Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
Ir a la navegaci�nIr a la b�squeda
Para otros usos de este t�rmino, v�ase Agua (desambiguaci�n).
Para las propiedades f�sicas y qu�micas del agua, v�ase Mol�cula de agua.
�ndice
1 Propiedades f�sicas y qu�micas
1.1 Estados
1.2 Sabor, olor y aspecto
1.3 Propiedades moleculares
1.4 Propiedades el�ctricas y magn�ticas
1.5 Propiedades mec�nicas
1.6 Reacciones qu�micas
2 Distribuci�n del agua en la naturaleza
2.1 El agua en el Universo
2.2 El agua en el sistema solar
2.3 El agua y la zona habitable
3 El agua en la Tierra
3.1 Distribuci�n del agua en el manto terrestre
3.2 El ciclo del agua
3.3 El oc�ano
3.3.1 Mareas
3.4 El agua dulce en la naturaleza
4 Efectos sobre la vida
4.1 Vida acu�tica
5 Efectos sobre la civilizaci�n humana
5.1 El agua como derecho humano
5.2 Agua para beber: necesidad del cuerpo humano
5.2.1 Desinfecci�n del agua potable
5.2.2 Dificultades en el mundo para acceder al agua potable
5.3 El uso dom�stico del agua
5.4 El agua en la agricultura
5.5 El uso del agua en la industria
5.5.1 El agua como transmisor de calor
5.5.2 Procesamiento de alimentos
5.5.3 Aplicaciones qu�micas
5.6 El agua empleada como disolvente
5.7 Otros usos
5.7.1 El agua como extintor de fuego
5.7.2 Deportes y diversi�n
5.7.3 Como est�ndar cient�fico
5.8 La contaminaci�n y la depuraci�n del agua
5.8.1 La depuraci�n del agua para beber
5.8.2 La depuraci�n del agua residual
6 Necesidad de pol�ticas de protecci�n
7 Religi�n, filosof�a y literatura
8 Notas
9 Referencias
10 Bibliograf�a
11 Enlaces externos
Propiedades f�sicas y qu�micas
Art�culo principal: Mol�cula de agua
Fue Henry Cavendish quien descubri� en 1782 que el agua es una sustancia compuesta
y no un elemento, como se pensaba desde la antig�edad.n. 1? Los resultados de dicho
descubrimiento fueron desarrollados por Antoine Laurent de Lavoisier, dando a
conocer que el agua estaba formada por ox�geno e hidr�geno.10?11? En 1804, el
qu�mico franc�s Louis Joseph Gay-Lussac y el naturalista y ge�grafo alem�n
Alexander von Humboldt demostraron que el agua estaba formada por dos vol�menes de
hidr�geno por cada volumen de ox�geno (H2O).11?
Estados
A presiones por debajo de 0,006 atm, el agua no puede existir en el estado l�quido
y pasa directamente del s�lido al gas por sublimaci�n, fen�meno explotado en la
liofilizaci�n de alimentos y compuestos.17? A presiones por encima de 221 atm, los
estados de l�quido y de gas ya no son distinguibles, un estado llamado agua
supercr�tica. En este estado, el agua se utiliza para catalizar ciertas reacciones
y tratar residuos org�nicos.
La densidad del agua l�quida es muy estable y var�a poco con los cambios de
temperatura y presi�n. A la presi�n de una atm�sfera, la densidad m�nima del agua
l�quida es de 0,958 kg/l, a los 100 �C. Al bajar la temperatura, aumenta la
densidad constantemente hasta llegar a los 3,8 �C donde alcanza una densidad m�xima
de 1 kg/l. A temperaturas m�s bajas, a diferencia de otras sustancias, la densidad
disminuye.18? A los 0 �C, el valor es de 0,9999 kg/l; al congelarse, la densidad
experimenta un descenso m�s brusco hasta 0,917 kg/l, acompa�ado por un incremento
del 9 % en volumen, lo que explica el hecho de que el hielo flote sobre el agua
l�quida.
Propiedades moleculares
Cada mol�cula de agua se compone de dos �tomos de hidr�geno unidos por enlaces
covalentes a un �tomo de ox�geno. A su vez las distintas mol�culas de agua se unen
por unos enlaces por puentes de hidr�geno. Estos enlaces por puentes de hidr�geno
entre las mol�culas del agua son responsables de la dilataci�n t�rmica del agua al
solidificarse, es decir, de su aumento de volumen al congelarse.
El impacto de una gota sobre la superficie del agua provoca unas ondas
caracter�sticas, llamadas ondas capilares.
Acci�n capilar del agua y el mercurio, que produce la variaci�n en la altura de las
columnas de cada l�quido y forma diferentes meniscos en el contacto con las paredes
del recipiente.
Los puentes de hidr�geno entre las mol�culas de agua tambi�n son responsables de
los elevados puntos de fusi�n y ebullici�n comparados con los de otros compuestos
de anf�geno e hidr�geno, como el sulfuro de hidr�geno. Asimismo, explican los altos
valores de la capacidad calor�fica �4.2 J/g/K, valor solo superado por el
amon�aco�, el calor latente y la conductividad t�rmica �entre 0,561 y 0,679 W/m/K�.
Estas propiedades le dan al agua un papel importante en la regulaci�n del clima de
la Tierra, mediante el almacenamiento del calor y su transporte entre la atm�sfera
y los oc�anos.27?28?
Propiedades mec�nicas
El agua l�quida puede considerarse a efectos pr�cticos como incompresible, efecto
que es aprovechado en las prensas hidr�ulicas;35? en condiciones normales, su
compresibilidad abarca valores desde 4,4 hasta 5,1 � 10-10 Pa-1 .36? Incluso a
profundidades de 2 km, donde la presi�n alcanza unas 200 atm, el agua experimenta
una disminuci�n de volumen de solo un 1 %.37?
La viscosidad del agua es de unos 10-3 Pa�s o 0,01 poise a 20 �C, y la velocidad
del sonido en agua l�quida var�a entre los 1400 y 1540 m/s, dependiendo de la
temperatura. El sonido se trasmite en el agua casi sin atenuaci�n, sobre todo a
frecuencias bajas; esta propiedad permite la comunicaci�n submarina a largas
distancias entre los cet�ceos y es la base de la t�cnica del sonar para detectar
objetos bajo el agua.38?