Toute la journée - Stand de coutellerie «Le Thiers» : découvrez les secrets de ce couteau

Programme mythique et repartez avec un exemplaire confectionné par vos soins avec l’aide des
compagnons de la Confrérie du couteau de Thiers («Couté de Tié»). Cette association œuvre
pour la défense et la promotion de la coutellerie de qualité du bassin thiernois, notamment à
Toute la journée - Animations musicales et festives dans les rues de Besse :

travers le modèle de couteau «Le Thiers» qu’elle a crée en 1994 et dont elle est propriétaire
du nom, de la marque et du logo - Place de la Poterne - Inscriptions sur place.

LES VINS DE FRANCE À LA RENCONTRE DES FROMAGES DU MASSIF CENTRAL •

Le samedi 20 et le dimanche 21 juillet 2019, Besse organise sa 30e Foire nationale
aux vins et aux fromages qui regroupe, comme chaque année, de nombreux exposants
producteurs de vins et de fromages.
Des professionnels des vins AOP de toute la France viennent faire la fête autour d’un fameux
plateau de fromages, dans le cadre authentique de la cité historique bessarde. Au menu :
entrée gratuite, dégustations, animations variées... le tout arrosé de bonne humeur !
SAMEDI 20 JUILLET
À partir de 10 h - Inauguration de la 30e édition en présence des personnalités qui
accompagneront le défilé de la confrérie des Compagnons du Bousset et de la Commanderie
du fromage Saint-Nectaire - Devant l’Hôtel de Ville.
• Les Compagnons du Bousset : la vigne, le vin, le fromage… des valeurs auvergnates qui
font chaud au cœur, au palais et à l’esprit ; un patrimoine qui se savoure, mais doit aussi
s’entretenir, s’améliorer, se faire connaître. Depuis 1948, les Compagnons du Bousset se
consacrent à cette tâche en toute amitié, fidélité et sérieux.
• La Commanderie du fromage de Saint-Nectaire : cette confrérie a pour mission de faire
rayonner, à travers la France, l’exception de ce produit auvergnat de qualité. Reconnus
et adoubés par la Guilde des Fromages, vêtus de leur cape bleu roi, les membres de la
commanderie détiennent à présent les clefs de l’histoire et du savoir faire d’une appellation
d’origine contrôlée. Comme prône la profession de foi de la commanderie : « Aujourd’hui,
rien ne sert de vivre sans goût ».
11h30 - Miracle de la Fontaine autour des confréries, en musique et avec dégustation de
rosé et fromages d’Auvergne - Place de la Gayme.
Toute la journée - Animations musicales et festives dans les rues de Besse :
• La Banda de Cournon : avec elle, la fête est plus folle ! Depuis 1995, la célèbre formation
musicale la plus populaire de la région, issue de la batterie fanfare de Cournon d’Auvergne
fait danser les foules et animent de nombreuses festivités comme les matches de l’ASM. Elle
fait désormais partie du paysage bessard grâce à ses multiples participations à la Saint-
Cochon et à la Foire aux vins et aux fromages.
• Cartoon Show : sept musiciens galants, talentueux et dynamiques interprètent un répertoire
musical en live sans aucunes boîtes à rythmes ni séquences. Ils feront vibrer le public en
offrant une prestation musicale interactive, joyeuse et festive. Jazzy, pop, rock, funk, disco,
reggae, variétés françaises et internationales…
DIMANCHE 21 JUILLET
À partir de 10 h - Défilé de la Confrérie des Fins Palais Eloysiens
et des Gourmandins-Gourmandines.
11h30 - Miracle de la Fontaine autour des confréries, en musique et avec dégustation de
rosé et fromages d’Auvergne - Place de la Gayme.
• Brésil Volcanique : Le «maracatu» de Brésil Volcanique : le maracatu est encore un genre
musical rarissime en France. Aussi, Brésil Volcanique s’enorgueillit de pouvoir proposer une
fidèle représentation de ce style riche mais méconnu. La musique du maracatu se compose
essentiellement de tambours typiques (alfaias) différents de ceux des écoles de samba, et de
chants traditionnels. Au coeur de la musique brésilienne : un défilé de rue avec des mélodies
puissantes, tribales et brutes …Le tout accompagné par des chants. De quoi se réchauffer
jusqu’à l’ébullition !
• Živeli Orkestar : L’explosif Živeli Orkestar et son envoûtante chanteuse Suzana Djordjevic
nous plongent au cœur des fêtes balkaniques avec leur troisième album : « Yashaaa…!!! ».
Douze compositions originales transmettant cette inépuisable énergie des musiques slaves
aux influences tziganes et orientales, passant par la Mer Egée jusqu’aux confins de l’Inde.
L’orchestre enjoué porte bien son nom : « Živeli » - prononcez [Jiveli] – signifie littéralement
«à la vie» en serbe. Ce sont toutes les étapes de celle-ci que célèbre cet orchestre lors de
ses concerts dans les festivals, dans la rue et sur les scènes de théâtre pour raconter son
histoire, partager ses envies, sa joie de vivre. Un hymne à la vie entre tradition et modernité,
transcendé par une voix sensuelle et de puissantes mélodies cuivrées sur fond de guitare
saturée. Une fête chantée jusqu’au bout de la nuit sur les rythmes chauds et sauvages de
cette fanfare inclassable.

