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Agua
Las propiedades fisicoquímicas del agua dependen de su carácter bipolar y de
su capacidad para formar puentes de hidrógeno, lo que le confiere propiedades
únicas.

Soluciones homogéneas
Una solución es una mezcla con aspecto homogéneo, formada por uno o más
solutos y un solvente; cualesquiera de ellos puede estar en alguno de los tres
estados de la materia.

El soluto es la sustancia que se disuelve o dispersa por vía molecular en otra, y

el solvente es el compuesto más abundante.

En una solución, el soluto y el solvente pueden encontrarse como moléculas o

como iones. Por ejemplo, cuando la sacarosa (azúcar común) se disuelve en
agua, la molécula se incorpora por completo en la solución (no disociada); por
el contrario, cuando el cloruro de sodio (sal de mesa) se disuelve en agua, se
disocia en iones sodio y cloro. En cualquier caso, las moléculas o iones están
rodeadas por moléculas de agua (hidratadas), que las mantienen separadas
entre sí, como se representa en la figura 2-1.