Producción y consumo de alimentos locales

Guatemala, siendo uno de los mayores exportadores de distintas variedades de

alimentos a nivel mundial, “considera la posibilidad de declarar el “Estado de Calamidad”

debido al empeoramiento con respecto a su seguridad nutricional y alimentaria dentro del

país.” (UNICEF, 2019)

Las razones por las cuales se lleva a cabo lo mencionado anteriormente son las

siguientes:

 Los datos de desnutrición más alarmantes provienen de la región semiárida del este

de Guatemala, donde hay una escasez recurrente de lluvias, el terreno es poco fértil y

las familias cultivan en terrenos de montaña.

 Hay 300.000 hogares en la región, lo que supone un 18,7% de la población del país.

 Se ha perdido cerca del 50% de las cosechas de maíz y alubias.

 Los casos de desnutrición severa han aumentado en julio, especialmente en la

provincia de Jalapa.

 La escasez de ingresos de las familias, la falta de recursos, la baja productividad

agrícola, el aumento del desempleo y el incremento del precio de los combustibles y

alimentos han contribuido a empeorar la situación.

Las grandes compañías dentro de Guatemala, que se ocupan de la exportación de

varios productos para consumo alimenticio, explotan y ocupan de gran manera las

mejores y más fértiles tierras del país, dejando a un lado, todas aquellas que se ocupan de
producir el alimento local. Esto provoca la malnutrición de distintas áreas rurales debido

al mal manejo de prioridades.

Guatemala, siendo un país cuyo clima beneficia a los terrenos agrícolas,

produce muchos productos alimenticios. Por esta razón, la agricultura forma parte de las

actividades principales de nuestro país y esta, es la base de sustento para la mayoría de

guatemaltecos. Se debe tener en cuenta, que la producción local de alimentos, no solo

satisface las necesidades físicas del ser humano, sino que también produce nuevas

oportunidades de trabajo para las personas que habitan en el área.

Principales productos alimenticios de Guatemala

En Guatemala existe un clima apto para cultivar todo tipo de fruta y verdura,

sin embargo, los principales y más abundantes dentro del país, son los mencionados a

continuación:

 Trigo: Generalmente se cultiva en el oriente del país.

 Arroz: Se cosecha durante enero-febrero y de octubre a diciembre.

 Banano: Se cosecha durante todo el año y se cultiva en Izabal y Quiché.

 Frijol Negro: Se cosecha durante enero a junio y de agosto a diciembre en el

occidente del país.

Consumo de alimentos locales en Guatemala

El consumo de alimentos locales se puede definir como la manera más

cómoda y económica de un guatemalteco con un salario que se encuentra por debajo

del mínimo, el cual está entre los Q2,758.16 y los Q2,992.37, determinado por el

Ministerio de Trabajo y Previsión Social (MINTRAB). Dicho salario, limita a las

personas a tener la posibilidad de adquirir ciertos productos locales seleccionados,

lo cual conlleva a una mala nutrición. Por ello, en el año de 2016, se diseña una

estrategia para la prevención de la desnutrición crónica (ENPDC) la cual establece

una serie de prioridades para la planificación. Las mismas, se mencionan a

continuación:

fortalecer el primer nivel de atención en salud, orientar acciones en

educación para el cambio de comportamiento; mejorar los índices en cuanto a agua

y saneamiento, fomentar opciones tecnológicas para la disponibilidad de alimentos

y la economía familiar, fortalecer la gobernanza y coordinación interinstitucional

entre el nivel central y local, así como implementar acciones en monitoreo y

evaluación para la toma de decisiones, acompañados de una auditoría social y

mecanismos de gestión por resultados. (SESAN, 2019)

 Bibliografía

DEGUATE. (07 de julio de 2019). Produccion Agricola en Guatemala. Obtenido de

https://www.deguate.com/artman/publish/produccion-guatemala/produccion-

agricola-en-guatemala.shtml

MINTRAB. (07 de julio de 2019). Ministerio de trabajo y Previsión Social. Obtenido de

https://www.mintrabajo.gob.gt/index.php/dgt/salario-minimo

SESAN. (06 de julio de 2019). SESAN. Obtenido de

http://www.sesan.gob.gt/wordpress/2018/06/21/sesan-monitorea-la-seguridad-

alimentaria-y-nutricional/

UNICEF. (5 de Julio de 2019). Desnutrición en Guatemala. Obtenido de

https://www.unicef.es/noticia/desnutricion-en-guatemala