6L Olla de Presión CP016-PC

Libro de recetas
 Agradecimiento
Gracias por comprar la olla a presión eléctrica 6L de Cosori. Este aparato
culinario de última generación está diseñado para ayudarle a preparar comidas
deliciosas y nutritivas con mayor comodidad, seguridad y eficiencia que los
métodos de cocción tradicionales. Ahora, puede reducir la preparación de
las comidas y el tiempo de limpieza mientras sigue disfrutando de deliciosos
platos en su propia cocina.

Esperamos que disfrute preparando y compartiendo estas comidas con sus

amigos y familiares en los próximos años. Y recuerde, estas recetas sirven
como un mero punto de partida para familiarizarse con la cocción a presión. ¡Te
inspirarás para crear obras maestras culinarias tuyas en muy poco tiempo!

¿Necesita ayuda? ¡Contacte con nosotros!

support.eu@cosori.com
3
 Tabla de Contenidos
Consejos y Trucos Vegetales al Vapor
Consejos y Trucos 6 Aperitivo de Alcachofa 33
Hoja de Trucos 8 Brócoli de Ajo 34

Guiso de Carne Cocción Lenta

Estofado de Carne 10 Pasta Fagioli 36
Carne de Mongolia 11 Fudge de Chocolate Blanco 37
Costillitas 12

Patatas al Vapor
Aves de Corral
Ensalada de Papas 39
Relleno de Taco de Pollo 14 Puré de Patatas Rojas Russet 40
Pollo del General Tso 15

Fondue
Sopa
Caldo de Fondue Coq Au Vine 42
Sopa Clásica de Pollo y Verduras 17 Postre de Caramelo Salado 43
Sopa de Maíz y Coco 18
Sopa de Pollo y Tortilla 19
Sauté / Brown

Frijoles / Chile Salteado de Maíz 45

Palomitas de Maiz 46
Chile simple Sureño 21 Pollo con Ajo y Limón 47
Cilantro Mexicano, Frijoles Negros 22
de Lima
Hornear
Arroz blanco
Postre de Duraznos 49
Arroz Mexicano 24 Cazuela de Tostada Francesa de 50
Arroz Cilantro 25 Calabaza

Ajuste Manual
Arroz moreno
Huevos Rápidos 52
Arroz Frito Saludable 27 Risotto de Vegetales de Primavera 53
Arroz Pilaf 28 Tilapia con Tomates de Limón y 54
Cereza
Multigranos
Quinoa Perfumada de Coco 30
Avena con Canela 31

4
Consejos y Trucos

5
 Trucos y Consejos
Este libro de cocina ilustrará para sacar el máximo provecho de su Olla a
Presión Eléctrica. La cocción a presión tiene muchas ventajas sobre otros
métodos de cocción:
Tiempo de Preparación Rápido
Las ollas a presión utilizan la presión
para cocinar los alimentos a una
temperatura más alta que la que
se puede lograr con la cocción
convencional de ebullición,
permitiendo que los alimentos
se cocinen muy rápidamente. De
hecho, la cocción a presión es
aproximadamente dos veces más
rápida (¡a veces incluso más!) que la
cocción convencional.
Alimentos más Nutritivos
El problema con la cocción de
alimentos utilizando métodos
convencionales como freír o
hervir es que los nutrientes vitales
tienden a ser perdidos durante la
preparación. La cocción a presión,
sin embargo, es uno de los métodos
de cocción más saludables porque
conserva el 90-95% de las vitaminas
contenidas en los alimentos, según
un estudio publicado en el Journal
of Food Science. El aumento de
velocidad y el calor producido por
la cocción a presión esencialmente
cocina verduras, conservando más
vitaminas que la ebullición (40-75%
de tasa de retención de vitaminas)
o incluso vapor (75-90% de tasa de
retención).
6
Eficiencia Ecológica
Las ollas a presión requieren menos
energía para funcionar durante
el proceso de cocción que otros
métodos de cocción. Debido a
que las ollas a presión necesitan
menos calor y menos tiempo que
los métodos de cocción como la
ebullición, puede disfrutar de un
enorme ahorro de energía del 70%!
Cocina sin Esfuerzo
Usar una olla a presión no podría ser
más fácil: añada los ingredientes y el
líquido, seleccione un programa de
cocción y libere la presión una vez
que haya terminado de cocinar. Lo
mejor de todo, no tienes que pasar el
rato mientras su comida gourmet se
está preparando, por lo que tendrá
más tiempo libre para relajarse
después de días largos y estresantes.
Menos Desorden, Menos Estrés
Nunca más manchar sus encimeras
prístinas con gotas de aceite-ollas
a presión contienen todas las
salpicaduras que normalmente se
acumulan de hervir o freír alimentos
convencionalmente.
Operación Segura
Las ollas a presión emplean una red
completa de sistemas de seguridad
diseñados para prevenir lesiones de
los usuarios o daños al producto.
Una de estas salvaguardias que
la Olla a Presión Eléctrica Cosori
utiliza es que se apaga si comienza
a sobrecalentarse para proteger la
unidad de una sobrecarga de circuito
o un incendio potencial.
Dele Tiempo para Que
Acumule Presión
Los tiempos de cocción de la receta
para las ollas a presión tienden
a ser convenientemente cortos.
Pero antes de cerrar la tapa e
inmediatamente comenzar a contar
los minutos, por favor primero deje
que la olla a presión acumule la
presión correcta y emita un sonido
bip. Por lo tanto, para la planificación,
incluya suficiente tiempo no sólo la
preparación y el tiempo de coccion
de la receta.

