Vous êtes sur la page 1sur 18

SEGURIDAD ALIMENTARIA

Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)

¿Qué es BPM?
La certificación de Buenas Prácticas de Manufactura garantiza que los alimentos fabricados
son seguros para el consumo humano.
Esta certificación verifica el cumplimiento de los principios básicos de sanidad y de
disminución riesgo de contaminación durante la producción y manipulación de los alimentos.
La Inspección de diagnóstico en BPM con Global Services SM&R Consultores permite tener
determinar el cumplimiento sobre la implementación del sistema en la empresa, previo a la
certificación ante el Ministerio de Salud. Inspección de diagnóstico para determinar el
cumplimiento de la planta procesadora de alimentos en base al Reglamento de Buenas
Prácticas de Manufactura, Decreto 3253.
Son útiles para el diseño y funcionamiento de los establecimientos, y para el desarrollo de
procesos y productos relacionados con la alimentación.
Contribuyen al aseguramiento de una producción de alimentos seguros, saludables e
inocuos para el consumo humano.
Son indispensable para la aplicación del Sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos
Críticos de Control), de un programa de Gestión de Calidad Total (TQM) o de un Sistema de
Calidad como ISO 9001.
Se asocian con el Control a través de inspecciones del establecimiento.
Las BPM tienen en cuenta:

 Materia prima.
 Higiene del establecimiento.
 Higiene personal. ü Higiene en elaboración.
 Almacenamiento y transporte de materias primas y producto final.
 Control de procesos en la producción

¿A quién va dirigida?
Todo el personal que trabaje en la industria de alimentos, en cada uno de los procesos
involucrados a lo largo de toda la cadena alimenticia.

Beneficios para su empresa


 Garantiza a los clientes que los productos son inocuos y seguros.
 Incrementa las oportunidades para acceder a nuevos mercados.
 Ahorro de tiempo realizando una inspección de diagnóstico antes de certificarse ante
el Ministerio de Salud.
 Evita el rechazo de los productos en mercados extranjeros.
 Prepara a la empresa para la aplicación de HACCP y del Sistema de Gestión en
Seguridad Alimentaria.
 Mejorar los sistemas de calidad de la empresa.
 Mejorar el proceso de producción.
 Reducir los tiempos de ejecución de las actividades.
 Establecer puntos críticos como cuellos de botella.
 Mejorar la comunicación interna de la propia organización.
 Ayudar al cumplimiento de las distintas legislaciones vigentes.
 Restringir el acceso a la información: copias controladas, protección de datos,
sistema de permisos.
 Monitorización y trazabilidad de procesos.
 Automatización de los procesos.
 Optimizar los recursos de la organización.
 Mayor alineación entre negocio y sistemas.

HACCP

¿Qué es HACCP?
El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC o HACCP, por sus siglas en
inglés) establece los requisitos que debe cumplir un sistema de inocuidad alimentaria. La
certificación puede ser empleada por cualquier organización dentro de la cadena alimentaria
para demostrar su capacidad de elaborar alimentos inocuos y para evaluar o verificar esa
capacidad.
Es un sistema proactivo de gestión de los alimentos que implica controlar puntos críticos en
su manipulación para minimizar el riesgo de desviaciones que podrían afectar su inocuidad.
Puede ser usado en todos los niveles de manipulación de alimentos, y es un elemento
importante de la gestión global de la calidad.
El HACCP es una herramienta utilizada para evaluar peligros y establecer sistemas de
control centrados en la prevención. Puede aplicarse en toda la cadena alimentaria, desde el
productor primario hasta el consumidor final .

¿A quién va dirigida?
Todos los agentes que intervienen en la cadena alimentaria tales como:
Ganadería
Avicultura
Acuicultura
Agricultura
Productos perecederos de origen animal
Productos perecederos de origen vegetal
Productos estables a temperatura ambiente
Pienso para alimentación animal
Catering y restauración
Distribución y Comercio
Servicios
Transporte y almacenamiento
Fabricante de equipos para la industria de alimentación
Fabricante de ingredientes alimentarios;
Fabricante de envases y embalajes para alimentos

Como HACCP beneficia a su empresa


El HACCP, cuando se implementa adecuadamente, es un sistema eficaz, y de gran ayuda
para maximizar la producción de alimentos seguros, ya que centra su atención en áreas
críticas del proceso, reduciendo al máximo el riesgo de producir alimentos peligrosos; dando
la seguridad al público consumidor que la producción de alimentos seguros está bajo un
proceso de gestión adecuado.
A nivel internacional, el sistema HACCP ha sido reconocido como el mejor método para
asegurar la inocuidad de los alimentos y la tendencia ha sido que cada vez más y más países
han adoptado al HACCP como un requisito legal para la industria de alimentos;
especialmente al considerar el acelerado crecimiento de la globalización del comercio de los
alimentos para consumo humano.
La certificación HACCP le permite los siguientes beneficios a su empresa:

 Mejorar la seguridad de sus alimentos


 Ganar reconocimiento internacional
 Controlar la totalidad de la cadena de suministro alimentario
 Ganar confianza del consumidor
 Mejorar la utilización de los recursos disponibles
 Ayudar a las inspecciones oficiales y promover el comercio internacional.

