FICHA TÉCNICA CODIGO: FTPT-030

PRODUCTO TERMINADO FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13

PULPA CONCENTRADA DE VERSION: 0 PAGINA: 1 / 2
MARACUYA

DESCRIPCIÓN Y USOS DEL PRODUCTO:

Producto, pastoso, no diluido, no fermentado, obtenido por la desintegración y tamizado de la fracción

comestible de la fruta de Maracuyá fresco, sano maduro y limpio. Clasificado como no GMO (Organismo
Genéticamente Modificados), Homogenizada, desaireada, concentrada, pasteurizada, o ultrapasterizada,
empacada y almacenada según su condición para su conservación.

FORMA DE CONSUMO Y CONSUMIDORES POTENCIALES:

Producto utilizado principalmente en la industria de alimentos y para consumo directo en la preparación de

refrescos, jugos, néctares y pulpas azucaradas, mermeladas, helados, etc.

CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS ESPECIFICACIONES

°Brix mínimo (20°C) 49-51
Ph (20°C) 2.6 – 3.2
% minimo Sólidos en suspensión a 13ºBx 20.0
% Acidez expresada como ácido cítrico anhidro 16 – 16
Ratio 3.0 – 4.3

ESPECIFICACIONES
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS ASÉPTICO CONGELADO

Recuento total de mesófilos( UFC/g) <10 Máx.800

Recuento de hongos y levaduras (UFC/g.) <10 <200
NMP coliformes totales (NMP/ml) <3 <3
Recuento de termófilos (UFC/g.) <10 <10
Recuento esporas clostridium sulfito reductor (UFC/g) <10 <10
Recuento de Coliformes fecales (UFC/g) <10 <10
Recuento de lactobacilos (UFC/g) <10 <10
Esterilidad Comercial Satisfactoria

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS ESPECIFICACIÓN

Sabor, aroma, color, apariencia. Características de la fruta

homogénea.
 FICHA TÉCNICA CODIGO: FTPT-012
PRODUCTO TERMINADO FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
PULPA CONCENTRADA DE VERSION: 0 PAGINA: 2 / 2
MARACUYA

CONDICIONES DE TRANSPORTE
Transportado a temperatura ambiente o en congelación dependiendo del tipo de producto
CONGELADO
Equipo: contenedor de 40 pies, con control automatizado de temperatura, limpio y libre de agentes
contaminantes.
No. ESTIBAS x CONTENEDOR: 20
No. TAMBORES x CONTENEDOR: 98

No. CAJAS x CONTENEDOR: 4320 ( Caja por 4.8kg) ó 3960 (Caja de 6 kg)

TEMPERATURA TRANSPORTE (-16ºC) ± (-2ºC)

TIPO Y UNIDAD DE EMPAQUE

ASÉPTICO
Tambor metálico con producto empacado en bolsa aséptica de triple recubrimiento con banda de seguridad y
una bolsa externa en polietileno de baja densidad.
PESO NETO: 200 kg

Caja de cartón con una bolsa aséptica de 6, 5 o 4.8 kg

PESO NETO: 6, 5 o 4.8 kg

CONGELADO
Tambor metálico con producto empacado en bolsas de polietileno de baja densidad.
PESO NETO: 200 Kg.

Caja de cartón con bolsa de polietileno peso neto de 6, 5 o 4.8 kg.

Bolsa de polietileno por 400 g, caja de cartón por doce unidades.
PESO NETO: 4.8 kg
Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por cuarenta y ocho unidades.
PESO NETO: 4.8 kg
Bolsa de polietileno por 125 g, caja de cartón por cuarenta unidades.
PESO NETO: 5 kg
Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por sesenta unidades.
PESO NETO: 6 kg

ETIQUETADO
Cada tambor presenta etiqueta con la siguiente información: Nombre y dirección del procesador, nombre del
producto, Fecha fabricación y vencimiento, lote, No. Tambor o caja, °Brix, Ratio, peso neto, peso bruto, origen,
condiciones de almacenamiento.

VIDA ÚTIL Y CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

ASÉPTICO 12 meses Tambores completamente cerrados y bolsas herméticamente selladas, evite exposición
directa a la luz solar.
CONGELADO 24 meses almacenado a -16ºC ± -2ºC
 FICHA TÉCNICA CODIGO: FTPT-012
PRODUCTO TERMINADO FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
PULPA DE CURUBA NATURAL VERSION: 0 PAGINA: 1 / 2

DESCRIPCIÓN Y USOS DEL PRODUCTO:

Producto 100% natural, pastoso, no diluido, no fermentado, obtenido por la desintegración y tamizado en malla
1.0 mm de la fracción comestible de la fruta de Curuba fresca, sana madura y limpia. Homogenizada, des
aireada, pasteurizada, o ultrapasterizada, empacada y almacenada según su condición para su conservación.
Clasificado como no GMO (Organismo Genéticamente Modificados), Este producto no contiene aditivos, a
excepción del ácido ascórbico como antioxidante.

FORMA DE CONSUMO Y CONSUMIDORES POTENCIALES:

Producto utilizado principalmente en la industria de alimentos y para consumo directo en la preparación de

refrescos, jugos, néctares y pulpas azucaradas, mermeladas, helados, etc.

CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS ESPECIFICACIONES

°Bx mínimo (20°C) 8.0
Ph (20°C) 3.0 - 3.6
% Sólidos en suspensión 20 - 60
% Acidez expresada como ácido cítrico anhidro 1.8 - 3.0
Ratio 2.6 – 4.5
Viscosidad sp 2 - 100 rpm (cps) 100 - 400

ESPECIFICACIONES
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS ASÉPTICO CONGELADO

Recuento total de mesófilos( UFC/g) <10 Máx.600

Recuento de hongos y levaduras (UFC/g.) <10 <200
NMP coliformes totales (NMP/ml) <3 <3
Recuento de termófilos (UFC/g.) <10 <10
Recuento esporas clostridium sulfito reductor (UFC/g) <10 <10
Recuento de Coliformes fecales (UFC/g) <10 <10
Esterilidad Comercial Satisfactoria

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS ESPECIFICACIÓN

Sabor, aroma, color, apariencia. Características de la fruta, sabor

ácido, astringente, homogénea.
 FICHA TÉCNICA CODIGO: FTPT-012
PRODUCTO TERMINADO FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
PULPA DE CURUBA NATURAL VERSION: 0 PAGINA: 2 / 2

CONDICIONES DE TRANSPORTE
Transportado a temperatura ambiente o en congelación dependiendo del tipo de producto
CONGELADO
Equipo: contenedor de 40 pies, con control automatizado de temperatura, limpio y libre de agentes
contaminantes.
No. ESTIBAS x CONTENEDOR: 20
No. TAMBORES x CONTENEDOR: 125

No. CAJAS x CONTENEDOR: 4320 ( Caja por 4.8kg) ó 3960 (Caja de 6 kg)

TEMPERATURA TRANSPORTE (-16ºC) ± (-2ºC)

TIPO Y UNIDAD DE EMPAQUE

ASÉPTICO
Tambor metálico con producto empacado en bolsa aséptica de triple recubrimiento con banda de seguridad y
una bolsa externa en polietileno de baja densidad.
PESO NETO: 200 kg

Caja de cartón con una bolsa aséptica de 6, 5 o 4.8 kg

PESO NETO: 6, 5 o 4.8 kg

CONGELADO
Tambor metálico con producto empacado en bolsas de polietileno de baja densidad.
PESO NETO: 200 Kg.

Caja de cartón con bolsa de polietileno peso neto de 6, 5 o 4.8 kg.

Bolsa de polietileno por 400 g, caja de cartón por doce unidades.
PESO NETO: 4.8 kg
Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por cuarenta y ocho unidades.
PESO NETO: 4.8 kg
Bolsa de polietileno por 125 g, caja de cartón por cuarenta unidades.
PESO NETO: 5 kg
Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por sesenta unidades.
PESO NETO: 6 kg

ETIQUETADO
Cada tambor presenta etiqueta con la siguiente información: Nombre y dirección del procesador, nombre del
producto, Fecha fabricación y vencimiento, lote, No. Tambor o caja, °Brix, Ratio, peso neto, peso bruto, origen,
condiciones de almacenamiento.

VIDA ÚTIL Y CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

ASÉPTICO 12 meses Tambores completamente cerrados y bolsas herméticamente selladas, evite exposición
directa a la luz solar.
CONGELADO 24 meses almacenado a -16ºC ± -2ºC
 FICHA TÉCNICA CODIGO: FTPT-012
PRODUCTO TERMINADO FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
PULPA DE GUANABANA VERSION: 0 PAGINA: 1 / 2
NATURAL

DESCRIPCIÓN Y USOS DEL PRODUCTO:

Producto 100% natural, pastoso, no diluido, no fermentado, obtenido por la desintegración y tamizado en malla
1.0 mm de la fracción comestible de la fruta de Guanabana fresca, sana madura y limpia. Homogenizada, des
aireada, pasteurizada, o ultrapasterizada, empacada y almacenada según su condición para su conservación.
Clasificado como no GMO (Organismo Genéticamente Modificados), Este producto no contiene aditivos, a
excepción del ácido ascórbico como antioxidante.

FORMA DE CONSUMO Y CONSUMIDORES POTENCIALES:

Producto utilizado principalmente en la industria de alimentos y para consumo directo en la preparación de

refrescos, jugos, néctares y pulpas azucaradas, mermeladas, helados, etc.

CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS ESPECIFICACIONES

°Bx mínimo (20°C) 13
Ph (20°C) 3.8 - 4.6
% Sólidos en suspensión 40 - 80
% Acidez expresada como ácido cítrico anhidro 0.5 – 1.1
Ratio 11 – 26
Color Característico sin oxidación

ESPECIFICACIONES
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS ASÉPTICO CONGELADO

Recuento total de mesófilos( UFC/g) <10 Máx.600

Recuento de hongos y levaduras (UFC/g.) <10 <200
NMP coliformes totales (NMP/ml) <3 <3
Recuento de termófilos (UFC/g.) <10 <10
Recuento esporas clostridium sulfito reductor (UFC/g) <10 <10
Recuento de Coliformes fecales (UFC/g) <10 <10
Esterilidad Comercial Satisfactoria

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS ESPECIFICACIÓN

Sabor, aroma, color, apariencia. Características de la fruta

homogénea.
 FICHA TÉCNICA CODIGO: FTPT-012
PRODUCTO TERMINADO FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
PULPA DE GUANABANA VERSION: 0 PAGINA: 2 / 2
NATURAL

CONDICIONES DE TRANSPORTE
Transportado a temperatura ambiente o en congelación dependiendo del tipo de producto
CONGELADO
Equipo: contenedor de 40 pies, con control automatizado de temperatura, limpio y libre de agentes
contaminantes.
No. ESTIBAS x CONTENEDOR: 20
No. TAMBORES x CONTENEDOR: 125

No. CAJAS x CONTENEDOR: 4320 ( Caja por 4.8kg) ó 3960 (Caja de 6 kg)

TEMPERATURA TRANSPORTE (-16ºC) ± (-2ºC)

TIPO Y UNIDAD DE EMPAQUE

ASÉPTICO
Tambor metálico con producto empacado en bolsa aséptica de triple recubrimiento con banda de seguridad y
una bolsa externa en polietileno de baja densidad.
PESO NETO: 200 kg

Caja de cartón con una bolsa aséptica de 6, 5 o 4.8 kg

PESO NETO: 6, 5 o 4.8 kg

CONGELADO
Tambor metálico con producto empacado en bolsas de polietileno de baja densidad.
PESO NETO: 200 Kg.

