RESTAURANT CONTRA INCENDIOS

INTRODUCCION

Los sistemas de protección contra incendios pueden salvar vidas y detener los daños en
un edificio durante un incendio. Son además un requisito legal. Los sistemas de
protección contra incendios están diseñados para evitar que las llamas, el humo y los
gases tóxicos se extiendan durante un incendio.

Bloquean los espacios vacíos en muros, techos y suelos causados por pasos de tuberías,
cables y juntas en áreas con clasificación de resistencia a incendios. Por lo tanto, es
importante incluir la protección contra incendios, es decir sistemas intumescentes, en
todos los diseños de edificios desde el inicio de un proyecto.

OBJETIVO

Realizar un sistema de protección contra incendios adecuado para un área, en este caso
un restaurant.

DESARROLLO

La norma NFPA 13 (Norma para la instalación de sistemas de rociadores) relaciona el

Área de Diseño con la Densidad de Descarga en las gráficas de Densidad/Área (ver
figura 1), presentando una “curva” para cada clase de ocupación, a saber: Riesgo Ligero,
Riesgo Ordinario (grupos 1 y 2) y Riesgo Extra (grupos 1 y 2). El eje “Área de operación
de rociador” comprende un rango desde 1.500 pie2

GRÁFICA 1. CURVAS DENSIDAD/ÁREA NORMA NFPA 13

1. Grupo originario grupo 1
2. Área: 1500 𝑝𝑖𝑒 2
3. Densidad: 0,15 𝑔𝑝𝑚/𝑝𝑖𝑒 2
4. Material acero negro
-Rugosidad: C:120

5. AREA DE ROCEADOR
𝐴𝑟 = 𝑆 ∗ 𝐿
𝐴𝑟 = 12 ∗ 10
𝐴𝑟 = 120 𝑝𝑖𝑒 2
6. NÚMERO DE ROCIADORES
𝐴𝑑
𝑁𝑟 =
𝐴𝑟
Donde:
Nr= Cantidad de rociadores en Área de Diseño
Ad = Área de Diseño
Ar = Área de cobertura de rociadores
1500 𝑝𝑖𝑒 2
𝑁𝑟 =
120 𝑝𝑖𝑒 2
𝑁𝑟 = 13 𝑟𝑜𝑐𝑖𝑎𝑑𝑜𝑟𝑒𝑠
7. LONGITUD DE ÁREA DE DISEÑO
𝑊 = 1,2 ∗ √𝐴𝑑
Donde:
W = longitud del Área de Diseño
 Ad = Área de Diseño
𝑊 = 1,2 ∗ √1500 𝑝𝑖𝑒 2

𝑊 = 37,53 𝑝𝑖𝑒𝑠

8. CAUDAL MÍNIMO EN EL ROCIADOR 1

𝑞1 = ƿ ∗ 𝐴𝑟

Donde:
𝑞1 = Caudal mínimo en el rociador 1
Ƿ = Densidad
𝐴𝑟= área de Rociador
𝑞1 = 0,15 𝑔𝑝𝑚/ 𝑝𝑖𝑒 2 ∗ 120 𝑝𝑖𝑒 2
𝑞1 = 18 𝑔𝑝𝑚
9. PRESION DEL ROCEADOR 1
𝑔𝑝𝑚
-Mediante tabla factor k=5,6 𝑝𝑠𝑖

𝑞1 2
𝑃1 = ( )
𝑘

Donde:
K= Factor
𝑞1 = Caudal mínimo en el rociador 1

2
18𝑔𝑝𝑚
𝑃1 = ( 𝑔𝑝𝑚)
5,6
𝑝𝑠𝑖

𝑃1 = 10,33 𝑝𝑠𝑖

10. PERDIDA DE FRICCION ENTRE EL ROCIADOR 1 Y 2

-Mediante tabla D: 1,049
𝑞11,85
𝑃𝐹1 = 4,52 ∗
𝑐1,85 ∗ 𝐷4,87
 Donde:
𝑃𝐹1 = Perdida de Fricción entre rociador 1-2
𝑞1 = Caudal mínimo en el rociador 1
C= Rugosidad
18𝑔𝑝𝑚1,85
𝑃𝐹1 = 4,52 ∗
1,85 𝑝𝑠𝑖 4,87
120𝑝𝑖𝑒 2 ∗ 1,049𝑔𝑝𝑚 ∗ 𝑝𝑖𝑒

