Pruebas de grado de satisfacción.

Se aplican cuando el número de muestras es mayor que 2 ó

cuando se desea obtener mayor información sobre el producto. Se utilizan escalas hedónicas
(miden sensaciones agradables y desagradables) que pueden ser verbales o gráficas.
Escalas hedónicas verbales. Los jueces describen la sensación que les produce la muestra entre las
posibilidades que se le ofrecen en la escala. La escala más simple es de la tres puntos: Me gusta, ni
me gusta ni me disgusta, me disgusta. La más empleada es la de nueve puntos que se puntúa (sin
que la puntuación aparezca en el cuestionario) de la siguiente manera:

descripción valor
me gusta muchísimo +4
me gusta mucho +3
me gusta bastante +2
me gusta ligeramente +1
ni me gusta ni me disgusta 0
me disgusta ligeramente -1
me disgusta bastante -2
me disgusta mucho -3
me disgusta muchísimo -4
Escalas hedónicas gráficas. La descripción verbal se sustituye por la elección que los jueces
realizan para cada muestra en una escala gráfica (caritas, fotografías) con puntuaciones
equivalentes a las de la escala verbal.

Los valores numéricos obtenidos por el total de los jueces para cada muestra pueden ser tratados
como si se tratase de una dimensión física y representada gráficamente o sometidos a análisis
estadístico (análisis de la varianza, análisis de regresión, etc).
Producto: Láminas Flexibles de Frutilla Fecha:…………………………………..
Sexo M…… F………

Proceso P1 P2 P3 P4 P5
Características O S T C O S T C O S T C O S T C O S T C
Excelente 10
Optimo 9
Muy Bueno 8
Bueno 7
Regular 6
Deficiente 5
Malo 4
Muy Malo 3
Pésimo 2
Incalificable 1
Producto: Laminas Flexibles de Frutilla Fecha: ……………………………….
Sexo: M…….. F………
A continuación se presentan 8 muestras de láminas flexibles de frutilla. Para cada uno de
los atributos especificados evalúe utilizando la escala descrita. Recuerde tomar agua
después de probar cada muestra.
7 me gusta muchísimo
6 me gusta mucho
5 me gusta ligeramente
4 ni me gusta ni me disgusta
3 me disgusta ligeramente
2 me disgusta mucho
1 me disgusta muchísimo

Olor Color Sabor Textura

P1
P2
P3
P4
P5
P6
P7
P8
Por favor indique:
¿Usted compraría este producto? ………………………….
Muchas gracias por su colaboración