INSTITUTO DE EDUCACIÒN SUPERIOR TECNOLÒGICO PRIVADO “AMERICANA DEL CUSCO”

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PRIVADO

“AMERICANA DEL CUSCO”
CARRERA PROFESIONAL DE GUÍA OFICIAL DE TURISMO
MODULO PROFESIONAL : Asistencia en Guía Oficial de Turismo
UNIDAD DIDACTICA : Empresas Turísticas I
DOCENTE RESPONSABLE :
PERIODO ACADEMICO : III
PRE-REQUISITO :
N° DE CREDITOS :
HORAS UNIDAD DIDACTICA :
PLAN DE ESTUDIOS :
TURNO :
SECCION :
FECHA DE INICIO :
FECHA DE FINALIZACION :

I. SUMILLA

La unidad didáctica de EMPRESAS TURÍSTICAS I pertenece al área

curricular de formación profesional, es de naturaleza teórica y práctica, tiene por
propósito desarrollar conocimientos relacionados con la teoría de la ciencia
administrativa vinculados con el planeamiento, organización, integración, dirección
y control de empresas turísticas, desarrollando los lineamientos conceptuales
básicos para gerenciar eficientemente cualquier tipo de organización. Organiza
sus contenidos en las siguientes unidades de aprendizaje:

UNIDAD I: Introducción al Turismo.

UNIDAD II: Administración de Empresas Turísticas.
UNIDAD III: Gestión de Empresas del Sector Turístico.
UNIDAD IV: Gestión Estratégica.

II. UNIDAD DE COMPETENCIA VINCULADA AL MODULO

Aplica conocimientos relacionados con la teoría de la ciencia administrativa

vinculados con el planeamiento, organización, integración, dirección y control de
empresas turísticas, desarrollando los lineamientos básicos de gerencia de
cualquier tipo de organización.

III. CAPACIDAD DE LA UNIDAD DIDACTICA

 Maneja conceptos y herramientas de calidad para el desarrollo del turismo, con

innovación y creatividad.
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 Aplica herramientas y procedimientos de administración aplicables a empresas

turísticas, en relación con el objetivo del negocio.
 Aplica normas y procedimientos de gestión de empresas del sector turístico,
considerando las regulaciones nacionales e internacionales pertinentes con la
actividad del sector.
 Utiliza principios y procedimientos de gestión estratégica aplicables al
desarrollo de la actividad turística, con innovación y creatividad.

IV. INDICADORES DEL LOGRO

 Actitud proactiva. Desarrollar su conducta administrativa para adelantarse a

los hechos; máximo se acepta el 1% de excusas por problemas de “último
momento”.
 Administración de fortalezas. Usar positivamente su persona para alcanzar
el éxito; comportamiento asertivo en mínimo dos (2) de tres situaciones.
 Amplitud de criterio. Tener puntos de vista diferentes sobre los temas
estudiados; mínimo dos (2) puntos de vista contrarios.
 Asistencia y puntualidad. Eliminar de su comportamiento el concepto de
“hora peruana”; mínimo se aceptan las tolerancias especificadas por el
reglamento de la Universidad y de la Escuela.
 Conocimiento de los temas. Dominar las teorías de los temas estudiados;
mínimo conocer las ideas centrales de un (1) tema.
 Desarrollo de creatividad. Desarrollar su creatividad; mínimo una (1) idea y
un (1) comportamiento divergente que resuelva problemas durante el ciclo.
 Habilidad comunicativa. Dominar los diferentes niveles de comunicación y
uso de la tecnología de la información para resolver problemas; máximo se
acepta el 1% de excusas por problemas de comunicación.
 Habilidad oratoria. Dominar su conducta de orador; mínimo manejar los
niveles: físico, psíquico y del discurso propiamente dicho en el 99% de sus
exposiciones.
 Habilidad para trabajar en equipo. Despertar confianza para negociar el
logro de objetivos; mínimo trabajar en tres (3) grupos diferentes y obtener
resultados similares.
 Manejo del protocolo y la etiqueta ejecutiva. Proyectar una imagen ejecutiva
de éxito; mínimo en el 99% de sus exposiciones.
 Participación. Aportar en las clases con preguntas, comentarios y
experiencias; mínimo una (1) pregunta, un (1) comentario o una (1) experiencia
significativa para el curso.
 Respeto por la diversidad. Tolerar las diferencias étnicas, lingüísticas,
folclóricas, culturales, políticas, religiosas y sexuales de nuestro país y de otros
países; mínimo conocer los aportes y las diferencias culturales de dos (2)
países y eliminar la actitud dogmática.
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 Sensibilidad social. Incluir en sus análisis y comportamiento una actitud

sensible a los problemas de nuestra sociedad; mínimo conocer un (1)
problema social a profundidad.

V. COMPETENCIAS PARA LA EMPLEABILIDAD

 Identifica las características de la Normas ISO 9000 y 14000 en el sector

turismo.
 Describe las etapas de la planificación en las empresas turísticas.
 Clasifica los tipos de organización para la administración de una empresa
turística.
 Identifica la dirección a través de una exposición teórica y presentación de
casos.
 Resuelve casos prácticos los diversos tipos de empresas de restauración,
alojamientos turísticos, agencias de viajes y transporte.
 Resuelve casos prácticos sobre estrategia y objetivos estratégicos de las
organizaciones de viajes y turismo.
 Compara las estrategias para el sector de viajes y turismo.
 Interpreta el análisis Interno de las organizaciones de viajes y turismo.
 Explica el Análisis Externo de las organizaciones de viajes y turismo.

VI. ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

SEMANA ELEMENTOS DE LA CAPACIDAD UNIDADES DE APRENDIZAJE /SESIONES HORAS

Unidad 1:
INTRODUCCIÓN AL TURISMO
1 1. Distingue las diferencias en los enfoques  Eras en las que se desarrollaron las 3
de las teorías administrativas. estructuras organizacionales, enfoques
tradicionales de la administración,
descripción de las teorías administrativas.
 Conceptos esenciales: turismo, turista,
producto turístico, promoción turística,
2 2. Comprende los conceptos básicos del recreación, manejo del ocio y del tiempo 3
turismo. libre, megatendencias, globalización, plan
maestro, industria turística, transporte
turístico.
 Sociología del turismo: Efectos en el
3. Analiza los efectos que produce la individuo, en la familia, en la sociedad, las
3 actividad turística. características de la vida y los viajes, 3
principales efectos sociales del turismo,
obstáculos para viajar.
 Aspectos empresariales: ISO 9000 en el
sector turismo, ¿Cómo se aplica el ISO
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4. Identifica las características de la Normas
4 ISO 9000 y 14000 en el sector turismo.
PRIMERA EVALUACION PARCIAL
5. Describe las etapas de la planificación de
5 empresas turísticas.
6. Clasifica los tipos de organización para la
6 administración de una empresa turística.
7. Identifica la dirección de la empresa
turística a treves de una exposición teórica
7 y presentación de casos.
8 8. Intercambia experiencias.
SEGUNDA EVALUACION PARCIAL
9 9. Resuelve casos prácticos los diversos tipos
de empresas de restauración.
10. Resuelve casos prácticos los diversos tipos
10 de alojamientos turísticos
14000?, las transnacionales del turismo,
¿En qué consiste las Alianzas Estratégicas?,
el planeamiento estratégico de la actividad 2
turística, marketing aplicado al turismo, la
informática en el mundo empresarial
turístico.
1
Unidad 2:
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
TURÍSTICAS
 La planificación y control de empresas 3
turísticas: conceptos y elementos de
planificación, etapas del proceso de
planificación en las empresas turísticas.
 La organización e integración en las
empresas turísticas: la función de
organización, conceptos y principios de
organización, sistema de organización: la 3
burocracia y la adhocracia, organización
formal e informal, el diseño organizativo en
las empresas turísticas.
 Dirección de Empresas Turísticas: la función
de dirección en las empresas turísticas:
conceptos, niveles y formas de dirigir, los
estilos de dirección y Control en las 3
empresas turísticas: concepto y clases de
control, el control de gestión en las
empresas turísticas.
 Resumen de la primera y segunda unidad. 2
1
Unidad 3:
GESTIÓN DE EMPRESAS DEL SECTOR
TURÍSTICO
 Las empresas de restauración: concepto y
modalidades de empresas de restauración,
producto e instalaciones de las empresas 3
de restauración, los costos en restauración,
los subsistemas real o físico y de
financiación en las empresas de
restauración, administración de las
empresas de restauración y gestión del
personal.
 Alojamientos turísticos: Los hoteles:
Definición y clases de alojamientos, el
producto hotelero, la administración de las 3
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empresas hoteleras y los alojamientos extra

hoteleros
 Las Agencias de Viajes: concepto,
11. Resuelve casos prácticos los diversos tipos clasificación y regulación, funciones de las
11 de agencias de viajes agencias de viajes, estructura interna de 3
una agencia de viajes, localización,
instalación y equipos.
 Empresa de transporte: el transporte aéreo
12. Resuelve casos prácticos los diversos tipos en el sector turismo, el transporte
12 de empresas de transporte ferroviario: trenes turísticos, transporte por 2
carretera: coches de alquiler, el transporte
marítimo y fluvial: los cruceros.
TERCERA EVALUACION PARCIAL 1
Unidad 4:
GESTIÓN ESTRATÉGICA
13. Resuelve casos prácticos sobre estrategia y  Estrategia y objetivos estratégicos de las
13 objetivos estratégicos de las organizaciones de viajes y turismo: qué es 3
organizaciones de viajes y turismo la estrategia, elementos de la estrategia,
niveles de decisiones estratégicas, misión y
declaraciones de misión, como se fijan los
objetivos de una empresa
 Introducción a la estrategia para el sector
14 14. Compara las estrategias para el sector de de viajes y turismo: los viajes y el turismo 3
viajes y turismo. como sector de servicios, características de
los servicios.
 Análisis Interno de las organizaciones de
15. Interpreta el análisis Interno de las viajes y turismo: competencias, recursos y
15 organizaciones de viajes y turismo ventaja competitiva, contexto humano, 3
análisis financiero e indicador de
rendimiento, productos y mercados.
16 16. Explica el Análisis Externo de las  Análisis Externo: Macroentorno, 3
organizaciones de viajes y turismo. Microentorno, Análisis DAFO
17 EVALUACION FINAL 1
18 SUSTITUTORIO 1

VII. RECURSOS DIDACTICOS

Para el desarrollo de la unidad didáctica de Empresas Turísticas I se utilizarán los

siguientes recursos didácticos:
 Pizarra.
 Multimedia.
 Textos virtuales.
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VIII. METODOLOGIA

La metodología es teórica práctica; empleando en forma integrada los métodos de

exposición dialogada, propiciando la participación de los alumnos.
Se fomentará la participación de los estudiantes haciendo uso de exposiciones
grupales, análisis de documentos y lecturas, trabajos en equipo entre otras
estrategias.

IX. EVALUACION

 El sistema de calificación es vigesimal y la nota mínima aprobatoria para las

unidades didácticas es de 13 (trece).
 La evaluación será permanente se considera tareas académicas, trabajos y
exposiciones grupales, participación en clase, practicas calificadas y
evaluación escrita, de la siguiente manera:
o Examen parcial (EP): 30%
o Examen final (EF): 30%
o Practicas calificadas 20%
o Trabajos y exposiciones grupales 20%
 Los estudiantes podrán rendir evaluaciones de recuperación a fin de lograr la
aprobación final de las unidades didácticas dentro del mismo periodo de
estudios.
 La asistencia a clases teóricas y prácticas es obligatoria. El alumno que
acumule el 30% de inasistencias queda inhabilitado para rendir el examen final,
será desaprobado sin derecho para rendir un examen sustitutorio

X. FUENTES DE INFORMACION

 BOULLÓN, R. (2009) Las actividades turísticas y recreacionales. México:

Trillas
 EVANS, N. (2008) Gestión Estratégica del Turismo. España: Síntesis.
 GOEDNER, C. (2011). Turismo, Planeación, Administración y Perspectivas.
México: Limusa.
 MARTÍN ROJO, I. (2009) Dirección y Gestión de empresas del sector turístico.
España: Pirámide.