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CECYT Nº 15
DIODORO ANTUNEZ ECHEGARAY.
SEMINARIO DE TITULACION.
GRUPO: 6205
26-MAYO-2009.
OBJETIVO:
Conocer la estructura del colesterol así como las consecuencias que provocan su
alto y bajo nivel en la sangre, permitiéndonos así realizar una estadística de las
JUSTIFICACIÓN
de las personas.
del colesterol en la vida de los seres humanos, es decir personas que este dentro
normales de colesterol
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¿Tienen alguna función de relevancia la presencia del colesterol?
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
HIPÓTESIS:
Las personas mas propensas a enfermedades cardiacas, son aquellas con niveles
altos de colesterol y por consiguiente aquellas con sobre peso, ya que su dieta es
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mas rica en grasas. Para evitar que se aumente este sector de la población es
de colesterol.
ANÁLISIS DE LA VIABILIDAD
INTRODUCCIÓN:
coronarias)
padecer un problema cardiovascular y, por tanto, más bajo debe ser el nivel de
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colesterol.
origen genético (familiar) deben mantener su nivel de colesterol LDL por debajo de
cardiacas que causan defunción, según la INEGI, se encuentra dentro de las tres
tabla.
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/ Tasa por 100,000
habitantes
Los totales no incluyen defunciones de residentes en el extranjero, pero si las defunciones de edad y sexo no especificado,
por ello la suma de los
distintos grupos de edad (cuadros siguientes) no coincidirá con las cifras de este
cuadro.
2
/ V02-V04 (.1, .9), V09.2-V09.3, V09.9, V12-V14 (.3-.9), V19.4-V19.6, V20-V28 (.3-.9), V29-V79 (.4-.9), V80.3-
V80.5, V81.1, V82.1, V83-V86 (.0-.3), V87.0-V87.8, V89.2, V89.9 , Y85.0
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Fuente: Elaborado a partir de la base de datos de defunciones INEGI/Secretaría de Salud.Dirección General de
Información en Salud.
CONAPO, 2002. Proyecciones de la Población de México, 2000 - 2050.
en México, lo que debe alarmarnos como sociedad e intentar hacer algo para
DESARROLLO
ANTECEDENTES:
sólido blanco, cristalizado en laminillas, muy poco soluble en agua y que funde a
La estructura del colesterol, cuyo estudio fue iniciado en 1859 por Berhrelot, y la
del ácido cólico fueron finalmente establecidas en 1932, después de los trabajos
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manera de alimentarnos y a la práctica disciplinada de ejercicios para controlar los
Desde el punto de vista alimentario podemos resumir en dos los aspectos más
importantes:
Ambas cosas tienen mucho que ver con los procedimientos de preparación de las
utilizado.
DEFINICIÓN:
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El colesterol es un lípido que se encuentra en los tejidos corporales y en el plasma
ESTRUCTURA Y PROPIEDADES:
el grupo hidroxilo y una cola o porción apolar formada por el carbociclo de núcleos
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hidrófoba que la solubilidad de colesterol libre en agua es de 10-8 M y, al igual que
lipoproteínas más importantes son las de baja y alta densidad (LDL y HDL,
respectivamente)
de colesterol desde el hígado al resto de las células del organismo, donde será
utilizado para fabricar las membranas de las células. Su importancia es tal que sin
el colesterol no seria posible la vida del ser humano. Pero, cuando el colesterol de
las LDL aumenta más de lo necesario, se puede depositar en las paredes de las
Por dicho motivo, a dicha fracción de colesterol se le califica como colesterol malo.
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Propiedades fisico-químicas de algunas de las lipoproteínas
del plasma humano
los animales y productos lácteos son ricos en colesterol, los derivados de las
absorve por los intestinos y pasa a la sangre donde es envuelto por una capa
especial de proteínas.
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toma el nombre de HDL, cuando esta combinación se hace con liproteínas de muy
baja densidad, se llama VLDL, que mas tarde es transformado en colesterol LDL.
TIPOS DE COLESTEROL:
paredes de las venas y arterias, previniendo así las enfermedades producidas por
aumenta.
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FUNCIÓN DEL COLESTEROL:
grasa de la carne roja y los aceites tropicales tales como el aceite de coco son
colesterol y más que una vitamina es una hormona por las funciones que
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3. Precursor de las hormonas sexuales: A partir del colesterol se
aldosterona.
colesterol por la bilis y veces forma cálculos en la vía biliar, lo que se llama
litiasis biliar.
ALTERACIONES Y ENFERMEDADES:
La placa de ateroma puede llegar a ser lo bastante grande como para obstruir por
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oxígeno al corazón. La obstrucción, denominada también oclusión, se puede
proceso que recibe el nombre de trombosis. Estos hechos son las causas más
por las plaquetas en la sangre. Se han realizado estudios clínicos para comprobar
si las personas que han padecido un infarto estarán protegidos frente al riesgo de
un segundo ataque una vez que se emplean fármacos que bloquean la acción de
las plaquetas. Los factores de riesgo a los que se ha hecho referencia se pueden
arterias coronarias.
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La cardiopatía isquémica (es otra manifestación típica es el infarto de miocardio,
en el cual, además del dolor, se produce una necrosis o muerte del tejido cardíaco
más frecuentemente, por actividades físicas que exigen un aumento del aporte de
la relajación. A los pacientes se les suministra fármacos que relajan y dilatan los
cardíaco. A veces es necesaria la cirugía para sustituir las arterias coronarias por
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secundaria, la cual si llega a estar muy grave puede llegar a ser otra patología
condición puede resultar del consumo de una dieta insuficiente o mal balanceada,
de la Salud.
del hígado.
tales como la hepatitis vírica, la cirrosis, así como las lesiones producidas
Para que se presente una insuficiencia hepática, gran parte del hígado
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Las manifestaciones clínicas por sí mismas ya son muy indicativas de la
causa puede ser infecciosa (viral, bacteriana, etc.), inmunológica (por auto-
Son aquellos específicos para la hepatitis, es decir, aquellos que sólo provocan
(VHA). Se transmite por el contacto con deposiciones de otro enfermo, por falta de
ocurrido epidemias que han llegado a cubrir grandes áreas en el pasado. Si bien
saneamiento ambiental y las normas de higiene al interior del hogar son la forma
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Hepatitis B: es una enfermedad grave causada por un virus que se transmite por la
sangre o por vía sexual desde un enfermo con hepatitis activa o de un portador
sano del virus de la hepatitis B (VHB). Puede causar una infección aguda o
cáncer del hígado, insuficiencia hepática y la muerte. También existe una vacuna
para su prevención.
Hepatitis C: es una enfermedad del hígado causada por el virus hepatitis C (VHC)
una persona infectada (en etapa de actividad o portación del virus) y también es
muerte.
localiza en la parte anterior del cuello, bajo la nuez de Adán. Tiene forma de
mariposa y abraza a la tráquea. Está formada por 2 lóbulos más o menos iguales
Las hormonas tiroideas son esenciales para la función de cualquier célula del
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La glándula tiroides utiliza yodo para fabricar las hormonas tiroideas. Las 2
sangre y son inactivas (no pueden interactuar con las células del cuerpo). Sólo
metabolismo celular.
FACTORES DE RIESGO:
• Consumo de tabaco
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de sufrir un infarto que un no fumador, y si hay más riesgos presentes la
• Hipertencion arterial
de los miles de vasos sanguíneos del cuerpo. Se describe mediante dos cifras: Es
normal 120/80 y hay hipertensión arterial con necesidad de tratamiento con cifras
• Estrés
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permanente y acumulada por vivir bajo presión, que conduce a alteraciones en
• Consumo de alcohol
• Exceso de peso
hipertensión. Toda persona con exceso de peso debe ser evaluada como un
• Diabetes
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• Sexo Masculino
Los hombres tienen mayor riesgo de enfermedad cardiovascular que las mujeres,
• Edad
mayores de 65 años.