BRC (British Retail Consourtium)

¿Qué es BRC?
BRC es uno de los modelos más difundidos internacionalmente para la calificación de
proveedores por parte de las grandes cadenas de distribución y creado por las grandes
empresas de distribución británicas. Garantiza la legalidad, calidad y seguridad de los
productos fabricados.
Desarrollado por el British Retail Consortium (BRC, consorcio minorista británico), la
asociación que protege los intereses de los minoristas británicos, el estándar global BRC
fue concebido con el objetivo de estandarizar los requisitos exigidos a las empresas
elaboradoras de alimentos que llevan la marca de las cadenas de retail. Éstos incluyen el
desarrollo de normas HACCP, Sistemas de Gestión de Calidad bien documentados y
gestión de las condiciones higiénicas. Esta norma surgió ante la demanda cada vez más
creciente del sector alimenticio, de las autoridades y consumidores de controlar la calidad
yseguridad de los productos alimenticios.
La certificación BRC se aplica posteriormente a la etapa de producción primaria, y como
requisitos generales se incluyen el cumplimiento de BPM, la adopción de un sistema
HACCP, la implementación y el mantenimiento de un Sistema de Gestión y la efectiva
disposición de sistemas de control de productos, procesos y personal.

¿A quién va dirigida?
La norma BRC Global Standard for Food Safety ha sido diseñada para poder ser aplicada
a cualquier organización independientemente de su tamaño y ubicación geográfica. Es una
norma utilizada por proveedores y minoristas mundiales.
Ofrecemos un servicio completo y una certificación para los fabricantes de alimentos de
acuerdo con el estándar global BRC para alimentos; asimismo, para fabricantes de
materiales de envasado, ofrecemos una certificación de acuerdo con el estándar global
BRC para envasado.

Como la norma BRC beneficia a su empresa


La norma BRC Global Standard for Food Safety facilita la estandarización de la calidad, la
seguridad, los criterios operativos y el cumplimiento de las obligaciones legales de los
fabricantes. También ayuda a proporcionar protección al consumidor. Esta norma permite
beneficios a las empresas como:

 Acceder a mercados donde esta norma es exigida


 Informar sobre su estado a clientes que reconocen la norma
 Ayuda a cumplir obligaciones establecidas con distribuidores
 Reconocimiento internacional de su organización en materia de seguridad
alimentaria y a su distribuidor
 Garantía de la cadena de suministro y al consumidor
 Abarca todos los ámbitos de la seguridad del producto y la legalidad
 Identificación de aspectos a variar a través de todo el ciclo de vida de su producto
 Realizar auditorías combinadas con la normas ISO 9001 y APPCC.

IFS

¿Qué es IFS?
International Food Standard (IFS, por sus siglas en inglés) es una norma común que trata
de la inocuidad de los alimentos con un sistema uniforme de evaluación utilizado para
clasificar y seleccionar a proveedores. Ayuda a los minoristas a garantizar la seguridad
alimentaria de sus productos y controla el nivel de calidad de los productores de la cadena
minorista de productos alimenticios de marca.
IFS fue desarrollado como necesidad de disponer de una norma común de calidad y
seguridad alimentaria, impulsada por las exigencias de los consumidores y los compromisos
de los distribuidores ante la creciente aparición de nuevos requisitos legales y la
globalización en la distribución de productos alimentarios.
Fue concebido con el objetivo de estandarizar los requisitos exigidos a las empresas
elaboradoras de alimentos que llevan la marca de las cadenas de retail
Esta norma garantiza que la calidad permanezca estable a lo largo de las cadenas de
producción del sector alimentario, atendiendo el cumplimiento de los requisitos legales
sanitarios.
La certificación IFS se aplica posteriormente a la etapa de producción primaria, y como
requisitos generales se incluyen el cumplimiento de BPM, la adopción de un sistema
HACCP, la implementación y el mantenimiento de un Sistema de Gestión y la efectiva
disposición de sistemas de control de productos, procesos y personal.

¿A quién va dirigida?
A cualquier empresa del sector de la alimentación que desee poner sus productos en
Alemania, Francia, Italia y Holanda.
IFS es una norma particularmente diseñada para la industria alimentaria y podemos decir
que aplica exclusivamente a:

 Fabricantes de productos alimenticios


 Envasadoras de productos

Es decir, sólo puede aplicarse cuando se procesa un producto o se realiza un envasado


primario. Para compañías que sólo realicen transporte, almacenamiento y distribución se ha
desarrollado la norma IFS logistics, enfocada a estas actividades.
Como la norma IFS beneficia a su empresa
Con la certificación IFS Food o IFS Logistic (para empresas de transporte, logística y de
transporte de mercancías), Ud. podrá demostrar ante sus clientes que los alimentos que
elabora y vende se ajustan a las normas de seguridad, calidad y legalidad del más alto nivel.
Los minoristas europeos más importantes exigen la certificación según la norma IFS de los
proveedores incluidos en su cadena de suministro. Pero IFS es una norma internacional y
se la puede aplicar a proveedores fuera de Europa también.
La norma permite que su organización:

 Proporcione pruebas de compromiso y, en caso de un incidente respecto a la


inocuidad de los alimentos, una defensa jurídica en el marco del concepto de
“diligencia obligatoria”
 Construya y opere un sistema de gestión capaz de ayudarlo a cumplir mejor con los
requisitos de calidad / inocuidad de los alimentos y el cumplimiento legal, con
referencia específica a la legislación pertinente en los países en que se consuma el
producto terminado
 Brinde una herramienta para la mejora del desempeño en inocuidad de los alimentos
y un medio de monitoreo y los medios para controlar y medir el rendimiento de la
seguridad alimentaria de manera efectiva.
 Facilite reducciones en desperdicio, retrabajo y retirada de productos.