7
 Hoja De Trucos
ARROZ/GRANOS/FRIJOLES

INGREDIENTE EN
RELACION AL AGUA TIEMPO PREPARACION

Frijoles negros, empapados 1:3 10-12m Beans/Chili

Garbanzos, empapados 1:3 11-13m Beans/Chili

Frijoles Pinto, empapados 1:3 5-7m Beans/Chili

Arroz moreno 1:11/2 13-15m Brown Rice

Quinoa 1:2 6m Multigrain

Avena cortada al acero* 1:4 10-15m Multigrain

Arroz jazmín 1:1 3m White Rice

Arroz blanco 1:11/2 5-6m White Rice

*Se recomienda usar una liberar naturalmente por almenos 10 minutos

VEGETALES/PRODUCTO

CANTIDAD DE CANTIDAD
INGREDIENTES MINIMA DE TIEMPO PREPARACION
LIQUIDO

Patatas 4-7 patatas 2c 25-30m Steam Potato

Alcachofa 1-2 alcachofas 2c 35-43m Steam Vegetables

enteras

AVES/CARNE/PESCADO

CANTIDAD DE CANTIDAD
INGREDIENTES MINIMA DE TIEMPO PREPARACION
LIQUIDO

Pescado, filete 1-2 filetes 2c 1-3m Bake

de tilapia de 1 / 2
pulgadas de grosor

Carne de res, 1-2 1-4 libras 2c 35m Meat/Stew

pulgadas en trozos de
carne de guiso

Pollo, pechuga 1-5 libras 2c 8-15m Poultry

deshuesada sin piel

Pollo, hueso en los 1-5 libras 2c 10-15m Poultry

muslos y las patas
de pollo

Pollo entero 3-5 libras 8c 25-30m Poultry

Huevos duros 4-8 huevos 2c 7m Steam Vegetables

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 Guiso de Carne

Presión: Alta

Menos: 25m Normal: 35m Más: 45m

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 Estofado de Carne
Rendimiento: 4-6 porciones Tiempo de Preparación: 10m Tiempo de Cocción: 40m
INGREDIENTES
• 2 cucharadas de aceite
• 2 libras de carne de guisado,
1-11 / piezas de 2 pulgadas
• 1 cucharada de harina
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de pasta de
tomate
• 2 cebollas picadas
• 4 zanahorias picadas
• 4 apio, picado
• 2 dientes de ajo finamente
picado
• 1 c de vino tinto
• 2 hojas de laurel
• 4 ramitas de tomillo
• 2 c de papa, en cubos
• 2 cucharaditas de salsa
Worcestershire
• 4 c de carne de vacuno
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INSTRUCCIONES
1. Pulse la función Sauté/Brown, luego
presione Adjust a “More / High”, seguido
por el botón Start. Agregue 1 cucharada de
aceite a la olla.
2. Mientras se está calentando, mezcle la
carne en harina, sal y pimienta hasta que
esté bien cubierta de harina. Una vez a la
temperatura, agregue 1/2 de la mezcla de
la carne en la olla en una capa uniforme y
marrón. Deje que la carne desarrolle costra
marrón en un lado antes de girar con pinzas.
Después de unos 10 minutos o cuando
todos los lados de la carne han dorado,
sacar la carne.
3. Añadir 1 cucharada de aceite a la olla y
repetir el proceso de dorado con la segunda
mitad de la carne.
4. Una vez que la carne esté dorada, agregue
todos los ingredientes restantes. Revuelva
todo hasta mezclarlo, raspando el fondo
para que los trozos marrones no se queden
pegados a la olla. Asegure la tapa de la olla
a presión, presione el botón Meat / Stew
seguido de Start.
Carne de Mongolia
Rendimiento: 3-4 porciones Tiempo de Preparación: 8m
INGREDIENTES
• 2 libras de solomillo superior o filete
de flanco, cuarteado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de jengibre, picado
• 2-3 dientes de ajo picados
• ½ c de agua
• 1 c de salsa de soja
• 1½ c de azúcar moreno oscuro
• 2 cucharadas de maicena
• 3 cucharadas de agua fría
• Cebollas verdes picadas
Tiempo de Cocción: 26m
INSTRUCCIONES
1. Pulse la función Sauté. Coloque el
aceite de oliva y la carne en la olla y
deje que se doren durante 1 minuto.
2. Añada el ajo, el agua, la salsa de soja,
y el jengibre. Revuelva bien.
3. Cierre la tapa, asegúrese de que
la válvula de vapor esté cerrada y
presione Meat/Stew, luego Adjust a
“Less/Low”.
4. Una vez terminado, libere
rapidamente la presion, y abra
cuidadosamente.
5. Coloque de nuevo la máquina en
Sauté y agregue la maicena, el agua
fría y las cebollas a la olla. Revuelva
hasta que la salsa espese, luego
sirva.
11
 Costillitas
Rendimiento: 3-5 porciones Tiempo de Preparación: 5m Tiempo de Cocción: 40m

INGREDIENTES INSTRUCCIONES
• 1 (3-4 lb) costillita (seca y pre- 1. Si está congelado, descongelar
sazonada) cortada en cuadritos costillas
• 1 c de agua 2. Añadir 1 c de agua.
• Salsa barbecue 3. Cortar las costillas en cuatro
porciones con las tijeras para carne
y colocar uniformemente dentro del
envase
4. Asegure y cierre la tapa. Presione la
función Meat / Stew, luego ajuste a
“More / High”. A continuación, pulse
Start.
5. Bañar con salsa barbecue las
costillas. Dejar reposar durante 10
minutos, luego cortar y servir.