DIAGNOSTICO Y TRATAMIENTO:
facilidad. Basta con determinar los niveles de colesterol en sangre, bien a través
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pulpejo del dedo y en pocos minutos sabremos cual es el nivel de nuestro
colesterol.
Para hacer el diagnóstico hacen falta, al menos, dos determinaciones de las cifras
de colesterol porque las cifras están sometidas a fluctuaciones, bien por estrés,
clima, etc.
Pastelería, las verduras y zumos envasados, las aceitunas y los frutos secos
aromáticas o el limón.
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Lo recomendable es seguir una dieta pobre en grasa, concretamente la llamada
"dieta depresora del colesterol". Evita: grasas saturadas como las que contienen
corazón), quesos cremosos o secos, huevos fritos (sí están permitidos en tortilla,
Ejercicio físico
Las personas que llevan un ritmo de vida activo presentan un 40% menos de
posibilidades de desarrollar una enfermedad coronaria que las que llevan una vida
sedentaria. Los estudios están demostrando que las personas que cambian su dieta para
controlar el colesterol y descender el riesgo de enfermedad coronaria tienen éxito tan solo
y los deportes de raqueta constituyen la mejor forma para disminuir los niveles de
triglicéridos (las grasas dañinas), y a su vez aumentar los de HDL (también llamado
colesterol bueno). Una mejora sustancial en nuestros niveles requiere al menos un año de
ejercicio regular. Los expertos recomiendan que se empiece con paseos diarios de 30
minutos, lo ideal a continuación sería caminar unas 20/25 millas a la semana. Lo que está
claro es que si se quiere aumentar los niveles de HDL, cuanto más deporte practiquemos
mejor. Un entrenamiento que ponga a prueba nuestra resistencia también ayuda a reducir
los niveles de LDL. Ante una comida rica en grasas, una sesión de aeróbic de
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disminuir nuestros triglicéridos. A pesar de ello, un estudio ha demostrado que dosificar el
ejercicio físico a lo largo del día aumenta la oxidación de LDL--un proceso que hace que
el LDL sea perjudicial para el corazón -de forma que es más aconsejable que optemos por
Tratamiento farmacológico
Existen cinco clases de reductores del colesterol. Cada una de ellas actúa de
manera diferente.
Las estatinas ayudan a bloquear esta enzima, lo cual hace que el organismo
hígado comienza a producir más receptores de LDL. Estos receptores captan las
corriente sanguínea. Los niveles reducidos de LDL pueden dar lugar a niveles más
bueno»).
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proceso digestivo. Estos medicamentos se unen a la bilis para que no pueda ser
Cuanto más bilis produce el hígado, más colesterol necesita. Por consiguiente,
reducir los niveles de triglicéridos y aumentar los niveles de HDL (el «colesterol
bueno»).
Los derivados del ácido fíbrico (o fibratos) se utilizan para reducir los niveles de
dar lugar a niveles más elevados de colesterol HDL (el «colesterol bueno»).
Los inhibidores de la absorción del colesterol se emplean para reducir los niveles
de colesterol LDL (el «colesterol malo»). También pueden administrarse junto con
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digestivo, reduciendo la cantidad de colesterol absorbida de los alimentos. Es
importante seguir una dieta reductora del colesterol al tomar estos medicamentos.
PREVENCIÓN:
Entre los alimentos recomendados destacan: los albaricoques secos y sin hueso,
las almendras, las ciruelas, el pan integral, los guisantes y otros como el maíz
Y en cuanto a los alimentos desaconsejados, evita los exentos de fibra, como helados,
equilibrada
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• Es conveniente moderar o reducir el consumo de grasa total y, en
cocinado
antioxidante.
