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¿Qué es BPM?
La certificación de Buenas Prácticas de Manufactura garantiza que los alimentos fabricados
son seguros para el consumo humano.
Esta certificación verifica el cumplimiento de los principios básicos de sanidad y de
disminución riesgo de contaminación durante la producción y manipulación de los alimentos.
La Inspección de diagnóstico en BPM con Global Services SM&R Consultores permite tener
determinar el cumplimiento sobre la implementación del sistema en la empresa, previo a la
certificación ante el Ministerio de Salud. Inspección de diagnóstico para determinar el
cumplimiento de la planta procesadora de alimentos en base al Reglamento de Buenas
Prácticas de Manufactura, Decreto 3253.
Son útiles para el diseño y funcionamiento de los establecimientos, y para el desarrollo de
procesos y productos relacionados con la alimentación.
Contribuyen al aseguramiento de una producción de alimentos seguros, saludables e
inocuos para el consumo humano.
Son indispensable para la aplicación del Sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos
Críticos de Control), de un programa de Gestión de Calidad Total (TQM) o de un Sistema de
Calidad como ISO 9001.
Se asocian con el Control a través de inspecciones del establecimiento.
Las BPM tienen en cuenta:
Materia prima.
Higiene del establecimiento.
Higiene personal. ü Higiene en elaboración.
Almacenamiento y transporte de materias primas y producto final.
Control de procesos en la producción
¿A quién va dirigida?
Todo el personal que trabaje en la industria de alimentos, en cada uno de los procesos
involucrados a lo largo de toda la cadena alimenticia.
HACCP
¿Qué es HACCP?
El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC o HACCP, por sus siglas en
inglés) establece los requisitos que debe cumplir un sistema de inocuidad alimentaria. La
certificación puede ser empleada por cualquier organización dentro de la cadena alimentaria
para demostrar su capacidad de elaborar alimentos inocuos y para evaluar o verificar esa
capacidad.
Es un sistema proactivo de gestión de los alimentos que implica controlar puntos críticos en
su manipulación para minimizar el riesgo de desviaciones que podrían afectar su inocuidad.
Puede ser usado en todos los niveles de manipulación de alimentos, y es un elemento
importante de la gestión global de la calidad.
El HACCP es una herramienta utilizada para evaluar peligros y establecer sistemas de
control centrados en la prevención. Puede aplicarse en toda la cadena alimentaria, desde el
productor primario hasta el consumidor final .
¿A quién va dirigida?
Todos los agentes que intervienen en la cadena alimentaria tales como:
Ganadería
Avicultura
Acuicultura
Agricultura
Productos perecederos de origen animal
Productos perecederos de origen vegetal
Productos estables a temperatura ambiente
Pienso para alimentación animal
Catering y restauración
Distribución y Comercio
Servicios
Transporte y almacenamiento
Fabricante de equipos para la industria de alimentación
Fabricante de ingredientes alimentarios;
Fabricante de envases y embalajes para alimentos
¿Qué es BRC?
BRC es uno de los modelos más difundidos internacionalmente para la calificación de
proveedores por parte de las grandes cadenas de distribución y creado por las grandes
empresas de distribución británicas. Garantiza la legalidad, calidad y seguridad de los
productos fabricados.
Desarrollado por el British Retail Consortium (BRC, consorcio minorista británico), la
asociación que protege los intereses de los minoristas británicos, el estándar global BRC
fue concebido con el objetivo de estandarizar los requisitos exigidos a las empresas
elaboradoras de alimentos que llevan la marca de las cadenas de retail. Éstos incluyen el
desarrollo de normas HACCP, Sistemas de Gestión de Calidad bien documentados y
gestión de las condiciones higiénicas. Esta norma surgió ante la demanda cada vez más
creciente del sector alimenticio, de las autoridades y consumidores de controlar la calidad
yseguridad de los productos alimenticios.
La certificación BRC se aplica posteriormente a la etapa de producción primaria, y como
requisitos generales se incluyen el cumplimiento de BPM, la adopción de un sistema
HACCP, la implementación y el mantenimiento de un Sistema de Gestión y la efectiva
disposición de sistemas de control de productos, procesos y personal.
¿A quién va dirigida?
La norma BRC Global Standard for Food Safety ha sido diseñada para poder ser aplicada
a cualquier organización independientemente de su tamaño y ubicación geográfica. Es una
norma utilizada por proveedores y minoristas mundiales.
