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abricot – framboise – basilic – fleur de cerisier 525 g de lait 125 g
abricot – framboise – basilic – fleur de cerisier 525 g de lait 125 g

abricot – framboise – basilic – fleur de cerisier

abricot – framboise – basilic – fleur de cerisier 525 g de lait 125 g de

525

g de lait

125

g de sucre

150

g de crème

40 g de lait en poudre

8 g de fleurs de cerisier séchées (Sakura)

20

framboises

20

Griottines ®

Du basilic

100 g coulis d’abricot (10% de sucre)

Mélangez le lait avec le sucre et le lait en poudre. Portez à ébullition. Ajoutez la crème et la fleur de cerisier. Laissez au moins infuser 1 heure. Passez au chinois. Turbinez.

Coupez les framboises et les Griottines ® en deux. Coupez le basilic. Mélangez les ingrédients.

Divisez le coulis d'abricots sur le verre. Dressez la salade de framboise au dessus. Finissez avec la glace aux fleurs de cerisier.

au dessus. Finissez avec la glace aux fleurs de cerisier. PREMIUM GASTRONOMIE Grandes Distilleries Peureux 43

PREMIUM GASTRONOMIE Grandes Distilleries Peureux 43 avenue Claude Peureux 70220 Fougerolles Tel. +33 (0)3 84 49 66 12 - Fax + 33 (0)3 84 49 65 42 - www.premiumgastronomie.com