.

Algunas Empresas Comercializadoras

 MONSANTO : MAIZ
 CALGENE : COLZA, SOYA, LINO
 CIBA-GEIGY : ALGODÓN
 CSIRO : COLZA, SOYA, LINO
 LUBRIZOL : ALGODÓN
 MAHISSA : MAIZ
 FUNK`SG : MAIZ
 DU PONT : COLZA, SOYA, LINO
 MAX PLANT : COLZA, SOYA, LINO

Interrogantes ¿ Alimentos Transgénicos ?

• La Nueva variabilidad Genética aportará verdaderamente con Beneficios a la
sociedad ?
• Las Plantas Transgénicas van a constituir una Amenaza para la salud y el medio
ambiente ?
• Las Plantas Transgénicas no serán un nuevo negocio de las grandes transnacionales
?
10
 • ¡ El Control químico de insectos y hongos, se estima en un monto de $ 8700
millones de dólares anuales !
• La IGM, puede aportar nuevas fuentes de resistencia en muchos cultivos ? En
plantas aún no se ha identificado genes de resistencia para controlar plagas-
enfermedades
• Habrá resistencia a plagas y enfermedades ?. Aumentará la producción de los
cultivos ?. Se generará un efecto altamente positivo sobre el medio ambiente ?.
Disminuirá el uso de insecticidas, plaguicidas ?

¡¡¡ Algunas Respuestas . . .

 Los beneficios que pueden aportar las Plantas Transgénicas Agrícolas son
múltiples, el más resaltante es el aumento de la producción y la calidad de
productos vegetales, eso es notorio por la aparición de una “Nueva
Variabilidad Genética”, no disponible por la Mejora Genética Tradicional.
 Destaca también su contribución beneficiosa al Medio Ambiente, ya que al
transferir la resistencia a enfermedades y plagas, disminuiría el uso de
Fungicidas e Insecticidas.
 Potencial uso en la industria y farmacia.

LOS BENEFICIOS DE LAS PLANTAS TRANSGENICAS AGRICOLAS

Caracteres Transgénicos Utilizados Comercialmente
 TOLERANCIA O RESISTENCIA A LOS HERBICIDAS.
 RESISTENCIA A INSECTOS.
 RESISTENCIA A VIRUS.
 MODIFICACION DE CARACTERES DE CALIDAD.
 SISTEMAS PARA PRODUCIR SEMILLA HIBRIDA.

Principales Cultivos con Caracteres Transgénicos Comercializados Actualmente

TOMATE PAPA
SOYA MELON
MAIZ CALABAZA
COLZA ENDIVIA
ALGODON TABACO
PETUNIA ALAMO

Resistencia a los Herbicidas

Genes Resistentes al GLIFOSATO
Incorporación → Genes Resistentes al GLUFOSINOLATO
Genes Resistentes al BROMOXYNIL
Genes Resistentes a las SULFONYLUREAS
Estos Genes se han incorporado a muchos cultivos
Semilla de Soya Transgénica  Resistente a Glifosato
( Comercializada desde EEUU )

Obtenidas Incorporando un Gen que codifica para una Enzima determinada
(Petunia Híbrida)

11
Resistencia a los Insectos
• Incorporación en los cultivos  Genes de la bacteria (Bacillus thurigensis)
 
Maíz Resistente al Taladro ( Ostrinia nubilabis )
Papa Resistente al Escarabajo
Variedades de Algodón Transgénicas Resistentes a Insectos
• Incorporación de Genes que codifican para ciertas Proteínas vegetales

Inhibidores de  - amilasa
Inhibidores de proteáceas como las sintetizadas en granos de leguminosas

Resistencia al Gorgojo

Resistencia a los Virus

- Único recurso  Eliminar el Insecto (s)
- La IGM ha empleado  Genes Derivados del mismo Virus
- Muchas enfermedades provocadas por virus  Difíciles de Controlar


