CATEDRA REGION

FASE No. 1 DIAGNOSTICO SOLIDARIA DE NUESTRA REGION

ANÁLISIS DE EMPRESAS DE COLOMBIA FRENTE A LOS PROCESOS DE ORGANIZACIÓN
E INNOVACIÓN Y TECNOLOGÍA

Presentado por:
JULIAN DARIO OTERO NAVAS
COD: 91526096

Presentado a:
MARIA DEL SOCORRO SIMANCA
TUTORA

GRUPO: 133

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

PRESTACIÓN DEL SERVICIO SOCIAL UNADISTA: PARTE 2 CÁTEDRA REGIÓN
INGENIERIA AMBIENTAL
CEAD BUCARAMANGA
08/06/2019
 INTRODUCCION

Se está haciendo un diagnóstico de la competitividad de los productores de cacao en el Municipio de

San Vicente de Chucuri, por intermedio de encuestas a diferentes entidades productores y
comercializadores de cacao, cuyos resultados evidencian que la producción de cacao en grano durante
los últimos años se ha convertido en una actividad productiva poco atractiva para la inversión debido
a que los grandes márgenes de rentabilidad se los están quedando las empresas transformadoras del
grano.

Asimismo, los cacaoteros de la región enfrentan una fuerte crisis financiera debido a la falta de
productividad y competitividad, acceso a nuevos procesos tecnológicos en la producción del cacao en
gran escala y falta de apoyo por parte de instituciones, Municipales, Departamentales y Nacionales en
proyectos de renovación de cultivos.

El aspecto cultural respecto al retorno del dinero a corto plazo contribuyen a no invertir en cacao, entonces
el agricultor es práctico y prefiere invertir en granos básicos porque con esto puede alimentar a su familia
en el corto plazo y el cacao por su ciclo fenológico no lo puede lograr como los hace el aguacate y el plátano.
Este territorio ha contribuido anualmente con la producción de 10.000 toneladas promedio de grano, lo que
los convierte en el mayor productor de cacao del departamento.

Los productores reclaman que para poder producir cacao demandan tierra, agua, semillas, asistencia técnica,
financiamiento, recurso humano calificado y seguridad. Ellos consideran que los pocos proveedores de los
productos y servicios antes mencionados, tienen mayor poder de negociación sobre los productores; por
ejemplo existe poca oferta de material genético certificado y de servicios técnicos especializados a esto se
le suma el alto costo para adquirir estos productos y servicios.
 CATEDRA REGION

FASE No. 1 DIAGNOSTICO SOLIDARIA DE NUESTRA REGION

3. Diagnóstico solidario de su contexto local de acuerdo al tema asignado por el tutor y los lineamientos
dados en la guía y el foro de trabajo, en el formato guía de diagnósticos solidarios que utilizó para el
respectivo análisis de la información. Recuerde que este formato lo encuentra en el entorno de diagnóstico
solidario, carpeta “Instrumentos de Apoyo Diagnóstico Solidario”.

ANÁLISIS DE EMPRESAS DE COLOMBIA FRENTE A LOS PROCESOS DE ORGANIZACIÓN

E INNOVACIÓN Y TECNOLOGÍA

0. Selección de la Temática o Problemática a Indagar

La economía agropecuaria chucureña se ha basado históricamente en el sistema productivo del cacao y en

menor proporción del café. Tal es el grado de influencia, que oscilaciones en el precio de estas cosechas o
en el volumen de producción de las mismas, afectan directamente la estructura económica de las familias y
por ende de sus condiciones de vida.

Particularmente en San Vicente de Chucuri, los impactos negativos en la competitividad del cultivo se
relacionan con la infraestructura incipiente en el municipio para el acopio y la transformación del cacao,
donde predomina la industria casera de tipo artesanal sobre la base de trabajo familiar.

El primer productor de cacao en el país, especialmente en la zona San Vicente de Chucurí, conocida por la
cantidad de producción generada y calidad del fruto. Los procesos de producción del cacao han ido
cambiando con el paso de los años se dice que hemos modernizado mucho en comparación a cuando
nosotros iniciamos los cultivos. En los últimos años muchos campesinos han salido del municipio, camino
a otras tierras en busca de oportunidades. Algunos de ellos decidieron dedicarse al cultivo del cacao en
zonas específicas, donde consideraban que la producción del fruto les iba a permitir distinguirse.

