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ANÁLISIS DE LA EMPRESA EMBOTELLADORA JHARUT E.I.R.

L PARA LA
APLICACIÓN DE EL MODELO DE PROGRAMACIÓN LINEAL AL PROBLEMA
DE MAXIMIZAR LAS UTILIDADES DE LA EMPRESA
Castrejón Terrones, Y. 1 - Universidad Privada del Norte
Rojas Alvarado, C. 2– Universidad Privada del Norte
López Córdova, T. 3 – Universidad Privada del Norte
Sagástegui La Torre, P. 4 - Universidad Privada del Norte
Vilela López, C. 5 – Universidad Privada del Norte

RESUMEN

En este artículo se realizó un trabajo de investigación aplicando conocimientos de


Investigación de Operaciones I con el objetivo de proponer una otra mejora de transporte
para la empresa Embotelladora Jharut E.I.R.L, ubicada en el distrito de Baños del Inca en la
ciudad de Cajamarca-Perú. Dedicada a la producción y venta de agua embotellada. Para su
aplicación se recolecto información necesaria como mano de obra, equipos, materia prima,
materiales y costos con el fin de desarrollar el estudio. Mediante, diagramas de operaciones,
técnicas cuantitativas, costos de transportes, indicadores básicos de un proceso, entre otros.

Palabras Clave: Embotelladora, Costo, Indicadores Básicos, Operaciones, Cuantitativas

ABSTRACT

In this article a research work was carried out applying knowledge of Operations Research I
with the objective of proposing another transport improvement for the company
Embotelladora Jharut E.I.R.L, located in the district of Baños del Inca in the city of
Cajamarca-Peru. Dedicated to the production and sale of bottled water. For its application,
necessary information was collected such as labor, equipment, raw material, materials and
costs in order to develop the study. Through, diagrams of operations, quantitative techniques,
transport costs, basic indicators of a process, among others.

Palabras Clave: Bottling, Cost, Basic Indicators, Operations, Quantitative


1. INTRODUCCIÓN
1.1 Realidad Problemática
En la empresa EMBOTELLADORA JHARUTH S.R.L SE desarrollaremos un proyecto
de investigación de investigación donde se identificaron las restricciones de la
producción para el desarrollo de un modelo matemático, estamos hablando de
programación lineal.

El 01 de noviembre del 2017 es que la empresa comienza con sus actividades los cuales
comenzaron con 5 trabajadores de los cuales 3 se encargaban de la administración
mientras que los otros 2 estaban dentro de la planta y la distribución de los pedidos. Es
que desde en ese entonces nace la producción y venta de agua mineral en el distrito de
Baños del inca en la ciudad de Cajamarca, en diferentes presentaciones como la de
bidones y de botella de 650 ml.
Teniendo en cuenta el precio hacia los clientes los cuales son adecuados y accesible para
ellos.

Esta empresa surge de la idea de David Aguilar, quien es uno de los


fundadores y trabajador de dicha empresa. Esta idea se le ocurrió,
siendo el deportista y consumidor frecuente de agua embotella, a quien también se le
ocurrió el nombre de “Agua EXQUISITA”, quien es hoy por hoy una marca que recién
se está haciendo conocida, y quien por meta propia de la empresa quiere llegar a ser una
marca reconocida a nivel nacional y por qué no, internacional.

 NOMBRE DE LA EMPRESA:

EMBOTELLADORA JHARUTH S.R.L

 TIPO DE EMPRESA:

Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada

 GIRO:
La embotelladora JHARUTH es una planta embotelladora dedicada a la producción
y venta de agua mineral en distintas presentaciones para hidratarse de manera
adecuada, brindando un muy buen servicio y una excelente calidad hacia nuestros
consumidores. Esta empresa cuenta con 2 movilidades los cuales por ahora solo hacen
pedidos dentro de la ciudad de Cajamarca y el distrito de Baños del Inca.
Teniendo ya casi dos años dentro del mercado con una buena ubicación dentro de el.
Esta empresa ahora cuenta con 7 trabajadores de los cuales solo 2 se encargan de la
producción y los demás trabajadores se encargan de la administración y recepción de
pedidos, al igual que las ventas.