Resistencia Derivada del Patógeno
- El Mecanismo de Resistencia  Expresión de la Proteína del Virus en
la Planta
-En 1995 lanzamiento al mercado  Variedad FREEDOM II ( Calabaza)
Resistente a Virosis
- Resistencia a Virosis en Papa - Tomate - Melón  Similar Resistencia
Derivada del Patógeno

Resistencia a Hongos y Bacterias

• IGM un tanto restringida frente a los hongos y bacterias.
• Las plantas tienen mecanismos de defensa cuando son atacadas por hongos-
bacterias, en muchos casos limitan eficientemente la invasión del patógeno.
• Mediante la IGM, ciertos genes vinculados a este mecanismo se están probando en
plantas transgenicas para analizar su capacidad de transferir tolerancia.
• En esas plantas transgenicas se trata de sintetizar: Chitinasas, Gluconasas,
Proteínas que activan los ribosomas, fitoalexinas, etc. u otras proteínas
antibióticas producidas normalmente por los insectos.

Control de la Polinización
• El mayor logro de la Mejora Genética ha sido haber recurrido a la HETEROSIS para
producir variedades híbridas.
• En todas las plantas no es posible producir semilla híbrida, por ser muy costosa e
imposible el control de la polinización.
• Los mecanismos para obtener plantas Androestériles son:
a) La castración manual de las flores masculinas.
b) La incorporación de mutaciones genéticas para impedir el desarrollo normal del
polen.

12
 • La estrategia desarrollada por la IGM, es la que explota la Androesterilidad y su
restauración, por expresión de una Ribonucleasa (Barnasa), proveniente de Bacillus
amyloliquefaciens

…Control de la Polinización
• La expresión de la BARNASA conduce a la degeneración precoz de las células
Tapete de las Anteras, detiene el desarrollo de las Microsporas → Androesterilidad.
• La esterilidad es estable bajo diferentes condiciones ambientales, no afecta a otros
caracteres agronómicos de la planta y se comporta como un Gen Dominante.
• La restauración de la fertilidad se consigue con el inhibidor de la BARNASA
llamado BARSTAR, introducido en la línea parental masculina que intervendrá en
la obtención de semilla híbrida.

Mejora de la Calidad de Productos

Una aplicación de la IGM → Mejorar en las plantas la Composición y Calidad de los
productos utilizados comercialmente:
• Producción de frutos con mayor periodo de conservación.
• Mayor Calidad de frutos (composición).
• Mejor equilibrio de Aminoácidos en las proteínas de los cereales y leguminosas.
• Biosíntesis de azucares para producir almidones.
• Modificación de la composición de los ácidos grasos en los aceites vegetales.

1.- Frutos de Mayor Conservación

• El Tomate FLAVR SAVR (Tomate Mac Gregor), es el primer fruto transgénico
comercializado, tiene una maduración lenta. Para ello se ha tenido que disminuir la
cantidad de la enzima POLYGALACTURONASA (PG) responsable de la
degradación de la Pectina en la pared celular.
• El fruto puede ser cosechado cuando ya ha comenzado a madurar en la mata y han
desarrollado más componentes de aroma y sabor que los tomates recogidos en
estado verde.
• Este tomate tiene mayor duración en el mercado y en casa.
• Si el tomate se procesa en la industria posee mayor viscosidad.
• También se ha probado que una baja expresión de PG, incrementa la resistencia a
ciertos patógenos.
2.- Mejorar la Calidad de los Frutos
• Mediante IGM → la inhibición de la producción de Etileno, factor que controla la
maduración (utilización de genes críticos)
• La manipulación de la ruta bioquímica de los carotenoides es investigada como
mecanismo para controlar el color y algunas vitaminas en tomate.
• Los 3 componentes mayores vegetales utilizados en aplicaciones alimenticias son:
PROTEINAS, CARBOHIDRATOS, ACEITES.
• Por la IGM → logramos un mejor equilibrio de Aminoácidos en proteínas de
Cereales y Leguminosas → mejorar nutrición humana.
3 .- Biosíntesis de Azucares
• Para producir Almidón con alto contenido de amilo pectina (papa, arroz).
• En papa, se han provocado estas modificaciones:

