ACTIVIDAD FASE 2

ANDRES FELIPE SALAZAR BETANCOURT (1.061.764.207)

CURSO: 106000_34 PLAN DE NEGOCIOS

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

25 DE FEBRERO DEL 2017

 1. ANALIZAR EL ENTORNO (FÍSICO, SOCIAL Y ECONÓMICO) QUE
USTED CREE QUE ES EL MEJOR PARA EL PLAN DE NEGOCIOS, ES
DECIR QUE SEA APROPIADO Y OPORTUNO PARA POSESIONARSE
EN EL MERCADO.

Colombia se ha posicionado como el cuarto productor de leche con un volumen

aproximado de 6.700 millones de litros por año, superado sólo por Brasil, México y
Argentina. A nivel mundial, Colombia ocupa una posición privilegiada al ubicarse
en el lugar número 151 dentro del ranking total de productores.

El volumen total de producción en Colombia pasó de 2.000 millones de litros en

1979 a 6,700 millones en 2016, con una tasa de crecimiento promedio de 3.5%.
En algunos períodos esta tasa ha sido más alta, así por ejemplo entre 1979 y 1988
creció al 6%. Este incremento es considerable si se tiene en cuenta que el
crecimiento vegetativo de la población colombiana es inferior al 2% anual

El aumento en la producción de leche en Colombia se ha dado conjuntamente con

un incremento en el consumo de lácteos de la población.

El consumo de leche sigue aumentando en Colombia, así lo reveló un estudio de

EAE Business School al que nombró ‘El consumo de alimentos básicos 2016’, en
donde detalló que en los últimos cinco años el consumo de productos lácteos
creció 34% en el país.

Además, el consumo per cápita de los colombianos sería de $239.622 al año.

Según la institución esto “sitúa a Colombia entre los países con mayor crecimiento
por persona en los últimos cinco años, únicamente superado por China, Rusia e
India”.

En 2010 el mercado colombiano de productos lácteos estaba en US$2.875

millones, mientras que en 2015 llegó a US$3.840 millones. Pero Colombia apenas
tiene una minúscula parte del mercado, ya que Estados Unidos, China y Brasil son
los que más gastan en lácteos con cifras que superan US$30.306 millones.

Colombia cuenta con un volumen muy importante de leche fresca (cerca de 2.600
millones de litros anuales) que aún no son utilizados por las empresas del sector,
ya que se comercializan por canales informales, lo que asegura un suministro.

En la actualidad la industria acopia el 46.6% de la producción total de leche fresca.

De este porcentaje, sólo 5 empresas lácteas procesan más del 55% de la leche
que ingresa al canal industrial.
La actual capacidad instalada de la industria nacional se encuentra cerca de sus
niveles máximos de utilización, por lo cual se estima que solo podrían aumentar
sus volúmenes de compra y procesamiento de leche fresca en un 10%.

Por otro lado, la leche es un artículo considerado de primera necesidad,

especialmente para la población infantil, y el Gobierno siempre tuvo el ojo puesto
en su precio para que estuviera en la canasta familiar de la mayor cantidad de
personas posible.

Comenzó la temporada escolar y con ella la compra de útiles, cuadernos, tablets,

computadores, ropa, maletas, y por supuesto los alimentos para la lonchera los
cuales nunca puede faltar. En este sentido los jugos, maltas y lácteos son los
reyes en el consumo de los estudiantes que van al colegio, de acuerdo a un
estudio de Kantar Worldpanel.

La compañía que hace análisis sobre el consumidor, a través de encuestas a

4.127 hogares, publicó en su último informe que el principal producto que no
puede faltar en el consumo de los estudiantes son las maltas con un crecimiento
de 36% entre enero y febrero de 2015, comparado con el mismo periodo de 2014.

El segundo y tercer puesto lo disputan las bebidas lácteas con 28% y los jugos
industrializados con 27%.

“Las bebidas son los productos con mayor preferencia a la hora de llenarles la
lonchera a los niños por esta época del año”, dijo María Beltrán, vocera de Kantar
Worldpanel acerca del estudio.

Por su parte, Jorge Andrés Martínez, presidente de Asoleche, dijo que la leche y
sus derivados siempre son protagonistas en el alimento de las personas,
“tradicionalmente los colombianos crecieron a la par del consumo de leche y esto
se evidencia en las loncheras de los niños”.

Los otros productos que componen las maletas de alimentos por parte de los más
jóvenes son las galletas de sal (13%); yogurt 12%); leche en polvo (10%); kumis
(9%); leche liquida (6%); leche modificada (4%) y cereales (2%), de acuerdo a
Kantar Worldpanel, que compara el aumento del primer mes del año entre 2014 y
2015.