12
 Aves de Corral

Presión: Alta

Menos: 8m Normal: 15m Más: 25m

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 Relleno de Taco de Pollo
Rendimiento: 3-5 porciones Tiempo de Preparación: 5m
INGREDIENTES
Relleno de Taco de Pollo
• 14-16 onzas de chuletas de pechuga
de pollo, congeladas
• 1 cebolla amarilla, picada
• 1 diente de ajo picadito
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 lata (10 onzas) de tomates en
cubitos
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharadita de sal de temporada
• ½ cucharadita de pimienta
• Una pizca de comino
Taco Terminado
• Tortilla
• Pico de Gallo (opcional)
• Guacamole (opcional)
14
Tiempo de Cocción: 15m
INSTRUCCIONES
1. Coloque todos los ingredientes
en la olla a presión y cierre la tapa.
Asegúrese de que la válvula de
liberación esté completamente
cerrada. Seleccione el botón de
función Poultry seguido del botón
Start.
2. Una vez terminada la cocción, suelte
la presión inmediatamente y deje que
se suelte completamente antes de
abrir el recipiente.
3. Triture el pollo con un tenedor.
4. Preparar el resto de su taco como
desee, y disfrutar.
Pollo del General Tso
Rendimiento: 3-4 porciones Tiempo de Preparación: 5m
INGREDIENTES
• 1 ½-2 libras de pechuga de pollo, en
cubos
• 6 cucharadas de vinagre de arroz
• 7 cucharadas de salsa de soja
• ¼ c de salsa Hoisin
• 3 cucharadas de azúcar morena
• ¼ cucharadita de jengibre
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de hojuelas de
pimiento rojo
• 2 cucharadas de maicena
• 1 cebolla verde picada
Tiempo de Cocción: 15m
INSTRUCCIONES
1. Coloque el pollo en cubos, el vinagre
de arroz, 6 cucharadas de salsa de
soja, la salsa hoisin, la azúcar morena,
el jengibre, el ajo y el pimiento rojo en
una olla y revuelva bien.
2. Cierre la tapa, asegúrese de que la
válvula esté cerrada y seleccione la
función Poultry seguida del botón
Start.
3. Una vez que la maquina termine,
asegúrese de liberar la presion
rapidamente y espere a que el vapor
para termine de salir de la parte
superior
4. Coloque la olla en Sauté, y batir
en maicena y 1 cucharada de
salsa de soja. La mezcla se volverá
espesa y burbujeante después de
aproximadamente 2 minutos.
5. Servir con la cebolla verde picada.
15
 Sopa

Presión: Medio

Menos: 15m Normal: 25m Más: 35m

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Sopa Clásica de Pollo y Verduras
Rendimiento: 6-8 porciones Tiempo de Preparación: 15m Tiempo de Cocción: 25m
INGREDIENTES
• 2 c puerros
• 1 c de zanahoria
• 1 c de apio
• 1 cucharada de ajo
• 6 ramitas de tomillo
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de sal
• 3-4 libras de pollo entero
• 1 c de vino blanco
• 8 c de caldo de pollo o agua
• 1 c de calabacín
• ½ de limón, exprimido
• ½ c de perejil
INSTRUCCIONES
1. Combine puerros, zanahorias, apio,
ajo, tomillo, sal, pimienta, pollo, vino y
caldo o agua en la olla a presión.
2. Asegure la tapa y presione el Boton
Soup y, a continuación, el botón
Start.
3. Una vez hecho, libere rápidamente la
olla a presión.
4. Tome el pollo de la sopa y colóquelo
en una tabla de cortar para que
se enfríe. Mientras el pollo se está
enfriando, deseche las ramitas de
tomillo.
5. Añadir zucchini, limón y perejil a la
sopa.
6. Retire y deseche la piel y los huesos
del pollo. Corte la carne en 1/2 en
trozos.
7. Añadir carne de pollo a la sopa.
Pruebe la sopa y añada con sal y
pimienta.
17
 Sopa de Maíz y Coco
Rendimiento: 4-6 porciones Tiempo de Preparación: 15m Tiempo de Cocción: 35m
INGREDIENTES
Sopa de Maíz y Coco
• 1 cucharada de aceite de coco
• 1 cebolla dulce, cortada en cubitos
• 2 jalapeños, sembrados y picados
• 1 c de tallos de cilantro, picados
• 2 cucharaditas de paprika
• 2 limas, zestes y jugos reservados para el
condimento
• 6 maíces, mazorca cortada a la mitad en
cruz, granos cortados, granos de reserva
de maíz al gusto
• 6 c de caldo de pollo
• 2 latas de leche de coco
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta
Salsa de Maíz
• 1 espiga de maiz (ver arriba)
• 1 cucharada de jugo de lima
• 1 cucharada de cilamtro, picado
• 1 chile jalapeño, sin semillas y finamente
picado
• 1 cucharadita de cebollino finamente
picado
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal
18
INSTRUCCIONES
1. Ajuste la función de Sauté a 15
minutos y añada el aceite de coco.
Una vez fundido, agregue las cebollas
y revuelva para recubrirlas en el
aceite. Revuelva las cebollas de vez
en cuando, cada 3 minutos, para
permitirles caramelizar.
2. En los últimos dos minutos, agregue
jalapeño, cilantro, pimentón y cáscara
de limón, revolviendo de vez en
cuando hasta que se haga el tiempo.
3. Agregue las mazorcas de maíz, los
granos de dos espigas de maíz,
caldo de pollo, leche de coco, sal y
pimienta; revuelva hasta que esté
combinado.
4. Seleccione la función Soup, luego
Ajuste a “Less / Low” y cierre
firmemente la tapa, y asegúrese de
que la válvula de presión está cerrada.
5. Mientras la sopa está cocinando,
combine todos los ingredientes de
salsa en un recipiente. Añadir sal al
gusto
6. Libere rapidamente la presión
cuando haya terminado.
7. Tire las mazorcas de maíz y mezcle la
sopa hasta que esté suave.
8. Pruebe la sopa y agregue más sal o
pimienta si lo desea.
9. Cubra con salsa de maíz para servir.
Sopa de Pollo y Tortilla
Rendimiento: 4-6 porciones Tiempo de Preparación: 5m
INGREDIENTES
• 4 c de caldo de pollo
• 2 c de caldo de verduras
• 6 oz de pasta de tomate
• 1 paquete de salsa de taco
• 2 cucharaditas de chile en polvo
• 1 cucharada de comino
• ½ cucharadita de sal
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla grande, cortada en
cubitos
• 1-2 libras de pechuga de pollo
cocida, en cubos
• ½ de jugo de limon
• Tiras de tortilla (opcional)
• 2 aguacates (opcional)
Tiempo de Cocción: 17m
INSTRUCCIONES
1. Coloque los caldos, la pasta de tomate,
todos los condimentos, el ajo y la cebolla en
la olla a presión; mezclar bien. Cierre la tapa
y asegúrese de que la válvula de presión
esté cerrada. Presione la función Soup y
Ajuste a “Less / Low”.
2. Una vez hecho esto, presione la presión
rápidamente y abra la tapa cuidadosamente.
3. Coloque la olla a presión en la función
Sauté. Agregue su pollo pre-cocido y
exprima la mitad de una cal en la cocina.
Revolver y dejar cocer durante 2-3 minutos
más.
4. Servir con tiras de aguacate y tortilla, y
disfrutar.
19
 Frijoles / Chile