13
a) Se han producidos plantas transgénicas con el gen CGT (Cyclodestrin glicosil
transferasa) proveniente de Klebsiella pneumoniae, que produce ciclodextrinas a partir del
almidón.
b) Las ciclodextrinas tienen acción en la estabilización de los aromas,olores y otros
componentes de los alimentos.
c) Las bacterias son las únicas que producen la enzima GT, y se utiliza en fermentadores
para hidrolizar el almidón y producir ciclodextrinas comercialmente.

3.1. Variedad Transgénica Comercial: Papa – Arroz - Cereales

 La variedad transgénica comercial de papa que se producido conteniene
almidón modificado, resultado obtenido a través de la tecnología del ARN.
Este almidón estará compuesto sólo de Amilopectina, sin que tenga amilasa.
 Este mismo resultado se ha obtenido en plantas transgénicas de arroz y se
está aplicando en otros cereales.
4.- Modificar la Composición de Ácidos Grasos
• La modificación de la composición de los ácidos grasos en los aceites vegetales
para una mejor utilización en la alimentación y en la industria.
• Las principales plantas cuya semilla o fruto se utiliza para extraer aceite son:
SOJA, GIRASOL, MAIZ, COLZA, ALGODÓN, MANI, OLIVO.
• Las modificaciones de los ácidos grasos dependerá del destino que tendrá el
producto para: la alimentación o la industria.
• En las plantas encontramos aceites de composición muy variada
4.1. Aceite para la Alimentación
• Para producir éste tipo de aceite se pretende reducir los ácidos grasos saturados.
• Buscamos incrementar la proporción de ácido oleico.
• Ambos aspectos son beneficiosos en el “Control del Colesterol”.
• Reducir la proporción de ácido linoleico: produce inestabilidad oxidativa del aceite.

4.2. Aceite para la Industria …

• Para la industria, se necesita ácidos grasos saturados de cadena corta, como el Ácido
Laurico para utilizarlos como: JABONES o DETERGENTES.
• Se necesita ácidos grasos insaturados de cadena larga como el Ácido Eurico para
LUBRICANTES, NYLON, PLASTIFICANTES; o el Ácido Linoleico para
PINTURAS, BARNICES.
• La mayoría de los cultivos utilizados para aceites en Zonas Templadas contienen:
Acidos grasos de cadena larga (16 a 18 moléculas de carbono) ya saturada
(Palmítico o Esteárico) o insaturadas con doble enlace (Oleico), con dos enlaces
(Linoleico) o con tres enlaces (Linolénico).

… 4.2. Aceite para la Industria

 Una primera modificación hecha por IGM, es la producción de Ácido
Laúrico saturado de 12 Carbonos, en la semilla de Colza. El nombre
comercial de esta variedad transgénica de Colza es “LAURICAL”
- Un Gen que codifica para una TIOESTERASA proveniente de un árbol
(Umbellularia californica), es el responsable de que se acumule un 50% de ácido laúrico
en la semilla de Colza Transgénica que normalmente no lo produce.

14
  La especie vegetal Cuphea hookeriana, tiene semillas que acumulan el 50%
de un ácido graso de 8 C y un 25% de ácido graso de 10 C.

- Estas semillas representan la única fuente de ácidos grasos de 8C y 10C, que

actualmente se obtienen como subproductos del “Aceite de Coco”. Se utilizan
como fuente de energía fácilmente digerible en enfermos hospitalizados.

