CEVICHE DE TRUCHA 6. Servir el cebiche sobre una cama de 6.

Finalmente se sirve para poder

berros, acompañado de rodajas de disfrutarlas. La puedes acompañar con lo
camote, y maíz cancha. que prefieras.

MAZAMORRA DE MAÍZ (ISHCUAPI) BENEFICIOS:

Esta mazamorra es consumida en casos de
gestación, osteoporosis por su contenido de
calcio; asimismo el maíz es un alimento muy
completo que contiene principalmente
vitaminas A, B y E, así como un sinnúmero
de minerales, que favorecen el metabolismo
INGREDIENTES: en el cuerpo. Por ello es beneficioso para
 3 kilos de trucha combatir diversas enfermedades como la
 1 Ají limo diabetes o los problemas de hipertensión
 Ajo molidos INGREDIENTES:
 Culantro  Harina de maíz PAN SERRANO
 Camote  Azúcar
 cebollas rojas  Canela
 Berros  Clavo de olor.
 Apio  Cal
 Limón
PREPARACION PREPARACIÓN
1. Filetear con mucho cuidado la trucha ya 1. Primero tostar a término medio el maíz y
que su carne es muy delicada. Cortar en molerlo.
dados pequeños. 2. Luego se hace hervir el agua con la
2. Cortar la cebolla roja en plumas, lavar con canela y el clavo de olor por un espacio INGREDIENTES:
agua fría, escurrir y reservar. de 5 minutos. - 1 kilogramo de harina blanca
3. Retirarle al ají limo las pepas y venas y 3. Luego se agrega harina de maíz disuelta - ½ cucharada bicarbonato
picar finamente. en agua fría y hacer hervir moviendo - 5 cucharas de azúcar
4. Sancochar el camote con un poco de lentamente hasta que se espese o tome - 1 taza de agua de agua
azúcar. Pelar y cortar en rodajas. consistencia por un espacio de 20 PREPARACIÓN:
5. Disponer los trozos de trucha en una minutos, para que tome el sabor se  En un recipiente debemos de poner
fuente, agregar el ajo, ají, la cebolla agrega azúcar al gusto la harina y procedemos a echar el
picada y el jugo de limón. Sazonar con sal 4. Seguidamente se hecha 1/ cucharadita bicarbonato, el azúcar, y el agua con
y pimienta al gusto y culantro picado al de cal para que tome color. el anís y mezclamos todo mazando
final. 5. Después dejamos que hierva por unos 10 duramente.
minutos a la mínima temperatura
  Luego a la masa debemos de hacer 2. Licuar la maca con la misma agua y luego
bollos y luego estirarlos en forma poner a hervir en una olla, adicionar el
circular. azúcar hasta que tome consistencia. “Año del Dialogo y la Reconciliación Nacional”

 Finalmente ponemos los panes en él 3. Finalmente vaciar en un recipiente de

tiesto y dejamos que se cocine vidrio. INSTITUCION EDUCATIVA JEC
cuando ya estén listos podemos “ANTONIO ALVAREZ DE ARENALES”
comerlos con mermelada, miel o con
lo que desees.

BENEFICIOS:
La diferencia entre el pan que compran
algunas personas en los supermercados o
panaderías industriales, a los que se venden
elaborados artesanalmente, radica
principalmente en cuántos productos
químicos prefiere consumir la gente. CONCURSO:
BENEFICIOS:
"El valor nutricional del pan va a depender
del tipo de harina que se utilice y si se
Las principales indicaciones de la maca son
las siguientes:
PLATOS TIPICOS
agregan o no otros ingredientes. Si lo
comparamos con el pan envasado, es mucho
 Es un excelente reconstituyente  Ceviche de Trucha
mejor el pan casero o hecho de forma
energético a causa de su importancia
artesanal ya que no va a contener  Mazamorra de maíz
en hierro y en vitaminas B y C. Se
persevantes químicos que no son buenos
destina a combatir los estados de  Pan serrano
para la salud y que le permiten al pan  Mermelada de maca
debilidad, falta de energía, y como apoyo
envasado que dure por más tiempo".
en casos de anemia.
 Se ha destinado a mitigar Grado : 2° “B”
MERMELADA DE MACA
diferentes síntomas asociados a
la menopausia, como la migraña, la
debilidad y la fatiga.
INGREDIENTES:  Por su riqueza en calcio, puede ser un
Huayllay - Pasco
 ½ de maca seca apoyo para prevenir la osteoporosis. 2019
 ½ azúcar
 Canela
 Clavo de olor.
PREPARACIÓN
1. Poner a remojar la maca y luego hacerlo
hervir hasta que esté bien cocido.