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INGREDIENTES
750 ml de leche entera
100 g de azúcar glass
4 yemas de huevo
La cáscara de un limón
La cascara de naranja
80 g de harina fina o almidón de maíz (maicena)
50 g mantequilla
1 rama de canela o 1 vaina de vainilla
1 l de aceite de oliva virgen extra suave o neutro
3 huevos
100 g de harina de trigo (rebozado)
100 g de azúcar normal mezclado con 1 c de canela en polvo
(rebozado)
Poner en un cazo el agua, junto con el azúcar y la miel dejar hervir y que se
disuelva el azúcar, apagar, dejar enfriar un poco y poner el azahar. Reservar.
DECORACIÓN
Fruta fresca (fresas rebanadas), naranja, moras, kiwi o manzana
Ganache de chocolate
Yogurt natural
Helado cremoso de vainilla o de café ligero
Procedimiento
Montaje
Colocar la leche en un plato, bañar con la miel de azahar y servir con un poco
de fruta fresca y helado.
By Chef Rolak