SQF

Certificación SQF (Safety Quality Food)


La Certificación SQF (Safety Quality Food) asegura a
compradores y consumidores que los alimentos han sido
producidos, procesados y manipulados de acuerdo a los
más altos estándares en inocuidad alimentaria.
¿Qué es la SQF (Safety Quality Food)?
Seguridad de Calidad Alimentaria. El programa proporciona la certificación
independiente de que la seguridad de un proveedor de alimentos y el sistema de
gestión de la calidad cumple con las normas de seguridad internacionales y nacionales
en materia alimentaria.
¿Dónde se puede aplicar la SQF?
El Programa SQF proporciona dos normas basadas en el tipo de proveedor de
alimentos: El Código SQF 1000 para los productores primarios y los productores, y el
Código SQF 2000 para la fabricación, transformación y sectores de distribución. Ambas
se basan en el método y los principios HACCP.

ISO 22000 / FSSC 22000


¿Qué es FSSC 22000?
FSSC 22000 es un esquema desarrollado por la Foundation for Food Safety Certification
(Fundación para la Certificación de la Seguridad Alimentaria) para certificar un Sistema de
Gestión de Inocuidad Alimentaria –SGIA- basado en la aplicación de la norma ISO 22000 y
la especificación de prerrequisitos ISO 22002-1. Reconocido recientemente por la GFSI
(Global Food Safety Initiative), presenta una aproximación a un SGIA basado en la ISO
22000 y además detalla los prerrequisitos necesarios para implementar un sistema de
gestión de inocuidad.
El alcance de este esquema incluye procesamiento de productos perecederos de origen
animal y vegetal, procesado de productos estables a temperatura ambiente y fabricantes de
productos bioquímicos para la industria de alimentos. Se integra perfectamente con otros
Sistemas de Gestión como ISO 9000, ISO 14000 y OHSAS 18001, convirtiéndose en parte
integral de la estrategia de cualquier organización que elabore alimentos para mejorar su
calidad y asegurar la inocuidad.

¿A quién va dirigida?
La Norma FSSC 22000 es aplicable a todos los productos alimenticios, ingredientes
alimenticios, y a los fabricantes de materiales de embalaje, independientemente del tamaño,
sector, y ubicación geográfica de la organización.

 Empresas que desean un enfoque consistente con sus proveedores de servicio.


 Empresas proveedoras de servicios, para medir su eficiencia o demostrarla.
 Como base para una evaluación independiente.
 Cualquier organización que desee mejorar sus propios servicios.

Como la norma FSSC 22000 beneficia a su empresa


Los sistemas de gestión eficaces y la certificación independiente son los dos elementos
claves de una cultura de éxito en seguridad alimentaria. FSSC 22000 está diseñada para
impulsar la armonización internacional y la transparencia en las normas de seguridad
alimentaria.
En virtud del reconocimiento internacional de FSSC 22000, toda la red de procesos será
evaluada mediante el enfoque basado en procesos, y está diseñada para proporcionar:

 Alta calidad de las auditorías de seguridad alimentaria, a través de expertos técnicos


y un profundo conocimiento de los auditores del sector alimentario de LRQA
 Visión holística con la identificación sistemática y una mejor gestión de la interacción
de los procesos
 Mejora continua de sus sistemas y procesos
 Fácil implantación a partir de las normas y esquemas de seguridad alimentaria
 Buena comunicación, sabemos que es clave en la entrega de transparencia a través
de cada paso del proceso de certificación de FSSC 22000. Trabajamos con nuestros
clientes y organizaciones de gobierno, y establecemos expectativas claras sobre
resultados para todas las partes
 Alta calidad de las auditorías de seguridad alimentaria, nuestro enfoque de auditoría
eficiente asegura que su certificación sea rentable con una mínima interrupción y
completada dentro de los plazos críticos. Ahora estamos plenamente acreditados
para ofrecer certificación FSSC 22000.

Primus GFS
Certificación PrimusGFS
PrimusGFS es un esquema ampliamente reconocido por la Iniciativa Global de
Inocuidad Alimentaria, GFSI por sus siglas en inglés Global Food Safety Initiative, con
certificaciones en más de 15 países y avalado por más de 2,000 agricultores, que provee
cobertura total a la cadena de proveedores de producto fresco.
Este esquema es un sistema privado enfocado en la inocuidad alimentaria que establece
los requisitos voluntarios para la certificación de productos del sector agrícola que estén
destinados al consumo humano en fresco o mínimamente procesados a nivel mundial
(incluyendo hortícolas, granos y legumbres), es operado y manejado por Azzule
Systems. Con este propósito, PrimusGFS establece una serie de requisitos para el
manejo de la producción, manipulación, procesamiento y operaciones de almacenaje,
situaciones que deben ser consideradas para asegurar la seguridad de los consumidores.
El objetivo principal es cumplir con la verificación de tercería llevada a cabo por los
organismos de certificación para los temas de inocuidad alimentaria relevantes que
están asociados con cada una de las diferentes etapas de producción. Además establece
un mínimo de condiciones aceptables para el desempeño de los solicitantes. Para ello el
estándar ha definido tres áreas o módulos fundamentales que una empresa del sector
agrícola debe tomar en cuenta en la producción y/o manufactura de sus productos:

 Módulo 1. Sistemas de Administración de Inocuidad Alimentaria (SAIA).

