Introducción

Probablemente, la cafetera italiana sea una de los artefactos mas usados en las casas del
mundo, Y a su vez uno de los dispositivos en los que mas se visualiza los fenomenos de
transporte, durante el transcurso de este informe se estudiaran los procesos y
transformaciones que tienen lugar cuando interactuan entre si diversas leyes de la
termodinamica y de los fluidos entre otros, el cual sirven como explicacion al funcionamiento
de este este caso una cafetera para realizar tazas de café. El mecanismo por el que hace café
este tipo de cafeteras como la italiana es ciertamente simple e ingenioso.

Funcionamiento

La cafetera italiana posee 2 compartimientos. La parte inferior que es donde se le suministra el

agua y la parte superior que contiene el café una vez preparado. Ambos compartimientos
estan conectados por un estrecho tubo.

Al colocar la cafetera sobre el fuego el agua se comienza a calentar y una parte de ella pasa al
estado gaseoso. Esto provoca un aumento de presión.a lo largo del tubo y en el
compartimiento superior la presión es mas baja, en concreto estan a presion atmosferica,
debido a que se encuentran abiertos. En ese momento es cuando debido a la diferencia de
presiones, el agua es empujada hacia arriba, subiendo a lo largo del tubo, pasando por el
recipiente de café molido y saliendo finalmente por el agujero al final del tubo.
A medida que incrementa la temperatura del agua, va aumentando la presión debido al vapor
de agua que se forma en el compartimiento superior, y es asi cuando la diferencia de presión
entre el compartimiento superior e inferior es suficiente grande el agua sube por el tubo.

En teoria lo que realmente sucede es que ya que la presión es la fuerza dividida por unidad de
superficie tendremos que la fuerza que la atmosfera ejerce sobre la superficie del café es
menor que la fuerza que lo empuja hacia abajo, por lo cual existe una fuerza neta hacia arriba.

El agua caliente, al elevarse pasa por el filtro con café, produciendo queel agua se mezcle con
el café y el agua sube hasta que el nivel del agua del compartimiento inferior se llene para
finalmente ascender por la parte superior despues de unos segundos.Este proceso de realizar
café se denomina en un laboratorio como extracción solido-liquido.