𝑝𝑠𝑖
𝑃𝐹1 = 0,10
𝑝𝑖𝑒
0,10𝑝𝑠𝑖
𝑃𝐹1 = ∗ 12 𝑝𝑖𝑒
𝑝𝑖𝑒
𝑃𝐹1 = 1,2𝑝𝑠𝑖
11. PRESION DEL ROCIADOR 2
𝑃2 = 𝑃1 + 𝑃𝐹1
Donde:
𝑃2 = Presión del rociador 2
𝑃1 = Presión del rociador 1
𝑃𝐹1 = Perdida de Fricción entre rociador 1-2
𝑃2 = 10,33 𝑝𝑠𝑖 + 1,2 𝑝𝑠𝑖
𝑃2 = 11,53 𝑝𝑠𝑖
12. CAUDAL ROCIADOR 2
𝑞2 = 𝑘 ∗ √𝑃2
Donde:
𝑞2 = Caudal en el rociador 2
𝑃2 = Presión del rociador 2
K= Factor
𝑔𝑝𝑚
𝑞2 = 5,6 ∗ √11,53𝑝𝑠𝑖
𝑝𝑠𝑖
𝑞2 = 19,01 𝑔𝑝𝑚
13. PERDIDA DE FRICCION 2
𝑞21,85
𝑃𝐹2 = 4,52 ∗
𝑐 1,85 ∗ 𝐷4,87
 Donde:
𝑃𝐹2 = Perdida de Fricción entre rociador 1-2
𝑞2 = Caudal mínimo en el rociador 2
C= Rugosidad
19,01𝑔𝑝𝑚1,85
𝑃𝐹2 = 4,52 ∗
1,85 𝑝𝑠𝑖 4,87
120𝑝𝑖𝑒 2 ∗ 1,049𝑔𝑝𝑚 ∗ 𝑝𝑖𝑒

𝑝𝑠𝑖
𝑃𝐹2 = 0,40
𝑝𝑖𝑒
0,40𝑝𝑠𝑖
𝑃𝐹2 = ∗ 12 𝑝𝑖𝑒
𝑝𝑖𝑒
𝑃𝐹2 = 4,8 𝑝𝑠𝑖
14. PRESION DEL ROCIADOR 3
𝑃3 = 𝑃2 + 𝑃𝐹2
Donde:
𝑃3 = Presión del rociador 3
𝑃2 = Presión del rociador 2
𝑃𝐹2 = Perdida de Fricción 2
𝑃3 = 11,53 𝑝𝑠𝑖 + 4,8 𝑝𝑠𝑖
𝑃3 = 16,33 𝑝𝑠𝑖
15. CAUDAL ROCIADOR 3
𝑞3 = 𝑘 ∗ √𝑃3
Donde:
𝑞3 = Caudal en el rociador 3
𝑃3 = Presión del rociador 3
K= Factor
𝑔𝑝𝑚
𝑞3 = 5,6 ∗ √16,33𝑝𝑠𝑖
𝑝𝑠𝑖
𝑞3 = 22,62 𝑔𝑝𝑚
16. PERDIDA DE FRICCION 3
𝑞31,85
𝑃𝐹3 = 4,52 ∗
𝑐 1,85 ∗ 𝐷4,87
 Donde:
𝑃𝐹3 = Perdida de Fricción entre rociador 3
𝑞3 = Caudal mínimo en el rociador 3
C= Rugosidad
22,62 𝑔𝑝𝑚1,85
𝑃𝐹3 = 4,52 ∗
1,85 𝑝𝑠𝑖 4,87
120𝑝𝑖𝑒 2 ∗ 1,049𝑔𝑝𝑚 ∗ 𝑝𝑖𝑒