Ofrecemos un servicio completo y una certificación para los fabricantes de alimentos de
acuerdo con el estándar global BRC para alimentos; asimismo, para fabricantes de
materiales de envasado, ofrecemos una certificación de acuerdo con el estándar global
BRC para envasado.
IFS
¿Qué es IFS?
International Food Standard (IFS, por sus siglas en inglés) es una norma común que trata
de la inocuidad de los alimentos con un sistema uniforme de evaluación utilizado para
clasificar y seleccionar a proveedores. Ayuda a los minoristas a garantizar la seguridad
alimentaria de sus productos y controla el nivel de calidad de los productores de la cadena
minorista de productos alimenticios de marca.
IFS fue desarrollado como necesidad de disponer de una norma común de calidad y
seguridad alimentaria, impulsada por las exigencias de los consumidores y los compromisos
de los distribuidores ante la creciente aparición de nuevos requisitos legales y la
globalización en la distribución de productos alimentarios.
Fue concebido con el objetivo de estandarizar los requisitos exigidos a las empresas
elaboradoras de alimentos que llevan la marca de las cadenas de retail
Esta norma garantiza que la calidad permanezca estable a lo largo de las cadenas de
producción del sector alimentario, atendiendo el cumplimiento de los requisitos legales
sanitarios.
La certificación IFS se aplica posteriormente a la etapa de producción primaria, y como
requisitos generales se incluyen el cumplimiento de BPM, la adopción de un sistema
HACCP, la implementación y el mantenimiento de un Sistema de Gestión y la efectiva
disposición de sistemas de control de productos, procesos y personal.
¿A quién va dirigida?
A cualquier empresa del sector de la alimentación que desee poner sus productos en
Alemania, Francia, Italia y Holanda.
IFS es una norma particularmente diseñada para la industria alimentaria y podemos decir
que aplica exclusivamente a:
SQF
¿A quién va dirigida?
La Norma FSSC 22000 es aplicable a todos los productos alimenticios, ingredientes
alimenticios, y a los fabricantes de materiales de embalaje, independientemente del tamaño,
sector, y ubicación geográfica de la organización.
Primus GFS
Certificación PrimusGFS
PrimusGFS es un esquema ampliamente reconocido por la Iniciativa Global de
Inocuidad Alimentaria, GFSI por sus siglas en inglés Global Food Safety Initiative, con
certificaciones en más de 15 países y avalado por más de 2,000 agricultores, que provee
cobertura total a la cadena de proveedores de producto fresco.
Este esquema es un sistema privado enfocado en la inocuidad alimentaria que establece
los requisitos voluntarios para la certificación de productos del sector agrícola que estén
destinados al consumo humano en fresco o mínimamente procesados a nivel mundial
(incluyendo hortícolas, granos y legumbres), es operado y manejado por Azzule
Systems. Con este propósito, PrimusGFS establece una serie de requisitos para el
manejo de la producción, manipulación, procesamiento y operaciones de almacenaje,
situaciones que deben ser consideradas para asegurar la seguridad de los consumidores.
El objetivo principal es cumplir con la verificación de tercería llevada a cabo por los
organismos de certificación para los temas de inocuidad alimentaria relevantes que
están asociados con cada una de las diferentes etapas de producción. Además establece
un mínimo de condiciones aceptables para el desempeño de los solicitantes. Para ello el
estándar ha definido tres áreas o módulos fundamentales que una empresa del sector
agrícola debe tomar en cuenta en la producción y/o manufactura de sus productos:
Módulo 2. Opción de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y/o Buenas Prácticas de Manejo
(BPM).
BENEFICIOS
Al implementar el esquema PrimusGFS en tu empresa obtendrás un valor agregado en
tu producción y tendrás beneficios como:
Contar con un esquema completo, sencillo y ampliamente aceptado que cubra todos los
requisitos de inocuidad.
por GFSI.
CALIDAD
Dirigido a:
Los Sistemas de Gestión de la Calidad ISO 9001 son aplicables a todo tipo de sector
(primarios, servicios o industriales) públicos o privados.
La Norma ISO 9001, internacionalmente reconocida, es utilizada por multitud de empresas
en todo el mundo para:
Estandarización de procesos
Satisfacción de requisitos de clientes
Demostración de la calidad del producto y servicio a terceras partes.
Fortalecimiento de la estructura empresarial ante cambios internos o del mercado
Esta norma de calidad puede utilizarse para su aplicación interna por las
organizaciones, para certificación o con fines contractuales.