Este proceso se inicia desde que se corta el fruto, como se saca el grano, como se fermenta, como se seca;
todo eso influye en la calidad del grano; los habitantes de San Vicente de Chucurí tienen todas herramientas
para cultivar la mazorca de cacao.

Conocida como la CAPITAL CACAOTERA DE COLOMBIA y CIUDAD DE LOS FRUTOS VALIOSOS

entre otras denominaciones, San Vicente de Chucurí basa su economía en la agricultura. Su principal
producto es el cacao, ocupando el primer lugar en la producción nacional con un porcentaje del 56%;
seguido del aguacate y el café; uno de sus pobladores comenta que para extraer el Producto
principal que es el Cacao se inicia labores a las seis y media de la mañana, en el campo los horarios
no son tan exactos porque cuando hay épocas de lluvia uno puede que no trabaje medios días.

1. Delimitar el Entorno ¿Cuál es la Ubicación y Quienes Componen mi Comunidad?

El Municipio de San Vicente de Chucuri, es un territorio cálido y cordial de bosques poblados, entretejidos
con cultivos de cacao. Cuenta con una extensión territorial de 1.195.41 Km cuadrados; con latitud norte de
6º52´7″, longitud oeste de 73º24´46″; Hace parte de la provincia de Mares del departamento de Santander,
presenta una altura de 692 MSNM y un clima promedio entre los 13 y 27º.

Geográficamente limita por el Norte con Barrancabermeja y Betulia; por el Oriente con Zapatoca, Galán y
Hato, por el Sur con Simacota y por el Occidente con Simacota y Barrancabermeja. Dista de la capital
Bucaramanga a 94.7 kms. En la actualidad cuenta con un potencial de 34.234 habitantes de los cuales 13.483
están ubicados en centros poblados y 20.751 en sector rural, el cual está conformado por 37 veredas y el
corregimiento de Yarima, legalmente establecido como Centro Poblado.

Los chucureños celebramos nuestras Ferias en especial el Festival del cacao en el mes de Julio, además de
un sin número de eventos culturales y celebraciones especiales.

2. Describir la Comunidad ¿Qué Características Tiene mi Comunidad?

Las Comunidades de nuestro Municipio han pasado por crisis cafetera y cacaotera que se viene presentando
a nivel nacional y teniendo en cuenta que nuestra región, desarrolla su economía en estos dos reglones es
de vital importancia fortalecer el sector agropecuario con proyectos, programas y convenios
interinstitucionales que reactiven la economía de nuestros pequeños y medianos agricultores; de igual
manera se hace necesario apoyar las madres cabezas de familias y personas afectadas por el conflicto armado
y en condiciones de desplazamiento.

San Vicente de Chucurí con el paso de los años avanza agigantadamente convirtiéndose hoy en día en esta
importante y prospera ciudad que se abre paso por entre el desarrollo y las ganas de seguir construyendo
para nuestros habitantes un mejor lugar, sostenido desde sus costumbres, sus tradicionalidades, su cultura y
la gallardía de sus gentes, amables y cordiales como los mejores chucureños.
 3. Inventario de Recursos de la Comunidad (Humanos, Económicos, Tecnológicos,
Naturales…)

Este municipio comprende tierras ubicadas entre los 200 y los 3.000 msnm aproximadamente; la cabecera
municipal se ubica a una altura de 692 msnm y un clima promedio entre los 13°C y 27°C. Estas
características, sumado a una estructura geográfica heterogénea, facilitan el desarrollo de actividades
económicas del sector primario, lo que le permite el reconocimiento como Capital Cacaotera de Colombia
y Ciudad de los frutos valiosos, entre otras denominaciones.

Esta zona es apta para explotaciones silvícolas y agropecuarias donde las condiciones climáticas no sean
extremas, pero debe tenerse cuidado en localizar la agricultura en los mejores suelos, ya que la relativa alta
pluviosidad provoca fuerte lixiviación de los terrenos y su deterioro.