Presión: Alta

Menos: 5m Normal: 11m Más: 30m

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Chile Simple Sureño
Rendimiento: 6 porciones Tiempo de Preparación: 10m Tiempo de Cocción: 24m
INGREDIENTES
• 1-2 libras de carne picada
• ½ cucharadita de bicarbonato de
sodio
• 1 cucharada de agua
• Pizca de sal condimentada
• Pizca de pimienta de limón
• 1 cebolla grande
• 2 cucharadas de aceite
• 2 tomates triturados (14.5 oz),
enlatados
• Frijoles pintos de 16 onzas, enlatados
y escurridos
• 16 onzas de frijoles negros,
enlatados y escurridos
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de chile en polvo
• 2 cucharadas de comino en polvo
• 2 cucharaditas de orégano
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de sal condimentada
• ½ cucharadita de chile en escamas
• 1 c de caldo de carne
• Pimienta al gusto
• Cebollas verdes picadas (opcional)
INSTRUCCIONES
1. Coloque el aceite y la carne molida en
la olla. Presione Sauté, luego agregar
en bicarbonato de sodio, agua, sal
condimentada y pimienta de limón.
Revuelva / triture la carne y cocínela a
fondo (unos 10-15 minutos).
2. Una vez que la carne esté dorada,
agregue la cebolla y el ajo a la mezcla
y cocine durante 2 minutos más,
revolviendo todo junto.
3. Agregue los tomates, seguidos
por las especias, luego el caldo y
luego los frijoles. Agitar ligeramente.
Bloquee la tapa y asegúrese de que la
válvula de presión esté cerrada. Pulse
la función Beans / Chili y pulse Start.
4. Cuando termine el tiempo de
cocción, suelte la presión y abra
cuidadosamente la tapa.
5. Revuelva bien durante unos minutos,
agregando pimienta al gusto.
6. Servir con cebollas verdes picadas en
la parte superior.
21
 Cilantro Mexicano, Frijoles Negros de Lima
Rendimiento: 4-6 porciones Tiempo de Preparación: 5m
INGREDIENTES
• 2 c de frijoles negros secos
• 1 cebolla picada
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo fresco, picados
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• ½ cucharadita de comino
• 2-3 cucharaditas de sal
• 3 ½ c de agua
• 1 limón jugoso
22
Tiempo de Cocción: 45m
INSTRUCCIONES
1. Añada los frijoles, la cebolla, el aceite
de oliva, el ajo, el agua, el chile en
polvo, el pimentón ahumado y la sal.
Asegure la tapa y asegúrese de que la
válvula de presión esté cerrada. Pulse
la función Beans / Chili y Ajuste a
“More / High”. A continuación, pulse
Start.
2. Una vez que la máquina ha terminado
de cocinar, permita que se libere la
presión naturalmente durante unos
10 minutos.
3. Abra con cuidado la tapa y, a
continuación, pulse la función
Sauté. Agregue el jugo de una lima
y revuelva bien. Pruebe y añada los
condimentos si lo desea. Revuelva
por 2-3 minutos, después escurra
para servir.
 Arroz Blanco