… 4.2. Aceite para la Industria

- El Gen que codifica a una TIOESTERASA, fue transferido a Colza, produciendo un
aceite con gran cantidad de ácidos grasos de 8C y 10 C.
- Genes representantes de la mayoría de enzimas (Tioesterasa, Desaturasa), que intervienen
en la ruta biosintética de los ácidos grasos han sido Clonados a partir de una gran variedad
de plantas y están siendo transferidos a especies de cultivo extensivo.
- Las Estrategias de la IGM, para modificar la composición de los ácidos grasos:
a) Añadiendo nuevas enzimas.
b) Aumento de la expresión de enzimas existentes.
c) ARN antisentido para reducir la expresión de enzimas endógenas.

PRODUCCION FLORES TRANSGENICAS

 Las plantas ornamentales transgénicas pueden tener importancia económica.
 El color de la flor está determinado por pigmentos de Antocianina.
 La variación en el color de las flores, se ha obtenido modificando la “ Ruta
Biosintética de la Antocianina ”.
 Recientemente se ha obtenido una variedad de Petunia de color Anaranjado
Brillante por la EXPRESION DE UN GEN DE MAIZ.
 Otros objetivos en la Floricultura Transgénica son:
a) Tamaño de la planta.
b) La arquitectura de flores e inflorescencias.
c) Duración larga de las flores: Se ha producido ya una variedad de
CLAVEL.
d) Modificación de la fragancia.

Plantas Transgénicas de Uso Farmacológico

 Área de Investigación Potencial de la IGM en las plantas.
 Las células de las plantas transgénicas pueden ser utilizadas como factorías
para producir una determinada proteína cuya extracción es difícil a partir de
células que la producen en forma normal.
 La Producción de VACUNAS provenientes de plantas es objeto de
investigación.
 La Obtención de Vacunas, a partir de plantas, en grandes cantidades, sería
menos costoso que las preparadas a partir de células animales o levaduras.
… Plantas Transgénicas de Uso Farmacológico
 Se ha demostrado que ratones alimentados con Papas o Tabaco que
contienen una ENTEROTOXINA BACTERIANA, adquieren una
inmunidad a la Toxina.
 La Universidad de Texas, tiene un proyecto para producir PLATANOS
TRANGENICOS que protejan a la población contra diversas infecciones.
15
  Hay numerosos ejemplos de ANTICUERPOS producidos en plantas.
 Se han sintetizado Anticuerpos Funcionales a partir de plantas, contra:
a) El Agente responsable de la CARIES DENTAL.
b) Contra el VIRUS HERPES.
c) Contra CELULAS CANCERIGENAS.
 Las Plantas Transgénicas pueden producir en gran escala
INMUNOGLOBULINAS utilizadas para desarrollar una Inmunoterapia
Pasiva.

Plantas Transgénicas de Uso Industrial

 Las células de las plantas transgénicas pueden ser utilizadas como factorías.
 Plantas transgénicas para elaborar PLASTICOS BIODEGRADABLES,
estas se obtienen por transferencia de GENES QUIMERICOS responsables
de la BIOSINTESIS DE POLIHIDROXIALCANOATOS, POLIESTERES,
que se acumulan como inclusiones en ciertas bacterias. Su obtención sería
beneficiosa para el Medio Ambiente.

La Transgénesis y la Tolerancia a Condiciones Ambientales Adversas

 Se están realizando numerosos trabajos para identificar y transferir a las
plantas Genes implicados en la tolerancia a condiciones ambientales
adversas que limitan la productividad.
 Transferir Tolerancia a: SEQUIA, FRIO, SALINIDAD DEL SUELO.

Los Riesgos . . . de las Plantas Transgénicas

Rechazo de Plantas Transgénicas
 A pesar del potencial beneficioso de las plantas transgénicas hay grupos o
sectores de la sociedad que rechazan los alimentos transgénicos.
 Los motivos principales del rechazo:
a) La posible falta de Sanidad.
b) El posible Riesgo Ecológico.
c) Peligro para la Economía de países menos favorecidos.

