Trabajo de Matías Bacher para

Fundamentos de la biología sobre el Sistema Digestivo.

Describir el recorrido que realizan los siguientes alimentos:

un bife con ensalada de tomate y lechuga, un helado y jugo de
naranja. Desde su ingestión hasta su egestión.

Un hombre comió un bife y una ensalada de lechuga y tomate y como bebida

un jugo de naranja y para postre helado. Al bife lo pico con cuchillo y se lo llevo a
la boca con el tenedor; y antes de tragarlo ponía un bocado de ensalada para que
acompañara al bife en la boca.

En la boca sus gandulas salivales producían saliva que ayudaba a

humedecer la comida de su boca y proporciono una enzima llamada Amilasa, con
la cual transformaba los azucares complejos en simples. Con sus dientes trituro su
bocado hasta formar una masa llamada bolo alimenticio que con su lengua lo
empujaba hacia la faringe.

La faringe cierro su epiglotis para que el bolo alimenticio no llegue al sistema

respiratorio, evitando así que se atragante. Luego cruzo el esófago y fue movido
hacia abajo por movimientos peristálticos, hasta llegar al cardias del estómago.
El cardias se encuentro el esfínter que se abrió y permitió el paso del bolo
alimenticio al estómago.

Después la de haber ingerido el bife y la ensalada, bebió su jugo de naranja.

Este no necesito ser masticado, ya que era líquido, pero igualmente la amilasa de
la saliva hiso su efecto. Por estas razones, este llego rápido a la faringe. Luego de
esto llego al esófago y estómago, con el mismo proceso detallado anteriormente.

Después de haber repetido varias el proceso de comer un bocado de bife

con ensalada y tomar jugo de naranja, hasta que estos fueron terminados, empezó
a tomar su helado. Este llego a la boca y fue insalivado aportando amilasa, que
degrado sus azucares. Cabe aclara al ser un alimento blando este no necito ser
triturado por los dientes. Después de ser ensalivado y degustado fue empujado
por la lengua hacia la faringe, haciendo el mismo proceso del bife, de la ensalada

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y el jugo hasta que el bolo alimenticio llego al estómago y se juntó con los
alimentos anteriores.

En estomago en las glándulas que recubría su pared se produjo el jugo

gástrico formado por ácido clorhídrico, sales, agua y enzimas que sintetizaron las
diferentes sustancia. Este se agregó bolo alimenticio. Los azucares, las sales y el
agua de los alimentos que comió fueron directamente absorbidas por las paredes
del estómago. En cambio el resto de los compuestos de los alimentos que comió
siguieron el proceso de digestión y después de 6 horas el bolo alimenticio se
degrado más y se convirtió en una papilla blanca llamada quimo.

El quimo fue expulsado del estómago, por el píloro que se abrió hacia el
duodeno que es la primera parte del intestino delgado.

Entre tanto el hígado produjo la bilis, útil para absorber las grasas del helado
y el bife. La bilis fue transportada desde hígado pasando por los dos conductos
hepáticos que convergen en el conducto hepático común y pasando por el
conducto Cístico hacia la vesícula biliar para su almacenamiento. En cambio el
páncreas produjo el jugo pancreático que sirvió para degradar varias sustancias.
El jugo pancreático se depositó en los conductos pancreáticos y luego en los
conductos biliares junto la bilis de la vesícula biliar fueron depositadas en el
duodeno del intestino delgado.

En el duodeno, el quimo gracias a los jugos pancreáticos, jugos intestinales y

la bilis degrado al quimo en su última etapa, transformándolo en una papilla
llamada quilo.

El quilo avanzo en el intestino delgado hasta la parte llamada íleon donde se

produzco la absorción de nutrientes atreves de sus vellosidades y estos
ingresaron en la sangre atreves de capilares que estos poseían.

Los restos no absorbidos por el intestino delgado, como la celulosa de la

lechuga, fueron fermentados por bacterias y llegaron hasta el intestino grueso
donde subieron por el colon accedente donde se produjo la reabsorción del agua y

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otras sustancias como el sodio. Estos restos continuaron por el colon transversal
y bajaron por el colon descendente donde se almacenaron como materia fecal.

Finalmente fueron expulsados por el recto y el ano hacia el exterior como

materia fecal.

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Investigar enfermedades del Sistema Digestivo.

Desgarro de Mallory-Weiss.
En medicina, el desgarro de Mallory-Weiss ó síndrome de Mallory-Weiss se
refiere a laceraciones en la membrana mucosa del esófago, normalmente
causados por hacer fuertes y prolongados esfuerzos para vomitar o toser. Puede
aparecer con cierta frecuencia en el punto de unión entre el esófago y el estómago
y puede acompañarse de sangrado.

Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Desgarro_de_Mallory-Weiss

Gastritis
La gastritis ocurre cuando el revestimiento del estómago resulta hinchado o
inflamado.

La gastritis puede durar sólo por un corto tiempo (gastritis aguda) o perdurar
durante meses o años (gastritis crónica).

Síntomas

Muchas personas con gastritis no tienen ningún tipo de síntomas.Los

síntomas que se pueden notar son:

 Inapetencia.
 Náuseas y vómitos.
 Dolor en la parte superior del vientre o el abdomen.

Si la gastritis está causando sangrado del revestimiento del estómago, los

síntomas pueden abarcar:

 Heces negras.
 Vómitos con sangre o material con aspecto de cuncho de café.

Fuente: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/001150.htm

Intolerancia a la lactosa
Intolerancia a la lactosa significa que usted no puede digerir alimentos que
contienen lactosa. La lactosa es el azúcar que se encuentra en la leche y los
alimentos preparados con leche. Después de ingerir alimentos que contienen
lactosa, es posible que tenga malestar estomacal. También puede presentar:

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 Gases.
 Diarrea.
 Inflamación en el estómago.

El médico puede hacerle un análisis de sangre, una prueba de aliento o un

análisis de heces para detectar si sus problemas se deben a la intolerancia a la
lactosa.

La intolerancia a la lactosa no es un cuadro serio. Consumir menos alimentos

con lactosa o utilizar pastillas o gotas que lo ayuden a digerir la lactosa suelen ser
de ayuda. Es posible que necesite tomar suplementos de calcio, ya que la leche y
los productos lácteos son las fuentes más comunes de calcio para la mayoría de
las personas.

NIH: Instituto Nacional de la Diabetes y las Enfermedades Digestivas y

Renales

Fuente: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/lactoseintolerance.html