 Módulo 2. Opción de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y/o Buenas Prácticas de Manejo

(BPM).

 Módulo 3. HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control).

El reconocimiento de GFSI al esquema de PrimusGFS ayuda a mover a la industria un


paso más cerca de la meta deseada de armonización global de inocuidad alimentaria.
Este esquema cubre el alcance de la cadena de proveedores pre y post cosecha, además
de ofrecer un enfoque integrado a la cadena de proveedores.

BENEFICIOS
Al implementar el esquema PrimusGFS en tu empresa obtendrás un valor agregado en
tu producción y tendrás beneficios como:

 Contar con un esquema completo, sencillo y ampliamente aceptado que cubra todos los

requisitos de inocuidad.

 Generar confianza en los consumidores al ofrecer productos inocuos.

 Apertura y permanencia en los mercados internacionales al tener un esquema reconocido

por GFSI.

 Tener un enfoque integrado a la cadena de proveedores del sector agrícola.


 GlobalSTD ofrece auditorías en este esquema para los tres módulos y se aplican las listas

de verificación según el alcance de cada empresa.

CALIDAD

¿Qué es la norma ISO 9001?


Pertenece a la familia de normas de calidad ISO 9000, establece los requisitos que debe
cumplir un Sistema de Gestión para garantizar la calidad del Servicio o Producto de cualquier
empresa, independientemente del tamaño de la misma o de la complejidad de su proceso
productivo. Se centra en todos los elementos de administración de calidad con los que una
empresa debe contar para tener un sistema efectivo que le permita administrar y mejorar la
calidad de sus productos o servicios.
Los clientes se inclinan por los proveedores que cuentan con esta acreditación porque de
este modo se aseguran de que la empresa seleccionada disponga de un buen sistema de
gestión de calidad.

Dirigido a:
Los Sistemas de Gestión de la Calidad ISO 9001 son aplicables a todo tipo de sector
(primarios, servicios o industriales) públicos o privados.
La Norma ISO 9001, internacionalmente reconocida, es utilizada por multitud de empresas
en todo el mundo para:

 Estandarización de procesos
 Satisfacción de requisitos de clientes
 Demostración de la calidad del producto y servicio a terceras partes.
 Fortalecimiento de la estructura empresarial ante cambios internos o del mercado
 Esta norma de calidad puede utilizarse para su aplicación interna por las
organizaciones, para certificación o con fines contractuales.

La norma ISO 9001 es ideal para aquellas empresas que van más allá del cumplimiento
legislativo y persiguen la excelencia empresarial. Esta certificación supone una plataforma
para alcanzar otras que dotan a la organización de un prestigio muy valorado y reconocido
ante clientes y proveedores.

¿Cómo puede obtener beneficios con la Norma ISO 9001?


Al aplicar este sistema de gestión de calidad, su organización obtiene un valor añadido que
generará una ventaja competitiva para clientes y proveedores. Al mismo tiempo aumenta la
posibilidad de establecer determinadas relaciones comerciales que requieran / exijan altos
niveles de calidad y eficacia estableciendo enlaces con proveedores certificados.
La certificación de la norma ISO 9001 repercutirá en el aumento de la satisfacción final de
sus clientes, mejorando la imagen de los productos y su posicionamiento en el mercado.
Por otro lado dota a la organización de un sistema de autoevaluación enfocado a la mejora
continua de su empresa, basado en sistemas pioneros de gestión de la calidad.
ISO 17020

¿Qué es la norma ISO 17020?


La norma ISO/IEC 17020 se ha adoptado como guía de referencia de las Entidades
Acreditadoras para ejecutar los procesos de evaluación de organismos de inspección o
llamadas también, unidades de verificación, por lo que es utilizada a nivel mundial para
propósitos de Acreditación.
La Entidad Acreditadora es la encargada de evaluar la conformidad de cumplimiento de los
requisitos de la norma ISO/IEC 17020 y atestiguar la competencia del organismo de
inspección para realizar tareas específicas de inspección; para, en su momento, declarar
la acreditación.
Además, contiene los requisitos que tienen que cumplir los organismos de inspección se
desean demostrar que:

 Poseen un sistema de gestión


 Son técnicamente competentes
 Son capaces de generar resultados técnicamente válidos

Dirigido a:
El sistema comprende el servicio de Servicio de certificación y verificación del
cumplimiento de las obligaciones laborales y previsionales, dirigida a empresas públicas y
privadas.
Los cursos impartidos por esta norma también se dirigen a Titulados universitarios de
carreras científico-técnicas tales como: Ciencias Ambientales, Biología, Forestales,
Agrónomos, Ingenierías Industriales técnicas y superiores, etc., así como otros titulados
que quieran conocer los criterios generales de acreditación según la Norma ISO/IEC
17020. También otros profesionales de FP u otro tipo procedentes de ramas industriales
que quieran conocer el mundo de los organismos de inspección. Licenciatura, Diplomatura,
FP Grado Superior o Grado, Experiencia Laboral y/o Formación complementaria en el
sector.

