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dieta cetogénica
Los mejores alimentos para hacer la dieta cetogénica.
Grasas y aceites
Esto será la mayor parte de tu ingesta de alimentos así que tomale mucha importancia. La
grasa es muy importante para tu cuerpo, pero también es muy peligroso si consumes la
grasa equivocada.
Son preferibles las grasas saturadas y monoinsaturadas como la mantequilla, las nueces
de macadamia, aguaca, huevos y el aceite de coco.
Evita las grasas hidrogenadas, como la margarina para minimizar tu ingesta de grasas trans
en tu dieta (se asocia a enfermedades coronarias).
Ten cuidado con las nueces ya que contiene cantidades altas de omega 6 (lo cual es
altamente inflamatorio).
• Aceitunas
• Aguacate
• Aceite de Oliva
• Aceite de Coco
• Aceite de Macadamia
• Aceite de Palma Rojo
• Mantequilla
• Grasa del Pollo
• Grasa de Pato
• Nueces de Macadamia
• Mayonesa (ten cuidado la que tiene carbohidratos agregado, busca la versión
libre de azúcares)
• Peanut Butter (Manteca de cacahuate), no uses los que tienen carbohidratos
agregados, límite tu ingesta ya que contiene omega 6
• Sebo de Carne
• Tocino
Fuentes de proteínas
La carne con más grasa es preferible ya que contiene más grasa que proteína.
Vegetales frescos:
La mayoría de los vegetales sin almidón tienen bajos carbohidratos. Consume vegetales
orgánicos para evitar efectos de los pesticidas y otros químicos. Limita tu consumo de
zanahorias, tomate, pimientos, calabazas. Evita la papa, chícharo y el maíz ya que
contienen gran cantidad de carbohidratos.
• Aceitunas
• Acelga
• Ajo
• Apio
• Brócoli
• Brotes de alfalfa
• Brotes de bambú
• Brotes de haba
• Castañas de agua
• Cebollas (no mucho , ya que tienen más azúcar )
• Cebollino
• Col rizada
• Coles de Bruselas
• Coliflor
• Cualquier verdura de hoja verde
• Espárragos
• Espinacas
• Guisantes de nieve
• Hongos
• Lechugas y verduras para ensalada
• Nabos
• Pepinos
• Puerros
• Rábanos
• Raíz de apio
• Remolacha Verdes
• Repollo
• Salmueras de eneldo
Los vegetales son una parte extremadamente importante de una dieta saludable. Pero
algunos vegetales son altos en azúcar y no sirven para nuestra dieta cetogénica, por lo que
hay que eliminarlos.
Los mejores tipos de vegetales para una dieta cetogénica, son aquellos que tienen alto nivel
de nutrientes y pocos carbohidratos. Estos, que todos ustedes podrán adivinarlos, son
vegetales de hojas oscuras. Todo lo que se asemeja a una espinaca o a una col rizada
puede caer y estar dentro de esta categoría, y será muy bueno que puedas añadir todo los
vegetales de este tipo que quieras añadir. Esta lista de vegetales te ayudara a llegar a
la cetosis.
Si estás buscando vegetales con bajo nivel de carbohidratos que no tienen hojas verdes,
piensa sobre los que crecen en la superficie. Estos pueden ser lechuga, pepinos, brócoli y
coliflor.
Luego están aquellos vegetales que debes evitar ya que poseen altos niveles de
carbohidratos, estos vegetales tienden a tener altos niveles de almidón.
Estos son:
• Papas
• Guisantes
• Maíz
• Yucca
• Pastinacas
• Frijoles
• Los ñames
• Legumbres
Como regla de oro, cuanto más dulce es el vegetal, más azúcar tiene el vegetal y con el
azúcar tenemos carbohidratos. Entonces nosotros debemos alejarnos de vegetales como
las zanahorias, calabazas, cebollas, morrones y pimientos. Por supuesto que puedes
comerlos, pero con moderación y controlando cuanto consumes.
Yo he leído mucho acerca de toda esta “locura” de comer solamente orgánicos. En mi caso
personal elijo comprar los vegetales de hojas verdes si son orgánicos o no. Está probado
que son más seguros para tu cuerpo (ya que tienen menos residuos de pesticidas y toxinas),
pero todavía no se ha probado que sean los orgánicos más nutritivos que los que contienen
químicos.
He hecho una lista de los vegetales, basada en la cantidad de carbohidratos que contiene,
que está ordenada desde los que tienen menos carbohidratos hasta los que más contienen.
Rábanos 10 0.9
Tomate (Cherry) 10 6
Productos lácteos:
• Puedes consumir nueces, almendras y macadamias ya que son los que menor
nivel de carbohidratos. Pero no te sobrepases ya que contienen niveles altos de omega 6.
Bebidas
• Agua
• Te verde sin cafeína y sin azúcar
Especies: