MICRONUTRIENTES

Nutrientes
Un nutriente es aquello que nutre, es decir, que aumenta energía en nuestro
organismo para realizar nuestras actividades cotidianas. Los nutrientes son
todas aquellas sustancias que los seres vivos requieren para mantener su
organismo con vida. Estos pueden ser adquiridos a partir de otros seres vivos o
pueden ser generados por procesos del mismo organismo.
Los nutrientes se clasifican en dos grandes grupos como son los macronutrientes
y los micronutrientes, pero en este caso solo mencionaremos los micronutrientes:
Micronutrientes
Son sustancias nutritivas que el cuerpo necesita en pequeñas cantidades para
protegerse de algunas enfermedades y que se encuentran en los alimentos.
Los micronutrientes son conocidos como vitaminas y minerales, entre los más
importantes se detalla a continuación:
Vitaminas: A, B ,C y ácido fólico
Minerales: Hierro, Yodo, Calcio y Zinc
Clasificación de los micronutrientes
Vitaminas
Son compuestos orgánicos potentes en concentraciones pequeñísimas en los
alimentos.
El organismo no las sintetiza y su ausencia o absorción inadecuada produce
enfermedades carenciales. Las vitaminas se subdividen todavía en dos grupos:
a) Vitaminas Hidrosolubles: solubles en agua
- Vitamina c
- Vitamina b
b) Vitaminas Liposolubles: solubles en solventes grasos
- Vitamina a
- Vitamina d
- Vitamina e
- Vitamina k

Minerales
Son elementos químicos orgánicos también se le conoce como oligoelementos,
aunque se necesitan en pocas cantidades.
Son indispensables para el mantenimiento de la vida, crecimiento reproducción.
Principales Minerales:
- Zinc
 - Cobre
- Yodo
- Selenio
- Cromo
- Hierro
- Flúor
- Calcio
- Fosforo
- Magnesio

¿Importancia de los micronutrientes?

Embarazo
El ácido fólico es necesario para el buen desarrollo del sistema nervioso: si una
mujer embarazada presenta deficiencias en las primeras semanas de gestación,
el feto corre el riesgo de padecer defectos del tubo neural.
Primera Infancia
En los primeros años de vida se producen enormes transiciones: el primer
alimento de los bebés es la leche, pero su dieta se diversifica a medida que
comienzan a explorar y a interaccionar con el mundo.
Niñez y Adolescencia
Los niños aprenden gradualmente a ser independientes y una buena nutrición
los apoya en este proceso. Para la salud de los huesos en crecimiento sigue
siendo importante mantener una ingesta adecuada de hierro, así como de calcio
y vitamina D.
Adultez y Vejes
Aunque en general los adultos corren un riesgo menor de deficiencia vitamínica
o mineral, puesto que ya no están creciendo y las enfermedades de la vejez
quedan lejos.
Los adultos en edad avanzada corren un riesgo de desnutrición general. Los
cambios de olor, dentadura y sensación de hambre que acompañan a la edad,
junto con un alto índice de enfermedades crónicas y movilidad reducida.
Alimentos ricos en micronutrientes
 Huevos
 Salmón, sardinas, caballa y otros pescados grasos
 Espinacas, berzas (kale), brocoli, y otras verduras de hoja
 Algas
 Ajos
 Molusco y mariscos
 Hígado, riñones y otras vísceras
  Cacao

Principales deficiencias de los micronutrientes en el Perú y Apurímac

La deficiencia de micronutrientes en niños puede limitar su crecimiento y
desarrollo intelectual, también los vuelve más susceptibles a enfermedades
infecciosas, disminuye su agudeza visual y en general aumenta el riesgo de
mortalidad prematura.
Básicamente, en no recibir la dosis apropiada de vitaminas, minerales,
oligoelementos, entre otros nutrientes esenciales para el correcto desarrollo y
funcionamiento del organismo. Esta deficiencia se traduce en diversos
problemas, sobre todo en niños menores de cinco años. Es por ello que se
recomienda no descuidar el consumo equilibrado de glucosa, fósforo, hierro,
zinc, yodo, omega 3, vitamina A, vitaminas del complejo B y potasio.
Para el año 2008, según la Encuesta Demográfica de Salud Familiar (ENDES)
el problema continuó, pues 57,8% de los niños peruanos de seis meses a cinco
años presentaron anemia. Se ha demostrado que el consumo de hierro en este
grupo de edad es deficiente, y más del 80% de la población no cubre los
requerimientos mínimos, primordialmente en hogares pobres y rurales como lo
es la región Apurímac, donde la prevalencia de anemia es del 64,0% , una de las
mayores en el Perú. Es por ello que en país se han generado algunas políticas
como la fortificación de la harina de trigo con hierro; programas de detección y
tratamiento de anemia; consejerías nutricionales, entre otras.
Resumen
Los micronutrientes son unas sustancias esenciales que el cuerpo necesita para
todos los procesos metabólicos y que no pueden, en la mayoría de los casos,
ser sintetizados por el cuerpo. Si tienes una alimentación sana y equilibrada con
muchas verduras y frutas, es raro que tengas deficiencia de micronutrientes. Sin
embargo, hay algunas vitaminas, minerales y oligoelementos que suelen faltar
en el cuerpo. Estos son: las Vitaminas D y E, ácido fólico, el calcio y los
oligoelementos como el hierro y el yodo. Evita tener deficiencias comiendo
muchas verduras, frutas, frutos secos y semillas, así como salir y disfrutar del
aire fresco y de la luz del día.
También podemos resumir a los micronutrientes como déficit de micronutrientes
en la dieta puede acarrear deficiencias en el crecimiento y en el desarrollo de las
funciones cognitivas y fisiológicas de nuestro organismo, además de
provocarnos inmunodeficiencias y otro tipo de trastornos de nuestra salud.
Por otra parte, es importante señalar también que el exceso de algunos
micronutrientes, lo que solo se produce al tomar suplementos de forma
incontrolada, también afectará de forma muy negativa a nuestra salud,
provocando numerosos efectos tóxicos, por lo que sólo deberías tomar esos
suplementos bajo el control y la prescripción de algún profesional de la medicina.
Recomendaciones
 Durante la edad escolar y la adolescencia, la alimentación recomendable
debe aportar, además de la energía y proteínas que necesita para seguir
creciendo.

 Las mujeres embarcadas y las que amamantan deben comer diariamente

alimentos ricos en vitaminas, proteínas minerales para no sufrir anemia,
descalcificación, desnutrición y para evitar tener hijos desnutridos.

 En los adultos y ancianos es muy importante que la dieta diaria sea

variada y se debe de consumir verduras y frutas en mayor cantidad.