Toute la journée - Stand de l’association La Route du Pain : Ateliers de fabrication de pain
conviviaux et gourmands. Façonnage, cuisson sur place dans le four à bois de l’association,
véritable boulangerie mobile pédagogique. Des pains biologiques, au levain naturel, dont les
arômes lactiques se marient à merveille avec les fromages AOP d’Auvergne. Mettez la main à
la pâte et repartez avec votre réalisation - Place Pipet - Ateliers pain à 10h30, 11h30, 14h30,
15h30 et 16h30 - Inscriptions sur place, gratuites, limitées et obligatoires (dès 6 ans).
Toute la journée - Stand AOP Saint-Nectaire : Autour de son camion aux couleurs de l’AOP,
l’Interprofession du Saint-Nectaire vous fait (re)découvrir le fromage star de la région, à
travers ses deux caractères : laitier et fermier. Sont proposées : dégustations, explications sur
la fabrication et le cahier des charges, distribution de livrets-recettes - Place Pipet.
15h - Les Ateliers du Goût : des dégustations et analyses sensorielles sont offertes et
présentées au public qui établit des mariages de vins et de fromages, sous la direction de
l’Union de la Sommellerie Française d’Auvergne Limousin (UDSF – DAL) - Salle des fêtes de
l’Hôtel de Ville, place de la mairie.
Toute la journée - Stand de l’association La Route du Pain : voir ci-contre - Place Pipet.
Stand AOP Saint-Nectaire : voir ci-contre - Place Pipet.
Stand de coutellerie «Le Thiers» : voir ci-dessus - Place de la Poterne.
Renseignements : 04 73 79 53 39 - anim.besse@orange.fr - www.besse-superbesse.fr
Besse
Liste
34
35
36
38 37
41 40 39 33
et 45 44 43 42
49 48 A 32

47 46
B
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plan 51
30
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29
des 28
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exposants 54 24
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12
11
10
C 9
8
3 7
2 6
1

