RECOLECCIÓN

El clavel comercial debe producir entre 10-20 tallos/año.

Se considera “flor” solamente al botón floral que deja ver el color de los pétalos o
despunta color, independientemente del número de botones florales que tenga la
vara.
Las características que determinan la calidad de un clavel son:
1. La rigidez y longitud del tallo. Los tallos deben ser erectos y sin deformaciones.
2. La capacidad que tengan los tallos para emitir brotes laterales.
3. El número de flores por vara.
4. La definición del punto de corte, de acuerdo con el número de flores
consideradas como válidas.

Para claveles uniflora, la recolección se debe realizar cuando el botón floral

presenta pétalos exteriores abiertos. Preferentemente, las flores deben ser cortadas
algo abiertas (nunca excesivamente cerradas). El punto de corte debe ser
aproximadamente un centímetro por debajo del nudo del tallo floral con 5-6 pares
de hojas.
Para los claveles multiflora, la recolección se efectúa cuando tres flores terminales
comienzan a abrirse (corte similar a las uniflora, pero tirando el tallo hacia abajo
con el objetivo de no destruir los brotes contra la malla).
En todo caso, el momento de corte dependerá de la especie, el cultivar, el mercado
y en general, de los objetivos del agricultor.
Estados de desarrollo Características
I Botón floral cerrado y estrella con el color de los pétalos en la parte superior
II Pétalos sobresalen 0,5cm del cáliz
III Pétalos paralelos al cáliz. Algunas variedades presentan un pétalo libre
IV Flor completamente abierta

- Claveles Estándar

La madurez a la cual los claveles deben ser cosechados depende de las exigencias
del mercado de destino. Los botones en estado de estrella `Star-stage buds´
(estado I) son ideales para el almacenamiento durante largo tiempo. Los botones
florales con los pétalos orientados hacia arriba (estado II), tienen la particularidad
de abrir rápidamente. Las flores destinadas a un uso inmediato, se cosecharán,
generalmente entre los estados III y IV.

- Claveles Múltiples (Spray carnations)

Los claveles múltiples son normalmente cosechados con al menos una flor en
estado III en cada grupo de botones.

Para minimizar la dispersión de enfermedades, se debe evitar la cosecha de plantas

con síntomas obvios de enfermedad.

8. CLASIFICACIÓN

Los claveles estándar y miniatura se clasifican atendiendo a:

1) rigidez (La rigidez del tallo se determina tomando el tallo horizontalmente en un
punto localizado 25,5mm por encima del largo mínimo establecido por el grado de
calidad correspondiente),
2) longitud del tallo,
3) diámetro de la flor
4) ausencia de defectos.

Una vez clasificados, inmediatamente se deben hidratar introduciéndolos en una

solución preservante para prolongar su vida post-cosecha. Posteriormente, se
procede al embalaje para ser comercializados o bien al almacenamiento.

En función de la longitud del tallo, se clasifican en:

Longitud tallo (cm)
Select 65-55cm
Fancy 54-45cm
Standard 44-35cm
Short < 35cm

Si la desviación de la cabeza de la flor es superior a 30º de la horizontal (con la

curvatura natural hacia abajo), la flor se considera defectuosa. Otros defectos
incluyen: botón plano, cabezas de toro, cabeza abombada, flores únicas, apariencia
marchita, partiduras, decoloraciones y daños por plagas y enfermedades.

9. POSTCOSECHA

Los tratamientos post-cosecha tienen como objeto conseguir alargar la vida útil de
la flor una vez cortada y así mejorar la comercialización.

La senescencia de los claveles cortados está asociada a un incremento en la

producción de etileno. Por tanto, los inhibidores de la síntesis de etileno son de
gran importancia para prolongar la longevidad de las flores climatéricas, entre las
que se encuentra el clavel.

El tiosulfato de plata (STS), es un inhibidor del etileno. Las flores son tratadas
antes de ser comercializadas para retrasar la senescencia con tratamientos de
pulsación con STS. Sin embargo, el STS es un potente productor de daños
ambientales y muchos países han prohibido su uso recientemente. En España, este
producto permanece vigente. No obstante, estos residuos deben ser minimizados y
tratados adecuadamente, garantizando las concentraciones máximas de plata
exigidas por la legislación nacional, previos al vertimiento. Actualmente hay muy
pocas alternativas al STS.
Los claveles estándar y miniatura se han beneficiado enormemente del uso del STS,
el cual puede incrementar la vida post-cosecha de dos a tres veces. Los claveles
pueden ser almacenados más tiempo que cualquier otra flor y los botones florales
pueden permanecer bastante apretados aún cuando están abiertos, dando lugar por
tanto a flores de alta calidad.

Algunos ciclopronanos sintéticos se enlazan al receptor del etileno y previenen

la acción fisiológica de éste durante periodos más o menos amplios. Estos
productos también han sido utilizados para prolongar la longevidad de los claveles,
aunque su eficacia es menor que la del tiosulfato de plata.

También resulta efectivo el etanol para incrementar la vida útil en claveles. El

etanol se transforma en acetaldehído en los tejidos vegetales, siendo éste el agente
causante del retardo de la senescencia. Sin embargo, su uso potencial como
tratamiento post-cosecha es escaso debido a la ineficiencia de los tratamientos de
pulsación.

El aminotriazol (ATA) es otro compuesto que inhibe la producción de etileno y

prolonga la vida útil de las flores. Sin embargo, el ATA ha sido clasificado como
potencialmente carcinógeno, por lo que su uso comercial como conservante de flor
cortada es peligroso.

Las técnicas post-cosecha que se emplean en claveles son:

- Técnicas de conservación:
1. Tratamientos químicos
2. Antimicrobianos
3. Antitranspirantes
4. Inhibidores de la producción hormonal (Ag+)

- Métodos físicos:
1. Mediante cámaras frigoríficas: Consiste en someter a los claveles, en cámaras
frigoríficas, a una temperatura entre 3-4ºC y a una humedad relativa del 90-95%.
2. Mediante cámaras de atmósfera controlada: Este método consiste en introducir
los claveles en cámaras en las que se regula la temperatura, humedad relativa,
nitrógeno, oxígeno y dióxido de carbono. De este modo, se consiguen disminuir los
procesos de respiración y transpiración, y consecuentemente aumentar la vida
post-cosecha de los claveles.