La norma ISO 9001 es ideal para aquellas empresas que van más allá del cumplimiento
legislativo y persiguen la excelencia empresarial. Esta certificación supone una plataforma
para alcanzar otras que dotan a la organización de un prestigio muy valorado y reconocido
ante clientes y proveedores.
Dirigido a:
El sistema comprende el servicio de Servicio de certificación y verificación del
cumplimiento de las obligaciones laborales y previsionales, dirigida a empresas públicas y
privadas.
Los cursos impartidos por esta norma también se dirigen a Titulados universitarios de
carreras científico-técnicas tales como: Ciencias Ambientales, Biología, Forestales,
Agrónomos, Ingenierías Industriales técnicas y superiores, etc., así como otros titulados
que quieran conocer los criterios generales de acreditación según la Norma ISO/IEC
17020. También otros profesionales de FP u otro tipo procedentes de ramas industriales
que quieran conocer el mundo de los organismos de inspección. Licenciatura, Diplomatura,
FP Grado Superior o Grado, Experiencia Laboral y/o Formación complementaria en el
sector.
Dirigido a:
La norma ISO/IEC 17025 se puede implementar a los laboratorios y les proporciona
beneficios aunque debe tenerse en cuenta el trabajo, el coste asociado a dicha
implementación, a la acreditación, y al mantenimiento/renovación de dicha acreditación.
Tener una mejor posición para el acceso un mayores número de contratos para
ensayos y calibraciones. Algunas organizaciones tanto publicas como privadas sólo
contratan con laboratorios acreditados.
La acreditación también ayuda a conseguir contratos en los que aunque no se exige
la acreditación, si suelen tener preferencia los laboratorios acreditados.
Mejora de la reputación nacional e internacional e imagen del laboratorio.
Ayuda a la mejora continua y la efectividad del laboratorio.
MEDIO AMBIENTE
ISO 14001
¿A quién va dirigida?
La implantación de un método de Gestión Ambiental que propugna la Norma ISO 14001 es
aplicable a cualquier organización, no importando su tamaño o sector, que se decida a
reducir los impactos en el medio ambiente y a cumplir con la legislación en esta materia.
Con este enfoque, cualquier actividad que desee ser sostenible en todas sus parcelas de
acción debe concienciarse y asumir de cara al futuro una actitud preventiva, integrando la
variable medioambiental en las tomas de decisión empresarial.
Reducir los costes: como la norma ISO 14001 requiere un compromiso con la mejora
continua del SGA, el establecimiento de objetivos de mejora ayuda a la organización
a un uso más eficiente de las materias primas, ayudando así a reducir los costes.
Gestión del cumplimiento de la legislación: la certificación ISO 14001 puede ayudar
a reducir el esfuerzo necesario para gestionar el cumplimiento legal y a la gestión de
sus riesgos ambientales.
Reducir la duplicación de esfuerzos: su sistema de gestión permite integrar los
requisitos de ésta y otras normas de gestión en un único sistema de negocio para
reducir la duplicación de esfuerzos y los costes.
Gestionar su reputación: la certificación ISO 14001 le ayuda a reducir los riesgos
asociados a cualquier coste o daño a su reputación asociada a sanciones, y
construye su imagen pública hacia sus clientes, organismos reguladores y
principales partes interesadas
Ser el proveedor elegido y aumentar su ventaja competitiva: le permite trabajar con
las empresas que valoran las organizaciones que son respetuosas con el medio
ambiente.
Facilidad de integración con otras normas de sistemas de gestión con la norma ISO
9001(Calidad), OHSAS 18001 (Seguridad y Salud laboral), ISO 50001 (Energía), y
otras normas basadas en sistemas de gestión.
ISO 50001
¿Qué es ISO 50001?
La norma ISO 50001 es la nueva norma internacional de sistemas de gestión de la
energía (SGEn). Es la primera norma de sistemas de gestión de la energía
internacional tras un amplio número de normas nacionales y regionales, como la
norma EN 16001. La norma ISO 50001 SGEn se basa en el modelo de sistema de
gestión que ya está asimilado e implantado por organizaciones en todo el mundo.
El ciclo de mejora de Deming "plan-do-check-act" sustenta la norma,como en el
caso de la norma ISO 9001, ISO 14001 y otras normas de sistemas de gestión
establecidos.
La organización ISO estima que la norma podría influir hasta en un 60% del
consumo mundial de energía.