5
4

A STAND COMMUNE DE BESSE ET SAINT-ANASTAISE Stand informations

B STAND AOP SAINT-NECTAIRE ET ROUTE DU PAIN Stand animations

C STAND COUTEAUX DE THIERS Stand animations

Polio R. 8, route de Montarlot,
1 SARL Ferme des Aubracs Comté 06.80.73.24.24
70190 Tresilley
Robbe A. 33, rue des Orcières
2
EARL Les Sarmentelles Côtes du Jura, Arbois 06.30.38.38.26
39110 Aiglepierre
Le Brégnet
3 Vignobles Coureau Bordeaux, St-Emilion Grand-cru 05.57.24.76.43
33330 St-Sulpice-de-Faleyrens
Mourier RN 86 Chanson
4 Domaine de Pierre Blanche Saint-Joseph, Condrieu, Côtes Rôtie 04.74.87.08.39
42410 Chavanay
Castagnini Nadaillat
5 GAEC des Treize Vents Fromages de chèvres 04.73.87.39.46
63122 Saint-Genès-de-Champanelle
35, rue des Martres
6 Auzolle V. Côtes d’Auvergne 06.07.13.18.05
63118 Cébazat
Seguin M. Savigny, Beaune, Pommard, Vose 3, rue de l’Arquebuse
7 Domaine Seguin Emmanuel 06.76.72.80.73
Romane, Meursault 21200 Beaune
Vedelago B. Lalande Pomerol, Pisseguin
8 33500 Lalande-de-Pomerol 06.07.13.95.49
Château Bois de Laborde St-Emilion, Côtes de Castillon
GAEC Ferme du Clos Chabannes
9 Famille Tartière Saint-Nectaire 04.73.79.39.97
63450 Cournols
19, Grande Rue
10 Maxe Fontaine Champagne 03.25.29.69.17
10110 Balnot-sur-Laignes
Rodary G. Ligonne
11 GAEC Rodary Fromagerie l’Ambertoise Fourme d’Ambert AOP 06.46.86.46.61
63600 Ambert
La Vernède - Chemin du Jas Neuf
12 Dubourg O. Côtes de Provence 06.11.07.11.15
83480 Puget-sur-Argens
13 GAEC Buron de Fages Salers, Cantal 15700 Loupiac 04.71.69.40.11
Biot C. 5, chemin des fossés
14 Domaine Fontaine de la Vierge Chablis, Bourgogne Chitry 03.86.41.42.79
89530 Chitry
Charroin A. Anglard
15 GAEC du Lac de Bourdouze Saint-Nectaire 06.99.29.09.39
63610 Besse-et-Saint-Anastaise
Logis de la Brée
16 Raby G. Cognac, Pineau des Charentes 06.15.68.21.54
16130 Segonzac
Ughetto E. Gigondas, Vacqueyras, 613, chemin du Goujar
17 Domaine La Roubine 04.90.65.81.55
Sablet, Seguret 84190 Gigondas
Dufau P. Pacherenc, Madiran,
18 32400 Labarthète 06.81.09.70.96
GAEC Domaine de Maouries Côtes de Saint-Mont
Louvenaz R. Bourgogne, Rully, 27, rue Claude Debussy
19 06.21.15.16.98
Domaine du Four Bassot Mercurey, Givry 71380 Saint-Marcel
Jouvet G. 11, rue des Docks
20 Domaine Jouvet Haute vallée de l’Orb 06.49.76.02.03
34600 Le Poujol-sur-Orb
Randanne D. Le Bourg
21 GAEC des Violettes Saint-Nectaire 04.73.65.68.82
63210 Aurières
32-34, rue de Sanzelle
22 Darragon P. Vouvray, Touraine 02.47.52.74.49
37210 Vouvray
Terrigeol Le Pas d’Ozelle
23 GAEC Château des Matards Côte de Blaye, Pineau des Charentes 05.57.32.61.96
33820 Saint-Ciers-sur-Gironde
AOP CRV Lesquerde, Avenue Louis Vigo
24 Vignobles d’Agly 04.68.29.00.45
vins et muscats Rivesaltes 66310 Estagel
27, rue de la Crouzette
25 Domaine Rougeyron Côtes d’Auvergne - Chateaugay 04.73.87.24.45
63119 Chateaugay
Clusel P. Côtes Rotie, Côtes du Rhône, 100, Côteaux de Bassenon
26 Domaine des 2 vallées 06.89.78.61.46
Colline Rhodanienne 69420 Tupin-Semons
11, rue des Varennes
27 Richard A. GAEC Vins d’Anjou, Côteaux du Layon 02.41.78.32.97