Presión: Media

Menos: 3m Normal: 6m Más: 8m

23
 Arroz Mexicano
Rendimiento: 8 porciones Tiempo de Preparación: 4m
INGREDIENTES
• 4 c de arroz
• 3 c de caldo de pollo
• 2 c de pasta de tomate
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cebolla picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de comino
• 2 cucharaditas de sal condimentante
• Pizca de chile en polvo
24
Tiempo de Cocción: 8m
INSTRUCCIONES
1. Agregue el aceite y la cebolla
picada a la olla a presión, y ajuste la
función Sauté durante 5 minutos,
revolviendo de vez en cuando.
2. Añadir el resto de los ingredientes a
la olla y agitar todos juntos. Cierre la
tapa y presione la función Rice, luego
Ajuste a “Less / Low” seguido del
botón Start.
3. Una vez terminada la cocción, libere
la presión. Abra con cuidado la olla.
Revuelva y sirva.
Arroz Cilantro
Rendimiento: 6 porciones Tiempo de Preparación: 3m
INGREDIENTES
• 2 c de arroz blanco de grano largo
• 2 ½ c de agua
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de sal
• ½ de clavo de ajo, picada
• 1 limón, jugoso
• 6 cucharadas de cilantro fresco
picado
Tiempo de Cocción: 11m
INSTRUCCIONES
1. Agregar el arroz, el agua, 3
cucharadas de aceite, el ajo y la sal a
la olla de la olla de presión y revuelva.
2. Cierre la tapa y asegúrese de que la
válvula de presión esté cerrada. Pulse
la función Rice y Ajuste a “Less /
Low”, luego presione el botón Start.
3. Cuando el arroz se termine de
cocinar y la máquina emita el bip, no
toque la máquina durante 5 minutos,
y permita que se libere naturalmente.
Después de 5 minutos, abra la válvula
de presión y abra cuidadosamente su
máquina.
4. Mientras la olla esté en modo “Keep
Warm”, agregue la última cucharada
de aceite, seguido por el cilantro
picado, y exprima una lima en la parte
superior. Mezclar bien durante 2-3
minutos.
25
 Arroz Moreno

Presión: Alta

Menos: 13m Normal: 15m Más: 20m

26
Arroz Frito Saludable
Rendimiento: 4-6 porciones Tiempo de Preparación: 10m Tiempo de Cocción: 25m
INGREDIENTES
• 2 c de arroz integral
• 4 c de agua
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo
• 3 huevos
• Sal pimienta
• 1 c vegetales mixtos, descongelados
• 1 diente de ajo picadito
• Salsa de soja al gusto
INSTRUCCIONES
1. Agregue el arroz y el agua a la olla
a presión, cierre y cierre la tapa,
y asegúrese de que la válvula de
presión esté cerrada. Pulse la función
Brown Rice y, a continuación, el
botón Start.
2. Mientras el arroz está cocinando,
caliente una cacerola a fuego medio.
Batir los huevos con sal y pimienta.
Vierta el aceite en la cacerola, luego
agregue los huevos, revolviendo
hasta que los huevos se peleen.
3. Una vez terminado el arroz, mezcle el
arroz, las verduras mixtas y el ajo.
4. Por último, agregue salsa de soja una
cucharada a la vez, revuelva y luego
pruebe. Repita hasta que se alcance
el gusto deseado.
27
 Seta Café Arroz Pilaf
Rendimiento: 9-12 porciones Tiempo de Preparación: 10m Tiempo de Cocción: 20m
INGREDIENTES
• 1 cebollas, cortadas en cubitos
• 8 onzas de champiñones, rebanadas
• 3 c de arroz integral
• 4 ½ c de caldo de pollo
28
INSTRUCCIONES
1. Combine los ingredientes en la olla a
presión.
2. Asegure la tapa sobre la olla a
presión. Pulse la función Brown
Rice y Ajuste a “More / High”. A
continuación, pulse el botón Start.
3. Una vez que la cocción termine,
presione el arroz con un tenedor.
 Multigranos

Presión: Alta

Menos: 6m Normal: 10m Más: 20m

29
 Quinoa Perfumada de Coco
Rendimiento: 6-10 porciones Tiempo de Preparación: 5m Tiempo de Cocción: 6m

INGREDIENTS INSTRUCCIONES
• 2 c quinoa 1. Combine los ingredientes en la olla a
• 2 c de leche de coco entera presión.
• 2 c de agua 2. Asegure la tapa sobre la olla
• ⅓ c de tostado de virutas de coco a presión, presione la función
Multigrain, ajuste a "Less / Low", y
presione el botón Start.
3. 3. Una vez hecho quinoa pelusa con
un tenedor y adornar con virutas de
coco tostadas.

30
Avena con Canela
Rendimiento: 6-8 porciones Tiempo de Preparación: 3m Tiempo de Cocción: 25m
INGREDIENTES
• 1 taza de avena cortada al acero
• 4 c de agua
• 1 cucharadita de canela
• Ingredientes opcionales: leche, miel,
azúcar morena, nueces tostadas
INSTRUCCIONES
1. Combine la avena, el agua y la canela
en la olla.
2. Asegure la tapa, presione la función
Multigrain y luego el botón Start.
3. Una vez hecho, permita que la olla se
libere naturalmente durante 10-15
minutos.
4. Abra la tapa, revuelva la harina de
avena, y la placa en un recipiente con
ingredientes opcionales
31
 Vegetales al Vapor

Presión: Alta

Menos: 2m Normal: 7m Más: 12m

32
Aperitivo de Alcachofa
Rendimiento: 2 porciones Tiempo de Preparación: 3m Tiempo de Cocción: 12m

INGREDIENTES INSTRUCCIONES
• 1 alcachofa 1. Coloque la alcachofa en la olla a
• 1 c de agua presión con 1 c de agua. Cierre la
• 1 c de aceite de oliva virgen extra tapa y asegúrese de que la válvula de
• 1 diente de ajo picadito vapor esté cerrada. Pulse la función
• Espolvorear la sal marina y la de Steam y, a continuación, ajuste a
pimienta agrietada "More / High", seguido por el botón
Start.
2. Mientras que la alcachofa está
cocinando, en un tazón, combine
el aceite de oliva, el ajo, la sal, y la
pimienta. Revuelva juntos.
3. Una vez que la alcachofa se cocina
y todo el vapor se libera, servir con
aceite.