Reducir los costes y los riesgos energéticos mediante una mayor eficiencia,
ofreciendo de esta forma una ventaja competitiva
Aumento de la confianza de las partes interesadas y de la participación del
personal gracias al compromiso de la organización con la estrategia integrada de
cambio climático en la reducción de emisiones
Mejorar el cumplimiento de la productividad
Formalización de políticas
Facilidad de integración con los sistemas de gestión ISO 9001 e ISO 14001 a
través del sistema PRISM de LRQA
Migración sin problemas de EN 16001 a ISO 50001
Somos conscientes de que una buena comunicación es fundamental para aportar
transparencia en cada paso del proceso de certificación de la norma ISO 50001.
Trabajamos con nuestros clientes y con las instituciones, y establecemos
expectativas claras sobre los resultados finales. Nuestro enfoque por etapas le
garantiza una certificación rentable y con mínimas interrupciones en su
organización.
SEGURIDAD Y SALUD
OHSAS 18001
¿A quién va dirigida?
La norma OHSAS 18001 ha sido diseñada para poder ser implementada en cualquier
organización independientemente de su tamaño, sector y ubicación geográfica.
Cualquier organización que quiera implantar un procedimiento formal para reducir los
riesgos asociados con la salud y la seguridad en el entorno de trabajo para los empleados,
clientes y el público en general puede adoptar la norma OHSAS 18001.
Son muchas las organizaciones que implantan un sistema de gestión de la salud y seguridad
en el trabajo (SGSST) como parte de su estrategia de gestión de riesgos para adaptarse a
los cambios legislativos y proteger a su plantilla.
Como la norma OHSAS 18001 beneficia a su
empresa
En un mercado competitivo los clientes esperan de sus proveedores algo más que unos
precios competitivos.
Las compañías necesitan demostrar que sus negocios se gestionan con eficacia y
responsabilidad y que pueden prestar un servicio fiable sin excesivos tiempos de inactividad
originados por accidentes o percances relacionados con el trabajo:
La certificación del sistema de gestión OHSAS 18001 permite a la organización demostrar
que cumple las especificaciones y aporta las siguientes ventajas:
OTRAS NORMAS
BASC
Business Alliance for Secure Comerse (BASC) es un programa de cooperación entre el
sector privado y organismos nacionales y extranjeros, creado para fomentar un comercio
internacional seguro. El BASC es un programa voluntario que busca, promueve y apoya el
fortalecimiento de los estándares de seguridad y protección del comercio internacional.
El objetivo primordial es promover dentro de sus asociados el desarrollo y ejecución de
acciones preventivas destinadas a evitar el contrabando de mercancías, narcóticos y
terrorismo a través del comercio legítimo.
El BASC, se ha consolidado como modelo mundial de los programas de cooperación,
gracias a la asociación exitosa entre el sector empresarial, aduanas, gobiernos y organismos
internacionales que lograron fomentar procesos y controles seguros.
¿A quién va dirigida?
Todas las empresas que hacen parte de la cadena logística de comercio internacional de
manera directa o indirecta Se están certificando empresas Exportadoras, Transportadoras,
Puertos, Servicios, Empresas de Seguridad, Agencias de transporte y de carga y y todas
aquellas compañías que tengan que ver con el proceso de exportacion.
Entre las cuales están:
Fabricantes
Agentes Navieros
Consolidadores de carga
Operadores Marítimos
Puertos
Líneas Navieras
Transportistas
Exportadores
Importadores
Agentes Aduanales
Almacenadoras
Servicios de Seguridad
Aerolíneas
Aeropuertos
Entre otros
ETI
¿Qué es ETI?
La ETI es una alianza independiente, no gubernamental y sin fines de lucro de empresas,
sindicatos y organizaciones voluntarias que trabajan conjuntamente para mejorar las vidas
de los trabajadores de las cadenas de suministro globales.
El Código Básico de la ETI se basa en las convenciones de la Organización Internacional
del Trabajo (OIT) y es un código de práctica laboral reconocido internacionalmente. Las
disposiciones de dicho código constituyen normas mínimas, no máximas: el Código no
impide que las empresas rebasen estas normas. Las empresas que ejecuten el Código
Básico de la ETI deben cumplir con las leyes nacionales y otras leyes aplicables.
Cuando las disposiciones legales y el Código Básico aborden los mismos temas, las
Compañías deberán aplicar la disposición que contemple una mayor protección