Así mismo en el territorio Chucureño se lleva a cabo la explotación de hidrocarburos como carbón, gas y
petróleo, complementándose está actividad económica con una significativa ganadería y una importante
riqueza forestal. Por sus recursos eco turísticos ofrece todo tipo de escenarios naturales aptos para la práctica
de deportes extremos y turismo de aventura, como: el Parque Nacional Natural de los Yariguíes, El Camino
de Lenguerke, La Cueva de los Aviones, El Parque Urbano Ecológico Miraflores, El estadero Villa Río y
la Ruta de las Aguas que permite disfrutar de aproximadamente 25 puntos entre saltos, cascadas, piscinas y
pozos naturales.

El municipio tiene un proyecto piloto va a validar el modelo y se va a trabajar con un enfoque de

encadenamiento inclusivo para que los pequeños cultivadores queden incluidos. Actualmente se estudian
todas las variables socio económicas y de producción para adelantarlo, sostuvo. El diagnóstico se terminará
en unos diez años se tiene pensado empezar a trabajar en campo en un mes.

Hay un proyecto piloto que desarrollará la Andi en cacao está en etapa de diagnóstico, la investigación
realizada recomienda establecer plantaciones grandes para que se posesionen como fincas anclas integrando
pequeños productores y mejorando su acceso al mercado. El propósito, se señala, es ofrecer un paquete
integrado de asistencia técnica y capacitar los productores en temas de fertilización y agronomía para
aumentar rendimientos y calidad. Busca promover la entrada de compradores externos y establecer una
marca colombiana de cacao, similar a Juan Valdez con el cultivo del café.
 4. ¿Cuál es la Situación Actual de mi Comunidad en Cuanto a la Temática o Problemática
Indagada?

Por otra parte, el cultivo de cacao, presenta ventajas relevantes como: bajo requerimiento de insumos, la
producción casi permanente que le permite al agricultor obtener ingresos periódicos para el sostenimiento
de la Unidad Productiva. Desde el punto de vista tecnológico las mayores limitantes se refieren a la calidad
genética, el uso de mezcla de materiales con susceptibilidad a enfermedades, y el manejo fitosanitario.
Desde el punto de vista del mercado, se refiere a la baja considerable en los precios que se ha producido
durante los últimos años y el aumento de las importaciones.

5. ¿Cómo Debería Ser mi Comunidad?

En San Vicente de Chucuri, es un territorio que fue azotado por la violencia en años atrás, la permanencia
de este tipo de proyectos es una preocupación en relación con la implementación de los acuerdos que se
rubriquen en La Habana con la guerrilla de las Farc, pues son la garantía para mantener la calidad de vida
del campesinado que trata de sobrevivir con la producción agrícola y que durante los últimos años se resiste
a la explotación de carbón con títulos mineros ya concedidos.

El chocolate puro es amargo, como aquellos recuerdos que dejan tres décadas de una guerra que desplazó a
varios miles de chucureños de sus tierras, incrustadas en el corazón de Santander, rodeadas de cerros, filos
y mesetas, donde se producen 7 mil toneladas anuales de cacao, además de plátano, yuca, cítricos y café,
sin contar que tiene un apetecido aguacate al que llaman “Chucureño”.

Muchos chucureños quisieran no hablar del pasado violento de su pueblo; otros creen que ya es necesario.
Mientras tanto, endulzan el cacao que cultivan en sus fincas tratando de pasar ese sabor amargo que les
arrebató a sus seres queridos, la tierra y la tranquilidad por muchos años.

