INTRODUCCIÓN

El sobrepeso, es considerado una enfermedad de grandes magnitudes en salud

pública, como consecuencia de una alimentación poco saludable e incremento de
actividades sedentarias. Lo más grave es que está apareciendo a edades muy
tempranas generando problemas en la salud como enfermedades crónicas, óseas
entre otras, que generan una alerta roja en la salud pública de la población mundial.
Ingerir de manera inadecuada productos de paquete embutidos y grasas toxicas
con llevan a un acelerado cambio de peso alterando el metabolismo de nuestro
cuerpo ocasionando una falla dentro de él que hace más difícil la recuperación de
esta enfermedad.
El incremento de la obesidad infantil va acompañado de complicaciones que
implican riesgos futuros en la salud y calidad de vida tanto en la infancia como en la
edad adulta. Esta se asocia con una mayor probabilidad de obesidad, muerte
prematura y discapacidad en la edad adulta. Además de estos riesgos futuros, los
niños obesos sufren dificultad respiratoria, mayor riesgo de fracturas e hipertensión,
y presentan marcadores tempranos de enfermedad cardiovascular, resistencia a la
insulina y efectos psicológicos. Los problemas de peso se inician cada vez a edades
más tempranas por lo que las complicaciones de salud también lo hacen.
Es de vital importancia consumir alimentos ricos en proteína, fibra… como las
verduras, frutas, el maní para tener un balance en el peso corporal.
La intención del documento posteriormente presentado será indagar acerca de los
conceptos y definiciones que tienen las personas de la vida saludable en los
diferentes estratos sociales para una comparación, la idea es saber si las personas
son conscientes de lo que le hace bien al cuerpo y las razones de porque lo toman
en cuenta o no. Se estudiara el porcentaje de actividad física que hacen los niños y
adultos. Seguido de esto se presentara una guía que será el apoyo para todas esas
personas que quieran en su vida un cambio alimenticio positivo. Todo esto con el
fin de proporcionar un resultado óptimo que nos permita contrarrestar esta
problemática

1
 JUSTIFICACIÓN DEL ESTUDIO

Los cambios alimenticios y la inactividad física han aumentado los índices de

sobrepeso y con ello la preocupación de una sociedad con dificultad en su salud
publica. Esta problemática no solo se presenta en países ricos como antes se
consideraba, sino que es bastante recurrente en países bajos y medianos (WHO,
2010)
El alto índice de sobrepeso en la escolaridad también es un problema que demanda
importancia porque de ellos se desprende una cadena de enfermedades que se
desarrollan por el exceso de las actividades sedentarias como lo son las
tecnologías, que traen consigo infinidad de consecuencias para la salud como
problemas óseos, sociales, psicológicos y enfermedades crónicas.
Es importante observar los estratos sociales que existen y su comportamiento de
acuerdo a esta situación para saber si influye la economía, ya que en los últimos
estudios de la situación nutricional y alimentaria de la población en Latinoamérica
(Baur L, 2004) identificó, que dentro de la población más pobre, los hábitos
alimentarios inadecuado presentan mayor efecto en el estado nutricional,
incrementando la probabilidad de desarrollar enfermedades crónicas no
transmisibles.
Por tanto, se hace necesario determinar cuál es la idea de alimentación nutricional
que tiene la sociedad para hallar la mejor manera de acabar con el sobrepeso en
población de estratos 1 y 2 haciendo una comparación exhaustiva con los estratos
altos, que permita encaminar acciones para promover una alimentación saludable y
la actividad física.

2
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

¿Qué relación existe entre el concepto de sobrepeso y la vida saludable que

tienen las personas en el barrio San José en Madrid Cundinamarca?

3
 OBJETO DE ESTUDIO

La investigación de las personas con malos hábitos alimenticios y sobrepeso será

llevada a cabo en el barrio San José del municipio de Madrid Cundinamarca durante
el primer semestre del año 2018. Se estudiara el sobrepeso y las consecuencias de
la alimentación inadecuada y la actividad sedentaria en relación con la percepción
de una persona con una vida sana y saludable.

