Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
I. ANTECEDENTES
El primer detergente formulado con sulfatos de alcoholes grasos fue
introducido en el mercado por Henkel (Alemania) en 1932 y por Procter &
Gamble en EE.UU en 1933. Por necesidades del mercado, que precisaba un
mayor volumen de producción, aparecieron los alquilbencenos sulfonatos; uno
de ellos el tetrapropilenbenceno sulfonato satisfacía el 65%de la demanda
mundial en 1959. (Jakobi y Loehr 1987)
Periodo
Nivel de desarrollo de los productos detergentes
Histórico
No existe constacia de productos especialmente desarrollados. El
Antes del lavado se realiza por acción mecánica, posiblemente con ayuda de
2001 AC. limos fluviales o cenizas de madera.
Por sus características, las enzimas fueron la solución al desafío de lavar sin
necesidad de hervir el agua. Primero se sustituyó en un producto la tripsina
pancreática por una proteasa (Alcalase®) de origen bacteriano. Al poco
tiempo, otros productos con proteasas y amilasas (enzimas “glotonas”) fueron
lanzados en medio de grandes y exitosas campañas de marketing (Ariel de
Procter & Gamble y ALA de Unilever, 1968).
Sin embargo, los jabones son inefectivos para la limpieza en agua dura ya que
esta agua contiene sales de metales pesados, especialmente hierro y calcio, y
hace que las moléculas de jabón precipiten en forma de sales insolubles y no
puedan ejercer su acción.
Componente
Descripción
s
Primera proteasa
Bacillus bacteriana para
Alcalase Novozymes
licheniformis detergentes. Eficaz en
pH alcalino
Variante de Savinas,
Hidrolizan las
con resistencia
Everlase Bacillus clausii Novozymes proteínas Sacan manchas
mejorada a lejía y
rompiendo las de leche, huevo,
oxidantes
Proteasas uniones soja, pasto,
peptídicas. No son sangre, tomate,
Bacillus Más efectivo en pH
Esperase Novozymes eficientes en lana transpiración, etc.
halodurans alcalino que Alcalase
y seda
Más eficaz que
Alcalase y Esperase.
Savinase Bacillus clausii Novozymes
Mejor
costo/rendimiento
Resistencia a lejía y
Purefect OX Bacillus sp Genencor Int.
agentes oxidantes
Variante de Termamyl
Bacillus Sacan manchas
Duramyl Novozymes más resistente a Generalmente a-
licheniformis de cereales y
oxidación amilasas que
papillas
hidrolizan uniones
Amilasa con resistencia infantiles, purés,
Bacillus glicosidicas del
Amilasas Termamyl Novozymes mejorada a altas pastas,
licheniformis almidón liberando
temperaturas y pH chocolate y
fragmentos de
salsas
Amilasa con resistencia cadena corta,
Bacillus espesadas con
Purastar ST Genencor Int. mejorada a altas soluble en agua almidón, etc.
licheniformis
temperaturas y pH.
Perfume rastro
Agua
En los detergentes en polvo, las enzimas se mezclan con los polvos acabados
como granulados o pellets. En la actualidad, los gránulos de detergentes
enzimáticos se ofrecen en colores idénticos a los gránulos de detergente no
coloreadas. Los gránulos de color se denominan como gránulos de señal por los
fabricantes de detergentes que simbolizan la presencia del ingrediente activo
añadido.
4.1. Proteasas
- Serinas proteasas
Las serina proteasas son hidrolasas que degradan enlaces peptídicos de
péptidos y proteínas y que poseen en su centro activo un aminoácido serina
esencial para la catálisis enzimática. Esta clase de enzimas (clasificadas como
EC 3.4.21) incluye a la tripsina, quimotripsina, subtilisina y otras. Poseen una
tríada catalítica de aspartato, histidina y serina ubicadas en el sitio activo
(Mathews, Van, & Ahern, 2003).
4.2. Lipasas:
Lipasas (acilglicerolhidrolasas E.C.3.1.1.3): actúan como catalizadores en
reacciones lipolíticas (catabolismo de grasas y aceites) a través de la hidrólisis
de los enlaces éster de acilgliceroles.
4.3. Amilasas
Las amilasas facilitan la eliminación de suciedad de alimentos a base de
almidón, al catalizan la hidrólisis de enlaces glicosídicos en los polímeros
de almidón. En general, las manchas que contienen almidón son de
chocolate, salsa, espaguetis, cacao, pudín, etc.
4.4. Celulasas:
Las celulasas eliminan microfibrillas de algodón y tejidos mixtos. Estas
microfibrillas sobresalen de la fibra principal del algodón y se forman durante el
uso y lavado del tejido, lo que hace que las prendas y textiles se vuelvan
inutilizable. Además, se pueden usar como agentes suavizantes, para eliminar
las partículas y para revivir colores.
La estructura general de celulosa tiene dos tipos de región; uno que tiene un
orden más alto de cristalinidad se llama región cristalina. El otro tipo es de
orden menos estructurado, y por lo tanto se llama como regiones amorfas.
El sebo en el interior de las fibras de algodón no puede ser eliminado por los
detergentes ordinarios de manera satisfactoria, a pesar de que eliminan
fácilmente de sebo en el exterior de las fibras. La celulasa alcalina interactúa
selectivamente con los espacios en el interior de la fibra, y selectivamente
elimina el suelo del sebo, mediante la hidrólisis de regiones amorfas (Kandler,
1987).
Figura 10. Mecanismo de acción de la celulasa.
IV. Bibliografía
Berner, D. L., Hammond, E. G. 1970. Phylogeny of lipase specificity. Lipids. 5 (6): 558-62.
García, C. (1991). Protease inhibition in theory and practice. Biotechnol. Educ, 3: 145-150.
Ito, Kobayashi, Ara, Ozaki, Kawai, & Hatada. (1998). Alkaline detergent enzymes from
alkaliphiles: enzymatic properties, genetics, and structures. Extremophiles, 2(3):
185-190.
Pleiss Jurgen; Fischer, Markus; Peiker, Marcus; Thiele, Claudia; And Schmid, Rolf D. J. of
Mol. Cat. B: Enzymatic. (2000) 10, 491 – 508.
Ruiz, C., Falcocchio, S., Pastor, F. I., Saso, L., Díaz, P. 2007. Helicobacter pylori EstV:
identification, cloning, and characterization of the first lipase isolated. Appl Environ
Microbiol 73 (8): 2423-31.
Sarda, L., Desnuelle, P. 1958. Action de la lipase pancréatique sur les esters en émulsion.
Biocem Biophys Acta 30 (3): 513-21.
Saperas, N., & Fonfría, E. (2011). Proteolytic Enzymes in Detergents: Evidence of Their
Presence through Activity Measurements Based on Electrophoresis. Journal of
Chemical Education.