¿Cómo puede obtener beneficios con la Norma ISO 17020?


Al aplicar este sistema de gestión de calidad, su organización obtiene un valor añadido que
generará una ventaja competitiva para clientes y proveedores.
A continuación se enlistarán los beneficios adicionales que trae la implementación de la
Norma ISO/ IEC 17020:

 Reducir los riesgos, pues permite al organismo de inspeccióno determinar si está


realizando su trabajo correctamente y de acuerdo a las normas apropiadas.
 Reconocimiento internacional, por medio de los acuerdos de mutuo reconocimiento
entre los organismos de acreditación de los distintos países. Esto propicia el
acceso a nuevos clientes, pues el reconocimiento internacional disminuye el costo
de los fabricantes y exportadores al reducir o eliminar la necesidad de realizar
pruebas en otro país.
Incremento de la productividad general del organismo de inspección asociada a Clara
identificación y revisión de los requisitos de los clientes.

 Normas y documentación actualizada y rápidamente accesible.


 Reducción en las repeticiones de las inspecciones realizadas.
 Mejora de las competencias del personal.
 Tratamiento y consecuente disminución de los errores.
 Seguimiento y consecuente disminución de las quejas y reclamaciones de los
clientes.

ISO / IEC 17025

¿Qué es la norma ISO / IEC 17025 ?


La norma ISO/IEC 17025 es el standard de calidad para los laboratorios de calibración y
ensayo. Es la referencia para la acreditación usada por las entidades de acreditación. La
versión en vigor publicada es de 2005.
La norma tiene dos tipos de requisitos: requisitos de Gestión y requisitos Técnicos.
Los requisitos de gestión estan relacionados con la operación y efectividad del sistema de
gestión de calidad, y es muy similar a los requisitos de la ISO 9001. Los requisitos técnicos
se centran en la competencia técnica del personal, la metodologías de calibraciones y
ensayos, los equipos y los informes de los ensayos y calibraciones.

Dirigido a:
La norma ISO/IEC 17025 se puede implementar a los laboratorios y les proporciona
beneficios aunque debe tenerse en cuenta el trabajo, el coste asociado a dicha
implementación, a la acreditación, y al mantenimiento/renovación de dicha acreditación.

¿Cómo puede obtener beneficios con la Norma ISO 17025?


Los principales beneficios de un sistema de calidad correctamente implantado conforme
ISO/IEC 17025 son:

 Tener una mejor posición para el acceso un mayores número de contratos para
ensayos y calibraciones. Algunas organizaciones tanto publicas como privadas sólo
contratan con laboratorios acreditados.
 La acreditación también ayuda a conseguir contratos en los que aunque no se exige
la acreditación, si suelen tener preferencia los laboratorios acreditados.
 Mejora de la reputación nacional e internacional e imagen del laboratorio.
 Ayuda a la mejora continua y la efectividad del laboratorio.

MEDIO AMBIENTE

ISO 14001

¿Qué es la norma ISO 14001?


La serie de normas ISO 14001 para sistemas de gestión medioambiental se publicaron a
partir del año 1996 después del éxito de la serie de normas ISO 9000 , que actualmente son
la referencia a nivel mundial para la certificación de sistemas de gestión de la calidad
y medioambiente.
La norma ISO 14001 es la norma internacional de sistemas de gestión ambiental (SGA), que
ayuda a su organización a identificar, priorizar y gestionar los riesgos ambientales, como
parte de sus prácticas de negocios habituales.
Esta norma establece los requisitos que debe cumplir un Sistema de Gestión
Ambiental para garantizar que la empresa cumple con los requisitos de respeto al
medioambiente durante la fabricación de su producto o la prestación de su servicio.
ISO 14001 es una norma de reconocido prestigio internacional y permite a las empresas
establecer los cauces para garantizar:

 Estandarización de procesos relacionados con el Medio Ambiente


 Cumplimiento de requisitos legales y normativos de carácter ambiental.
 Mejora de imagen frente a clientes y terceras partes interesadas.
 Reducción de costos por mejora de procesos y ahorro de energía y materia prima.

¿A quién va dirigida?
La implantación de un método de Gestión Ambiental que propugna la Norma ISO 14001 es
aplicable a cualquier organización, no importando su tamaño o sector, que se decida a
reducir los impactos en el medio ambiente y a cumplir con la legislación en esta materia.
Con este enfoque, cualquier actividad que desee ser sostenible en todas sus parcelas de
acción debe concienciarse y asumir de cara al futuro una actitud preventiva, integrando la
variable medioambiental en las tomas de decisión empresarial.

