22/7/2019 Mozzarella Vegana Baja en Grasa | Danza de Fogones

Mozzarella Vegana Baja en Grasa

★★★★★

4.4 de 7 puntuaciones

No sé cómo me gusta más comer esta mozzarella vegana baja en

grasa, si fría o caliente. Está deliciosa en pizzas y con pan y es la más
sana que he probado.

Preparación: 10 mins
Cocción: 10 mins
Total: 20 minutos
Raciones: 5 bolitas 1x

Ingredientes SCALE 1x 2x 3x

100 g de tofu firme (3,5 oz)

1/2 taza de leche de almendras sin endulzar (125 ml)
3 cucharadas de almidón o harina de tapioca
1 cucharada de levadura nutricional o de cerveza
1 cucharadita de zumo de limón
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de ajo en polvo

Instrucciones
1. Echamos todos los ingredientes en una batidora y batimos hasta que estén bien
integrados.
2. Ponemos la mezcla en un cazo y calentamos a fuego alto o medio-alto, removiendo
constantemente durante unos 5 ó 10 minutos o hasta que se forme una especie de
bola como la que podéis ver en la tercera foto.
3. La echamos en un bol y cuando se haya enfriado un poco, nos mojamos las manos y
hacemos bolitas con ayuda de una cuchara y de las manos. Vamos dejando las
bolitas en otro bol con agua con sal hasta que se enfríen. Yo le echo 1/2 cucharadita
de sal por cada 1 taza de agua (250 ml) aproximadamente, pero podéis echársela a
ojo.
4. Podéis comer la mozzarella fría o caliente.
5. Si no vais a consumirla inmediatamente, guardad las bolitas en un recipiente
hermético con agua con sal durante unos 3 ó 4 días.

Notas
Receta adaptada de The Vegan Corner y de The Happy Pear.
Podéis usar la leche vegetal que queráis siempre y cuando sea sin endulzar.
Es posible que funcionen otros almidones para hacer la receta, pero no los he
probado, así que no os lo puedo garantizar.

Nutrición
Tamaño de la ración: 1 bolita Calorías: 57 Azúcar: 0,2 g Sodio: 123 mg
Grasas: 2,1 g Grasas saturadas: 0,3 g Hidratos de carbono: 5,9 g Fibra: 1,6 g
Proteína: 4,9 g

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