La tendencia en las regiones

Una de las conclusiones del estudio es que no todos los colombianos consumen
los mismos productos, siempre hay preferencias por alguno u otro dependiendo la
ciudad o la zona geográfica.
“En Bogotá, por ejemplo, los lácteos lideran el listado, mientras que en Medellín
son los jugos industrializados, en el Atlántico y en el Pacífico la preferencia está
con los chocolates y en el Oriente del país, las maltas son las preferidas”, comentó
Beltrán.

En la capital solo predominan los lácteos.

En Medellín la situación cambia. Allí la leche no es tan importante, aunque las

bebidas siguen manejando la parada en consumo, ya que los jugos
industrializados (46%); la leche en polvo (41%) y las maltas (32%), se llevan el
mercado en la ciudad de las flores.

En la zona de atlántico los chocolates pasan a comandar la lista con 43%, luego
vienen las galletas dulces (33%) y los jugos industrializados (32%).

Guillermo Botero, presidente de Fenalco, dijo que “el consumo de bebidas siempre
ha sido importante en los niños, porque necesitan con qué hidratarse en medio de
una jornada de estudio, también luego de un descanso en el que practicaron algún
deporte”.

En las otras regiones, como pacífico y oriente, es común el consumo en maltas

que tienen una participación de 44% y 64%, respectivamente.

Kos expertos consultados por LR argumentaron que en términos generales los

productos que consumen los niños son saludables, aunque debía existir una
mayor participación de frutas, que no aparecían en el indicador.

Consumo por estratos en el país

De acuerdo a lo resultados del estudio analizando por estratos socioeconómicos,

Beltrán aseguró que “las maltas y las bebidas lácteas son las favoritas para el
estrato alto. Las galletas dulces, jugos y ponqués son más comprados en los
estratos medios, mientras que los bajos prefieren las galletas dulces”.

En cambio si hay bebidas lácteas el nivel alto y medio, en donde cada uno tiene
un consumo de 40% y 21%. Sin duda la leche es prioridad en el consumo sin
depender del estrato.

María Beltrán, Vocero de Kantar Worldpanel: “Las madres más jóvenes se

enfocan en bebidas lácteas y alimentos dulces, mientras que las de mediana edad
incluyen galletas de sal”.

Jorge Andrés Martínez, Gerente de Asoleche: “Los colombianos crecieron

consumiendo leche toda su vida, es un producto básico en la canasta familiar que
ya es tradición”.
Guillermo Botero, Presidente de Fenalco: “Las bebidas siempre han sido
protagonistas en el consumo de los niños porque realizan actividades
desgastantes y necesitan hidratarse”.

Lo anterior demuestra que en este mercado aún existe espacio para la inversión
de nuevas empresas procesadoras y/o con interés en la transformación y
comercialización de productos lácteos.

2. PLANTEARA LA PROBLEMÁTICA A RESOLVER CON EL PLAN DE

NEGOCIO, ES DECIR QUÉ NECESIDAD DEL MERCADO PODRÁ
SOLUCIONAR DE ACUERDO AL PLAN QUE SE PROPONE.

En la actualidad debido a la gran cantidad de oportunidades que ocupan el diario

vivir de las familias colombianas se ha generado un problema de dieta alimenticia
trayendo como consecuencias sobre peso y problemas nutricionales en la
población infantil.

3. PROPONE UNA JUSTIFICACIÓN Y OBJETIVOS (GENERAL Y

ESPECIFICO)

Se busca ofrecer una nueva opción en la alimentación diaria de la población

infantil, contribuyendo así a un sano crecimiento y bienestar en los hogares,
posicionando la leche en cubos como una opción novedosa para la lonchera de
los niños en edad escolar, esto como primera medida, pero también como un
producto de la canasta básica, ya que cabe recalcar que la leche hoy en día es un
alimento de vital importancia para la nutrición tanto de niños como de adultos, es
notable que su manipulación y transporte aún son un poco incómodos, el presente
trabajo tiene como fin desarrollar un proyecto el cual estará enfocado al diario vivir
de aquellas personas que por su trabajo o por sus actividades les queda poco
tiempo para preparar sus alimentos.

Objetivos

Objetivo general

Ofrecer una nueva opción en la alimentación diaria (leche en cubos) de la

población infantil, contribuyendo así a un sano crecimiento y bienestar en los
hogares.

Objetivos específicos

 Posicionarse en el mercado de los lácteos por su innovación y creatividad.

 Posicionar el producto (leches en cubos) como el principal elemento para la
lonchera de los niños en edad escolar.
 Posicionar el producto (leches en cubos) como un producto indispensable
de la canasta básica de hogares.
 Ir expandiendo la empresa primeramente a nivel nacional y seguidamente
internacionalmente.
 Derrocar los productos sustitutos de los lácteos.