Cómo puede obtener beneficios con la normativa ISO 14001


La certificación ISO 14001 ofrece una gama de beneficios para su organización:

 Reducir los costes: como la norma ISO 14001 requiere un compromiso con la mejora
continua del SGA, el establecimiento de objetivos de mejora ayuda a la organización
a un uso más eficiente de las materias primas, ayudando así a reducir los costes.
 Gestión del cumplimiento de la legislación: la certificación ISO 14001 puede ayudar
a reducir el esfuerzo necesario para gestionar el cumplimiento legal y a la gestión de
sus riesgos ambientales.
 Reducir la duplicación de esfuerzos: su sistema de gestión permite integrar los
requisitos de ésta y otras normas de gestión en un único sistema de negocio para
reducir la duplicación de esfuerzos y los costes.
 Gestionar su reputación: la certificación ISO 14001 le ayuda a reducir los riesgos
asociados a cualquier coste o daño a su reputación asociada a sanciones, y
construye su imagen pública hacia sus clientes, organismos reguladores y
principales partes interesadas
 Ser el proveedor elegido y aumentar su ventaja competitiva: le permite trabajar con
las empresas que valoran las organizaciones que son respetuosas con el medio
ambiente.
 Facilidad de integración con otras normas de sistemas de gestión con la norma ISO
9001(Calidad), OHSAS 18001 (Seguridad y Salud laboral), ISO 50001 (Energía), y
otras normas basadas en sistemas de gestión.

ISO 50001
¿Qué es ISO 50001?
La norma ISO 50001 es la nueva norma internacional de sistemas de gestión de la
energía (SGEn). Es la primera norma de sistemas de gestión de la energía
internacional tras un amplio número de normas nacionales y regionales, como la
norma EN 16001. La norma ISO 50001 SGEn se basa en el modelo de sistema de
gestión que ya está asimilado e implantado por organizaciones en todo el mundo.
El ciclo de mejora de Deming "plan-do-check-act" sustenta la norma,como en el
caso de la norma ISO 9001, ISO 14001 y otras normas de sistemas de gestión
establecidos.

La organización ISO estima que la norma podría influir hasta en un 60% del
consumo mundial de energía.

¿Quién puede aplicar ISO 50001?


La norma ISO 50001 ha sido diseñada para poder ser implementada en cualquier
organización independientemente de su tamaño, sector y ubicación geográfica.

¿Por qué es ISO 50001 importante para su negocio?


La certificación ISO 50001 ofrece una gama de beneficios para su organización:

 Ayudar a las organizaciones a un consumo más eficiente de los recursos


 Facilitar la transparencia/comunicación en la gestión de los recursos energéticos
 Promover las mejores prácticas de gestión energética
 Ayudar a evaluar y priorizar la implementación de nuevas tecnologías de eficiencia
energética
 Proporcionar el marco de eficiencia energética a lo largo de toda la cadena de
suministro
 Facilitar la mejora de la gestión energética de los proyectos de reducción de
emisiones de gases de efecto invernadero
 Integración con los sistemas de gestión ya existentes en su organización
Beneficios de ISO 50001 con LRQA Business Assurance
LRQA Business Assurance ofrece beneficios tangibles mediante la combinación de
un enfoque estructurado de proyectos de gestión y una comunicación clara, con la
experiencia técnica de nuestro equipo global:

 Reducir los costes y los riesgos energéticos mediante una mayor eficiencia,
ofreciendo de esta forma una ventaja competitiva
 Aumento de la confianza de las partes interesadas y de la participación del
personal gracias al compromiso de la organización con la estrategia integrada de
cambio climático en la reducción de emisiones
 Mejorar el cumplimiento de la productividad
 Formalización de políticas
 Facilidad de integración con los sistemas de gestión ISO 9001 e ISO 14001 a
través del sistema PRISM de LRQA
 Migración sin problemas de EN 16001 a ISO 50001
Somos conscientes de que una buena comunicación es fundamental para aportar
transparencia en cada paso del proceso de certificación de la norma ISO 50001.
Trabajamos con nuestros clientes y con las instituciones, y establecemos
expectativas claras sobre los resultados finales. Nuestro enfoque por etapas le
garantiza una certificación rentable y con mínimas interrupciones en su
organización.

¿Cómo puede ayudarle LRQA?


Nuestra metodología única, LRQA Business Assurance, ayuda a las
organizaciones a gestionar sus sistemas y sus riesgos para mejorar y proteger sus
resultados presentes y futuros. Ofrecemos certificación y formación de las
principales normas de sistemas de gestión. Para organizaciones con otras normas,
ofrecemos auditorías integradas, ahorrando así tiempo y dinero.
HUELLA DE CARBONO

ISO 14064 Sistemas de Gestión de


Gases Efecto Invernadero
¿Qué es ISO 14064?
ISO 14064 es una norma internacional conforme a la cual se verifican
voluntariamente los informes de emisiones de gases de efecto invernadero. En
paralelo con el nacimiento de esquemas reglamentados u obligatorios relativos al
seguimiento, notificación y verificación de Gases de Efecto Invernadero (GEI), las
organizaciones están deseando realizar el seguimiento y reporte de sus emisiones
de manera independiente a estos esquemas (conocida comúnmente como la
huella de carbono de la organización). En respuesta a esta demanda y para
proporcionar una norma internacional con la que dichos informes pueden ser
verificados voluntariamente, se ha desarrollado la norma ISO 14064.