4
 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

 Determinar con una muestra de la población en el barrio San José de Madrid

Cundinamarca los hábitos alimenticios y actividades físicas que desarrollan
para mantener una vida saludable.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Describir los factores alimenticios relacionados con un contexto social y

familiar
 Relacionar los productos que generalmente se consumen vs los que son
saludables
 Comparar los hábitos de los estratos 1, 2,3 con los estratos 4, 5,6

5
 HIPÓTESIS

 La mala alimentación, el sedentarismo y el uso excesivo de la tecnología,

son la principal causa de la obesidad y otras enfermedades graves.
 Si se comen solo alimentos procesados y nada de vegetales, entonces no
se podrá bajar de peso
 Cuando se lleva una vida sedentaria junto a una mala alimentación
entonces el aumento de peso comienza
 Los alimentos que se fabrican hoy en día en su mayoría son embutidos,
quiere decir que no alimentan pero si son grasas
 La actividad física es muy importante ya que ayudara a tener una vida
saludable y no a sufrir de sobrepeso
 El tener un desorden en el horario de alimentación es un causante de
obesidad

6
 ESTADO DEL ARTE
La obesidad y el sobrepeso, se definen como una acumulación anormal o excesiva
de grasa que puede ser perjudicial para la salud. Esta, es una enfermedad crónica,
compleja y multifactorial que se puede prevenir. Es un proceso que suele iniciarse
en la infancia y la adolescencia, que se establece por un desequilibrio entre la
ingesta y el gasto energético.
La frecuencia del Sobrepeso y Obesidad en adultos y niños ha aumentado en los
últimos años. En un futuro esto se puede traducir en una epidemia de enfermedades
crónicas de alto costo económico, que ocasione elevada mortalidad prematura,
discapacidad y una mala calidad de vida.
Sobrepeso
El sobrepeso es una patología en la cual hay un incremento excesivo de la grasa
corporal que puede ser perjudicial para la salud. Es producido por un desequilibrio
energético, con un balance positivo entre las calorías consumidas en la dieta y el
gasto energético total.
Obesidad
La obesidad se define como una enfermedad crónica, que se caracteriza por un
incremento anormal de peso, debido a una proporción excesiva de grasa, resultado
de la pérdida de balance entre el consumo y el gasto de energía.
La obesidad comienza con un sobrepeso moderado que, bien por falta de atención
o por tratamientos inadecuados, propende a evolucionar progresivamente hacia una
acumulación de grasa cada vez mayor.
Epidemiologia de Sobrepeso y Obesidad
En el municipio de Facatativá los alimentos con mayor producción corresponden a
tubérculos y en menor producción frutas y verduras, lo que genera mayor consumo
de los alimentos producidos. Además de sobrecostos generados por el traslado
desde otras regiones de los alimentos que no se producen y los gastos adicionales
del proceso de intermediación; así como la falta de asociaciones de productores
sumado a los índices de pobreza y desempleo del municipio dificultan el acceso de
una canasta básica de alimentos que cumpla con las recomendaciones alimentarias
de las familias. Situación que está generando un mayor consumo de carbohidratos,
que ligado a la baja actividad física está incrementando los niveles de sobrepeso y
obesidad en la población en general. Esta situación afecta principalmente a las
personas de la zona rural y de bajos ingresos del municipio, aumento de los
indicadores de malnutrición por exceso y por déficit, obesidad y sobrepeso y por
ende enfermedades cardiovasculares, diabetes mellitus entre otras.(HERNÁNDEZ
ÁLVAREZ Investigadoras ARELLANO ROMERO MARÍA TERESA BELTRÁN
MALLARINO MARÍNELA JIMÉNEZ CRUZ ELIANA TERESA, 2014a)
En un estudio realizado en un colegio de la ciudad de Bogotá, por Flórez, arrojaron
que la prevalencia de sobrepeso y obesidad en la población escolar de cinco a doce

