UN EFECTO DEVASTADOR SOBRE LA SALUD

El exceso de carbohidratos refinados ha tenido otro efecto menos obvio que el de la

obesidad en nuestra poblaci�n. Ha tenido un efecto da�ino sobre la salud en
general.
Una dieta alta en carbohidratos refinados como pan, pasta, harina, arroz,
chocolates, dulces y almidones, como la papa, produce o agrava condiciones como:
alta presi�n, altos triglic�ridos y alto colesterol. Los diab�ticos que no
controlan su consumo de carbohidratos refinados nunca logran controlar su diabetes.
Inclusive, se ha demostrado una relaci�n directa entre el exceso de carbohidratos
refinados y el c�ncer, tanto en el hombre como en la mujer.
Las personas que consumen exceso de carbohidratos refinados obligan a su cuerpo a
producir un exceso de glucosa en su sangre y mucha insulina. La insulina es la
hormona que reduce los niveles de glucosa en la sangre y es tambi�n la hormona que
permite que las c�lulas utilicen la glucosa como energ�a.
Cuando se consume un exceso de carbohidratos refinados el cuerpo convierte esos
carbohidratos en un exceso de glucosa. Un exceso de glucosa es precisamente lo que
los m�dicos llaman �diabetes�. O sea, que el exceso de glucosa prepara el camino
para desarrollar una diabetes o agravar la diabetes.

Las estad�sticas nacionales de diabetes infantil y de diabetes adulta han aumentado

cada a�o por los �ltimos 30 a�os. La obesidad infantil es cada vez un hecho m�s
com�n. El uso excesivo de los carbohidratos refinados est� causando estos problemas
de salud.
El exceso de glucosa que producen los carbohidratos refinados fuerza al cuerpo a
aumentar su producci�n de la hormona insulina. Este exceso de insulina entonces
interfiere con las hormonas de la tiroides y la persona empieza a tener problemas
con su tiroides. Problemas como depresi�n, irritabilidad, insomnio, debilidad,
infecciones y un metabolismo lento, entre otras. En fin, se crea un caos hormonal
cuando se abusa de los carbohidratos refinados.
Hay otro factor adicional que tiene que ver con los procesos inflamatorios del
cuerpo. La persona que consume un exceso de carbohidratos refinados crea m�s
condiciones inflamatorias en el cuerpo. O sea, agrava las condiciones inflamatorias
como migra�as, dolores artr�ticos, dolores de espalda, inflamaci�n del coraz�n,
da�o a los ri�ones e h�gado graso. La dieta que mejor resultados ha tenido para
reducir las condiciones inflamatorias del cuerpo siempre ha sido la dieta de
prote�nas muy digeribles como el pescado y de vegetales y frutas. Los vegetales en
especial tienen efectos antiinflamatorios por su contenido de sustancias naturales
llamadas �polifenoles� que bloquean la inflamaci�n.
Los alimentos que m�s inflamaci�n producen son el az�car y los carbohidratos
refinados como donas, bizcochos, panes y galletitas.
Por otro lado, como los carbohidratos refinados tienen un efecto adictivo pero
tambi�n calmante, muchas personas los utilizan como �drogas� para refugiarse
durante sus momentos de crisis emocional. Una buena �hartera� con donas, mantecado,
chocolates o galletitas produce en el cuerpo un aumento de la serotonina que es una
sustancia calmante que se produce en el cerebro. Los medicamentos antidepresivos
como Paxil� o Prozac� precisamente trabajan en el cerebro aumentando la
reutilizaci�n de la serotonina.
El problema aqu� es que los carbohidratos refinados llegan a afectar nuestro estado
emocional y crean una dependencia adictiva por el efecto calmante que producen. Las
personas que ya est�n adictas a los carbohidratos refinados se comportan con la
comida como los adictos a drogas callejeras. Ellos tienen que tener su �cura�
diaria de Coca-Cola�, chocolates, dulces u otro tipo de carbohidratos refinados. La
salud emocional se afecta.

S�, el exceso de carbohidratos refinados est� enfermando a nuestra poblaci�n. Es un

problema mucho m�s abarcador que la realidad de que cada d�a hay m�s sobrepeso y
m�s obesidad en nuestra sociedad.