Chocorí Chocolatina Fina Artesanal Funciones

Es un producto de chocolatería fina artesanal, de la Asociación Agroindustrial Campesina de San Vicente
de Chucuri, Santander, Colombia; elaborado con grano de Cacao seleccionado de la Finca Buenos Aires,
Vereda Llana Fría, observando buenas prácticas de cultivo, cosecha, beneficio, secado, clasificación,
transformación y procesamiento. Ubicado en la Cll 11 No. 12-36 Barrio El Centro.
Aprocafrum Asociación de Productores de Cacao, Frutales y Maderables Funciones

El municipio de San Vicente de chucuri, tiene una empresa denominada aprocafrum; asociación de
productores de cacao, frutales y maderables, que es una asociación de pequeños productores ubicada
en el departamento de Santander. Creada en el año 2000, su ámbito es a nivel nacional y nuestra sede
principal es San Vicente de Chucurí. Esta organización está integrada por 5 núcleos de desarrollo
veredal, en donde convergen varias veredas del municipio. Cuenta con una experiencia en ejecución
de proyectos con la alcaldía, departamento de Santander, ministerio de agricultura, el departamento
de la prosperidad social y naciones unidas. Además, fue la primera organización que logró la
certificación socio ambiental con sello rainforest alliance. Nuestra junta directiva está conformada por
nueve miembros, cinco principales y cuatro suplentes. También un fiscal con su respectivo suplente.
La asamblea se reúne cada dos años para hacer cambio de junta directiva o reelegirla. Desde hace ocho
años se está comercializando cacao, en el último año se compró 500 toneladas del grano de cacao seco.
En la actualidad se cuentan con un convenio de comercialización con la compañía nacional de
chocolates, que nos ha permitido mejorar. Por otra parte, hace cuatro meses inicia con la
comercialización de chocolate, dándole un valor agregado al grano de cacao, este proceso está a cargo
de mujeres cabeza de familia asociadas a la organización. Esta Asociación se encuentra en la Cra 14
No. 11-94 Barrio Placitas.

Fedecacao Federación Nacional de Cacaoteros Funciones

La Federación Nacional de Cacaoteros, es una entidad que busca el mejoramiento continuo y en razón a la
falta de homologaciones y equivalencias de algunos cargos, incluyendo la importancia de la correlación que
debe existir con el contrato de trabajo y las funciones que en la realidad se ejecutan; se determinó realizar
la actualización del Manual de Funciones, ya que se considera una herramienta realmente importante no
solo para el beneficio de la organización sino para brindar un mejor ambiente laboral a todos y cada uno de
los empleados de la misma, no obstante, con esto también se espera lograr una mejor distribución del trabajo
y de las funciones realizadas por las personas que ocupan algún cargo dentro de la Organización
optimizando todas las actividades que se desarrollan. El contenido de este documento constituye una
exploración detallada que busca establecer de manera concisa los requisitos necesarios y las funciones que
debe desempeñar un empleado de la Federación Nacional de Cacaoteros, según el cargo que ocupe. Para el
caso, se registró, analizó y confronto las funciones para todos los cargos existentes en la empresa y se
precisaron los detalles de cada uno de ellos. Este manual es de carácter descriptivo, las opiniones,
sugerencias se tendrán en cuenta para posteriores estudios que permitan el mejoramiento continuo de la
Organización. La sede de la Federación de Cacaoteros oficina San Vicente de Chucuri, queda ubicada en la
Cra 13 No. 11-95 Barrio Placitas.

Dulces y Chocolates Caballero

Es un producto de chocolatería fina artesanal, de la Asociación Agroindustrial Campesina de San Vicente

de Chucuri, Santander, Colombia; queda ubicada en la Cra 12 No. 9-25 Barrio El Centro.

Chocolate y Café El Agrario

Esta fábrica queda ubicada en la Vía a Bucaramanga No. 11-80 Barrio Los Venados; esta fábrica produce
café y chocolate. Café tostado y molido; chocolate con azúcar sin azúcar con sabor artificial a vainilla y
almendras clavos y canela.
 CONCLUSIONES

 Se hizo un diagnóstico del municipio en el cual se caracteriza por ser el mayor productor de Cacao
en el País, describiendo sus costumbres, su variedad climática, sus riquezas naturales y culturales
de nuestra región.

 Se analizó la situación de los Cacaoteros del Municipio de San Vicente de Chucuri, sobre los precios
del cultivo, acceso a nuevas tecnológicas, proyectos de apoyo de asistencia técnica por parte de
instituciones que tienen que ver con el tema etc.