49750 Saint-Lambert-du-Latay
La Plaine
28 SCA La Pastourelle Roquefort 06.80.91.69.70
12400 Montlaur
Vignal A. 30200 Venejean 04.66.79.23.14
29 Côtes du Rhône
Domaine de Saint-Georges
Bapt J. Anglard
30 GAEC de la Griffe Saint-Nectaire 06.33.65.04.02
63610 Besse-et-Saint-Anastaise
Mas du Pountil Terrasses du Larzac 10 bis, rue du Foyer communal
31 EARL B. Bautou 04.67.44.67.13
AOC Côteaux Languedoc 34725 Jonquières
Millet J.-L. Le Briou de Veaugues
32 SCEA du Briou Sancerre 02.48.79.00.47
18300 Sancerre
Le Rouquet
33 GAEC des Alpines Rocamadour 05.65.33.61.04
46130 Loubressac
La Noue
34 Vignoble Jaumouille Muscadet de Sèvre et Maine 02.41.70.41.72
49230 St-Crespin
Vignobles Loubrie 4, chemin de Couitte
35 SCEA Grands vignobles Loubrie Sauternes, Graves 05.56.63.58.25
33210 Preignac
1, rue de la Caillardière
36 Vignobles Delanoue Saint-Nicolas de Bourgueil 06.75.43.89.88
37140 St-Nicolas-de-Bourgueil
Lenegre M. Le Valbeleix
37 GAEC de la Prade Saint-Nectaire 04.73.71.23.93
63610 Besse-et-Saint-Anastaise
Couture GAEC Rivière Haute
38 Château Eugénie Cahors 05.65.30.73.51
46140 Albas
Sabaté C. 34, rue de l’église
39 GAEC Sabaté Côtes de Castillon 05.57.40.06.58
33350 Saint-Magne-de-Castillon
Suquet A. Le Barry
40 Villa Dondona AOC Languedoc - Montpeyroux 06.12.87.22.61
34150 Montpeyroux
Veyry M. SCEA La Nauve
41 Château de la Nauve Saint-Emilion Grand Cru 05.57.24.71.89
33330 Saint-Laurent-des-Combes
Deffieux D. 4, chemin de la Ribeyrie
42 Château La Haute Ribeyrie Pécharmant 06.08.64.77.68
24100 Lembras
Sarraille J.-J. Lespinasse
43 GAEC Puy de Coujoule Fourme d’Ambert 06.76.94.10.81
15100 Coren
18 B, Chemin du Clos
44 Mouriesse Vinum Chateauneuf du Pape 06.14.94.69.15
84230 Chateauneuf-du-Pape
2, rue des Eglises
45 Specht J.-P. et D. Alsace Grands Crus, Crémant d’Alsace 03.89.47.90.85
68630 Mittelwihr
10, rue Néraud
46 Deshors P. Côtes d’Auvergne 04.73.39.00.88
63450 Le Crest
Les Planchettes
47 Gratadeix P. Saint-Nectaire 04.73.65.91.99
63210 Orcival
4, route Les-Trois-Puechs
48 Couderc J. AOP Pezenas, Languedoc 09.62.20.98.87
34480 Fouzilhon
Larriault J. Jean Redon
49 Château de Roby Bordeaux, Loupiac, Graves 05.56.76.44.53
33490 St-Pierre-d’Aurillac
Corcelette
50 Bouland R. Morgon 04.74.04.22.25
69910 Villie-Morgon
Gadant P. Bourgogne, Santenay, GAEC Le Clos Voyen
51 GAEC Le Clos Voyen 03.85.49.66.54
Côtes de Beaune 71490 Saint-Maurice-les-Couches
Domaine Bollenberg Alsace, Crémant d’Alsace,
52 68250 Rouffac 03.89.49.67.10
SARL Clos Sainte-Apolline Eaux de Vie, Liqueurs
Boisard J. Vins bio Bourgueil,
53 Domaine du Mortier 37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil 06.71.54.05.41
Saint-Nicolas-de-Bourgueil
Sadoux P.
54 Saussignac, Bergerac 24240 Razac-de-Saussignac 06.21.20.35.36
Château Courts-les-Muts
Les Chers
55 Voluet G. Juliénas, Moulin à Vent, Saint-Veran 04.74.04.45.67
69840 Juliènas
Roche C. 84190 Vacqueyras 06.98.24.05.54
56 Vacqueyras
Domaine du Parc des Seigneurs
Coppée 2, ruelle des Godats
57 GAEC Feneuil Coppée Champagne 03.26.97.66.72
51500 Chamery