7
años según IMC, es de 41.27%, siendo el 26.98% sobrepeso y 14.29 % con
obesidad.(Navarra, n.d.) En otras ciudades de Colombia la situación no es diferente,
pues en un estudio realizado en la ciudad de Medellín, se muestra que el 46% de
los niños debían alcohol, el 8,7% fumaban y el 50% eran físicamente inactivos. El
consumo de grasas e hidratos de carbono fue alto en 48% y 47%, respectivamente.
Un total de 9,3% de los niños tenía sobrepeso y el 4,6% eran obesos.(R. Sociedad
Latinoamericana de Nutrición, Carrasco, & Baldeón, 2008)
En Colombia la mortalidad por enfermedades asociadas a estilos de vida
sedentarios y enfermedades crónicas como el sobrepeso y la obesidad, representa
más del 40% de la tasa de mortalidad general.(García Castillo, 2015)
Las encuestas de población de América Latina y el Caribe indican que, en 2002,
entre 50% y 60% de los adultos y entre 7% y 12% de los niños menores de 5 años
de edad exhibían sobrepeso o eran obesos.(Fortich, Gutierrez, Fortich, & Gutierrez,
2011) En Chile y México, las encuestas nacionales de 2004 indicaron que 15% de
los adolescentes eran obesos. La prevalencia del sobrepeso en los adultos es de
45% y 65% en Canadá y los Estados Unidos de América,
respectivamente.(Uscátegui Peñuela et al., 2003)
La elevada prevalencia de obesidad en Colombia (13,8%) es comparable en la
región, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), con la de Brasil (10-14%)
y Bolivia (10-14%), y superada por Canadá y Perú (15-19%) y por México y Estados
Unidos (más de 21 24%). La dimensión del problema supera con creces las
estimaciones más negativas de las autoridades de salud del país.(Castillo, 2007)
"Siempre hubo un vacío de cifras, pues nadie le hizo un seguimiento claro al tema
como enfermedad", opina Galán, presidente de la Asociación Colombiana de
Empresas de Medicina Integral (Acemi). (HERNÁNDEZ ÁLVAREZ Investigadoras
ARELLANO ROMERO MARÍA TERESA BELTRÁN MALLARINO MARÍNELA
JIMÉNEZ CRUZ ELIANA TERESA, 2014b)
En el continente Americano, las enfermedades crónicas no transmisibles, como las
enfermedades cardiovasculares, constituyen la primera causa de mortalidad con
́ de Salubridad y
una cifra de 17 millones de muertes anuales. (Mexico. Secretaria
Asistencia. et al., 1996)
Según estudios realizados por la Organización Mundial de la salud (OMS), señala
que la obesidad es la causa del 58% de la diabetes mellitus (insulino dependiente e
incurable) en el mundo; del 21% de las enfermedades cardíacas relacionadas con
la obstrucción de las arterias; y de diferentes tipos de cáncer, entre el 8% y el 42%
de los casos.(López-Alarcón & Rodríguez-Cruz, 2008) Colombia se está ubicando
entre los países de América Latina con mayores índices de obesidad y también de
muertes causadas por afecciones cardíacas. Además señala que para 2015 habrá
aproximadamente 2300 millones de adultos en sobrepeso y más de 700 millones
con obesidad. Además aclaró que en el 2010 había en todo el mundo 43 millones

8
de menores de 5 años con sobrepeso (RedIRIS. & Universidad Autónoma de
Madrid., 2005)
Sobrepeso y Obesidad en escolares (6-14 años)
El periodo escolar comienza a los 6 años, momento en el que el niño inicia la escuela
El periodo escolar junto con el periodo preescolar (de 3 a 5 años) corresponde a la
llamada etapa de crecimiento estable.(Abellán, 2003) Se caracteriza por una
gradual desaceleración del ritmo de crecimiento lineal, aunque siendo regular y
sostenido, y una aceleración de la curva de peso.(Moncada Jiménez, 2012)
Dentro de esta edad escolar se distingue los niños de 6 a 10 años que siguen un
crecimiento lento y mantenido y tienen un aumento progresivo de la actividad física.
Adaptan sus comidas al horario escolar y frecuentemente consumen calorías vacías
entre horas. El niño en esta etapa desarrolla un estilo de comida más independiente
y lejos de la vigilancia de los padres.(Carmen, Mazza, & Kovalskys, 2002)
Simultáneamente existe un aumento espontáneo del apetito, en contraposición con
la etapa previa, y que con frecuencia da lugar a obesidad exógena o nutricional.
Otro factor que contribuye a la obesidad es la disminución de la actividad física en
relación con la etapa previa favorecida por la televisión y los juegos de
ordenador.(Universidad Nacional (Costa Rica). Tecnologia ́ s Educativas para las
Ciencias del Movimiento Humano y la Salud., 2006) Las diferencias individuales y
sexuales no son más notables, pero si existen diferencias en el grado de actividad
física, lo que implica amplias variaciones en las necesidades energéticas. Además,
adquieren especial importancia los factores sociales, ambientales, familiares,
hábitos, costumbres, con un impacto decisivo durante este periodo y en el futuro del
niño.(G. Sociedad Latinoamericana de Nutrición, Gutiérrez Poveda, Ibáñez Pinilla,
& Lobelo, 2008)
Variables relacionadas con el sobrepeso y la obesidad.
Hábitos alimenticios
Una correcta nutrición es deseable a cualquier edad, la población escolar despierta
un especial interés en el estudio nutricional debido a diversos factores, biológicos,
psicológicos y sociales que pueden afectar la calidad de vida de los niños. Las
necesidades nutritivas van disminuyendo en relación al peso y tienen mayores
necesidades energéticas según el potencial genético, el ejercicio físico, el
metabolismo basal y el sexo.(Liria, 2012) Los objetivos nutricionales
fundamentalmente durante esta etapa son, además de conseguir un crecimiento
adecuado, evitar el déficit de nutrientes específicos (ferropenia, caries), y prevenir
los problemas de salud del adulto que están influenciados por la dieta como el
sobrepeso, la obesidad, hipertensión e hipercolesterinemia.(SERÓN, MUÑOZ, &
LANAS, 2010)

