FASE 2 – REALIZAR DIAGNÓSTICO DE PELIGROS Y RIESGOS EN LA

INDUSTRIA DE ALIMENTOS

LORENA GOMEZ GIRALDO

SALUD OCUPACIONAL EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS

CURSO:
302060-3

TUTOR
RUT MARY BENAVIDES

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS, TECNOLOGÍA E INGENIERÍA
MEDELLÍN
JUNIO DE 2019
 Realiza una línea de tiempo de la normatividad en aspectos de
seguridad y salud en el trabajo.

Decreto
1990 de Resoluc
Ley Decreto diciemb ión
Ley 55 1562/20 Decreto 1072 de re de 0312 de
de 1993 12 1443 2015 2016 2019

Resoluci Guía Resoluci OSHAS Resoluci

ón 2646 Técnica ón 6045 18001 e ón 4927
de 2008 Colombi de 2014 ISO/DIS de 2016
ana GTC 45001
45- 2012

Ley 55 de 1993: sobre la seguridad en el uso de productos Químicos en el

Trabajo
Resolución 2646 de 2008: reglamenta la evaluación de riesgo psicosocial
Ley 1562/2012 de Colombia: Esta norma arroja luz sobre los conceptos de
Sistemas General de Riesgos Laborales, y sobre el conocido por aquel
entonces como Programa de Salud Ocupacional. Concretamente define un
Sistema General de Riesgos Laborales como el conjunto de entidades, normas
y procedimientos a seguir para lograr la prevención y protección de todos los
trabajadores ante las enfermedades y accidentes a los que se enfrentan en su
ámbito laboral. Así pues, todas las disposiciones existentes en relación a la
seguridad y salud ocupacional, relacionadas con la prevención y mejora de las
condiciones de trabajo se integran en dicho Sistema General de Riesgos
Laborales.
Guía Técnica Colombiana GTC 45- 2012: guía para la identificación de los
peligros y la valoración de los riesgos.
Decreto 1443, el cual actualmente se haya compilado en el Decreto 1072 de
2015.
Resolución 6045 de 2014: por la cual se adopta el Plan Nacional de
Seguridad y Salud en el Trabajo 2013-2021.
Decreto 1072 de 2015 nos dice qué es el nuevo Sistema de Gestión de la
Seguridad y Salud en el Trabajo, dice que el SG-SST, destaca por ser un
elemento que agrega valor a la gestión de las organizaciones no sólo por ser
un elemento de cumplimiento legal sino por los importantes beneficios que
aporta en cuanto a optimización de los procesos y de los recursos. Este nuevo
SG-SST, según lo recogido por el Decreto 1072 de 2015 se enmarca en el
conocido como ciclo PHVA, a través de las cuales será necesario llevar a cabo
acciones de revisión por la Alta Dirección y auditorías internas.
OSHAS 18001 e ISO/DIS 45001: Define los requisitos a cumplir el SG-SST
para lograr que la organización que lo implante pueda tener un efectivo control
de los riesgos en materia de seguridad ocupacional, logrando mediante su
aplicación una mejora notoria en su desempeño. No establece criterios de
desempeño como tal en cuanto a seguridad y salud en el trabajo nos referimos,
ni tampoco exigencias en cuanto al diseño del SG-SST, tan sólo da unas
pautas a seguir orientadas a la mejora continua.
Decreto 1072 de 2015: Establece una serie de directrices de cumplimiento
obligatorio para llevar a cabo la implementación del SG-SST. Tales directrices
deben ser aplicadas por los empleadores, los contratantes de personal bajo
contrato civil, administrativo o comercial, las organizaciones de economía
solidaria, así como aquellas de servicios temporales. A su vez, deben tener
cobertura sobre los trabajadores dependientes, contratistas, cooperados y en
misión.
Decreto 1990 de diciembre de 2016: El cual modifica las reglas de
aproximación de los valores contenidos en la planilla de autoliquidación de
aportes; se fijan plazos y condiciones para la autoliquidación y pago de los
aportes al Sistema de Seguridad Social Integral y parafiscales,
respectivamente
Resolución 4927 de 2016: Por el cual se establecen los parámetros y
requisitos para desarrollar, certificar y registrar la capacitación virtual en el
Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo (SGSST).
Resolución 0312 de 2019: Por la cual se modifican los Estándares Mínimos
del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo para
empleadores y contratantes.
2. Define que es un Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el
Trabajo SG-SST, concepto y Propósito. Presentan los nuevos cambios
que existen según la normatividad.
 Concepto: Es una disciplina que trata de prevenir las lesiones y las
enfermedades causadas por las condiciones de trabajo, además de la
protección y promoción de la salud de los empleados, debe ser
implementado por todos los empleadores, mediante él se pretende
desarrollar un proceso lógico y por etapas, basado en la mejora
continua, lo cual incluye la política, la organización, la planificación, la
aplicación, la evaluación, la auditoría y las acciones de mejora con el
objetivo de anticipar, reconocer, evaluar y controlar los riesgos que
puedan afectar la seguridad y la salud en los espacios laborales.
 Propósito: Mejorar las condiciones laborales y el ambiente en el
trabajo, además de la salud en el trabajo, que conlleva la promoción del
mantenimiento del bienestar físico, mental y social de los empleados.
 Nuevos cambios: De acuerdo con el Ministerio del Trabajo, la
expedición de la Resolución 0312 del 2019, que define los nuevos
estándares mínimos del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el
Trabajo (SST), obedece a la necesidad de reconocer que el sector
productivo y generador de empleo tiene características diferentes,
propias de cada actividad. Cabe destacar que, según la cartera del
Trabajo, la modificación establecida propone un sistema de gestión
ajustado al tamaño y la capacidad de cada una de las empresas,
clasificándolas por rangos de empleados, así: empresas con 10 o
menos trabajadores, las que cuentan con 11 a 50 trabajadores y, por
último, empresas con más de 50 trabajadores.
Con la reglamentación anterior todas las empresas debían cumplir con
62 estándares mínimos, mientras que con la nueva norma las empresas
de menos de 10 trabajadores solamente deben cumplir con 7
estándares; las de 11 a 50, con 21, y las unidades agropecuarias
tendrán tres requerimientos.

Para las de menos de 10 trabajadores con riesgo I, II y II establece:

asignación de personas que diseñan el sistema de gestión de SST;
afiliación al sistema; capacitación en SST; plan anual de trabajo;
evaluaciones médicas ocupacionales; identificación de peligros,
evaluación y valoración de riesgos; medidas de prevención y control
frente al peligro/riesgos identificados.

Los estándares para empresas con 10 o menos trabajadores incluyen

temas como: conformación y funcionamiento del Copasst; conformación
del comité de convivencia laboral; descripción socio demográfica y
diagnóstico de condiciones de salud, actividades de medicina del trabajo
y de prevención y promoción de la salud; reporte de accidentes de
trabajo y enfermedades laborales, entre otros.

Los estándares para empresas con 50 trabajadores clasificadas con

riesgo I, II, III, IV o V y de 50 o menos empleados con riesgo IV o V
están: asignación de recursos para el sistema; capacitación de los
miembros del Copasst; programa de capacitación anual; inducción y
reinducción en SST; curso virtual de capacitación de 50 horas en SST;
objetivos de SST; rendición de cuentas, entre otros.
 BIBLIOGRAFIA

 Mintrabajo, Resolución 0312, Feb. 13/19. Nuevos estándares para el

Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo Recuperado de
https://www.ambitojuridico.com/noticias/laboral/laboral-y-seguridad-
social/nuevos-estandares-para-el-sistema-de-gestion-de