Caja de cartón con bolsa de polietileno peso neto de 6, 5 o 4.8 kg.

Bolsa de polietileno por 400 g, caja de cartón por doce unidades.
PESO NETO: 4.8 kg
Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por cuarenta y ocho unidades.
PESO NETO: 4.8 kg
Bolsa de polietileno por 125 g, caja de cartón por cuarenta unidades.
PESO NETO: 5 kg
Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por sesenta unidades.
PESO NETO: 6 kg

ETIQUETADO
Cada tambor presenta etiqueta con la siguiente información: Nombre y dirección del procesador, nombre del
producto, Fecha fabricación y vencimiento, lote, No. Tambor o caja, °Brix, Ratio, peso neto, peso bruto, origen,
condiciones de almacenamiento.

VIDA ÚTIL Y CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

ASÉPTICO 12 meses Tambores completamente cerrados y bolsas herméticamente selladas, evite exposición
directa a la luz solar.
CONGELADO 24 meses almacenado a -16ºC ± -2ºC
 FICHA TÉCNICA CODIGO: FTPT-012
PRODUCTO TERMINADO FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
PULPA DE GUAYABA VERSION: 0 PAGINA: 1 / 2
NATURAL

DESCRIPCIÓN Y USOS DEL PRODUCTO:

Producto 100% natural, pastoso, no diluido, no fermentado, obtenido por la desintegración y tamizado en malla
1.0 mm de la fracción comestible de la fruta de Guayaba Rosada fresca, sana madura y limpia. Clasificado
como no GMO (Organismo Genéticamente Modificados), Homogenizada, des aireada, pasteurizada, o
ultrapasterizada, empacada y almacenada según su condición para su conservación.

FORMA DE CONSUMO Y CONSUMIDORES POTENCIALES:

Producto utilizado principalmente en la industria de alimentos y para consumo directo en la preparación de

refrescos, jugos, néctares y pulpas azucaradas, mermeladas, helados, etc.

CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS ESPECIFICACIONES

°Bx mínimo (20°C) 8.0
Ph (20°C) 3.8 - 4.2
% Sólidos en suspensión 30 - 50
% Acidez expresada como ácido cítrico anhidro 0.5 – 1.3
Ratio 6 – 16
Viscosidad sp 5- 100 rpm (cps) 700 - 1700

ESPECIFICACIONES
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS ASÉPTICO CONGELADO

Recuento total de mesófilos( UFC/g) <10 Máx.600

Recuento de hongos y levaduras (UFC/g.) <10 <200
NMP coliformes totales (NMP/ml) <3 <3
Recuento de termófilos (UFC/g.) <10 <10
Recuento esporas clostridium sulfito reductor (UFC/g) <10 <10
Recuento de Coliformes fecales (UFC/g) <10 <10
Esterilidad Comercial Satisfactoria

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS ESPECIFICACIÓN

Sabor, aroma, color, apariencia. Características de la fruta

homogénea.
 FICHA TÉCNICA CODIGO: FTPT-012
PRODUCTO TERMINADO FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
PULPA DE GUAYABA VERSION: 0 PAGINA: 2 / 2
NATURAL

CONDICIONES DE TRANSPORTE
Transportado a temperatura ambiente o en congelación dependiendo del tipo de producto
CONGELADO
Equipo: contenedor de 40 pies, con control automatizado de temperatura, limpio y libre de agentes
contaminantes.
No. ESTIBAS x CONTENEDOR: 20
No. TAMBORES x CONTENEDOR: 125

No. CAJAS x CONTENEDOR: 4320 ( Caja por 4.8kg) ó 3960 (Caja de 6 kg)

TEMPERATURA TRANSPORTE (-16ºC) ± (-2ºC)

TIPO Y UNIDAD DE EMPAQUE

ASÉPTICO
Tambor metálico con producto empacado en bolsa aséptica de triple recubrimiento con banda de seguridad y
una bolsa externa en polietileno de baja densidad.
PESO NETO: 200 kg

Caja de cartón con una bolsa aséptica de 6, 5 o 4.8 kg

PESO NETO: 6, 5 o 4.8 kg

CONGELADO
Tambor metálico con producto empacado en bolsas de polietileno de baja densidad.
PESO NETO: 200 Kg.

Caja de cartón con bolsa de polietileno peso neto de 6, 5 o 4.8 kg.

Bolsa de polietileno por 400 g, caja de cartón por doce unidades.
PESO NETO: 4.8 kg
Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por cuarenta y ocho unidades.
PESO NETO: 4.8 kg
Bolsa de polietileno por 125 g, caja de cartón por cuarenta unidades.
PESO NETO: 5 kg
Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por sesenta unidades.
PESO NETO: 6 kg

ETIQUETADO
Cada tambor presenta etiqueta con la siguiente información: Nombre y dirección del procesador, nombre del
producto, Fecha fabricación y vencimiento, lote, No. Tambor o caja, °Brix, Ratio, peso neto, peso bruto, origen,
condiciones de almacenamiento.

VIDA ÚTIL Y CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

ASÉPTICO 12 meses Tambores completamente cerrados y bolsas herméticamente selladas, evite exposición
directa a la luz solar.
CONGELADO 24 meses almacenado a -16ºC ± -2ºC
 FICHA TÉCNICA CODIGO: FTPT-012
PRODUCTO TERMINADO FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
PULPA DE LULO NATURAL VERSION: 0 PAGINA: 1 / 2

DESCRIPCIÓN Y USOS DEL PRODUCTO:

Producto 100% natural, pastoso, no diluido, no fermentado, obtenido por la desintegración y tamizado en malla
0.5 mm de la fracción comestible de la fruta de Lulo fresco, sano maduro y limpio. Homogenizada, des aireada,
pasteurizada, o ultrapasterizada, empacada y almacenada según su condición para su conservación
Clasificado como no GMO (Organismo Genéticamente Modificados). Este producto no contiene aditivos, a
excepción del acido ascórbico como antioxidante.