9
  Hortalizas y verduras: Las leguminosas verdes se incluyen en este grupo por
su bajo aporte de proteínas en relación con las secas y porque se utilizan
como hortalizas y verduras en las preparaciones.
 Frutas: Se debe promover el consumo de ésta al natural, por su aporte en
calcio y por la necesidad de incrementar su consumo para el crecimiento y
desarrollo de los niños y para prevenir la osteoporosis. Se requiere orientar
con mayor precisión la cantidad necesaria de alimentos fuentes de calcio
para cada grupo de población.
 Grasas: Se requiere desestimular el consumo de las de origen animal (con
excepción de las de pescado que es importante fuente de ácidos grasos
esenciales) así como la manteca y margarina por cuanto su consumo se
asocia a enfermedades cardio-cerebro-vasculares, dislipidemias y cáncer de
colon, seno, estómago y próstata entre otros.
 Azúcares y dulces: El consumo de carbohidratos simples ha aumentado en
asocio con el sedentarismo y la obesidad especialmente en las mujeres; en
consecuencia se requiere controlar el exceso en su consumo.
Durante los años de la infancia temprana, la grasa disminuye de manera gradual
alcanzando un mínimo a los 6 años de edad. Luego empieza aumentar en magnitud,
en forma más temprana y en mayor proporción en las niñas que en los niños, a lo
que se denomina rebote de adiposidad, como preparación para el crecimiento de la
pubertad y que se considera un momento crítico para el desarrollo de la obesidad.
La estrategia mundial de régimen alimentario, actividad física y salud, indica que
nuestra Región se caracteriza por un escaso consumo de frutas, verduras, granos
integrales, cereales y legumbres. A esto se suma un consumo relativamente alto de
alimentos ricos en grasas saturadas, azúcares y sal, como la leche, las carnes, los
cereales refinados y los alimentos procesados. Estas características de la
alimentación constituyen un factor clave que genera un aumento de la prevalencia
del sobrepeso y la obesidad.
Actividad física
Es cualquier movimiento corporal producido por los músculos esqueléticos y que
produce un gasto energético por encima de la tasa de metabolismo basal. No
incluye actividades de la rutina diaria, como las tareas del hogar, ir a la compra,
trabajar, por tal razón, se hace necesario la realización de actividad física, ya que
esta constituye un factor importante para el desarrollo de una vida saludable y
mantener un peso adecuado, por lo cual se hace necesario incentivar a los niños
desde tempranas edades a realizar actividad física, como una forma de mantener
un peso adecuado, para no llegar a sufrir de sobrepeso u obesidad en edades
futuras.

10
El incremento de los niveles de actividad física se ha mostrado eficaz para aumentar
la longevidad: las personas físicamente activas viven alrededor de 2 años más que
las inactivas.
La estrategia mundial de régimen alimentario, actividad física y salud, recomienda
que todos los niños y adolescentes deban participar regularmente de actividad física
adecuada, que a largo plazo forme parte de su estilo de vida, ya que esto se
convierte en un factor protector para la prevención de enfermedades crónicas, aún
no está definido el tipo y la cantidad de ejercicio, pero se recomienda que escolares
y adolescentes realicen de 30 a 60 minutos de actividad física todos los días de la
semana.
Actividades de ocio
Al menos un 60% de la población mundial no realiza la actividad física necesaria
para obtener beneficios para la salud. Esto se debe en parte a la insuficiente
participación en la actividad física durante el tiempo de ocio y a un aumento de los
comportamientos sedentarios durante las actividades laborales y
domésticas.(Facultad de Ciencias Médicas de Cienfuegos. Centro de Información.
et al., 2003)
También hay otras 27 variables como la falta de sueño, la ausencia de actividad
física y el tiempo excesivo de horas dedicadas a la televisión, que de manera
independiente son factores que predicen el sobrepeso y la obesidad infantil.
(Meléndez & Fundación Mexicana para la Salud., 2008) En un estudio previo se
identificó, que dos de esas variables se relacionaban con el incremento de IMC del
siguiente modo: por un lado el tiempo total de ocio sedentario (horas de televisión
consola y ordenador) predecían el incremento del IMC, y por otro, la falta de sueño
predecía la cantidad de ocio sedentario. Por lo cual se puede concluir que los niños
que pasan más tiempo delante de la televisión lo hacen restando horas al sueño y
esto conduce al sobrepeso infantil.