 Con este trabajo se hizo un diagnóstico por medio de las encuestas para medir el comportamiento
de las empresas que producen o comercializan Cacao en el Municipio de San Vicente de Chucuri,
preguntándole sobre el manejo de herramientas tecnológicas como una manera de mejorar sus
procesos de producción en cada una de ellas.

 Los procesos tecnológicas es un medio por el cual las empresas se hacen conocer sus procesos de
producción, sus fortalezas o debilidades frente a las crisis que se presentan y su significado como
empresa en la solución de problemas a los clientes.
 ANEXOS O EVIDENCIAS SOLICITADAS POR EL TUTOR

Formularios de Encuestas

Cacao Origen de Chucuri

Aprocafrum
Fedecacao
Dulces y Chocolates Caballero
Chocolate y Café El Agrario
 ANALISIS DE LAS ENCUESTAS POR EMPRESAS

Cacao Origen de Chucuri

De acuerdo a los resultados arrojados por la encuesta a esta Asociación Agroindustrial Campesina de Cacao
cultores, cumple con todos los lineamientos de la organización, tiene un número superior de un empleado,
tipo de contribuyente es Persona Natural, la empresa está constituida hace 4 años, en cuestión de la
perspectiva de desarrollo y aprendizaje algunas cumple otras no cumple u otras parcialmente, hablando de
la perspectiva mercadeo y clientes unas cumple otras parcial y otras no cumplen, pasando al servicio al
cliente, unas cumplen, y otras no cumplen, hablando de logística y desarrollo tecnológico parcialmente
cumplen o si cumplen, en cuestión de los elementos tecnológicos pues cuenta con un computador, internet,
correo electrónico, aplicativos de Software y pagina en Facebook, que pertenece al Sector Industrial, cuyo
objetivó, es la elaboración con grano de Cacao fino artesanal, cuyo proceso se caracteriza por buenas
prácticas de cultivo, como es cosecha, beneficio, secado, clasificación, transformación, y
procesamiento. Su mercado fuerte es venderle Chocolatinas hechas de Cacao Seco, a estudiantes
de las instituciones educativas y turísticas que visitan esta región. Esta Asociación no cuenta en el
momento con procesos tecnológicos, porque está en proceso de certificación de los mismos.

Aprocafrum Asociación de Productores de Cacao, Frutales y Maderables

Los resultados de la encuesta arrojan que es una Asociación de tipo agropecuario, su número de
empleados es de 1 a 10, su contribuyentes es persona jurídica, su tiempo de conformación es 18 años,
pertenece a una asociación de productores de cacao, frutales y maderables, sus lineamientos de la
organización si cumple totalmente, la perspectiva de desarrollo y aprendizaje algunas si cumple y otras
no cumplen en perspectiva de mercadeo clientes algunas cumplen y otras no cumplen, en procesos
internos de la organización una sola no cumplen, una sola parcialmente cumplen y el resto si cumplen
en cuestión de logística y desarrollo tecnológico una no cumple 2 parcialmente cumple y las otras 2
cumplen en cuestión de elementos tecnológicos tiene suficientes elementos tecnológicos como es el
Computador, Internet, Impresora, Correo Electrónico, Pagina Web, Office Licenciado, (Word, Excel,
Power Point Explorer), Aplicativos y Software, el nivel de tecnología de la empresa es tipo artesanal,
también cuenta que los tipos de capacitación que les gusta que hicieran por la UNAD, modalidad
presencial; que funciona en el Municipio de San Vicente de Chucuri, tiene como funci ón converger 5
núcleos de desarrollo veredal, en donde integran varias veredas del municipio, pertenece al sector
agropecuario porque compra y comercializa el Cacao hacia varios puntos del Departamento y en
especial a la Nacional de Chocolates, cuenta con una junta directiva conformada por nueve miembros,
cinco principales y cuatro suplentes. También un fiscal con su respectivo suplente. La asamblea se
reúne cada dos años para hacer cambio de junta directiva o reelegirla. Tienen un proyecto hace cuatro
meses que trata sobre la comercialización de chocolate, dándole un valor agregado al grano de cacao,
este proceso está a cargo de mujeres cabeza de familia asociadas a la organización. Esta asociación
está en proceso de certificación porque no cuenta con recursos suficientes para implementar sus
procesos tecnológicos, todo funciona artesanalmente.

