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Tayuyos
Los Tayuyos originalmente se preparaban con una masa de maiz que se doblaba y
se rellenaba de frijoles. Se parecían mucho a un tamal pequeño.
Originalmente, las familias tenían la tarea de escoger los granos de frijol y maíz de
mejor calidad para la venta, y los de menor calidad para consumo propio. De los
granos de menor calidad se desarrollo el concepto de los Tayuyos con relleno de
frijol.