28
• Se deben evitar los productos de pastelería y bollería, así como los
Alimentos aconsejados
29
• Leche y derivados: Leche y yogures desnatados, preparados lácteos
de cerdo, solomillo, conejo, pollo, pavo sin piel, codorniz, perdiz , etc.),
semana.
moderación.
dulces, etc…
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• Carnes y pescados: Cerdo y ternera grasos, embutidos, fiambres,
marisco.
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Determinación del colesterol en la sangre:
Roeschlau.
colesterol.
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Los esteres de colesterol presentes en el suero, son hidrolizados enzimáticamente
grasos libres.
CHE
Esteres de colesterol + H2O Colesterol + Ac. Grasos
CHOD
POD
Procedimiento:
(patrón)
2. Enseguida agregar
Cálculos:
Cifras de referencia:
Menor de 200 mg/dl normal
200-239 mg/ dl moderado
Mayor de 240 mg/dl alto
Conclusión:
acabo un chequeo mensual para evitar cualquier tipo de afección relacionada con
la hipercolesterolemia.
defunción en nuestro país, los análisis realizados a una muestra dela población del
CECYT 15, nos sorprendió al darnos cuenta que la mayoría de las personas que
aquí laboran son poco propensas a enfermedades cardiacas puesto que sus
niveles están dentro del rango normal, esto es interesante pues nuestra hipótesis
enfermedades cardiacas, sin embargo al ser personas con una cierta preparación
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académica les brinda mas herramientas para procurar su salud día a día y evitar
Aun queda mucho por hacer, ya que las enfermedades cardiovasculares afectan
cada día a una porción mas grande de la población, por ello debemos intentar
llevar el proyecto mas allá de las aulas del CECYT 15 “Diodoro Antúnez
Echegaray
Bibliografía
Web grafía:
www.es.wikipedia.org/wiki/Colesterol
www.tusalud.com.mx/221505.htm
www.americanheart.org/presenter.jhtml?identifier=3018668
www.botanical-online.com/medicinalscolesterol.htm
www.msd.com.mx/msdmexico/patients/colesterol/colesterol_index.html
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ENCUESTA DIAGNÓSTICA APLICADA AL GRUPO 4205 PARA CONOCER LAS
DEFICIENCIAS EN EL CONOCIMIENTO DEL PROBLEMA
sexo
f m
21 12
37
personas que realmente saben lo que
es el colesterol
si no
28 5
De los cuarenta y cinco alumnos presentes en el grupo, tan solo treinta y tres
realizaron la encuesta para conocer las deficiencias del conocimiento con respecto al
lípido y un carbohidrato.
personas que saben donde se
encuentra la mayor cantidad
de colesterol
si no
18 15
39
personas que conocen clasificación
de colesterol
si no
25 8
40
¿Que es el colesterol
malo?
lo sabe no lo sabe
6 29
colesterol: es decir la mas general de bueno y malo; sin embargo es extraño que no sepan
la diferencia entre uno y otro, pues el 87. 87% de los encuestados no sabían la diferencia
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niveles normales de colesterol
en suero
lo sabe no lo sabe
16 17
Es alarmante saber que el 87.87% de los encuestados no tienen la menor idea de la función
del colesterol, ya que se supone debían haber investigado por equipos la definición de
colesterol y las funciones del mismo, para evitar partir de cero en nuestro proyecto de
investigación.
El 48.48 % si sabe los niveles normales de colesterol en sangre lo cual nos indica que poco
¿Sabes
mas de la quelosfactores
mitad de influyen
encuestado no tiene la menor idea de estos valores
en los niveles de colesterol?
lo sabe no lo sabe
31 2
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En conclusión:
Debemos decir que hay que trabajar con la gran mayoría del grupo, ya que las deficiencias e
cuanto al conocimiento del tema son notorias en preguntas tan básicas como la función y
clasificación del colesterol, como grupo debemos organizarnos para la investigación a fondo y la
comprensión del mismo tema, sin embargo es importante recalcar que como tema es bueno ya
que han mostrado cierto interés por seguir adelante con dicho proyecto.
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