PROYECTO DE INVERSION: ESPARRAGOS PARA EL MERCADO NACIONAL Y PARA LA EXPORTACION

1
PROYECTO DE INVERSION: ESPARRAGOS PARA EL MERCADO NACIONAL Y PARA LA EXPORTACION

ANTECEDENTES

​CAPITULO I: ESTUDIO DE MERCADO

I.ESTUDIO DE MERCADO: EL PRODUCTO

2. ESTUDIO DE MERCADO: AMBITO

GEOGRAFICO

3. ESTUDIO DE MERCADO: ANALISIS DE

LA DEMANDA NACIONAL

4.ESTUDIO DE MERCADO : ANALISIS DE LA DEMANDA

DEL PAIS…….

CAPITULO II: ESTUDIOS TECNICOS

2
PROYECTO DE INVERSION: ESPARRAGOS PARA EL MERCADO NACIONAL Y PARA LA EXPORTACION

1.​ : ESTUDIOS TECNICOS : ​LOCALIZACION

1.1 Alternativas de ubicación del almacén

Para desarrollo del Proyecto se ha considerado ubicar el Almacén en Lima siendo

los posibles distritos:

A. Av. La Marina (San Miguel)

B. Av. Venezuela (Breña)
C. Av. Nicolás Ayllon (Vitarte)
D. Av. Argentina (Callao)
1.1.2 Factores Locacionales.-

Se ha considerado los factores locacionales siguientes:

● Alquiler de local: La necesidad de contar con un local, hace necesario

considerarlo como un factor locacional importante por el costo del alquiler
diferenciado en los distritos donde se decida ubicarlos.

● Seguridad contra la delincuencia: Este factor condicionan los riesgos de un

distrito seguro o inseguro , obligando a costos de protección según las
condiciones del distrito..

● Cercanía a la demanda​: Es un factor que está relacionado con el valor del

producto por el costo de flete a las empresas industriales.

● Cercanía a la Planta​: Este factor afecta al precio del producto, por el costo de
flete de la fuente de abastecimiento.

3
PROYECTO DE INVERSION: ESPARRAGOS PARA EL MERCADO NACIONAL Y PARA LA EXPORTACION

● Licencia de Funcionamiento. ​El costo por formalizar el uso comercial de un

predio tiene tarifas diferentes en los distritos por lo que es un factor locacional
diferenciador.

1.1.3. Calificación de los Factores

La calificación se realiza de acuerdo a las características del factor locacional en el

distrito en análisis.

Critico para la Desfavorable Indiferente Aceptable para Optimo para la

empresa para la la empresa empresa
para la
empresa
empresa

1 2 3 4 5

Tabla de Ponderación de Factores Locacionales.

Se elegirá la que tiene mayor RESULTADO, para el caso corresponde al distrito de:
……………………con un ponderado de ………..

4
PROYECTO DE INVERSION: ESPARRAGOS PARA EL MERCADO NACIONAL Y PARA LA EXPORTACION

1..2 Localización del planta ​procesadora de ESPARRAGOS

1.2.1. Alternativas de ubicación

Para desarrollo del Proyecto se ha considerado ubicar la planta en interior del País
donde se ​cultivan​ LOS ESPARRAGOS​, siendo las posibles ciudades:

A.
B.
C.
D.

1.2.2.Factores Locacionales.-

Se ha considerado los siguientes factores locacionales :(susténtelos, no considere los

utilizados en el rubro anterior)

1.

2.

3.

4.

5.

5
 PROYECTO DE INVERSION: ESPARRAGOS PARA EL MERCADO NACIONAL Y PARA LA EXPORTACION

1.2.3. Calificación de los Factores

Tabla de Ponderación de Factores Locacionales

Conclusiones:

2.​ ​ESTUDIOS TECNICOS : ESTUDIO DEL TAMAÑO

2. TAMAÑO

2.1. TAMAÑO-MERCADO

Se establecerá el Tamaño del Proyecto en función de la brecha de la demanda; para

esto debemos tener en cuenta el último cuadro elaborado en el Estudio de Mercado.

CUADRO: EL TAMAÑO DEL PROYECTO

6
PROYECTO DE INVERSION: ESPARRAGOS PARA EL MERCADO NACIONAL Y PARA LA EXPORTACION

(BRECHA = DEMANDA – OFERTA NACIONAL)

TM que TM que atenderá

atenderá el el proyecto si la
proyecto si la brecha es
brecha es negativa
positiva

Nº % de la Nº % de la
AÑOS DEMANDA OFERTA BRECHA
brecha demanda
D-O

2013

2014

2023

2.2 TAMAÑO-TECNOLOGIA.

La Tecnología para la transformación de la fruta lúcuma a harina está

condicionado a tres equipos:

● 1 Envasadora
● 1 Selladora
● 1 Balanza

Estos equipos trabajan e n línea recta, utilizando 3 operarios para atenderlos,

adicionalmente tienen 2 ayudante de operarios adicionales para completar la
cadena productiva de un Módulo.