FORMA DE CONSUMO Y CONSUMIDORES POTENCIALES:

Producto utilizado principalmente en la industria de alimentos y para consumo directo en la preparación de

refrescos, jugos, néctares y pulpas azucaradas, mermeladas, helados, etc.

CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS ESPECIFICACIONES

°Bx mínimo (20°C) 6.5
Ph (20°C) 2.8 – 3.2
% Sólidos en suspensión 18 - 40
% Acidez expresada como ácido cítrico anhidro 2.1 – 2.6
Ratio 2.5 – 3.1
Viscosidad sp 2 - 100 rpm (cps) 50 - 150

ESPECIFICACIONES
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS ASÉPTICO CONGELADO

Recuento total de mesófilos( UFC/g) <10 Máx.300

Recuento de hongos y levaduras (UFC/g.) <10 <200
NMP coliformes totales (NMP/ml) <3 <3
Recuento de termófilos (UFC/g.) <10 <10
Recuento esporas clostridium sulfito reductor (UFC/g) <10 <10
Recuento de Coliformes fecales (UFC/g) <10 <10
Esterilidad Comercial Satisfactoria

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS ESPECIFICACIÓN

Sabor, aroma, color, apariencia. Características de la fruta, sabor

acido, astringente, homogénea.
 º FICHA TÉCNICA CODIGO: FTPT-012
PRODUCTO TERMINADO FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
PULPA DE LULO NATURAL VERSION: 0 PAGINA: 2 / 2

CONDICIONES DE TRANSPORTE
Transportado a temperatura ambiente o en congelación dependiendo del tipo de producto
CONGELADO
Equipo: contenedor de 40 pies, con control automatizado de temperatura, limpio y libre de agentes
contaminantes.
No. ESTIBAS x CONTENEDOR: 20
No. TAMBORES x CONTENEDOR: 125

No. CAJAS x CONTENEDOR: 4320 ( Caja por 4.8kg) ó 3960 (Caja de 6 kg)

TEMPERATURA TRANSPORTE (-16ºC) ± (-2ºC)

TIPO Y UNIDAD DE EMPAQUE

ASÉPTICO
Tambor metálico con producto empacado en bolsa aséptica de triple recubrimiento con banda de seguridad y
una bolsa externa en polietileno de baja densidad.
PESO NETO: 200 kg

Caja de cartón con una bolsa aséptica de 6, 5 o 4.8 kg

PESO NETO: 6, 5 o 4.8 kg

CONGELADO
Tambor metálico con producto empacado en bolsas de polietileno de baja densidad.
PESO NETO: 200 Kg.

Caja de cartón con bolsa de polietileno peso neto de 6, 5 o 4.8 kg.

Bolsa de polietileno por 400 g, caja de cartón por doce unidades.
PESO NETO: 4.8 kg
Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por cuarenta y ocho unidades.
PESO NETO: 4.8 kg
Bolsa de polietileno por 125 g, caja de cartón por cuarenta unidades.
PESO NETO: 5 kg
Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por sesenta unidades.
PESO NETO: 6 kg

ETIQUETADO
Cada tambor presenta etiqueta con la siguiente información: Nombre y dirección del procesador, nombre del
producto, Fecha fabricación y vencimiento, lote, No. Tambor o caja, °Brix, Ratio, peso neto, peso bruto, origen,
condiciones de almacenamiento.

VIDA ÚTIL Y CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

ASÉPTICO 12 meses Tambores completamente cerrados y bolsas herméticamente selladas, evite exposición
directa a la luz solar.
CONGELADO 24 meses almacenado a -16ºC ± -2ºC
 FICHA TÉCNICA CODIGO: FTPT-012
PRODUCTO TERMINADO FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
PULPA DE MAMEY NATURAL VERSION: 0 PAGINA: 1 / 2

DESCRIPCIÓN Y USOS DEL PRODUCTO:

Producto 100% natural, pastoso, no diluido, no fermentado, obtenido por la desintegración y tamizado en malla
0.5 mm de la fracción comestible de la fruta de Mamey fresco, sano maduro y limpio. Homogenizada, des
aireada, pasteurizada, o ultrapasterizada, empacada y almacenada según su condición para su conservación
Clasificado como no GMO (Organismo Genéticamente Modificados). Este producto no contiene aditivos, a
excepción del acido ascórbico como antioxidante.

FORMA DE CONSUMO Y CONSUMIDORES POTENCIALES:

Producto utilizado principalmente en la industria de alimentos y para consumo directo en la preparación de

refrescos, jugos, néctares y pulpas azucaradas, mermeladas, helados, etc.

CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS ESPECIFICACIONES

°Bx mínimo (20°C) 9.0
Ph (20°C) 3.5 – 4.5
% Sólidos en suspensión 40 - 80
% Acidez expresada como ácido cítrico anhidro 0.2 – 0.6
Ratio 15 – 45

ESPECIFICACIONES
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS ASÉPTICO CONGELADO

Recuento total de mesófilos( UFC/g) <10 Máx.600

Recuento de hongos y levaduras (UFC/g.) <10 <200
NMP coliformes totales (NMP/ml) <3 <3
Recuento de termófilos (UFC/g.) <10 <10
Recuento esporas clostridium sulfito reductor (UFC/g) <10 <10
Recuento de Coliformes fecales (UFC/g) <10 <10
Esterilidad Comercial Satisfactoria

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS ESPECIFICACIÓN

Sabor, aroma, color, apariencia. Características de la fruta

homogénea.
 FICHA TÉCNICA CODIGO: FTPT-012
PRODUCTO TERMINADO FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
PULPA DE MAMEY NATURAL VERSION: 0 PAGINA: 2 / 2

