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coudes à la primavera

le marché
• 400g Gros coudes aux œufs frais
• 8 tomates
• 350 g de mozzarella de bufflonne
• 4 gousses d’ail
• 10cl huile d’olive vierge extra
Cornand
• 12 feuilles de basilic
• 6 feuilles de menthe fraîche
• Sel et Poivre du moulin
la cuisine
• Ebouillanter les tomates, les rafraîchir sous
l’eau froide pour enlever la peau. Les
épépiner et les couper en petits dés.
• Faire mariner la chair des tomates avec
les gousses d’ail entières pelées et écrasées,
6 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et
poivre.
• Faire des copeaux de mozzarella à la
cuillère parisienne ou la couper en cubes.
Mélanger la mozzarella et les tomates. Faire
tiédir dans une casserole au bain-marie
sur feu doux environ 30 minutes afin que
la mozzarella commence à fondre.
• Faire cuire les pâtes « Al dente » dans un
grand volume d’eau salée. Egoutter et
ajouter aux tomates tièdes. Ajouter la
menthe et le basilic émincés entre les
doigts et le reste d’huile. Mélanger et servir
sans tarder.
• Les Gros coudes peuvent être remplacés
par des pennes ou des macaronis coupés
aux œufs frais.
les accords
• coffret design Gros coudes
nature 300g
• coffret design Gros coudes
cèpes 300g
• coffret design Gros coudes
nature/ cèpes 300g

coudes à la primavera
le marché
• 400g Gros coudes aux œufs frais
• 8 tomates
• 350 g de mozzarella de bufflonne
• 4 gousses d’ail
• 10cl huile d’olive vierge extra
Cornand
• 12 feuilles de basilic
• 6 feuilles de menthe fraîche
• Sel et Poivre du moulin
la cuisine
• Ebouillanter les tomates, les rafraîchir sous
l’eau froide pour enlever la peau. Les
épépiner et les couper en petits dés.
• Faire mariner la chair des tomates avec
les gousses d’ail entières pelées et écrasées,
6 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et
poivre.
• Faire des copeaux de mozzarella à la
cuillère parisienne ou la couper en cubes.
Mélanger la mozzarella et les tomates. Faire
tiédir dans une casserole au bain-marie
sur feu doux environ 30 minutes afin que
la mozzarella commence à fondre.
• Faire cuire les pâtes « Al dente » dans un
grand volume d’eau salée. Egoutter et
ajouter aux tomates tièdes. Ajouter la
menthe et le basilic émincés entre les
doigts et le reste d’huile. Mélanger et servir
sans tarder.
• Les Gros coudes peuvent être remplacés
par des pennes ou des macaronis coupés
aux œufs frais.
les accords
• coffret design Gros coudes
nature 300g
• coffret design Gros coudes
cèpes 300g
• coffret design Gros coudes
nature/ cèpes 300g