 UBICACIÓN:

La planta embotelladora en Baños Punta ubicada en el distrito de Baños del inca.

 TIPO DE SOCIEDAD

Una sociedad de responsabilidad limitada (S.R.L)

 PRODUCTOS:

La EMBOTELLADORA JHARUTH produce un solo producto que es el agua mineral


en distintas presentaciones.
 Bidón de 20 lt con chupón
 Bidón de 20 lt con caño
 Bidón de 20 lt (normal)
 Botella de 0.5 lt

1.2 Objetivo general:


 Aplicar el modelo de Programación Lineal al problema de maximizar las
utilidades de la empresa Embotelladora Jharut E. I. R. L mediante el planteo
de cada una de las restricciones y la utilización del programa LINDO para así
poder encontrar la cantidad óptima de materiales necesarios y determinar las
mejoras.

1.3 Objetivos específicos:


 Plantear la función objetivo y las variables de decisión del problema de la
empresa.
 Reconocer cada una de las restricciones relacionadas a la producción de
botellas y bidones de agua.
 Obtener los resultados del problema mediante la utilización del programa
LINDO
2. MARCO TEÓRICO

Método de Transporte

Para (Taha, 2006), el método de transporte se define de la siguiente manera: “El


modelo de transporte busca determinar un plan de transporte de una mercancía de varias
fuente-s a varios destinos”. Entre los datos del modelo se cuentan:

1. Nivel de oferta en cada fuente y la cantidad de la demanda en cada destino.

2. El costo de transporte unitario de la mercadería de cada fuente a cada destino

Transporte
Según (Ortuzar, 2012), El transporte es un bien altamente cualitativo y diferenciado:
existen viajes con distintos propósitos, a diferentes horas del día, por diversos medios, para
varios tipos de carga.

Costo de Transporte
Para (Ballou, 2004), define al costo de transporte de la siguiente manera: “El
transporte es un componente vital en el diseño y administración de los sistemas logísticos.
Puede ser responsable de un tercio hasta dos tercios de los costos totales de logística. Los
servicios de transporte se describen mejor por sus características de costo y desempeño.
Para cumplir con la minimización de costos de transporte de la embotelladora Jharut
se debe obtener el mejor plan de envió del producto terminado hasta el destino de los
respectivos clientes con los que se cuenta. Según (Ortuzár, 2012) El transporte es un bien
altamente cualitativo y diferenciado: existen viajes con distintos propósitos, a diferentes
horas del día, por diversos medios, para varios tipos de carga. Para (Niebel, 1970), la
Ingeniería de Métodos tiene dos momentos de aplicación: el primero es al diseñar un puesto
de trabajo para la realización de un producto, y el segundo al continuar en la búsqueda de
mejoras de los sistemas existentes.
3. MATERIAL Y MÉTODOS

A continuación, se detallan los costos de fabricación, la utilidad por cada uno de los
productos y los métodos que se emplearon en esta investigación:

 Entrevista (para obtener los datos necesarios).


 Programación lineal para maximizar la utilidad.
 Plan de mejora.
3.1 INSUMOS: Las materias primas usadas para la elaboración de los productos por pedido, se detallan a continuación:
BOT TAPA TAPA COSTO PRECIO
AGUA BIDON 0.5 DE DE ETIQ. CHUPON DISPENS CAÑO PRESINTO DE DE
PRODUCTO
LT (Und) LT BIDON BOTLL (Und) (Und) (Und) (Und) (Und) PRODUCC VENTA
(Und) (Und) (Und) (Und) (Und)
Bidón con
20 LT 1 - 1 - 1 1 - - 1 S/ 31. 40 S/ 35. 00
chupón
Bidón con
20 LT 1 - 1 - 1 - - 1 1 S/31.90 S/38.00
caño
Bidón con
20 LT 1 - 1 - 1 - 1 - 1 S/43.40 S/65.00
dispensador
Botella de
0.5 LT - 1 - 1 1 - - - - 0.4 1
500 ml
TOTAL
MATERIA
PRIMA 4300 200 150 60 220 380 50 45 45 370

3.2 UTILIDAD: Las utilidades por cada producto se detallan a continuación:

UTILIDAD
Unidad Costo Venta Utilidad
Bidón con chupón 31.4 35 3.6
Bidón con caño 31.9 38 6.1
Bidón con dispensador 43.4 65 21.4
Botella de 500 ml 0.4 1 0.6
TOTAL 107.1 139 31.7
3.3 PLANTEAMIENTO DE LA PROGRAMACIÓN LINEAL:

 Identificar variables:
X1: Bidón de 20 lt con chupón a producir y vender
X2: Bidón de 20 lt con caño a producir y vender.
X3: Bidón de 20 lt con dispensador a producir y vender.
X4: Botella de 0.5 lt a producir y vender

 Función objetivo:

Max
3.6x1+6.1x2+21.4x3+0.6x4

 Restricciones: st
20x1+20x2+20x3+0.5x4<=4300 Lt de agua a utilizar
x1+x2+x3<=200 Unidades a utilizar de bidones
x4<=150 Unidades a utilizar de botellas
x1+x2+x3<=60 Unidades a utilizar de tapas de bidón
x4<=220 Unidades a utilizar de tapas de botella
x1+x2+x3+x4<=380 Unidades a utilizar de etiquetas
x1<=50 Unidades a utilizar de chupones
x3<=45 Unidades a utilizar de dispensadores
x2<=45 Unidades a utilizar de caños
x1+x2+x3<=370 Unidades a utilizar de precintos
X1,X2,X3,X4>=0

END

GIN X1, GINX2, GINX3, GINX4


4. PROYECTO:

Debido a las falencias antes expuestas de la empresa “EMBOTELLADORA JHARUT S.R. L”,
hemos considerado la Remodelación de la planta con moderna maquinaria acorde al mercado,
para lo cual, hemos dispuesto en este proyecto de 20 actividades que se llevarán a cabo en un
periodo de 20 semanas, para con ello, tener una mayor optimización de materia prima, una
eficiente producción de las maquinarias y la obtención de una mayor utilidad.

4.1 ACTIVIDADES Y DISEÑO DE RED:

ACTIVIDAD DURACIÓN
ACTIVIDAD DESCRIPCIÓN PRECEDENTE (días)
A Estudio de los costos de diversas máquinarias modernas - 7
B Selección de las máquinarias a adquirir - 5
C Presentación del presupuesto para la compra B 2
D Requerimiento de las maquinarias C 3
Elaboracíon de las actividades para el diseño de la planta y
E distribución de maquinarias B,C,D 5
F Diseño de la planta y distrubución de la nueva máquinaría E 7
G Selección del diseño de la nueva planta F 3
Presentación del presupuesto de los material a usar para la
H renovación F,G 2
I Estudio de propuestas por los provedores H 4
J Selección de provedores I 3
K Requerimiento de los materiales J 5
L Remodelado de la planta K 45
M Instalación de maquinaria nueva C,L 15
N Prueba de funcionamiento de las maquinarias y local K,C,L 5
Ñ Elaboración de los puntos a tratar de las capacitaciones N 7
O Capacitación al personal Ñ 7
P Evaluacion de las capacitaciones N,Ñ 3
Q Inauguración P 1
R Entrega de la planta renovada y en funcionamiento Q 1
S Fin del proyecto R 0
4.2 DISEÑO DE RED DE LAS ACTIVIDADES DE REMODELACIÓN DE LA PLANTA ENVASADORA JHARUT
4.3 DETALLE DE LAS ACTIVIDADES A REALIZARSE:

ID Nombre
1 1. ESTUDIO DE MERCADO
2 Inicio del Proyecto
3 Estudio de los costos de diversas máquinarias modernas
4 Selección de las máquinarias a adquirir
5 Presentación del presupuesto para la compra
6 Requerimiento de las maquinarias
7 2. DISEÑO RENOVADO DE LA PLANTA
Elaboracíon de las actividades para el diseño de la planta y distribución de
8 maquinarias
9 Diseño de la planta y distrubución de la nueva máquinaría
10 Selección del diseño de la nueva planta
11 Presentación del presupuesto de los material a usar para la renovación
12 3. SELECCIÓN DE PROVEDORES
13 Estudio de propuestas por los proveedores
14 Selección de provedores
15 Requerimiento de los materiales
16 4. RENOVACIÓN DE LA PLANTA
17 Remodelado de la planta
18 Instalación de maquinaria nueva
19 Prueba de funcionamiento de las maquinarias y local
20 CAPACITACIÓN
21 Elaboración de los puntos a tratar de las capacitaciones
22 Capacitación al personal
23 Evaluacion de las capacitaciones
24 5. CIERRE DEL PROYECTO
25 Inauguración
26 Entrega de la planta renovada y en funcionamiento
27 FIN DEL PROYECTO
Actividad: Departamento / Responsable
Marketing Diseño Desarrollo Industrial Compras Texto1 Texto2
Días Piero Cinthya Cesar Vilela Tania Yeminna Responsable Departamento
Sagastegui Rojas López Castrejón
Inicio del Proyecto 0 c c R c c R Cesar Vilela
Estudio de los costos de diversas 7 R S c Piero Sagastegui
máquinarias modernas
Selección de las maquinarias a 5 C R S, C C C c Cinthya Rojas
adquirir
Presentación del presupuesto para 2 S, C R c Tania López
la compra
Requerimiento de las maquinarias 3 S R C C C c Cinthya Rojas
Elaboracíon de las actividades 5 R S c Piero Sagastegui
para el diseño de la planta y
distribución de maquinarias
Diseño de la planta y distribución 7 C S, C R c Tania López
de la nueva máquinaría
Selección del diseño de la nueva 3 C R C S C c Cinthya Rojas
planta
Presentación del presupuesto de 2 R S, C c Cinthya Rojas
los material a usar para la
renovación
Estudio de propuestas por los 4 C R S, C C c Cinthya Rojas
proveedores
Selección de provedores 3 S R c Yeminna Castrejón
Requerimiento de los materiales 5 S R c Yemmina Castrejón
Remodelado de la planta 45 C S, C R c Tania López
Instalación de maquinaria nueva 15 C C R C C R Cesar Vilela
Prueba de funcionamiento de las 5 R S R Cesar Vilela
maquinarias y local
Elaboración de los puntos a tratar 7 S R C c Cinthya Rojas
de las capacitaciones
Capacitación al personal 7 C R S R Cesar Vilela
Evaluacion de las capacitaciones 3 R S R Cesar Vilela
Inauguración 1 R S c Piero Sagastegui
Entrega de la planta renovada y en 1 S R c Tania López
funcionamiento
Asignación de Recursos
Nombre
MKT DIS DES IND COM
Inicio del Proyecto 1 1 3 1 1
Estudio de los costos de diversas máquinarias modernas 3 2
Selección de las máquinarias a adquirir 2 3 3 2 2
Presentación del presupuesto para la compra 3 3
Requerimiento de las maquinarias 1 3 2 2 2
Elaboracíon de las actividades para el diseño de la planta y
distribución de maquinarias 3 1
Diseño de la planta y distribución de la nueva máquinaría 2 3 3
Selección del diseño de la nueva planta 2 3 2 1 2
Presentación del presupuesto de los material a usar para la
renovación 3 3
Estudio de propuestas por los provedores 2 3 3 2
Selección de provedores 1 3
Requerimiento de los materiales 1 3
Remodelado de la planta 2 3 3
Instalación de maquinaria nueva 2 2 3 2 2
Prueba de funcionamiento de las maquinarias y local 3 1
Elaboración de los puntos a tratar de las capacitaciones 1 3 2
Capacitación al personal 2 3 1
Evaluacion de las capacitaciones 3 1
Inauguración 3 1
Entrega de la planta renovada y en funcionamiento 1 3
Recurso No. Disponible $/hora
Mercadólogo 3 S/ 70.00
Diseñador 3 S/ 80.00
Desarrollador 3 S/ 90.00
Industrial 3 S/ 80.00
Comprador 1 S/ 60.00
5. DISCUSIÓN DE RESULTADOS