CONDICIONES DE TRANSPORTE
Transportado a temperatura ambiente o en congelación dependiendo del tipo de producto
CONGELADO
Equipo: contenedor de 40 pies, con control automatizado de temperatura, limpio y libre de agentes
contaminantes.
No. ESTIBAS x CONTENEDOR: 20
No. TAMBORES x CONTENEDOR: 125

No. CAJAS x CONTENEDOR: 4320 ( Caja por 4.8kg) ó 3960 (Caja de 6 kg)

TEMPERATURA TRANSPORTE (-16ºC) ± (-2ºC)

TIPO Y UNIDAD DE EMPAQUE

ASÉPTICO
Tambor metálico con producto empacado en bolsa aséptica de triple recubrimiento con banda de seguridad y
una bolsa externa en polietileno de baja densidad.
PESO NETO: 200 kg

Caja de cartón con una bolsa aséptica de 6, 5 o 4.8 kg

PESO NETO: 6, 5 o 4.8 kg

CONGELADO
Tambor metálico con producto empacado en bolsas de polietileno de baja densidad.
PESO NETO: 200 Kg.

Caja de cartón con bolsa de polietileno peso neto de 6, 5 o 4.8 kg.

Bolsa de polietileno por 400 g, caja de cartón por doce unidades.
PESO NETO: 4.8 kg
Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por cuarenta y ocho unidades.
PESO NETO: 4.8 kg
Bolsa de polietileno por 125 g, caja de cartón por cuarenta unidades.
PESO NETO: 5 kg
Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por sesenta unidades.
PESO NETO: 6 kg

ETIQUETADO
Cada tambor presenta etiqueta con la siguiente información: Nombre y dirección del procesador, nombre del
producto, Fecha fabricación y vencimiento, lote, No. Tambor o caja, °Brix, Ratio, peso neto, peso bruto, origen,
condiciones de almacenamiento.

VIDA ÚTIL Y CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

ASÉPTICO 12 meses Tambores completamente cerrados y bolsas herméticamente selladas, evite exposición
directa a la luz solar.
CONGELADO 24 meses almacenado a -16ºC ± -2ºC
 FICHA TÉCNICA CODIGO: FTPT-012
PRODUCTO TERMINADO FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
PULPA DE MANGO NATURAL VERSION: 0 PAGINA: 1 / 2

DESCRIPCIÓN Y USOS DEL PRODUCTO:

Producto 100% natural, pastoso, no diluido, no fermentado, obtenido por la desintegración y tamizado en malla
0.5 mm de la fracción comestible de la fruta de Mango fresco, sano maduro y limpio. Clasificado como no GMO
(Organismo Genéticamente Modificados). Homogenizada, des aireada, pasteurizada, o ultrapasterizada,
empacada y almacenada según su condición para su conservación.

FORMA DE CONSUMO Y CONSUMIDORES POTENCIALES:

Producto utilizado principalmente en la industria de alimentos y para consumo dir ecto en la preparación de
refrescos, jugos, néctares y pulpas azucaradas, mermeladas, helados, etc.

CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS ESPECIFICACIONES

°Bx mínimo (20°C) 13
Ph (20°C) 3.8 – 4.2
% Sólidos en suspensión 30 - 70
% Acidez expresada como ácido cítrico anhidro 0.3 – 0.7
Ratio 18 – 44
Viscosidad sp 4- 100 rpm (cps) 300 - 700

ESPECIFICACIONES
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS ASÉPTICO CONGELADO

Recuento total de mesófilos( UFC/g) <10 Máx.600

Recuento de hongos y levaduras (UFC/g.) <10 <200
NMP coliformes totales (NMP/ml) <3 <3
Recuento de termófilos (UFC/g.) <10 <10
Recuento esporas clostridium sulfito reductor (UFC/g) <10 <10
Recuento de Coliformes fecales (UFC/g) <10 <10
Esterilidad Comercial Satisfactoria

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS ESPECIFICACIÓN

Sabor, aroma, color, apariencia. Características de la fruta

homogénea.
 FICHA TÉCNICA CODIGO: FTPT-012
PRODUCTO TERMINADO FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
PULPA DE MANGO NATURAL VERSION: 0 PAGINA: 2 / 2

CONDICIONES DE TRANSPORTE
Transportado a temperatura ambiente o en congelación dependiendo del tipo de producto
CONGELADO
Equipo: contenedor de 40 pies, con control automatizado de temperatura, limpio y libre de agentes
contaminantes.
No. ESTIBAS x CONTENEDOR: 20
No. TAMBORES x CONTENEDOR: 125

No. CAJAS x CONTENEDOR: 4320 ( Caja por 4.8kg) ó 3960 (Caja de 6 kg)

TEMPERATURA TRANSPORTE (-16ºC) ± (-2ºC)

TIPO Y UNIDAD DE EMPAQUE

ASÉPTICO
Tambor metálico con producto empacado en bolsa aséptica de triple recubrimiento con banda de seguridad y
una bolsa externa en polietileno de baja densidad.
PESO NETO: 200 kg

Caja de cartón con una bolsa aséptica de 6, 5 o 4.8 kg

PESO NETO: 6, 5 o 4.8 kg

CONGELADO
Tambor metálico con producto empacado en bolsas de polietileno de baja densidad.
PESO NETO: 200 Kg.

Caja de cartón con bolsa de polietileno peso neto de 6, 5 o 4.8 kg.