33
 Brócoli de Ajo
Rendimiento: 2-3 porciones Tiempo de Preparación: 5m Tiempo de Cocción: 3m

INGREDIENTES
• 1-2 cabezas de brócoli
• ½ c de agua
• 6 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal marina fina (o sal de mesa) a
gusto
INSTRUCCIONES
1. 1. Vierta el agua en el envase,
coloque el brócoli en la parrilla de
vapor. Asegure la tapa de la olla a
presión y presione la función de
Steam, luego presione Ajustar a
"Less / Low", seguido por el botón
Start
2. Después de cocinar, suelte
rápidamente la presión y abra
cuidadosamente. Retire el agua, el
brócoli y la parrilla de vapor.
3. Pulse la función Sauté y coloque
los ingredientes restantes en la olla.
Agitar durante 30 segundos.
4. Corte el brócoli en trozos y colóquelo
en la olla y revuelva durante 30
segundos más.
5. Retire el brócoli cocido de la olla a
presión y disfrute.

34
 Cocción Lenta

Bajo Medio Alto

Promedio bajo para Promedio medio para Promedio alto para

cocedores lentos: 89 ° C cocedores lentos: 93 ° C cocedores lentos: 95 ° C

8h 6h 4h

35
 Pasta Fagioli
Rendimiento: 8 porciones Tiempo de Preparación: 10m
INGREDIENTES
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
extra
• 1 lb de carne picada
• 2 zanahorias enteras, cortadas en
cubitos
• 4 tallos de apio cortados en cubitos
• 1 cebolla roja mediana, cortada en
cubitos
• 1 diente de ajo picadito
• 28 onzas de lata de tomates
triturados
• 14 oz de caldo de carne de res
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• ½ cucharadita de tomillo seco
• ½ cucharadita de sal condimentada
• Sal y pimienta para probar
• 1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini,
escurridos
• 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos,
escurridos
• 1 taza de pasta de gomiti, sin cocer
36
Tiempo de Cocción: 4-8h
INSTRUCCIONES
1. Agregue el aceite de oliva a una
sartén grande y agregue la carne
molida. Cocine hasta que esté
dorado y ya no rosado.
2. Coloque la carne en la olla, con el
resto de los ingredientes, excepto los
frijoles y la pasta. Presione la función
Slow Cook, y presione Adjust a
"More / High" para cocinar en alto
durante 4 horas o "Less / Low" para
cocinar en baja durante 8 horas.
Coloque la tapa de cristal y pulse el
botón Start.
3. 30 minutos antes de terminar
revuelva los frijoles y la pasta.
4. Una vez hecho esto, deseche las
hojas de laurel y sirva.
Fudge de Chocolate Blanco
Rendimiento: 8 porciones Tiempo de Preparación: 5m Tiempo de Cocción: 7h 10m
INGREDIENTES
• 9 oz de leche condensada de
caramelo
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 3/4 cucharadas de mantequilla
• 300 g de chispas de chocolate blanco
INSTRUCCIONES
1. Vierta leche condensada, extracto
de vainilla, mantequilla y chispas de
chocolate blanco en la olla a presión.
2. Cierre la tapa, presione la función
de Slow Cook y ajuste la hora por 1
hora. Revuelva cada 15 minutos.
3. Una vez terminada la cocción, vierta
el dulce de azúcar en una bandeja y
colóquelo en la nevera durante 5-6
horas.
4. Una vez sólidos y fríos, retire de la
nevera y corte en trozos.
37
 Patatas al Vapor

Presión: Alta

Menos: 10m Normal: 25m Más: 30m

38
Ensalada de Papas
Rendimiento: 4 porciones Tiempo de Preparación: 6m Tiempo de Cocción: 10m
INGREDIENTES
• 1 lb de papas nuevas y peladas
• 1 c de agua
• ¼ c de yogurt griego
• ¼ c de mantequilla
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1 cucharadita de pimienta negra
recién molida
• 2 cucharadas de cáscara de limón
• 2 cucharadas de eneldo picado
• 1 cucharadita de sal
INSTRUCCIONES
1. Coloque las patatas y el agua en
la olla y cierre la tapa. Presione la
función de Steam Potatoes, ajuste
el tiempo a 5 minutos y presione
Start.
2. Mientras las papas se cocinan,
combine todos los demás
ingredientes en un tazón mediano.
3. Una vez cocido, permita que la cocina
Cosori libere naturalmente la presión
durante 5 minutos, luego abra la
válvula de liberación de presión. Abra
la tapa y deje escurrir las patatas.
Cortar por la mitad y mezclar con la
salsa.
4. Mejor servido a temperatura
ambiente.
39
 Puré de Patatas Rojas Russet
Rendimiento: 6-8 porciones Tiempo de Preparación: 10m Tiempo de Cocción: 10m
INGREDIENTES
• 3 + lb de patatas rojas, cortadas a la
mitad
• 1 c de agua
• 2 cucharaditas de sal
• ¾ c 2% de leche, temperatura
ambiente
• 6 cucharadas de mantequilla, blanda
• 2 dientes de ajo picados
• 6 cebollas verdes picadas
• 2 cucharadas de perejil, seco o fresco
• Pimienta negra al gusto
40
INSTRUCCIONES
1. Añada agua, sal y trozos de papa
a la olla a presión. Cierre la tapa
y asegúrese de que la válvula de
presión esté cerrada. Presione la
función de Steam Potatoes, y luego
ajuste a "Less / Low", seguido de
Start.
2. Una vez terminada la cocción, libere
la presión y abra cuidadosamente la
tapa. Escurrir el agua de la olla.
3. Triture las patatas y añadir la
leche lentamente, alrededor de 1
cucharadas a la vez. Utilice la leche
como desee, menos leche para una
masa masticable, más leche para una
textura más suave.
4. Agregue los ingredientes restantes y
continúe triturando hasta obtener la
textura deseada.
5. Servir inmediatamente.
 Fondue - Hot Pot

Bajo: 38 °C Medio: 54 °C Alto: 140 °C

41
 Caldo de Fondue Coq Au Vine
Tiempo de Preparación: 5m Tiempo de Cocción: 5-6m
INGREDIENTES
• 1 botella de vino tinto (mezcla / mesa
sugerida)
• 3 c de caldo de pollo
• 10 cebollas verdes picadas
• 5 setas, cortadas en rodajas
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharaditas de copos de cebolla
• 1 cucharadita de chile en escamas
• 2 cucharaditas de sal condimentante
• 1 cucharada de pimienta negra,
entera o triturada
• Pizca de perejil
• Pizca de romero
42
INSTRUCCIONES
1. Colocar todos los ingredientes en
la olla a presión. Pulse la función
Fondue/Hot Pot, luego el botón
Start.
2. Revuelva de vez en cuando. Una vez
que la olla de presión emita pitidos,
prepare sus cucharones para cocinar.
3. Deje asentarse en el caldo hasta
que su dipper esté cocinado
completamente.
Dippers sugeridos: pollo, filete,
zanahorias, brócoli, champiñones,
patatas.
Postre de Caramelo Salado
Tiempo de Preparación: 2m
INGREDIENTES
• 25 caramelos blandos, sin envolver
• ⅓ de leche c o crema pesada
• ⅓ c mini marshmallows
• Pizca fina sal marina
Tiempo de Cocción: 1h
INSTRUCCIONES
1. Agregue caramelos, leche y
malvaviscos a la olla. Pulse la función
Fondue / Hot Pot, luego el botón
Start.
2. 2. Dejar cocinar durante 60 minutos,
revolviendo de vez en cuando.
3. 3. Use brocheta, tenedor, o cuchara,
luego sumérjase en la olla y
disfrútelo.
Dippers sugeridos: manzanas, bretzeles,
malvaviscos, galletas, fresas, chocolate
43
 Sauté/Brown

Bajo: 130°C Medio: 140°C Alto: 160°C

44
Salteado de Maíz
Rendimiento: 6 porciones Tiempo de Preparación: 4m
INGREDIENTES
• 1 cucharada de aceite
• 2 cebolletas, cortadas en rodajas
• 4 dientes de ajo picados
• 32 oz de maíz congelado
• ½ c de mantequilla, cortada en
rodajas
• 3 cucharaditas de sal condimentada
• 4 cucharaditas de pimienta negra
• 1 cucharadita de chile en polvo
Tiempo de Cocción: 15m
INSTRUCCIONES
1. Coloque la olla a presión sobre Sauté
y presione el botón Start.
2. Coloque el aceite, las cebolletas, y
el ajo en la olla a presión, y revuelva
durante 2-3 minutos.
3. A continuación agregar el maíz
congelado y trozos de mantequilla
y revuelva. Deje cocinar durante 5
minutos.
4. Añadir el condimento y mezclar.
5. Pruebe, y continúe a la estación al
gusto. Servir caliente.
45
 Palomitas de Maiz
Rendimiento: 2-3 porciones Tiempo de Preparación: 1m
INGREDIENTES
• 3 cucharadas de aceite de coco
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 c de granos de palomitas de maíz
46
Tiempo de Cocción: 5m
INSTRUCCIONES
1. Pulse la función Sauté y pulse Adjust
a "More / High". Agregar el aceite
de coco y la mantequilla a la olla y
esperar 1 minuto.
2. Vierta los granos de maíz. Revuelva
y asegúrese de que el aceite y la
mantequilla cubren completamente
todos los granos.
3. Cubra con la tapa de cristal. En
aproximadamente 2 minutos el maíz
comenzará a estallar. Cuando hayan
salido aproximadamente dos tercios
del maíz, pulse Stop/Cancel en la
máquina. Manténgase cubierto hasta
que todos salten.
4. Agregue sal y cualquier condimento
de su elección.
Pollo Con Ajo y Limón
Rendimiento: 2 porciones Tiempo de Preparación: 5m
INGREDIENTES
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
• 2 mitades de pechuga de pollo sin
hueso y sin piel
• 2 cucharadas de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 ½ cucharadita de pimienta negra
molida
• 1 limón, jugoso
Tiempo de Cocción: 5m
INSTRUCCIONES
1. Pulse la función Sauté y a
continuación, pulse el botón Start.
2. Añadir aceite de oliva dentro de la olla
interior una vez caliente.
3. Sazone el pollo con sal y pimienta.
4. Coloque el pollo en una olla con
aceite de oliva. Cocine el pollo,
añadiendo polvo de ajo en ambos
lados.
5. Gire el pollo frecuentemente hasta
que se dore durante 3-5 minutos.
6. Vierta jugo de limón en cada lado.
7. Sirva con pinzas.
47
 Hornear

Presión: Alta

Menos: 20m Normal: 25m Más: 30m

48
Postre de Duraznos
Rendimiento: 4-6 porciones Tiempo de Preparación: 2m
INGREDIENTES
• Mantequilla derretida o grasa PAM
• 2 cucharadas de agua
• 1 melocotones
• 1 lata de relleno de pastel de durazno
• 1 caja (15,25 onzas) de mezcla de
pastel amarillo
• ½ c de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharada de azúcar morena
• Helado de vainilla (opcional)
Tiempo de Cocción: 20m
INSTRUCCIONES
1. Prepare el envase con mantequilla
derretida, pam o engrase para
comenzar.
2. Coloque los ingredientes en la
olla en el siguiente orden: agua,
melocotones en conserva, seguido
por el relleno de pastel de durazno.
No revuelva.
3. Mezcle la mezcla de pastel amarillo,
la mantequilla derretida, la canela
y el azúcar en un tazón de fuente
separado. Asegúrese de que
todos los ingredientes estén bien
combinados; la mezcla será gruesa
y rígida.
4. Espolvorear la segunda mezcla sobre
los melocotones en la olla a presión.
Cierre la tapa y asegúrese de que
la válvula de presión esté cerrada.
Presione la función de Bake, y Ajuste
a "Less / Few". A continuación, pulse
el botón Start.
5. Una vez que el tiempo haya
terminado, suelte rápidamente la
presión y abra cuidadosamente.
6. Servir en un recipiente con una
cucharada de helado.
49
 Cazuela de Tostada Frances
De Calabaza
Rendimiento: 4-6 porciones Tiempo de Preparación: 10m Tiempo de Cocción: 25m