¿Qué hace ISO 14064 por las Emisiones de Gases de


Efecto Invernadero?
ISO 14064 ha sido estructurada en tres partes:

 Parte 1: detalla los principios y requisitos de la organización para el diseño,


desarrollo, gestión y notificación de los niveles de inventario de GEI. Incluye los
requisitos para la determinación de los límites, cuantificación de las emisiones y de
la absorción, e identificación de acciones o actividades especificas de la
organización encaminadas a mejorar su gestión de GEI. También incluye los
requisitos y directrices sobre gestión de la calidad del inventario de GEI,
presentación de informes, auditorías internas y responsabilidad de la organización
en la verificación.
 Parte 2: se centra en proyectos de GEI o en proyectos específicamente diseñados
para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero o incrementar las
absorciones de GEI. Incluye los principios y los requisitos para la determinación de
los escenarios de referencia del proyecto y para vigilar, cuantificar e informar sobre
los resultados del proyecto en relación a los aspectos básicos, y proporciona las
bases para que los proyectos de GEI sean validados y verificados.
 Parte 3: establece los principios, requisitos y guías para aquellos que realizan la
validación y verificación de la información de GEI. En él se describe un proceso
para proporcionar seguridad a los potenciales usuarios de una organización o de
un proyecto de GEI, de que las afirmaciones son completas, exactas, coherentes,
transparentes y sin discrepancias materiales.
Beneficios de ISO 14064 con LRQA Business Assurance
La certificación ISO 14064 le ayuda a transmitir:

 Compromiso de las partes interesadas


 Credibilidad y confianza
 Seguimiento robusto del progreso
 Demostrar compromiso en la reducción de emisiones de gases efecto invernadero
LRQA está a la vanguardia de los servicios de verificación de gases de efecto
invernadero a través de una variedad de sectores y esquemas mundiales. Esto
coloca a LRQA en una posición privilegiada para compartir experiencias y
conocimientos para ayudar a los clientes a gestionar su recopilación, supervisión y
presentación de informes de datos de GEI y obtener sólidas verificaciones de
terceros de sus afirmaciones.

LRQA tiene experiencia en la validación y verificación de ambos mecanismos


voluntarios, tanto en la norma ISO 14064 y en el Esquema Voluntario de Comercio
de Emisiones japonés, así como en esquemas regulados a nivel nacional, como el
Sistema de Comercio de Emisiones de Reino Unido, a nivel regional, como el
Sistema de Comercio de Emisiones de la UE, y a nivel internacional como el
Mecanismo de Desarrollo Limpio (MDL) de la UNFCCC y de Implementación
Conjunta. LRQA también cuenta con experiencia en otras áreas relevantes de
verificación de informe corporativo, incluyendo la Sostenibilidad Corporativa y/o
Informes Ambientales.

¿Quién puede aplicar ISO 14064 de Emisiones de Gases


Efecto Invernadero?
Cualquier organización que desee controlar e informar sobre sus emisiones de
carbono.

¿Cómo puede ayudarle LRQA?


Los sistemas de gestión están cada vez más relacionados con el éxito y la
supervivencia de las organizaciones. Al mismo tiempo, Consejeros delegados y
Directores de todo el mundo están poniendo mayor énfasis en la importancia de
las auditorías independientes para ayudar a asegurar que los sistemas de gestión
son "aptos para el propósito". Nuestra metodología única, LRQA Business
Assurance, ayuda a las organizaciones a gestionar sus sistemas y sus riesgos
para mejorar y proteger sus resultados presentes y futuros. Ofrecemos certificación
y formación de las principales normas de Sistemas de Gestión.

Para organizaciones con otras normas, podemos ofrecer auditorías integradas,


ahorrando así en tiempo y costes.

SEGURIDAD Y SALUD

OHSAS 18001

¿Qué es OHSAS 18001?


La certificación del sistema bajo OHSAS 18001 (Occupational Health and Safety
Assessment Series) fue creada por una asociación de organismos nacionales de
normalización, organismos de certificación y consultorías especializadas. DNV GL ha
contribuido activamente en el desarrollo de la norma.
La norma OHSAS 18001 ha sido desarrollada en respuesta a las demandas de la industria
de un sistema reconocido de gestión de seguridad y salud que pueda ser auditado y
certificado externamente.
La OHSAS 18001 evalúa su sistema de gestión contemplando varias dimensiones. La
extensión de la aplicación dependerá de factores como política de salud y seguridad
ocupacional de la organización, el origen de sus actividades y las condiciones en que opera.
Un sistema de gestión OHSAS 18001 eficaz debe basarse en:

 Una política de salud y seguridad ocupacional apropiada para la empresa


 Identificación de riesgos y requisitos legales de salud y seguridad ocupacional
 Objetivos, metas y programas que aseguren la mejora continua;
 Actividades de gestión que controlen los riesgos de salud y seguridad ocupacional
 Acompañamiento del desempeño de salud y seguridad ocupacional;

Revisiones, evaluaciones y mejora continua del sistema.