7
 PROYECTO DE INVERSION: ESPARRAGOS PARA EL MERCADO NACIONAL Y PARA LA EXPORTACION

y cuya actividad en 48 horas por semana tienen un rendimiento de 192 Kg. de

harina, para una materia prima de 384 Kg. de fruta.

Con esta información se requiere establecer cuantos módulos es necesario, para

atender el mercado elegido. La cantidad de personal de producción no debe
ser ​mayores 100 personas, ​por condiciones de economía de escala.

SITUACION DEMANDA OPERARIOS

NECESARIOS

TAMAÑO-MERCADO

TAMAÑO-TECNOLOGIA

TAMAÑO
RECOMENDADO

3​ ESTUDIOS TECNICOS :​ ORGANIZACIÓN

3.1 Organización

(Establecer la naturaleza jurídica de la empresa, argumentando los motivos)

ATURALEZA OCIEDAD ANONIMA OCIEDAD DE

RESPONSABILIDAD
URIDICA
MITADA

ENTAJAS

ESVENTAJAS

8
 PROYECTO DE INVERSION: ESPARRAGOS PARA EL MERCADO NACIONAL Y PARA LA EXPORTACION

ONCLUSION(¿Por qué se recomienda una de ellas?

3.2. Administración

Estructura Orgánica

Manual de Organización y Funciones de las áreas funcionales.

3.3.Estructura Remunerativa

Para el cálculo de la carga laboral económica del Proyecto se utilizara el

presente cuadro:

TABLA DE CÁLCULO

9
PROYECTO DE INVERSION: ESPARRAGOS PARA EL MERCADO NACIONAL Y PARA LA EXPORTACION

Cargo funcional Remuneración Carga Carga Cantidad MONTO

laboral laboral de ANUAL
mes anual personal

10
 PROYECTO DE INVERSION: ESPARRAGOS PARA EL MERCADO NACIONAL Y PARA LA EXPORTACION

0PERARIOS

AYUDANTES DE
OPERARIOS

TOTAL

4.​ ESTUDIOS TECNICOS ​TECNOLGIA DEL PROCESO

​4.1.Descripción del Proceso.-

DIAGRAMA DE FLUJO

DESCRIPCION TIEMP OBSERVACION

O ES

11
 PROYECTO DE INVERSION: ESPARRAGOS PARA EL MERCADO NACIONAL Y PARA LA EXPORTACION

4.2 PLAN DE PRODUCCIÓN 1ER AÑO mercado local

Mes 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 TOTAL

Producción de
harina

Materia(fruta)

Lúcuma

4.3. Diseño de Planta.

Local de 500m.​2 ubicado en la ciudad de ubicada en ……………., es un local de

construcción noble, de un nivel. El área construida es de 200m.​2

12
PROYECTO DE INVERSION: ESPARRAGOS PARA EL MERCADO NACIONAL Y PARA LA EXPORTACION

AREAS DE TRABAJO

1. Recepción 5. Pelado 9. Moliendo

2. Pesado 6.Cortado en Trozos 10. Empacado
3. Selección 7.Blanqueo
4. Lavado 8.Deshidratación 11.Almacenaje (​Materia Prima y
Producto Terminado)

13
PROYECTO DE INVERSION: ESPARRAGOS PARA EL MERCADO NACIONAL Y PARA LA EXPORTACION

4.4. Equipamiento para el proceso productivo

Una Cadena Productiva de un Módulo requiere:

1 Envasadora

1 Selladora

1 Balanza

2 Armario con paredes de tela mosquitera

3 Estantes

2 Cocinas

10 Ollas

1 Horno

3 juegos de herramientas diversas

20 Bandejas de Acero

5 juegos de cuchillos

5 juegos de pinzas

1​ ​Camión

4.6. Equipamiento de la Oficina (en función del organigrama)

4.7.Control de Implementación

14
PROYECTO DE INVERSION: ESPARRAGOS PARA EL MERCADO NACIONAL Y PARA LA EXPORTACION

A continuación se muestra el Diagrama de Gantt con las actividades para implementar

el proyecto: (15 actividades/temas) que coincida con el tiempo de inversión.

Así mismo se elaborara el Proyect y el Diagrama de Red

15
PROYECTO DE INVERSION: ESPARRAGOS PARA EL MERCADO NACIONAL Y PARA LA EXPORTACION

16