𝑝𝑠𝑖
𝑃𝐹3 = 0,12
𝑝𝑖𝑒
0,12𝑝𝑠𝑖
𝑃𝐹3 = ∗ 12 𝑝𝑖𝑒
𝑝𝑖𝑒
𝑃𝐹2 = 1,44 𝑝𝑠𝑖
17. PRESION DEL ROCIADOR 4
𝑃4 = 𝑃3 + 𝑃𝐹3
Donde:
𝑃4 = Presión del rociador 4
𝑃3 = Presión del rociador 3
𝑃𝐹3 = Perdida de Fricción 3
𝑃4 = 16,33 𝑝𝑠𝑖 + 1,44 𝑝𝑠𝑖
𝑃4 = 17,77 𝑝𝑠𝑖
18. CAUDAL ROCIADOR 4
𝑞4 = 𝑘 ∗ √𝑃4
Donde:
𝑞4 = Caudal en el rociador 4
𝑃4 = Presión del rociador 4
K= Factor
𝑔𝑝𝑚
𝑞4 = 5,6 ∗ √17,77𝑝𝑠𝑖
𝑝𝑠𝑖
𝑞4 = 23,60 𝑔𝑝𝑚
19. PERDIDA DE FRICCION 4
𝑞41,85
𝑃𝐹4 = 4,52 ∗
𝑐 1,85 ∗ 𝐷4,87
 Donde:
𝑃𝐹4 = Perdida de Fricción entre rociador 4
𝑞4 = Caudal mínimo en el rociador 4
C= Rugosidad
23,60𝑔𝑝𝑚1,85
𝑃𝐹2 = 4,52 ∗
1,85 𝑝𝑠𝑖 4,87
120𝑝𝑖𝑒 2 ∗ 1,049𝑔𝑝𝑚 ∗ 𝑝𝑖𝑒

𝑝𝑠𝑖
𝑃𝐹2 = 0,22
𝑝𝑖𝑒
0,22𝑝𝑠𝑖
𝑃𝐹2 = ∗ 12 𝑝𝑖𝑒
𝑝𝑖𝑒
𝑃𝐹2 = 2,2 𝑝𝑠𝑖
20. PRESIÓN EN EL PUNTO A

𝑃𝐴 = 𝑃4 + 𝑃𝐹4

Donde:
𝑃𝐴 = Presión del rociador A
𝑃4 = Presión del rociador 4
𝑃𝐹4 = Perdida de Fricción 4
𝑃4 = 17,77 𝑝𝑠𝑖 + 2,2 𝑝𝑠𝑖
𝑃4 = 19,97 𝑝𝑠𝑖
21. FACTOR K PARA LA INTERSECCION DEL RAMAL CON EL COLECTOR
𝑞
𝐾=
√𝑝
Donde:
𝑞 = Caudal en el rociador 4
𝑃4 = Presión del rociador 4
K= Factor
83,23 𝑔𝑝𝑚
𝐾=
√19,97
𝐾 = 18,62
22. PERDIDA DE FRICCION ENTRE LOS PUNTOS A-B
 83,23𝑔𝑝𝑚1,85
𝑃𝐹𝐴−𝐵 = 4,52 ∗
1,85 𝑝𝑠𝑖 4,87
120𝑝𝑖𝑒 2 ∗ 2,067 ∗ 𝑝𝑖𝑒

𝑝𝑠𝑖
𝑃𝐹𝐴−𝐵 = 0,066
𝑝𝑖𝑒
0,066𝑝𝑠𝑖
𝑃𝐹𝐴−𝐵 = ∗ 10 𝑝𝑖𝑒
𝑝𝑖𝑒
𝑃𝐹𝐴−𝐵 = 0,66 𝑝𝑠𝑖
23. PRESION EN EL PUNTO B
𝑃𝐵 = 19,97 𝑝𝑠𝑖 + 0,66 𝑝𝑠𝑖
𝑃𝐵 = 20,63 𝑝𝑠𝑖
24. CAUDAL QUE SALE AL RAMAL CONECTADO AL PUNTO B
𝑔𝑝𝑚
𝑞𝐵 = 18,62 ∗ √20,63𝑝𝑠𝑖
𝑝𝑠𝑖
𝑞𝐵 = 84,01 𝑔𝑝𝑚
25. PERDIDA DE FRICCION ENTRE LOS PUNTOS B-C
167,24 𝑔𝑝𝑚1,85
𝑃𝐹𝐴−𝐵 = 4,52 ∗
1,85 𝑝𝑠𝑖 4,87
120𝑝𝑖𝑒 2 ∗ 2,067 ∗ 𝑝𝑖𝑒

