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previamente al tanque de refrigeración por lo que se considera que podrían ser útiles en
los barcos de cebo vivo con cinta transportadora
iv) Sistemas eléctricos: El principio general de aturdimiento eléctrico es pasar suficiente
corriente a través del cerebro como para causar un efecto similar a un ataque epiléptico.
Esto se traduce en la pérdida inmediata e insensibilidad al dolor. El período de
insensibilidad depende de varios parámetros, incluyendo: especie, tamaño, nivel de
estrés, temperatura, cantidad de peces y duración del aturdimiento entre otros (Electric
stunning of salmon; Humane Slaughter Association Nº20)
v) Sistema por percusión: En la práctica es un sistema que funciona igual que el garrote
(mataputxet) con el que actualmente se golpea a los atunes, la presión de un pistón
percutor golpea sobre la cabeza de tal forma que produce una lesión cerebral que aturde
o mata al pescado según la fuerza con la que se produce.
3. RESULTADOS 17/89 © AZTI Tecnalia 2015
La OIE Aquatic Animal Health Standards Commission / October 2010, establece en su
artículo 7.3.6. Aspectos de bienestar en el aturdimiento y sacrificio de los peces de
acuicultura:
Métodos de aturdimiento y sacrificio para peces
Métodos de aturdimiento y sacrificio mecánicos:
El aturdimiento por percusión se consigue mediante un golpe de intensidad suficiente
en la cabeza, aplicándolo encima o inmediatamente adyacente al cerebro, con el fin de
dañar el cerebro. La presión mecánica o golpe se puede lograr ya sea manualmente o
usando un equipo desarrollado especialmente para ello.
Por punzamiento, es irreversible y se basa en dañar el cerebro mediante la inserción de
una espiga o punta en el cerebro.
Bala libre, puede aplicarse a peces grandes (como el atún).El pescado se hacina en
una red y se mata con un disparo en la cabeza.
Sin embargo, se ha demostrado que para garantizar el bienestar del pez, es preferible
utilizar los métodos por aturdimiento y sacrificio mecánico o eléctrico.
Ejemplos de métodos de aturdimiento / sacrificio para grupos de peces. Los siguientes
métodos permiten la matanza compasiva de los siguientes grupos de peces:
- Aturdimiento por golpe/percusión: carpa, salmónidos
- Por punzamiento/perforación: salmónidos, atún
- Con bala: atún
- Eléctricos: carpa, anguila, salmónidos
3.