La Posible Falta de Seguridad Sanitaria

 En las Plantas Transgénicas utilizadas en la alimentación, se aduce UN
POSIBLE RIESGO TOXICO O ALERGICO.
 El riesgo no puede venir del Gen Transgénico, ya que es un Segmento de
ADN que no se diferencia en su composición del ADN que existe en todas
las células vegetales y células animales que comemos y metabolizamos sin
problema alguno.
 El riesgo tóxico tendría que venir en todo caso de la “Proteína del Producto
Codificado”.
 Si el producto sintetizado es conocido, su posible toxicidad es también
conocida. En el caso de que es un producto nuevo habrá que evaluarlo.
 Existen Estrictas Regulaciones en todos los países donde se plantea
comercializar Plantas Transgénicas.

16
. . . Falta de Seguridad Sanitaria
 Antes de permitir la comercialización de una Planta Transgénica se debe
“Superar Rigurosas Pruebas” para demostrar su Seguridad Sanitaria.
 Ejemplo “El Tomate Flavr Savr ( Mac Gregor ), fue el Primer Alimento
Transgénico en el Mercado”, estuvo bajo Evaluación sanitaria durante más
de 4 años. Para esta evaluación existen Técnicas Toxicológicas Clásicas.
 Además por la IGM, se ha tenido un Conocimiento Molecular exhaustivo
del Gen Transgénico y de su Producto, y se puede evaluar mejor sus
consecuencias sanitarias, esta ventaja no se la tiene con la técnica clásica de
los cruzamientos sexuales.

El Riesgo Ecológico
- Se cree que la utilización de Plantas Transgénicas puede provocar Modificaciones
en el Sistema Vegetal, debido a la “Transferencia de Genes de las Plantas
Cultivadas Transgénicas a las Plantas Silvestres”.
- El Flujo de Genes entre plantas depende de lo siguiente:
a) De la Fisiología reproductora de la planta: Autógama o Alógama.
b) De la dispersión de polen: polinización por el viento o por insectos.
c) De que existan especies silvestres emparentadas filogenéticamente con la cultivada.
d) De que los híbridos entre especies sean fértiles entre ellos y/o con las especies
parentales.

Plantas Transgénicas que podrían Transferir Genes Especiales Silvestres (Riesgo 1)

a) En América Latina: TABACO, PAPA, MAIZ Y TOMATE (ARROZ, SOYA), en
estos cultivos existen especies silvestres con las que pueden cruzarse sexualmente.
b) En el Asia: Transferencia de genes Silvestres en ARROZ Y SOYA.
c) En Europa: Transferencia de genes Silvestres en COLZA Y REMOLACHA.
 El riesgo en plantas bianuales, caso de la REMOLACHA, donde la
posibilidad de cruzamiento disminuye por ser bianual, el producto agrícola
se recoge el primer año.
 Si hay posibilidad de cruzamiento podría transferirse a una especie silvestre
la Resistencia a un Herbicida o a un Patógeno, si esta es una“Mala hierba
puede adquirir una Ventaja selectiva”.

Poblaciones de Insectos para los que existe una Planta Transgénica Resistente (Riesgo
2)
- Pueden aparecer nuevas Poblaciones de Insectos Resistentes a la Toxina liberada
por la planta transgénica.
- Hechos que también sucedieron antes que existan plantas transgénicas con los
métodos tradicionales de mejora, ello no ha sido un obstáculo para los
mejoradores de plantas, para continuar su esfuerzo de obtener nuevas variedades
resistentes y/o producir nuevos herbicidas.
- Se deberá aplicar y tener en cuenta lo siguiente:
a) Una Vigilancia Especial de la Posible Transferencia de genes entre plantas.
b) Analizar que genes pueden ser transferidos y su posible Impacto con el Medio Ambiente.

17
Transferiencia de un Carácter Transgénico Vegetal a la Flora Microbiana del Suelo o
Digestiva ( Riesgo 3 )
a) Los genes transgénicos suelen llevar un “Gen Marcador” para seleccionar las
células transformadas que en muchos casos es un Gen Productor de un Antibiótico.
b) Hay bacterias capaces de integrar el ADN celular en su genoma por Transformación
Genética espontánea e integración de este ADN por recombinación.
 Estas transferencias parecen altamente improbables y los intentos de
ponerlas en evidencia son hasta hoy infructuosos.
 No se conoce ningún caso de transferencia de un Gen desde un Alimento a
una Bacteria Intestinal.

