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PREPARACIÓN: Pica el pollo, la cecina y el “Año de la lucha contra la corrupción y la

hotdog en cuadrados pequeños. Luego pica  3 huevos impunidad”

finamente la cebolla china, el pimiento, el


 80g de cecina
ajo y el kion. Una vez que todo esté listo,
cocina.  3 tazas de arroz

Los huevos como si fueran a preparar  2 dientes de ajo


huevo revuelto (de preferencia usar el
aceite en spray). Los huevos como si  24g de pimiento
fueras a preparar huevo revuelto (de  3 ramas de cebolla
preferencia usar el aceite en spray). Al
terminar, retira. china (113g aprox.)

Los huevos revueltos, fríe el pollo, hotdog  96g de pollo


y cecina, una vez listo pon todo a un
 3 hotdog (1339 aprox.)
Lado. En paralelo, has el Arroz en la
arrocera o si tienes sobras de arroz del  1O cucharadas de sillao
día anterior úsalo. Cuando tengas todo
listo empieza a calentar el wok.
 1 cucharada de Aceite
 Kion al gusto Grado : 3°
Cuando esté caliente agrega una
cucharada de aceite y fríe primero el ajo  Sal al gusto Sección :C
Con el kion. Una vez que se dore el ajo
agrega el hotdog, la cecina, el pollo, El Profesora : Cinthia De La Cruz
pimiento y una cucharada de sillao.
Año :
Dejar que se cocine de 2 a 3 minutos a
fuego alto. A continuación, agrega el arroz
cocido y el resto del sillao.

Mezcla bien todo para que el arroz


adquiera el color característico de este
plato. Antes de terminar agrega
La cebolla china y mezcla un poco más y sal
al gusto.
El masato es la bebida típica tradicional. El refresco de cocona, es una bebida típica
Esta no falta en ninguna fiesta popular. elaborada con una deliciosa fruta que crece
Cuando está bien fermentada reemplaza a en las zonas tropicales de la selva peruana.
cualquier licor para embriagarse. La cocona tiene una textura arcillosa y un
Cuando uno visita las tribus selváticas, ácido sabor, inclusive mayor que el limón,
siempre nos ofrecen el masato, y no pero que al ser incluida en alguna
debemos de rechazar la bebida, porque preparación como en los refrescos, esta
para ellos es una ofensa. bebida típica de la selva peruana nos
ofrecerá un sabor inimaginable.
INGREDIENTES:
Se conoce como selva peruana o, más  3 kilos de yuca
INGREDIENTES
correctamente, Amazonía peruana a la  1/2 Kilo de azúcar
 1 cocona de 300 g, picada
porción del territorio del Perú que se  1/2 Litro de agua hervida
 1 rama de canela
encuentra ocupado por largas extensiones  2 clavos de olor
de bioma selvático perteneciente a la PREPARACION:  1/2 tz. azúcar rubia
Amazonía sudamericana. Es una extensión Pelar, lavar y cocinar la yuca, luego se le
vegetal frondosa, húmeda y de altura, en la machaca, se agrega el azúcar, el agua y se PREPARACIÓN
cual se halla la mayor cuota de biodiversidad mezcla bien Ponga la cocona en una olla con la canela, los
y endemismos del mundo continental. Poner a macerar en tinaja de barro por 6 clavos y cuatro tazas de agua. Lleve a fuego
días (si se desea más fuerte puede ser medio y cocine durante 45 minutos.
UBICACIÓN hasta 10 días) Agregue el azúcar y disuelva por completo.
La selva peruana inicia en las estribaciones Una vez macerado la masa se mezcla con Retire del fuego, deje enfriar y deseche la
orientales de la Cordillera Andina, y se agua y se le pasa por colador y se toma ya canela y los clavos. Licúe, cuele y mezcle con
extiende hasta las fronteras políticas sea en forma directa o hervida. dos tazas de agua hervida fría. Reserve en
peruanas con Brasil, Colombia y Ecuador, en el refrigerador hasta preparar la lonchera.
el territorio de los departamentos peruanos
de Loreto, Amazonas, San Martín, Ucayali y
Madre de Dios. Todo ello, claro está, en el
centro-oeste del subcontinente
sudamericano.

Se divide en selva de montaña o selva alta


(en la cordillera) y selva tropical o selva baja
(en la llanura y el piedemonte)