UNIVERSIDAD DE SUCRE FACULTAD DE EDUCACIÓN Y CIENCIAS

DEPARTAMENTO DE BIOLOGÍA Y QUÍMICA PROGRAMA DE BIOLOGÍA

INFORME FISICOQUÍMICA VISCOSIDAD

INTRODUCCIÓN

La viscosidad es fricción interna de un fluido. Las fuerzas viscosas se oponen al movimiento

de una porción de un fluido en relación con otra.

La viscosidad de los fluidos depende de la temperatura, aumenta para los gases disminuye
para los líquidos al subir su temperatura, ”un objetivo importante en el diseño de aceites para
motores es controlar la variación de viscosidad a razón de su cambio de temperatura”. Un
fluido viscoso tiende a adherirse a una superficie sólida que está en contacto con ella. Siempre
habrá una capa de frontera delgada de fluido cerca de la superficie, en la que el fluido está
casi en reposo respecto a ella, por eso las partículas de polvo pueden adherirse al aspa de
un ventilador aun cuando esté girando rápidamente.

OBJETIVOS

● Conocer algunos métodos y equipos para hacer medidas de viscosidad de

líquidos newtonianos.
● Manejar el concepto de viscosidad y estudiar las propiedades viscosas de
líquidos newtonianos.

DATOS

● Distancia recorrida: 9.60 cm

● Picnómetro vacío: 28.32 gr
● Picnómetro lleno de agua: 79.15gr
● Picnómetro lleno de aceite: 74,18gr ● Densidad del agua: 1gr/ml ● Volumen del
picnómetro: ?
● Diámetro de esfera: 1.5cm ● Radio: 0.75cm
● Volumen de la esfera: ?
● Masa:2.47gr
● Densidad de la esfera: 2.09gr/ml ● Densidad del aceite: ?

RESULTADOS

Se midió la viscosidad del aceite de cocina a distintas temperaturas y se realizó una serie de
cálculos para este.
1.1. Se procedió hallar el volumen del picnómetro con la siguiente fórmula:
pic lleno−pic vacio
vol del pg = densidad del agua

v del pic = 79.15g1gr−r/2m8.32gr = 50.83 ml

1.2. Se procedió hallar el volumen de la esfera con la siguiente fórmula:2

vol esfera = 2/3 * π * r
vol de esfera= ⅔. π . 0.752
vol de esfera= 1.178cm3

1.3. Teniendo en cuenta los cálculos anteriores se procede a hallar la

densidad del aceite:
Densidad del aceite= vomlausmae dne dl ea caecietiete
Densidad del aceite= 45.86gr/50.83 ml
Densidad del aceite= 0.90gr/ml

2.1. Después de obtener los resultados anteriores se realizó a la medición de la

viscosidad del aceite en el sistema, los resultados aparecen en la tabla 1.

Se observa las mediciones realizadas y el promedio de tiempo por temperaturas de

estos (Tabla 1).

T/t 25° 28° 31° 34° 37° 40°

05:24 04:77 04:36 03:89 03:32 02:92

05:22 04:75 04:30 03:80 03:44 02:91

05:19 04:65 04:30 03:90 03:39 02:94

05:18 04:96 04:31 03:91 03:31 02:96

05:20 04:75 04:32 03:93 03:40 02:85

 05:29 04:70 04:39 03:82 03:37 02:93

05:31 04:72 04:38 03:84 03:38 02:95

05:20 04:75 04:30 03:81 03:32 02:90

05:25 04:70 04:27 03:77 03:30 02:89

05:24 04:75 04:32 03:87 03:34 02:92

05:20 04:73 04:30 03:80 03:32 02:96

05:24 04:70 04:31 03:82 03:40 02:85

05:21 04:71 04:30 03:83 03:30 02:95

05:25 04:75 04:37 03:80 03:26 02:80

05:22 04:77 04:31 03:84 03:30 02:88

05:28 04:75 04:32 03:88 03:38 02:90

05:21 04:69 04:27 03:90 03:33 02:87

05:27 04:75 04:26 03:83 03:32 02:90

05:23 04:77 04:33 03:80 03:38 02:88

05:26 04:76 04:35 03:87 03:33 02:67

05:23 04:85 04:31 03:84 03:34 02:86

Promedi
o

Tabla 1. Mediciones y promedio de tiempo por temperaturas.