¿A quién va dirigida?
La norma OHSAS 18001 ha sido diseñada para poder ser implementada en cualquier
organización independientemente de su tamaño, sector y ubicación geográfica.
Cualquier organización que quiera implantar un procedimiento formal para reducir los
riesgos asociados con la salud y la seguridad en el entorno de trabajo para los empleados,
clientes y el público en general puede adoptar la norma OHSAS 18001.
Son muchas las organizaciones que implantan un sistema de gestión de la salud y seguridad
en el trabajo (SGSST) como parte de su estrategia de gestión de riesgos para adaptarse a
los cambios legislativos y proteger a su plantilla.
Como la norma OHSAS 18001 beneficia a su
empresa
En un mercado competitivo los clientes esperan de sus proveedores algo más que unos
precios competitivos.
Las compañías necesitan demostrar que sus negocios se gestionan con eficacia y
responsabilidad y que pueden prestar un servicio fiable sin excesivos tiempos de inactividad
originados por accidentes o percances relacionados con el trabajo:
La certificación del sistema de gestión OHSAS 18001 permite a la organización demostrar
que cumple las especificaciones y aporta las siguientes ventajas:

 Reducción potencial del número de accidentes


 Reducción potencial del tiempo de inactividad y de los costes relacionados
 Demostración de la conformidad legal y normativa
 Demostración a las partes interesadas del compromiso con la salud y la seguridad
 Demostración de un enfoque innovador
 Mayor acceso a nuevos clientes y socios comerciales
 Reducción potencial de los costes de los seguros de responsabilidad civil.

OTRAS NORMAS

BASC
Business Alliance for Secure Comerse (BASC) es un programa de cooperación entre el
sector privado y organismos nacionales y extranjeros, creado para fomentar un comercio
internacional seguro. El BASC es un programa voluntario que busca, promueve y apoya el
fortalecimiento de los estándares de seguridad y protección del comercio internacional.
El objetivo primordial es promover dentro de sus asociados el desarrollo y ejecución de
acciones preventivas destinadas a evitar el contrabando de mercancías, narcóticos y
terrorismo a través del comercio legítimo.
El BASC, se ha consolidado como modelo mundial de los programas de cooperación,
gracias a la asociación exitosa entre el sector empresarial, aduanas, gobiernos y organismos
internacionales que lograron fomentar procesos y controles seguros.

¿A quién va dirigida?
Todas las empresas que hacen parte de la cadena logística de comercio internacional de
manera directa o indirecta Se están certificando empresas Exportadoras, Transportadoras,
Puertos, Servicios, Empresas de Seguridad, Agencias de transporte y de carga y y todas
aquellas compañías que tengan que ver con el proceso de exportacion.
Entre las cuales están:

 Fabricantes
 Agentes Navieros
 Consolidadores de carga
 Operadores Marítimos
 Puertos
 Líneas Navieras
 Transportistas
 Exportadores
 Importadores
 Agentes Aduanales
 Almacenadoras
 Servicios de Seguridad
 Aerolíneas
 Aeropuertos
 Entre otros

Como la norma BASC beneficia a su empresa


Las empresas asociadas al programa BASC, además de gozar de este prestigio, reciben
una serie de ventajas competitivas y beneficios dentro de los que se encuentran:

 Contacto directo y permanente con los organismos y autoridades nacionales e


internacionales que cooperan con el Sistema de Gestión en Control y Seguridad.
 Incentiva el comercio exterior de una manera segura.Incrementa y mantiene los
mercados internacionales, facilitando la entrada de los productos nacionales a otros
países.
 Fortalece la credibilidad internacional.
 Fomenta la cooperación internacional reduciendo el riesgo de que las cargas legales
sean utilizadas para actividades ilícitas.
 Optimiza los procesos y operaciones de la cadena logística del comercio exterior.
 Promueve la normalización y estandarización de procedimientos de la Cadena de
Comercio Exterior.
 Fomenta un ambiente de trabajo seguro.
 Estimula la productividad con Seguridad.

ETI

¿Qué es ETI?
La ETI es una alianza independiente, no gubernamental y sin fines de lucro de empresas,
sindicatos y organizaciones voluntarias que trabajan conjuntamente para mejorar las vidas
de los trabajadores de las cadenas de suministro globales.
El Código Básico de la ETI se basa en las convenciones de la Organización Internacional
del Trabajo (OIT) y es un código de práctica laboral reconocido internacionalmente. Las
disposiciones de dicho código constituyen normas mínimas, no máximas: el Código no
impide que las empresas rebasen estas normas. Las empresas que ejecuten el Código
Básico de la ETI deben cumplir con las leyes nacionales y otras leyes aplicables.
Cuando las disposiciones legales y el Código Básico aborden los mismos temas, las
Compañías deberán aplicar la disposición que contemple una mayor protección

Como la norma ETI beneficia a su empresa


La ETI ofrece herramientas prácticas y orientación para ayudar a las empresas compradoras
a ejecutar códigos de prácticas laborales en sus cadenas de suministro.
El programa de capacitación práctica de la ETI ayuda a las empresas a desarrollar las
habilidades necesarias y los conocimientos para gestionar, monitorear y mejorar las
condiciones de los trabajadores en las cadenas de suministro globales. También se
celebran talleres para personas individuales o equipos.