INGREDIENTES INSTRUCCIONES
• 3 huevos 1. Combine todos los ingredientes
• 1 c de leche excepto el pan en un tazón de
• 1 c puré de calabaza 2 cucharas que encajará en la
• ½ de azúcar c olla a presión. Mezcle todos los
• 1 cucharadita de extracto de vainilla ingredientes excepto el pan hasta
• 1 cucharadita de canela que esté bien mezclado y el azúcar
• Pizca de nuez moscada se haya desintegrado.
• ½ pan de pan francés, cortado en 2. Agregue el pan a la mezcla de huevo
trozos de 1 / 2 pulgada y mezcle hasta que el pan esté bien
• Miel de maple cubierto.
3. Agregue 3 c de agua a la olla a
presión, luego remueva con la rejilla
de vapor y luego el recipiente que
contiene la mezcla de tostadas.
Asegure la tapa, presione el botón
Bake y luego el botón Start.
4. Una vez hecho disfrutar de la cazuela
con jarabe de arce.

50
Ajuste Manual

51
 Huevos Rápidos
Rendimiento: 4 porciones Tiempo de Preparación: 5m Tiempo de Cocción: 7m

INGREDIENTES INSTRUCCIONES
• 6 huevos 1. Colocar los huevos en la olla a
• 2 c de agua presión con el agua, y cerrar. Steam
• ¾ c de hummus durante 6 minutos.
• Sal pimienta 2. Una vez terminada la cocción, libere
• Rociada de pimentón el vapor y retire los huevos.
• Cebollino picado 3. Corte los huevos por la mitad y retire
la yema.
4. Mezcle el hummus con sal y pimienta
y colóquelo en el centro del huevo.
5. Adorne con pimentón y cebollino.

52
Risotto de Vegetales de Primavera
Rendimiento: 4-6 porciones Tiempo de Preparación: 10m Tiempo de Cocción: 12m
INGREDIENTES
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 chalote, finamente cortado en
cubitos (aproximadamente ¼ c)
• 4 c champiñones, rebanados
• 2 c Arroz Arborio
• 6 c de caldo de pollo
• 2 c pecorino romano
• 2 c espárragos, cortados en trozos
de 1 pulgada
• 1/2 c prosciutto, cortado en cintas
delgadas
• Sal y pimienta
INSTRUCCIONES
1. Ajuste la función Sauté a 6 minutos.
Añadir la mantequilla y dejar que
se derrita, a continuación, añadir
chalotes. Agitar durante unos 2
minutos. Añadir el arroz y revolver
hasta que esté bien cubierto de
mantequilla. Luego agregue las setas
y revuelva.
2. Una vez que termine el tiempo,
agregue 3 tazas de caldo de pollo.
Pulse la función Arroz blanco y ajuste
la hora durante 5 minutos. Asegure la
tapa sobre la olla.
3. Coloque el horno para asar, y mezcle
los espárragos y prosciutto en sal y
pimienta en una sartén. Cocine hasta
que los espárragos se ablanden y
prosciutto comienza a crujiente,
unos 5 minutos.
4. Una vez que el arroz está hecho,
inmediatamente liberar rápidamente
la presión. Agregue el queso
revolviendo vigorosamente.
5. Pruebe el risotto y agregue sal
y pimienta. Arriba el risotto con
espárragos y prosciutto.
53
 Tilapia Con Tomates de Limón y Cereza
Rendimiento: 2 porciones Tiempo de Preparación: 15m Tiempo de Cocción: 5-7m

INGREDIENTES INSTRUCCIONES
• 2 cucharadas de aceite de oliva 1. Cree un cuadrado de papel de aluminio
virgen extra que sea ligeramente más grande que
• 2 filetes de tilapia de 1 / 2-3 / 4 la olla por dentro y luego doble los
pulgadas de espesor bordes.
• 4 finas rodajas de limón, sin 2. Sazone ambos lados del pescado
semillas con sal y pimienta, luego coloque el
• 4 ramitas de tomillo fresco pescado sobre papel de aluminio.
• 2 dientes de ajo, en rodajas finas Arriba cada filete con dos ramitas de
• 16 tomates cherry, reducidos a tomillo y dos rebanadas de limón.
la mitad 3. Ajuste la función Sauté a 3 minutos.
• 2 cucharaditas de alcaparras Agregue el aceite y deje calentar
embotelladas durante 2 minutos. Añadir el ajo a la olla,
• Sal y pimienta revolviendo de vez en cuando, hasta
que esté pálido dorado y fragante, unos
30 segundos. Añadir los tomates y las
alcaparras y saltear hasta que el tiempo
se apague.
4. Vierta la mezcla de tomate
uniformemente sobre el pescado.
Llene la olla con 3 tazas de agua, cubra
con una rejilla de alambre y una sartén
con pescado.
5. Presione el botón de vapor, ajuste
el tiempo a 3-5 minutos y cierre
firmemente la tapa (el tiempo varía
según el grosor del pescado).
6. Libera rapidamente la presión cuando
esté listo
7. Transfiera el pescado al plato y cubra
con tomates y jugos.
54
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