11
 METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN

La presente investigación tiene un enfoque cualitativo ya que se basa en los

resultados apreciados conceptualmente de la realidad investigada. El nivel de
alcance de la investigación será descriptivo, pues buscaremos definir en qué grado
y de qué forma se relacionan (inversa o directa) nuestras variables.
Se aplicara una encuesta a 100 personas del barrio San José en Madrid
Cundinamarca, de diferentes edades y estratos sociales, donde se les cuestionara
acerca de los hábitos saludables que tiene cada uno, haciendo una comparación
con su peso para ver la relación que existe y continuar preguntando acerca de
factores que ayuden a aumentar la prevalencia en la actividad física para llevar una
vida más saludable la cual arrojara una respuesta a la hipótesis planteada
principalmente.

MÉTODO DE INVESTIGACIÓN

Este proyecto de investigación fue basado en los siguientes métodos

1. Método etnográfico
3. Método descriptivo
El método etnográfico será utilizado para analizar el modo de vida de un grupo de
individuos de forma que se observe y se describa la manera en que llevan unos
hábitos alimenticios que serán relacionados con su peso y a la problemática que se
investiga; el sobrepeso.
El método descriptivo será utilizado para obtener la información que nos permitirá
llegar a unos resultados y así será más fácil concluir esta investigación, ya que un
testimonio oral nos da veracidad en la hora de presentar un informe.

12
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15
Obesidad en el barrio San José, Madrid Cundinamarca
Las estudiantes de administración de empresas de la Universidad de Cundinamarca, están
realizando un cuestionario acerca de la obesidad y la relación que tiene con los hábitos
alimenticios y la actividad física. Con el objetivo de entregar a la investigación los resultados
que ayudaran a dar soluciones a esta problemática. Las preguntas del siguiente cuestionario
serán de tipo cerrado, el cual tendrá única respuesta.

1. Identifique su género *
Femenino

Masculino

2. ¿En qué rango de edad se encuentra? *

Menor de 15 años

Entre 15 y 30 años

Entre 30 y 50 años

Más de 50 años

3. ¿Cuál es su estratificación socioeconómica? *

1

4. ¿Consume las tres principales comidas del día? (Desayuno, almuerzo y

comida) *
Siempre

Casi siempre

16
 A veces

Nunca

5. ¿Con que frecuencia consume comida rápida entre semana? (Hamburguesa,

perro caliente, pizza) *
1 o 2 días en la semana

3 o 4 días en la semana

5 o 6 días en la semana

Todos los días de la semana

No consumo frecuentemente comida rápida

6. ¿Usted come a deshoras? (entre comidas principales o refrigerio) *

Siempre

Casi siempre

A veces

Nunca

7. Si consume a deshoras ¿Que prefiere?

Frutas

Comida rápida

Comida procesada (Paquetes, embutidos)

Cereal

8. ¿Cuál es su porción típica de comida? (Almuerzo) *

Lleno ( Sopa, arroz, proteína, ensalada, postre, bebida)

Moderada (Sopa, arroz, proteína, ensalada, bebida)

Poco (arroz, proteína, ensalada, bebida)

17
9. ¿Usted es consumidor de gaseosas? *
Si

No

10. ¿Usted consume dulces en el día? *

Pocos (50 gramos)

Moderado (100 -150 gramos)

Me excedo con los dulces (200 gramos o más)

No consumo dulces

11. ¿Cuánto está dispuesto a gastar en comidas populares o tradicionales?

(Desayuno, almuerzo, comida) *
5.000- 10.000 pesos al día

15.000- 20.000 pesos al día

25.000- 30.000 pesos al día

Más de 30.000 pesos al día

12. ¿En qué rango se encuentra su peso corporal? *

Menos de 40 Kilos

40- 60 kilos

60- 80 Kilos

80- 100 kilos

Más de 100 Kilos

13. ¿Con que frecuencia realiza actividad física por semana? *

1 o 2 días en la semana

3 o 4 días en la semana

18
 5 o 6 días en la semana

No realizo actividad física

14. ¿Práctica algún deporte? *

Me gusta el deporte y lo practico

Camino media hora por día

No practico deporte

15. ¿Cuantas horas duerme normalmente en el día? *

Menos de 8 horas

8 horas

Más de ocho horas

16. Su carga escolar o laboral en horas es de: *

Menos de 8 horas al día

8 horas al día

12 horas al día

Más de 12 horas al día

17. ¿Cuántas horas usa el computador al día? *

1 hora al día

2 a 4 horas al día

Más de 4 horas al día

No uso computador

19