2.1.1. Después se procede a realizar cálculos y hallar la velocidad límite (VL), se

procedió a promediar el tiempo.

25°: VL= 9.60cm/5.23s=1.83cm/s

28°: VL= 9.60cm/4.85s=1.97cm/s
31°:VL= 9.60cm/4.31s=2.22cm/s
34°:VL= 9.60cm/3.84s=2.5cm/s
37°: VL=9.60cm/3.34s=2.87cm/s
40°:VL= 9.60cm/2.86s=3.35cm/s
2.2. A continuación se procedió a calcular la viscosidad con la siguiente formula:

viscosidad =
2*(g)( ) 2

1. viscosidad a 25°= 0.79 2.

viscosidad a 28°= 0.73 3.
viscosidad a 31°= 0.65 4.
viscosidad a 34°= 0.58 5.
viscosidad a 37°= 0.50
6. viscosidad a 40°= 0.43

Se gráfico los resultados de viscosidad Vs. temperatura en la gráfica 1.

Gráfica 1. Viscosidad Vs. Temperatura.

ANÁLISIS

Se pudo analizar de la práctica que al haber un aumento de temperatura en el sistema

en el que se contenía cierta cantidad de aceite y se medía el tiempo en que recorría
una esfera dentro del sistema, este recorría la distancia en menor tiempo. Esto es
debido a que la viscosidad del líquido que se estudió, es inversamente proporcional a
la temperatura, como se evidencia en la gráfica 1, donde a mayor temperatura, menor
es la viscosidad de la esfera.
esto es explicado ya que las moléculas de este tipo de líquidos tienden a tener enlaces
muy fuerte entre sus moléculas lo cual les dificulta separarse fácilmente.

CONCLUSIÓN

La temperatura es uno de los factores más importantes que influyen en la afectación

de las moléculas de la materia, este afecta la viscosidad del aceite, a medida que la
temperatura aumenta, la viscosidad disminuye, en una relación inversamente
proporcional.

CUESTIONARIO

1. ¿Cómo influye la temperatura en la viscosidad de un fluido?

En un líquido, la viscosidad disminuye cuando aumenta la temperatura, pero

en un gas, la viscosidad aumenta cuando aumenta la temperatura.

2. Describa las propiedades físicas y químicas que influyen en la viscosidad de

un líquido.

Las moléculas de un líquido presentan propiedades de cohesión de mayor

magnitud que las que presenta un gas. Dicha cohesión parece ser la causa
más predominante de la viscosidad en líquidos. Cuando aumenta la
temperatura de un líquido, aumenta la energía cinética de sus moléculas y, por
tanto, las fuerzas de cohesión disminuyen en magnitud. Esto hace que
disminuya la viscosidad.

3. ¿Qué le pasa a una célula si aumenta o disminuye la viscosidad de su líquido

interno?

Hemos de pensar en el interior celular como un medio equilibrado, en que el

movimiento de las moléculas se halla fuertemente restringido, en el que el agua
contribuye a la ordenación del complejo entramado microtubular al que quedan
asociados orgánulos, membranas y macromoléculas “solubles. Si la viscosidad
se viera afectada (aumento o disminución de esta) se perdería el equilibrio de
ordenación, transporte y mantenimiento de estructuras.

En las células constantemente se están llevando a cabo movimiento de

partículas que se desplazan tanto al interior como al exterior de la célula. al
aumentar la viscosidad del líquido de la célula, las partículas que entran y salen
(nutrientes y desechos) van a tener dificultad para transportarse.
En una célula si se llegase aumentar la viscosidad del citoplasma los procesos
metabólicos se verían afectado debido a que las células se comportan de
manera inestables o rígidas, reduciendo el paso adecuado de los nutrientes a
las células causandoles la muerte.

BIBLIOGRAFÍA

● J.P Porto, M. Merino, Definición de viscosidad. Publicado: 2010.

Actualizado: 2012.
● Hatschek, The Viscosity of Liquids. 1928. New York: Van Nostrand.