Estructura de Carbohidratos

BIOQ 104

Ilona I. Concha, Ph.D.

D-Aldosas
D-Cetosas
Epímeros de Glucosa
Formas cíclicas de D-glucopiranosa
Derivados de hexosas que son importantes en biología
La D-glucosa se oxida a D-gluconato
Disacáridos comunes
 Almidón

Glicógeno
 almidón

amilosa

amilopectina
Estructura del almidón
Deschampsia antarctica Desv.

A: planta de D. antarctica creciendo en forma de cojines en Isla Robert

(terreno, Enero 1995), A’: ampliación de un cojín aislado. B: creciendo en
el laboratorio.
Estructura de la celulosa
 GLICOSILACION

Secuencia blanco de N-glicosilación

Asn-X-Ser/Treo
 2 3 4 5 6 7

A Mobility-shift gel assay using

deglycosylating enzymes

SYPRO Ruby protein gel stain

B 1-acidic glycoprotein, fetuin and horseradish

peroxidase (HRP)
before (lanes 2, 4 and 6, respectively)
after (lanes 3, 5 and 7, respectively)
glycosidase treatment.

Pro-Q Emerald 300 glycoprotein stain