Bolsa de polietileno por 400 g, caja de cartón por doce unidades.
PESO NETO: 4.8 kg
Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por cuarenta y ocho unidades.
PESO NETO: 4.8 kg
Bolsa de polietileno por 125 g, caja de cartón por cuarenta unidades.
PESO NETO: 5 kg
Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por sesenta unidades.
PESO NETO: 6 kg

ETIQUETADO
Cada tambor presenta etiqueta con la siguiente información: Nombre y dirección del procesador, nombre del
producto, Fecha fabricación y vencimiento, lote, No. Tambor o caja, °Brix, Ratio, peso neto, peso bruto, origen,
condiciones de almacenamiento.

VIDA ÚTIL Y CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

ASÉPTICO 12 meses Tambores completamente cerrados y bolsas herméticamente selladas, evite exposición
directa a la luz solar.
CONGELADO 24 meses almacenado a -16ºC ± -2ºC
 FICHA TÉCNICA CODIGO: FTPT-012
PRODUCTO TERMINADO FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
PULPA DE MARACUYA VERSION: 0 PAGINA: 1 / 2
NATURAL

DESCRIPCIÓN Y USOS DEL PRODUCTO:

Producto 100% natural, liquido de textura fluida homogénea, no diluido, no fermentado, obtenido por la
desintegración y tamizado en malla 1.0 mm de la fracción comestible de la fruta de Maracuyá fresco, sano
maduro y limpio. Clasificado como no GMO (Organismo Genéticamente Modificados). Homogenizada, des
aireada, pasteurizada, o ultrapasterizada, empacada y almacenada según su condición para su conservación.

FORMA DE CONSUMO Y CONSUMIDORES POTENCIALES:

Producto utilizado principalmente en la industria de alimentos y para consumo directo en la preparación de

refrescos, jugos, néctares y pulpas azucaradas, mermeladas, helados, etc.

CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS ESPECIFICACIONES

°Bx mínimo (20°C) 13
Ph (20°C) 2.8 – 3.2
% Sólidos en suspensión 20 - 40
% Acidez expresada como ácido cítrico anhidro 4.0 – 6.0
Ratio 2.1 – 3.2
Viscosidad sp 2- 100 rpm (cps) 50 - 80

ESPECIFICACIONES
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS ASÉPTICO CONGELADO

Recuento total de mesófilos( UFC/g) <10 Máx.600

Recuento de hongos y levaduras (UFC/g.) <10 <200
NMP coliformes totales (NMP/ml) <3 <3
Recuento de termófilos (UFC/g.) <10 <10
Recuento esporas clostridium sulfito reductor (UFC/g) <10 <10
Recuento de Coliformes fecales (UFC/g) <10 <10
Esterilidad Comercial Satisfactoria

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS ESPECIFICACIÓN

Sabor, aroma, color, apariencia. Características de la fruta

homogénea.
 FICHA TÉCNICA CODIGO: FTPT-012
PRODUCTO TERMINADO FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
PULPA DE MARACUYA VERSION: 0 PAGINA: 2 / 2
NATURAL

CONDICIONES DE TRANSPORTE
Transportado a temperatura ambiente o en congelación dependiendo del tipo de producto
CONGELADO
Equipo: contenedor de 40 pies, con control automatizado de temperatura, limpio y libre de agentes
contaminantes.
No. ESTIBAS x CONTENEDOR: 20
No. TAMBORES x CONTENEDOR: 125

No. CAJAS x CONTENEDOR: 4320 ( Caja por 4.8kg) ó 3960 (Caja de 6 kg)

TEMPERATURA TRANSPORTE (-16ºC) ± (-2ºC)

TIPO Y UNIDAD DE EMPAQUE

ASÉPTICO
Tambor metálico con producto empacado en bolsa aséptica de triple recubrimiento con banda de seguridad y
una bolsa externa en polietileno de baja densidad.
PESO NETO: 200 kg

Caja de cartón con una bolsa aséptica de 6, 5 o 4.8 kg

PESO NETO: 6, 5 o 4.8 kg

CONGELADO
Tambor metálico con producto empacado en bolsas de polietileno de baja densidad.
PESO NETO: 200 Kg.

Caja de cartón con bolsa de polietileno peso neto de 6, 5 o 4.8 kg.

Bolsa de polietileno por 400 g, caja de cartón por doce unidades.
PESO NETO: 4.8 kg
Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por cuarenta y ocho unidades.
PESO NETO: 4.8 kg
Bolsa de polietileno por 125 g, caja de cartón por cuarenta unidades.
PESO NETO: 5 kg
Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por sesenta unidades.
PESO NETO: 6 kg

ETIQUETADO
Cada tambor presenta etiqueta con la siguiente información: Nombre y dirección del procesador, nombre del
producto, Fecha fabricación y vencimiento, lote, No. Tambor o caja, °Brix, Ratio, peso neto, peso bruto, origen,
condiciones de almacenamiento.

VIDA ÚTIL Y CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

ASÉPTICO 12 meses Tambores completamente cerrados y bolsas herméticamente selladas, evite exposición
directa a la luz solar.
CONGELADO 24 meses almacenado a -16ºC ± -2ºC
 FICHA TÉCNICA CODIGO: FTPT-012
PRODUCTO TERMINADO FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
PULPA DE MORA NATURAL VERSION: 0 PAGINA: 1 / 2

DESCRIPCIÓN Y USOS DEL PRODUCTO:

Producto 100% natural, pastoso, no diluido, no fermentado, de color rojo brillante, obtenido por la
desintegración y tamizado en malla 0.5 mm de la fracción comestible de la fruta de Mora fresca, sana madura y
limpia. Clasificado como no GMO (Organismo Genéticamente Modificados). Homogenizada, des aireada,
pasteurizada, o ultrapasterizada, empacada y almacenada según su condición para su conservación.

FORMA DE CONSUMO Y CONSUMIDORES POTENCIALES:

Producto utilizado principalmente en la industria de alimentos y para consumo directo en la preparación de

refrescos, jugos, néctares y pulpas azucaradas, mermeladas, helados, etc.

CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS ESPECIFICACIONES

°Bx mínimo (20°C) 6.5
Ph (20°C) 2.8 – 3.5
% Sólidos en suspensión 20 - 40
% Acidez expresada como ácido cítrico anhidro 2.0 – 2.9
Ratio 2.2 – 3.3
Viscosidad sp 2- 100 rpm (cps) 80 - 300

ESPECIFICACIONES
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS ASÉPTICO CONGELADO

Recuento total de mesófilos( UFC/g) <10 Máx.300

Recuento de hongos y levaduras (UFC/g.) <10 <200
NMP coliformes totales (NMP/ml) <3 <3
Recuento de termófilos (UFC/g.) <10 <10
Recuento esporas clostridium sulfito reductor (UFC/g) <10 <10
Recuento de Coliformes fecales (UFC/g) <10 <10
Esterilidad Comercial Satisfactoria

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS ESPECIFICACIÓN

Sabor, aroma, color, apariencia. Características de la fruta

homogénea.
 FICHA TÉCNICA CODIGO: FTPT-012
PRODUCTO TERMINADO FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
PULPA DE MORA NATURAL VERSION: 0 PAGINA: 2 / 2

CONDICIONES DE TRANSPORTE
Transportado a temperatura ambiente o en congelación dependiendo del tipo de producto
CONGELADO
Equipo: contenedor de 40 pies, con control automatizado de temperatura, limpio y libre de agentes
contaminantes.
No. ESTIBAS x CONTENEDOR: 20
No. TAMBORES x CONTENEDOR: 125

No. CAJAS x CONTENEDOR: 4320 ( Caja por 4.8kg) ó 3960 (Caja de 6 kg)

TEMPERATURA TRANSPORTE (-16ºC) ± (-2ºC)

TIPO Y UNIDAD DE EMPAQUE

ASÉPTICO
Tambor metálico con producto empacado en bolsa aséptica de triple recubrimiento con banda de seguridad y
una bolsa externa en polietileno de baja densidad.
PESO NETO: 200 kg

Caja de cartón con una bolsa aséptica de 6, 5 o 4.8 kg

PESO NETO: 6, 5 o 4.8 kg

CONGELADO
Tambor metálico con producto empacado en bolsas de polietileno de baja densidad.
PESO NETO: 200 Kg.

Caja de cartón con bolsa de polietileno peso neto de 6, 5 o 4.8 kg.

Bolsa de polietileno por 400 g, caja de cartón por doce unidades.
PESO NETO: 4.8 kg
Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por cuarenta y ocho unidades.
PESO NETO: 4.8 kg
Bolsa de polietileno por 125 g, caja de cartón por cuarenta unidades.
PESO NETO: 5 kg
Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por sesenta unidades.
PESO NETO: 6 kg

ETIQUETADO
Cada tambor presenta etiqueta con la siguiente información: Nombre y dirección del procesador, nombre del
producto, Fecha fabricación y vencimiento, lote, No. Tambor o caja, °Brix, Ratio, peso neto, peso bruto, origen,
condiciones de almacenamiento.

VIDA ÚTIL Y CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

ASÉPTICO 12 meses Tambores completamente cerrados y bolsas herméticamente selladas, evite exposición
directa a la luz solar.
CONGELADO 24 meses almacenado a -16ºC ± -2ºC
 FICHA TÉCNICA CODIGO: FTPT-012
PRODUCTO TERMINADO FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
PULPA DE PAPAYA NATURAL VERSION: 0 PAGINA: 1 / 2

DESCRIPCIÓN Y USOS DEL PRODUCTO:

Producto 100% natural, pastoso, no diluido, no fermentado, obtenido por la desintegración y tamizado en malla
0.5 mm de la fracción comestible de la fruta de Papaya fresca, sana madura y limpia. Clasificado como no
GMO (Organismo Genéticamente Modificados). Homogenizada, des aireada, pasteurizada, o ultrapasterizada,
empacada y almacenada según su condición para su conservación.

FORMA DE CONSUMO Y CONSUMIDORES POTENCIALES:

Producto utilizado principalmente en la industria de alimentos y para consumo directo en la preparación de

refrescos, jugos, néctares y pulpas azucaradas, mermeladas, helados, etc.

CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS ESPECIFICACIONES

°Bx mínimo (20°C) 8
Ph (20°C) 4.0 – 5.0
% Sólidos en suspensión 50 - 80
% Acidez expresada como ácido cítrico anhidro 0.2 – 0.6
Ratio 13 – 40
Viscosidad sp 3- 100 rpm (cps) 300 - 700

ESPECIFICACIONES
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS ASÉPTICO CONGELADO

Recuento total de mesófilos( UFC/g) <10 Máx.600

Recuento de hongos y levaduras (UFC/g.) <10 <200
NMP coliformes totales (NMP/ml) <3 <3
Recuento de termófilos (UFC/g.) <10 <10
Recuento esporas clostridium sulfito reductor (UFC/g) <10 <10
Recuento de Coliformes fecales (UFC/g) <10 <10
Esterilidad Comercial Satisfactoria

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS ESPECIFICACIÓN

Sabor, aroma, color, apariencia. Características de la fruta

homogénea.
 FICHA TÉCNICA CODIGO: FTPT-012
PRODUCTO TERMINADO FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
PULPA DE PAPAYA NATURAL VERSION: 0 PAGINA: 2 / 2

CONDICIONES DE TRANSPORTE
Transportado a temperatura ambiente o en congelación dependiendo del tipo de producto
CONGELADO
Equipo: contenedor de 40 pies, con control automatizado de temperatura, limpio y libre de agentes
contaminantes.
No. ESTIBAS x CONTENEDOR: 20
No. TAMBORES x CONTENEDOR: 125

No. CAJAS x CONTENEDOR: 4320 ( Caja por 4.8kg) ó 3960 (Caja de 6 kg)

TEMPERATURA TRANSPORTE (-16ºC) ± (-2ºC)

TIPO Y UNIDAD DE EMPAQUE

ASÉPTICO
Tambor metálico con producto empacado en bolsa aséptica de triple recubrimiento con banda de seguridad y
una bolsa externa en polietileno de baja densidad.
PESO NETO: 200 kg

Caja de cartón con una bolsa aséptica de 6, 5 o 4.8 kg

PESO NETO: 6, 5 o 4.8 kg

CONGELADO
Tambor metálico con producto empacado en bolsas de polietileno de baja densidad.
PESO NETO: 200 Kg.