Fedecacao Federación Nacional de Cacaoteros

Con los resultados de la encuesta la Federación Nacional de Cacaoteros, es una entidad que pertenece al
sector agropecuario está integrada entre un rango de 11 a 50 empleados, el tipo de contribuyente es persona
jurídica, tipo de sociedad es una empresa asociativa de productores de cacao, los lineamientos de la
organización los cumple al 100%, la perspectiva de desarrollo y aprendizaje los cumple al 100%, la
perspectiva de mercadeo y clientes la cumple al 100%, los procesos internos de la organización los cumple
al 100%, el servicio al cliente lo cumple al 100%, la logística y desarrollo tecnológico lo cumple al 100%,
los elementos tecnológicos que cuenta la empresa son todos los cuales son: Computador, Internet,
Impresora, Correo Electrónico, Pagina Web, Office Licenciado (Word, Excel, Power Point, Explorer),
Aplicaciones y Software y otro como Redes Sociales Facebook, Instagram, el nivel tecnológico de la
empresa es mecanizado y en cuestión de capacitación piden buen uso de la telecomunicaciones en cuestión
de mercadeo de materias primas. Esta entidad maneja de carácter descriptivo, las opiniones, sugerencias y
se tendrán en cuenta para posteriores estudios que permitan el mejoramiento continuo de la Organización.
Esta federación tiene sus procesos totalmente mecanizados por medio de máquinas para el análisis, secado
o empacado del producto de Cacao seco; también cuenta con medios tecnológicos como página web, correo
electrónico, computador y redes sociales; cuenta con la certificación de las normas ISO 9001, normas de
Calidad en sus procesos. También tiene su oficina principal en la Ciudad de Bogotá y oficinas regionales en
Departamentos y Municipios Productores del grano.
Dulces y Chocolates Caballero

Con los resultados de esta encuesta es una chocolatería fina artesanal, de la Asociación Agroindustrial
Campesina de San Vicente de Chucuri, Santander, Colombia; que pertenece al Sector Industrial, cuyo
objetivó, es la elaboración con grano de Cacao fino artesanal, cuyo rango de número de empleados
es de 1 a 10 empleados, tipo de contribuyente es persona natural, tipo de sociedad es una Empresa
Unipersonal, los Lineamientos Básicos de la Organización los cumple al 100%, la Perspectiva de
Desarrollo y Aprendizaje los cumple al 94,73%, el restante es parcialmente que equivale el 5,27%,
Perspectiva de Mercadeo y Clientes la gran mayoría si cumple sino una no cumple y la otra
parcialmente cumple, el Servicio al Cliente la gran mayoría si cumple, dos cumplen parcialmente
y dos no cumplen, Logística y Desarrollo Tecnológico, por lo general tres si cumplen y dos
parcialmente cumplen los elementos tecnológicos que cuenta la empresa son: Computador,
Internet, Impresora, Correo Electrónico, Office Licenciado (Word, Excel, Power Point, Explorer), otros
como Facebook, Whaaps, lo único que no tiene es Pagina Web, el que le gustaría que lo capacitara la UNAD,
en referente a Estrategias de Mercadeo Virtual. Su mercado fuerte son los turistas que vienen a San
Vicente, pero tiene una dificultad que el producto no lo compran en los supermercados de cadena
porque quiebra la venta de los productos de la Nacional de Chocolates que es un producto
empacado como son turrones y dulces hechos de Cacao puro, En estos momentos la empresa entro
en caída porque los productos no lo están comprando y se hizo traslado a la zona de influencia de
la represa de Topocoro para tener mejor rentabilidad. Su proceso tecnológico es Artesanal, y está
en proceso de certificación de sus procesos.

Chocolate y Café El Agrario

Con los datos de esta encuesta Esta fábrica que pertenece al Sector Industrial, sus números de empleados es
de 1 a 10, Tipo de Contribuyente es Persona Natural, tiene 25 años de constituirse, Tipo de Sociedad es
Empresa Unipersonal, los Lineamientos Básicos de la Organización, algunos si cumple y algunos no
cumple, la Perspectiva de Desarrollo y Aprendizaje, algunas si cumplen y algunas no cumplen, Perspectiva
Desarrollo y Aprendizaje, algunas si cumplen y algunas no cumplen, Perspectiva de Mercadeo y Clientes
la gran mayoría no cumple y una mínima parte si cumple, en los Procesos Internos de la Organización la
gran mayoría no cumplen y una minoría si cumple en Servicio al Cliente la gran mayoría si cumple y una
mínima parte no cumplen, Logística y Desarrollo Tecnológico si cumplen al 100%, los elementos
tecnológicos que cuenta la empresa, son: Computador, Internet, Impresora, y Correo Electrónico. Sus
procesos tecnológicos son mecanizados por medio de máquinas donde está el proceso de secado del Cacao,
luego transformado en pasta agregándole los ingredientes y luego el empacado como producto final que es
Chocolate de Pasta es vendido en los Supermercados y almacenes de cadena del Municipio y la Ciudad de
Bucaramanga, o consumidor final, están en convenio con la UNAD, en un proyecto de investigación para
mejorar sus procesos de producción.

ANALISIS DE LAS ENCUESTAS REALIZADAS

De acuerdo a los resultados obtenidos en la encuesta realizadas a las 5 empresas comercializadoras y

transformadas del producto, ubicadas en el Municipio de San Vicente de Chucuri, se comprobó que
la gran mayoría de las empresas cumplen con las normas como los Lineamientos Básicos de la
Organización, la Perspectiva de Desarrollo y Aprendizaje, Perspectiva de Mercadeo y Clientes,
Procesos Internos de la Organización, Servicio al Cliente y Logística y Desarrollo Tecnológico, en
cuestión de elementos tecnológicos hay algunas empresas que tienen la mayoría dichos elementos y
otras pocos elementos como Computador, Impresora, Correo Electrónico, Pagina Web, Office
Licenciado (Word, Excel, Power Point, Explorer) y certificación de calidad, tienen buena atención al
cliente, maneja protocolos de manipulación de productos, unas están en proceso de obtener tecnologías
nuevas, otras manejan procesos mecanizados, artesanales e industriales, todas por lo general tienen
acceso a tecnologías de comunicación y computación y redes sociales como promoción de la misma.

RECOMENDACIONES

 Fortalecer los procesos de producción de cada una de las empresas anteriormente mencionadas
implementando procesos tecnológicos que sean amigables con el medio ambiente.
 Implementación de las normas de Calidad ISO 9001, de Calidad, ISO 14001, del Medio
Ambiente, y ISO 18001, de Seguridad Industrial y Salud Ocupacional, en cada uno de sus
procesos de producción.
 Tener personal idóneo para cada uno de sus procesos y capacitarlo para sobrellevar bien el
proceso desde el inicio hasta el final.
 REFERNCIAS BIBLIOGRAFICAS

www.sanvicentedechucuri.com. (2014). Reseña Historica de San Vicente de Chucuri. San Vicente de

Chucuri: Directorio de Chucureños en la Red. https://www.sanvicentedechucuri.com/resena-historica-de-
san-vicente-de-chucuri-version-larga-01/
Gelvez, R. J. (2017). San Vicente de Chucuri, una Mina de Cacao en Santander. San Vicente de Chucuri:
Radio Nacional de Colombia RTVC. https://www.radionacional.co/noticia/san-vicente-de-chuciri/san-
vicente-de-chucuri-una-mina-de-cacaos-santander
Municipal, A. (2016 - 2019). Plan Nacional de Desarrollo; San Vicente Somos Todos. San Vicente de
Chucuri: Municipio de San Vicente de Chucuri. https://sanvicentede-
chucurisantander.micolombiadigital.gov.co/sites/sanvicentede-
chucurisantander/content/files/000004/186_pdm_20162019.pdf