5.1. PROGRAMACIÓN LINEAL

 Al introducir la función matemática en el programa lindo podemos ver que la


EMBOTELLADORA JHARUTH posee una utilidad de 1144.500 soles por pedido,
deseamos obtener una utilidad más alta con el análisis que daremos a continuación:
 Del producto X1 (Bidón de 20 lt con chupón) no se produce nada
 Del producto X2 (Bidón de 20 lt con caño) se puede producir como máximo 15
 Del producto X3 (Bidón de 20 lt con dispensador) se puede producir como máximo
45
 Del producto X4 (Botella de 0.5 lt) se puede producir como máximo 150
 De los productos x1, x2, x3, y x4 (Bidón de 20 lt con chupón, Bidón de 20 lt con
caño, Bidón de 20 lt con dispensador, Botella de 0.5 lt) la cantidad de agua es de 4300,
donde se ve que solo se utilizó 3025 litros de agua donde se presenta holgura (R. No
activa)
 De los productos x1, x2, y x3 (Bidón de 20 lt con chupón, Bidón de 20 lt con caño,
Bidón de 20 lt con dispensador) la cantidad de bidones a utilizar es de 200, donde se
ve que solo se utilizó 140 bidones, presenta holgura (R. No activa)
 En el producto x4 (Botella de 0.5 lt) la cantidad de botellas es de 150, donde se
observa que todas fueron utilizadas, no presenta holgura (R. Activa)
 De los productos x1, x2, y x3 (Bidón de 20 lt con chupón, Bidón de 20 lt con caño,
Bidón de 20 lt con dispensador) la cantidad de tapas de bidones es de 60, donde se
observa que todas fueron utilizadas, no presenta holgura (R. Activa)
 Del producto x4 (Botella de 0.5 lt) la cantidad de tapas de botellas es de 220, donde
se observa que solo se utilizó 70 tapa, presenta holgura (R. No activa)
 De los productos x1, x2, x3, y x4 x4 (Bidón de 20 lt con chupón, Bidón de 20 lt con
caño, Bidón de 20 lt con dispensador, Botella de 0.5 lt) la cantidad de etiquetas a
utilizar es de 380, donde solo se utilizó 170 etiquetas, presenta holgura (R. No activa)
 Del producto x1 (Bidón de 20 lt con chupón) la cantidad de chupones es de 50, donde
se utilizó 50, hay holgura (R. No activa)
 Del producto x3 (Bidón de 20 lt con dispensador) la cantidad de dispensadores es de
45, donde se utilizó toda la materia prima, no presenta holgura (R. Activa)
 Del producto x2 (Bidón de 20 lt con caño) la cantidad de caños es de 45, donde solo
se utilizó 30 caños, presenta holgura (R. No activa)
 De los productos x1, x2, x3 x3 (Bidón de 20 lt con chupón, Bidón de 20 lt con caño,
Bidón de 20 lt con dispensador) la cantidad de precintos es de 370, donde solo se
utilizó 310 unidades, presenta holgura (R. No activa)
Bibliografía
 Ballou, R. (2004). Logística. Administración de la cadena de suministro. México: Perason Educación.

 Niebel. (1970). Ingenieria Industrial 2da Edición.

 Ortuzar, J. (2012). Modelos de demandas de Transporte. Santiago de Chile: Ediciones UC.

 Taha, H. (2006). Investigación de Operaciones. México: Pearson Educación.