Caja de cartón con bolsa de polietileno peso neto de 6, 5 o 4.8 kg.

Bolsa de polietileno por 400 g, caja de cartón por doce unidades.
PESO NETO: 4.8 kg
Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por cuarenta y ocho unidades.
PESO NETO: 4.8 kg
Bolsa de polietileno por 125 g, caja de cartón por cuarenta unidades.
PESO NETO: 5 kg
Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por sesenta unidades.
PESO NETO: 6 kg

ETIQUETADO
Cada tambor presenta etiqueta con la siguiente información: Nombre y dirección del procesador, nombre del
producto, Fecha fabricación y vencimiento, lote, No. Tambor o caja, °Brix, Ratio, peso neto, peso bruto, origen,
condiciones de almacenamiento.

VIDA ÚTIL Y CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

ASÉPTICO 12 meses Tambores completamente cerrados y bolsas herméticamente selladas, evite exposición
directa a la luz solar.
CONGELADO 24 meses almacenado a -16ºC ± -2ºC
 FICHA TÉCNICA CODIGO: FTPT-012
PRODUCTO TERMINADO FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
PULPA DE PIÑA NATURAL VERSION: 0 PAGINA: 1 / 2

DESCRIPCIÓN Y USOS DEL PRODUCTO:

Producto 100% natural, pastoso, no diluido, no fermentado, obtenido por la desintegración y tamizado en malla
0.5 mm de la fracción comestible de la fruta de Piña fresca, sana madura y limpia. Clasificado como no GMO
(Organismo Genéticamente Modificados). Homogenizada, des aireada, pasteurizada, o ultrapasterizada,
empacada y almacenada según su condición para su conservación.

FORMA DE CONSUMO Y CONSUMIDORES POTENCIALES:

Producto utilizado principalmente en la industria de alimentos y para consumo directo en la preparación de

refrescos, jugos, néctares y pulpas azucaradas, mermeladas, helados, etc.

CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS ESPECIFICACIONES

°Bx mínimo (20°C) 10
Ph (20°C) 3.4 – 4.2
% Sólidos en suspensión 5 - 15
% Acidez expresada como ácido cítrico anhidro 0.6 – 1.0
Ratio 10 – 16.6
Viscosidad sp 2- 100 rpm (cps) 20 - 60

ESPECIFICACIONES
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS ASÉPTICO CONGELADO

Recuento total de mesófilos( UFC/g) <10 Máx.600

Recuento de hongos y levaduras (UFC/g.) <10 <200
NMP coliformes totales (NMP/ml) <3 <3
Recuento de termófilos (UFC/g.) <10 <10
Recuento esporas clostridium sulfito reductor (UFC/g) <10 <10
Recuento de Coliformes fecales (UFC/g) <10 <10
Esterilidad Comercial Satisfactoria

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS ESPECIFICACIÓN

Sabor, aroma, color, apariencia. Características de la fruta

homogénea.
 FICHA TÉCNICA CODIGO: FTPT-012
PRODUCTO TERMINADO FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
PULPA DE PIÑA NATURAL VERSION: 0 PAGINA: 2 / 2

CONDICIONES DE TRANSPORTE
Transportado a temperatura ambiente o en congelación dependiendo del tipo de producto
CONGELADO
Equipo: contenedor de 40 pies, con control automatizado de temperatura, limpio y libre de agentes
contaminantes.
No. ESTIBAS x CONTENEDOR: 20
No. TAMBORES x CONTENEDOR: 125

No. CAJAS x CONTENEDOR: 4320 ( Caja por 4.8kg) ó 3960 (Caja de 6 kg)

TEMPERATURA TRANSPORTE (-16ºC) ± (-2ºC)

TIPO Y UNIDAD DE EMPAQUE

ASÉPTICO
Tambor metálico con producto empacado en bolsa aséptica de triple recubrimiento con banda de seguridad y
una bolsa externa en polietileno de baja densidad.
PESO NETO: 200 kg

Caja de cartón con una bolsa aséptica de 6, 5 o 4.8 kg

PESO NETO: 6, 5 o 4.8 kg

CONGELADO
Tambor metálico con producto empacado en bolsas de polietileno de baja densidad.
PESO NETO: 200 Kg.

Caja de cartón con bolsa de polietileno peso neto de 6, 5 o 4.8 kg.

Bolsa de polietileno por 400 g, caja de cartón por doce unidades.
PESO NETO: 4.8 kg
Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por cuarenta y ocho unidades.
PESO NETO: 4.8 kg
Bolsa de polietileno por 125 g, caja de cartón por cuarenta unidades.
PESO NETO: 5 kg
Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por sesenta unidades.
PESO NETO: 6 kg

ETIQUETADO
Cada tambor presenta etiqueta con la siguiente información: Nombre y dirección del procesador, nombre del
producto, Fecha fabricación y vencimiento, lote, No. Tambor o caja, °Brix, Ratio, peso neto, peso bruto, origen,
condiciones de almacenamiento.

VIDA ÚTIL Y CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

ASÉPTICO 12 meses Tambores completamente cerrados y bolsas herméticamente selladas, evite exposición
directa a la luz solar.
CONGELADO 24 meses almacenado a -16ºC ± -2ºC