𝑝𝑠𝑖
𝑃𝐹𝐴−𝐵 = 0,24
𝑝𝑖𝑒
0,24𝑝𝑠𝑖
𝑃𝐹𝐴−𝐵 = ∗ 10 𝑝𝑖𝑒
𝑝𝑖𝑒
𝑃𝐹𝐴−𝐵 = 2,4 𝑝𝑠𝑖
26. PRESION EN EL PUNTO C
𝑃𝑐 = 20,63 𝑝𝑠𝑖 + 2,4 𝑝𝑠𝑖
𝑃𝑐 = 23,03 𝑝𝑠𝑖
27. CAUDAL QUE SALE AL RAMAL CONECTADO AL PUNTO C
𝑔𝑝𝑚
𝑞𝑐 = 18,62 ∗ √23,03𝑝𝑠𝑖
𝑝𝑠𝑖
𝑞𝑐 = 89,35 𝑔𝑝𝑚
28. PERDIDA DE FRICCION ENTRE LOS PUNTOS C-D
256,59𝑔𝑝𝑚1,85
𝑃𝐹𝐶−𝐷 = 4,52 ∗
1,85 𝑝𝑠𝑖 4,87
120𝑝𝑖𝑒 2 ∗ 2,067 ∗ 𝑝𝑖𝑒

𝑝𝑠𝑖
𝑃𝐹𝐶−𝐷 = 0,304
𝑝𝑖𝑒
0,304𝑝𝑠𝑖
𝑃𝐹𝐶−𝐷 = ∗ 10 𝑝𝑖𝑒
𝑝𝑖𝑒
𝑃𝐹𝐶−𝐷 = 30,4 𝑝𝑠𝑖
29. PRESION EN EL PUNTO D
𝑃𝑐 = 23,03 𝑝𝑠𝑖 + 30,4 𝑝𝑠𝑖
𝑃𝑐 = 53,43 𝑝𝑠𝑖

30. FACTOR K PARA LA INTERSECCION DEL RAMAL CON EL PUNTO D

18 𝑔𝑝𝑚
𝐾=
√10,41
𝐾 = 4,16
31. CAUDAL ENTRE EL PUNTO D-E
𝑔𝑝𝑚
𝑞𝐷−𝐸 = 4,16 ∗ √53,43𝑝𝑠𝑖
𝑝𝑠𝑖
𝑞𝐷−𝐸 = 30,40𝑔𝑝𝑚
32. PERDIDA DE FRICCION ENTRE LOS PUNTOS D-E
286,9 𝑔𝑝𝑚1,85
𝑃𝐹𝐴−𝐵 = 4,52 ∗
1,85 𝑝𝑠𝑖 4,87
120𝑝𝑖𝑒 2 ∗ 2,067 ∗ 𝑝𝑖𝑒

𝑝𝑠𝑖
𝑃𝐹𝐴−𝐵 = 2,26
𝑝𝑖𝑒
2,26𝑝𝑠𝑖
𝑃𝐹𝐴−𝐵 = ∗ 20 𝑝𝑖𝑒
𝑝𝑖𝑒
𝑃𝐹𝐴−𝐵 = 45,2 𝑝𝑠𝑖
33. PRESION EN EL PUNTO E
𝑃𝑐 = 53,43 𝑝𝑠𝑖 + 4,5 𝑝𝑠𝑖
𝑃𝑐 = 57,93 𝑝𝑠𝑖
CONCLUSION

Se determinó un diseño adecuado para la instalación de rociadores contra incendio para

un restaurant mediante la normativa NFPA 13, la cual es la norma para la instalación de
sistemas contra incendio.