RIESGO ECONOMICO EN PAISES EN DESARROLLO

 El debate de este siglo, es que la IGM está financiada por grandes compañías
multinacionales, cuya actividad principal es la producción de Agroquímicos o el
Procesamiento de Alimentos.
 Estas compañías han absorbido a las Pequeñas Empresas productoras de semillas y
son las propietarias de patentes, que cubren muchos procesos en la obtención de
plantas transgénicas.
 La consecuencia es que las nuevas variedades de plantas transgénicas van a ser
propiedad de unas pocas empresas multinacionales.
 En estas empresas su principal objetivo “Ganar Dinero”, están insertadas en una
“Sociedad de Libre Mercado” que tiene un gran componente egoísta.

. . . RIESGO ECONOMICO EN PAISES EN DESARROLLO

 Las nuevas tecnologías inicialmente tienden a beneficiar a los países desarrollados
porque tienen más recursos para la investigación; al final los beneficios van
extendiéndose a todos los países.
 Variedades Transgénicas que se “Adaptan a Suelos Áridos, Resistentes a plagas y
que “Mejoran su Valor Nutritivo” serán beneficiosas en países en desarrollo.
 En Europa existen “Directivas y Normas precisas y rígidas para Proteger la Salud
Humana y el Ambiente”
 Las plantas transgénicas tienen que pasar una serie de “Controles antes de
Experimentarlas en Campo y Comercializarlas”

. . . RIESGO ECONOMICO EN PAISES EN DESARROLLO

En la Directiva Europea del 23 de abril de 1990, “…Se establece el régimen jurídico de la
utilización confinada, liberación voluntaria y comercialización de organismos modificados
genéticamente, a fin de prevenir los riesgos para la salud humana y el medio ambiente”.

Liberaciones de plantas transgénicas en Europa:

a) En la Comunidad Económica Europea hasta el año 1993: fueron 51
liberaciones.
b) En España, hasta el año 1997: hubo 74 liberaciones.
En Europa hay permiso de comercialización para dos variedades transgénicas:
a) Variedad de Soya, resistente al Glifosato.
b) Variedad de Maíz, resistente al Taladro.

18
c) En Francia, Reino Unido, Holanda, Alemania, Bélgica, existen 10 solicitudes de
comercialización pendientes de autorización de variedades transgénicas.

Conclusiones
OGM
Conclusiones:
1º) Las Plantas Transgénicas Agrícolas, constituyen parte de los Recursos
Fitogenéticos y son una realidad comercial que tienen futuro prometedor, van ha
permitir:
a) La introducción de Nueva Variabilidad Genética.
b) Los beneficios de esa Variabilidad se traducen en el aumento de la Producción y
Calidad de cosechas y en muchos casos serán beneficios para el Medio Ambiente.
2º) Necesitamos Directivas y vigilar su cumplimiento para que los nuevos
productos transgénicos, antes de ser comercializados, superen todas las pruebas
sanitarias y no sean perjudiciales para el Medio Ambiente.

3º) El éxito comercial dependerá de:

 Desarrollar y aplicar normas de control en bases científicas.
 Distribución equitativa de los beneficios.
 La aceptación pública de las plantas transgénicas.
 Los beneficios económicos deberán distribuirse equitativamente a todos los
participantes: investigadores, compañias de semillas, productores y consumidores.
 Para la aceptación pública se debe abrir un Amplio debate en la sociedad. Donde
participen las partes implicadas:
a) Científicos, Industriales y Consumidores.
b) Se expongan las inquietudes y temores.
c) Se analicen y discutan en profundidad todas las repercusiones de las PLANTAS
TRANSGENICAS AGRICOLAS.

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